עוגה "קלאסית" (ביסקוויט ושמנת)

קפוט ... ממה שרשום, ראינו רק עוגיות

ואני תוהה: איזה סוג של ממתקים עם כל מיני בעלי חיים על עוגה עם עץ דקל? אני עדיין לא מצליח להירגע: מדי פעם אני מסתכל פנימה ומסתכל על זה - זה כל כך מרגש, מסתבר

ואתה מדמיין, מה קורה עם הילדים: עין אחת מתחילה להתעוות, והשנייה מתחילה לכסח כשהם רואים את העוגה: עושר מדהים של כל מיני דברים טובים))).

קפוט ... ממה שרשום, ראינו רק עוגיות

בנות, פשוט לא הסתכלת מקרוב, אין שום דבר נדיר))). תסתכל כאן. כמעט בכל שוק אפילו קטן יש "פטריות" שוקו בוי


וזה מאותה סדרת עוגיות עם ציורים של בעלי חיים




מרשמלוב מהאריבו:





אוכמניות / פטל מחריבו. בקופות יש בעיקר:


למעשה, בכל פעם שאני רואה משהו מעניין, אני תופס אותו ושם אותו בקופסה. ואז, כשצריך לקשט את העוגה, אני פשוט מטפס לקופסה, מניח הכל ושם בצד לקישוט את מה שמתאים לי בטווח הצבעים שנבחר.

[נאטה]

נאטה, בדיוק - עושר! לא שמתי לב ל"ספארי "- לא הייתה שום סיבה, אבל עכשיו יש כבר הדמיון נגמר ... ... אבל הנה, אני מבין, העיקר לא להגזים ולהשתמש בסוכריות טובות. לקישוט. ואז זה קרה, רק משהו: אתה משפשף חפיסת שוקולד אקראית על העוגה - ואז זה עולה לך על העצבים עם הטעם ה"אקראי "שלה

[גברת איננה]

גברת איננה,

כן, אני לא לוקח אשפה ממוצא מפוקפק. מפיקים טובים, ממתקים טובים. ובכן, לארגן בהרמוניה.
אולם כאן לא ציפיתי, בנות, שמישהו יתעניין בעוגות האלה. יש לנו כל כך הרבה דברים בפורום. ואמנותי מאוד, ופשוט יותר ... חשבתי שבעיקר אנשים יעברו. פשוט ביקשתי לפרסם חברים וירטואליים ואמיתיים טובים)). אני אשמח מאוד אם תוכלו לעזור למישהו. כי באמת עבדתי את העוגה הזו בפועל פעמים רבות.

מי שלא יודע איך - אל תפחדו מכלום. אין שנייה בלי העוגה הראשונה))). חשבתי שעוגה כזו היא משהו בלתי אפשרי להחריד עבורי. וזה לא קשה. אני אומר לך את זה - אדם שיודע לעשות פשטידות, מאפינס, לזניה, עוגות גבינה ואתה, אך יחד עם זאת לא יכול היה להשתלט על הביסקוויט האלמנטרי. ובכן, זה לא הסתדר לי, גם אם אתה מפצח את זה! שום דבר. מכסח-מכסח, ואז קלטתי את הנכון והבנתי איך זה צריך להיות. רק תרגול יעזור לך. למרבה המזל, יש צורך במוצרים שאינם מתכלים לביסקוויט. ואז בעוגה הזו כבר אין לאן לכסח))). מערבבים הכל לקרם - תבריגו תאנים: לא צריך לאפות, לא צריך לבשל)). האם הספגה? אתה יכול להרתיח מים? הכל, שלטת בהספגה))). לאסוף עקום? זה יכול להיעשות ללא בעיות. אבל זה לא ישפיע על הטעם. אסתטיקה טהורה תסבול. וזה ישתפר בכל פעם. קישוטים הם בדרך כלל אופציונליים. מפוזרים באגוזים או בשקדים לאורך הקצה או מונחים במרשמלו, שנמצאים בכל שוק - זהו, כל הכבוד, העוגה מוכנה))).

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה, יעץ כיצד להכין פיסליס לקישוט?

[נאטה]

נאטה, אפה ביסקוויט, נבוך מהגובה, קוטר 24 ס"מ. הגובה הוא רק 3 ס"מ. בזמן שהוא נח. ביצים טרופות עם חימום בפרופיקוק. ואז הקמח החל להתערב לאט. כנראה ביצים שהורדו?

[מריקה]

מריקה,

אין פיסליס טרי - זה פשוט פירות יער טעימים. פירות יער טריים. פתח את עלי הכותרת המיובשים ותקע אותם כמו שהם.

11. אווה,

יש צורך בטופס קטן כאן. 22 ס"מ - זהו. כל ס"מ נחשב. אם הוא עולה חזותית במהלך האפייה (כלומר, המפלס עכשיו גבוה יותר מהרמה שהייתה במהלך המזיגה) - הכל בסדר, פשוט הצורה גדולה מדי. לא לחתוך ל -3 עוגות. 3 ס"מ מיועד רק ל -2 עוגות. תהיה שכבה אחת של שמנת.

אין שנייה בלי העוגה הראשונה))).

אמא מלכה יקרה, אני ממשיכה לנתח אותך בציטוטים

[נאטה]

נאטה, תודה על הרמז, יש אחד בחווה! ובכן עיניי בגודל 24 ס"מ משמח אותי, בוא ננסה, אבל ככה! הקטן יתגלה כטוב יותר, אנסה.

[עַיִן]

עַיִן,

היום נסענו עם יורה מקלוגה, לה-לה צפצפה - אני אדם בלתי נסבל. ואז הוצאתי ביטוי גאוני-פילוסופי-הומוריסט כזה שאני עצמי שמחתי. אני אומר: סוף סוף! אני גאון !! ומה אתה חושב? נכונה. שכחתי אותה עד שחזרנו הביתה ... אני לא סתם גאון. אני גאון טרשתי!

אני גאון טרשתי!

זה מה שנתן לנו אבחנה מבריקה חדשה!

רשמו פנינים, אל תמנעו מאיתנו הנאה!
עמ 'עמ': ומה סחבת לקלוגה? למוזיאון לקוסמונאוטיקה?

[עַיִן]

עַיִן,

כל המוקשים שלי משני הצדדים מגיעים ממחוז קוזלסקי שבאזור קלוגה (אופטינה פוסטין). יש לנו שם דירה.

אוי איך! ישר בלי תגובה ...

אני לא קמצן, אבל בכל זאת, קרם אדיצ'ף עם קרמכיז מעצבן אותי.

סליחה להיכנס, אבל אני בכלל לא דפוק, אבל עם המחירים שלנו לגבינה שמנת, המחיר לעוגות עם השמנת הזה מתגלה כלא אנושי. לכן, הקרם של אנדיף לקטיפה אדומה היה עשוי

כרוך "מכרז" (ללא בישול) (לאנה)

לא שונה מאלמט, והקרם התגלה כמצוין

[טטיאנה]

טטיאנה, nichёse "בכושר"! לעזור!
תודה ששיתפת את החוויה היקרה שלך!

[טאניושה]

טאניושה, לבריאותך!

[נאטה]

נאטה, בכל זאת יש לי ביסקוויט! הידד! תודה על הטיפ, הכנתי אותו בצורה של 20 ס"מ.

בכנות, הגודל יוצא הדופן נראה זעיר, אחרי הצורה של 24 ס"מ! בזמן מנוחה!

[11. אווה]

11. אווה,

גדול. זו תהיה טובה ל -3 עוגות)).

איך זה מרגיש להתחמם לפני ההקצפה?

[נטוצ'קה]

נטוצ'קה, תודה, כן אני שמח שזה התגלה כגבוה. זה, כן, אתה יכול לחתוך ל -3 עוגות. הכנתי ביסקוויט מחומם קודם על פי מתכון מהאתר שלנו, אפוי בצורת d 24 ס"מ, הכל היה בסדר, הוא עלה ל-6-7 ס"מ. וכאן אתה יכול לראות מעט ביצה מחוממת יתר על המידה במחשבי PC-MKM 1074. כאן אתה צריך להסתגל לטכניקה. זה מתחמם מאוד, בפעם הראשונה אני מכוון את הטמפרטורה ל 30 גרם למשך 2 דקות עם הקצפה איטית ואז מקציף 15 דקות במהירות מקסימאלית (5) עם פרפר. בפעם השנייה חיממתי אותו למשך דקה אחת 30 שניות ואז הכיתי אותו. והקערה הייתה חמה מאוד. אין לי מערבל בצק פלנטרי. אני לא יכול להחליט על הכל. אז אני מסתגל לעשות את מה שיש לי. היום אני אאסוף כבר וחיממתי את השמן. וטחנתי את האבקה. הכל בתהליך.

[11. אווה]

11. אווה,

המטריד))).

תחילה אני מתחמם ואז מקציף.

[נטוצ'קה]

נטוצ'קה אני עשיתי את זה! תיקח את זה. כמובן, מיהרתי, הייתי צריך לתת לו להתבשל היטב, אבל בני ואני הגענו מהאימונים, והנה העוגה כל כך מפתה, שלא יכולנו להתאפק ולחתוך אותה. הבן אמר שזה היה טעים מאוד, אמנם הוא לא ממש אוהב עוגות, אבל יש לי שן מתוקה, זה היה מאוד טעים עבורי. אתה יודע, נאטה הזכירה לי את הטעם של עוגה סובייטית טובה. לא בכדי שיניתי את הביסקוויט, שלי יצא כמו מקונדיטוריה, לקחנו סיור לחנות הקונדיטוריה במהלך שנות הלימודים ודודתי עבדה שם, זה הביסקוויט בדיוק ככה, תודה יקירה!


אני לא ממש יודעת לקשט, אני חייבת לשתות קצת תה, העיקר שזה טעים!

[11. אווה]

11. אווה,

ילדה חכמה !! פשוט חכם !! איך אני לא יכול לקשט את זה ?? מעוצב, מקסים, אתה יכול לראות בעצמך. אוי, כמה אני שמח בשבילך. היא עצמה הגיעה עם קרם מחורץ לסידור, עם פרוסות של איזה שף קונדיטור היא הניחה אותו מתחת לורדים - מדהים, נכון - אל תתאפק, בוא עם זה! הראשון שלי היה בערך אותו דבר. ואז זה יהיה זריז יותר ואפילו טוב יותר.

[נאטה]

נאטה, תודה!

[11. אווה]

11. אווה,

וכשאפיתם לפי מתכון אחר בצורת 24 ס"מ, האם נפח הבצק בתחילה לא היה יותר? יש כאן מעט בצק, הוא יתפשט בצורה גדולה.

איזו הספגה עשית, מה הוספת לקרם? אפשרות בסיסית?
כמובן שזה דומה לעוגה סובייטית, כי זה מתכון לביסקוויט סובייטי קלאסי (ומכאן שמו).רק "זוהר" מסוים מעניק לעוגה את הטעם האופייני של שמנת (לא שמנת-מרגרינה, כפי שהיה המקרה בדרך כלל בעוגות סובייטיות) ותוספים לקרם. ומרקם הקרם אינו זהה.

[11. אווה]

11. אווהבראבו! עוגת אשראי.
אני כל הזמן מסתכל על המתכון הזה. וכבר קניתי את הגבינה.

[תפוז]

תפוז, סבטלנה, תודה, העוגה טעימה, בבוקר קוסמנצ'יק כל כך טוב עם תה הלך על נשמה מתוקה! הכנתי את העוגה הזו ליומיים, חייבים לאפשר לביסקוויט להבשיל. כן, אין לי לאן למהר, עשיתי את זה לעצמי. והשכבה שלי כנראה קטנה מדי, עשיתי את זה במונחים של 450 גרם גבינה, לא היה יותר, אז זה הספיק לציפוי הדפנות. עשה סבטוצ'קה, לא תתחרט, הצלחה לך !!!



נאטה, אפיתי ביסקוויט גדול בצורת 24 ס"מ (חובתי) על פי המתכון "ביסקוויט קלאסי עם חימום" מהאתר שלנו מאת אלוקזיה. שם הצורה מכוסה בנייר כסף, הפרופורציות דומות מאוד, אבל אולי הקמח שלי לא היה מתאים מאוד לעוגה. אולי זה לא היה היום שלי, הרבה דברים משפיעים. שמתי לב שקמח ללחם הוא טוב, זה לא תמיד טוב לעוגות.
הספגה נעשתה על פי המתכון שלך עם 100 מ"ל מים + 100 גרם סוכר + 50 גרם רום. נשארו לי אפילו כמה כפות, פחדתי שזה יהיה רטוב מאוד, אך לשווא בפעם הבאה אני אדע שאני לא צריך לפחד להשקות. הקרם שמנוני ולא נותן לחות, כך שתוכלו להשקות אותו בבטחה עם הספגה.
ספרתי את השמנת עבור 450 גרם גבינה, היה לי 250 גרם מסקרפונה + 200 גרם פילדלפיה + 152 גרם חמאה + 132 גרם אבקת סוכר + טעם וניל. היה טעים מעניין.
נטשה רצתה לשאול שעשית את זה עם תותים, הייתה לי כוס ריבה קטנה, ממש 100 גרם תותים, בישלתי אותה במיקרוגל עם סוכר ושפכתי את פיסת העוגה שלי, כל כך טעימה! אתה חושב שאתה לא יכול לערבב ישירות לקרם ולמרוח את גרגרי היער?

גבינת קוטג! גבינת קוטג!!!

ואני לוקח בימי חמישי

יוֹם חֲמִישִׁי. התחיל להחשיך ...
נטוסיק, אתה לא תאמין, אני מכות!
כן, לא אחד, אבל עם קרם, אבל לא עם אחד פשוט, אבל עם גבינת קוטג '340 גרם (שומני, תוצרת בית בשכבות מהאגן, נשקל מהסרום) + 115 שמן + 100 גרם אבקה.
הקרם נראה טוב. fsё. הטעם אינו שמנת. מסה של גבינת מתוק, אך לא שמנת, כמוני.
לא מילאתי ​​את העוגה, אקלרים, אבל מה, יש טבעות פודינג עם גבינת קוטג '? בתוך, הם הכי הרבה. הכי קורד.

בדיוק, תניוש! קיבלתם בדיוק את קרם גבינת הקוטג 'לעוגות, טעים, תוצרת בית !!! מגניב)
אני חושב שקשה להחליף גבינת שמנת בגבינת קוטג ', אתה מקבל מעיל אחר לגמרי, אבל בטוב טעם

[11. אווה]

11. אווה,

עדיף על גבי פירות היער ואז כקישוט. אחרת, הם יפריעו לכריכת העוגות בשמנת. בנוכחות תכלילים גדולים למדי, בעייתי "למרוח" את הקרם בצורה אחידה וטובה.

בהספגה - כן כתבתי שיחס המרכיבים נבדק היטב. כל הספגה הולכת. מתברר שהוא לא רטוב ולא יבש.

עַיִן,

זה מה שחשדתי. זה אני בקשר למסת השומר. עם גבינת שמנת, זה כמובן טעים מאוד ...

עם גבינת שמנת, זה כמובן טעים מאוד ...

ובכן, אני לא מתרגם עוד מוצרים, ניסיתי איכשהו להוסיף גבינת שמנת, אבל כבר בקרם המוגמר, חלב מרוכז, הכמות לפי העין / הטעם, זה יצא מעניין. כאן השתמשנו פחות בגבינת קוטג ', זה יהיה טוב יותר

ובכן, הנה אפשרות נוספת עבורך במחיר הגון. טעים, לא חומצי.

במטרו זה תמיד (59-99 עכשיו), בחלק מחנויות הרשת תוכלו גם לחפש. לקחתי פחית 500 גרם, רק לבנה, בלי שום תמונה.
באופן כללי, גבינת קוטג 'תהיה גבינת קוטג' בשמנת, היא חלב חמוץ, וגבינות שמנת ללא חמצמצות בכלל.

[נאטה]

נאטה, תודה! אני אקשט!

[אינה]

אינה,

גבינת קוטג 'ותהיה בגבינת קוטג' שמנת

ויש

מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"

אה, וואו, תודה. זה נחמד להיות מנצח במשהו * התאים את המדליה על החזה *))).

מזל טוב!!!

[נאטה]

נאטה, עם מדליה !!!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטול עם מדליה ראויה!

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
נאטוס, מזל טוב על הניצחון שלך !!!!
ככה אחזור, אז מיד בסוף השבוע הראשון אני אבשל את העוגה שלך, אולי הביסקוויט ינצח - זה יוצא כל פעם מחדש

[נטול]

נטול, עם מדליה!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה עם מדליה! הַשׁרָאָה!

תודה, בנות, אני אהיה גאה עכשיו, אני אהיה גאה)).

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטוס עם ניצחון ומיאדלקה ראויים היטב !!!!

נטשה, מזל טוב! URAAAAAA!

נטוסיק! מזל טוב!!!
אבל הם בקושי שכנעו להוציא מתכון

תודה, בנות, אני אהיה גאה עכשיו, אני אהיה גאה)).

היו גאים, גאים, יש משהו. מזל טוב! גם כשקראתי בפיד בפעם הראשונה את הכותרת "קלאסית" החלטתי מיד שזה המתכון שלך.

ראוי !! הערכה !! מזל טוב!!

[נטשה]

נטשה, קח קרדיט! חגג את סוף שנת הלימודים עם תלמיד כיתה א 'שלנו:

יותר מעוגה אחת לא זכתה אצלי להצלחה כזו גם עם ילדים וגם עם מבוגרים! זה המשמעות של הקלאסיקה בפרשנות מודרנית. זו עוגה מאוד מאוד מאוד טעימה! מזל עם ביצים תוצרת בית, אז בתוך הנוף, אמנם לא קלאסי, אבל לא משעמם:

הוסיפה שכבה של תות שדה (תודה סבטלנה פומקה). אפייה בתבנית 26 ס"מ הגדילה את כל הרכיבים ב -40%, כולל הספגה. לא בלי חירויות: ראשית, ביטחתי את עצמי באבקת אפייה (פחדתי לא לערבב בקמח, כצפוי, לא אפתח מיומנות); שנית, הקרם הוכן על ריקוטה בונפסטו (500 גרם) בתוספת חבילת חמאה, בתוספת פחית חלב מרוכז. הקרם פילל לא מעט לאחר הצגת הגבינה, אך לא מפחיד. אולי זה לא הספיק לצדדים ולמעלה, אבל ירקתי שם בנדיבות את הזיגוג. החירות השלישית - בזיגוג, חציתי את נתח החמאה בחלב, התברר כביכול זיגוג על שמנת כבדה.
הסיק מסקנות: 1. העוגה מאוד קלה, אבל לוקחת זמן. התחל לבשל יומיים לפני השעה X. הביסקוויט שלי לא הספיק למשך המינימום שנקבע 8 שעות להבשלה (הנורמה היא יותר מהסט, הלחות מוגברת בגלל גשם) - הוא התפורר. 2. אל תזניחו את ההמלצה לקרר היטב את העוגה במקרר לפני ששופכים את הציפוי - זוהי ערובה לטפטפות מיצוק להפליא.
נצטרך לאפות עכשיו בסוף שנת הלימודים כתלמידנו הבכיר. ובכלל, תמיד תצטרך לאפות את זה, בלי אפשרויות :-) אנסה בלי אבקת אפייה, טוב, אני צריך לעבוד על הסגנון העיצובי. איכשהו יש צורך לזרוק את כל "התכשיטים" המתוקים האלה בחוכמה, כדי לא לעבור

[גברת איננה]

גברת איננה,

נוווו, אין לי מילים, מדהים! פשוט מדהים! לא היה לי ספק לגבי הטעם - הוא באמת נפלא! מה הוספת להספגה? כמובן, בפעם הראשונה תמיד יהיו חסרונות, כי הפעם הראשונה היא חלוצה)). עד שאתה מסתגל לידיים שלך, לטעם שלך, לכלים שלך ... ואז פשוט דילגת על השלב הזה בצורה מושלמת בלי שום שגיאות חמורות. העוגה נראית נהדר. אני חושב שהשאר בכלל לא שם לב לניגודים שלך על הנס שלהם))).

ואני לא מעביר תכשיטים מתוקים. רק סכין קטנה לצדדים במקום שאחתוך וזהו)). אבל איך ילדים מגיבים לכל הדברים הקטנים האלה, נכון?)))

[נאטה]

נאטה, תודה על המילים החמות! המילים הראשונות של הילדים כשראו את העוגה, או יותר נכון את כל הקישוטים הפשוטים האלה, היו: "גברתי, יש לך משהו מ של זה שמאלה? "))) אם חביבה ענתה: אל תנסה אפילו לחפש)))
ועדיין שפכתי 50 גרם ברנדי להספגה, יש 14 חתיכות עוגה טובות, כלומר, אין חתיכה אפילו 4 מ"ל של אלכוהול. זה לא כל כך מעניין בלי קוניאק, אפילו אכלתי ונזכרתי בטעם של עוגות סובייטיות. האם היה שם באמת קוניאק, ואף אחד לא לקח הכל הביתה)))? או שזה חומר טעם?