עוגת הפתעה של ביסקוויט עם ריבת שזיפים וקרם סולת

עוגת הפתעה של ביסקוויט עם ריבת שזיפים וקרם סולת

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
קרם על סולת:
סוֹלֶת	6 כפות. l. עם שקופית
חלב	500 מ"ל
חלב מרוכז מבושל	1 פחית
חמאה עם אחוז שומן של 82.5% לפחות רכה	360 גרם.
ריבת שזיפים:
שזיף קפוא מגולען	כ 700 גרם.
ג'ליקס (תלוי בעסיסיות השזיפים)
ביסקוויט לבן:
ביצים C-1	8 יח '.
סוכר	240 גרם.
קמח / ים	240 גרם.
ביסקוויט שוקולד:
ביצים C-1	4 דברים.
אבקת קקאו	20 גרם.
סוכר	120 גרם
קמח / ים	120 גרם
לקישוט החלק העליון:
מיץ שזיפים	35 + 90 גרם.
סוכר	2-3 כפית
ג'לטין	כפית אחת (6 גרם)
שזיפים קפואים (חצאים)	10 חתיכות.

שיטת בישול

• אני אבוא אליך עם עוד עוגה. ואם הבאתי לך את זה, זה בטח לא רגיל. מאז להכין עוגה פשוטה זה משעמם בשבילי. לכן, מכיוון שאני עם עוגה, היא בהחלט תבוא עם הפתעה! העוגה מאוד פשוטה במרכיבים, אבל יפה וטעימה בטירוף. וכמובן, הצורה יוצאת הדופן הופכת אותה להפתעה בלתי צפויה לאורחים.
• אז מה שאנחנו צריכים. עליכם לאפות שני ביסקוויטים קלאסיים: לבן ושוקולד. יתר על כן, לבן בצורה מלבנית (כמוני), ואז לחתוך. או על תבנית עם נייר אפייה וחותכים גם. והשוקולד הוא עגול. התנור יכול להיות כל מתכון אהוב. אפיתי לפי השיטה הקלאסית, כי אני סטודנטית ל"טוב, מאוד מכינה "והביסקוויטים הם כמו לק נעליים ...
• ראשית, הכינו את השמנת
• כל קרם ששומר על צורה טובה מתאים לקרם. אני משתמש בקרם סולת עם חלב מרוכז. אבל לצורך חיזוק אני לוקח שתי נורמות של שמן ועוד קצת סולת. שיטת הבישול כאן. הנחתי את הקרם להתקרר היטב למשך שעה-שעתיים.
• עכשיו אנו מבשלים קונפיטורה מכל פירות יער צבעוניים.
• יש לי הרבה שזיף קפוא מימי. אני לוקח את השזיף (מיד מהמקפיא) לסיר. אני מוסיפה שתי כפות מים. ואז, על אש נמוכה, עד שהמיץ מוציא, ובבינוני אני מביא אותו לרתיחה. אני מבשל 2 דקות.
• 
• ואז אני מרוקן את הנוזל (שומר) ומשאיר רק מעט. אני נרדם ז'לפיקס במשקל השווה לזה שבתבנית. מערבבים היטב ומבשלים 2 דקות לאחר הרתיחה. היא כיבתה אותו וכיסתה במכסה. חממו מעט טחינה בעזרת בלנדר טבילה. הכל, תן לזה להתקרר ולחכות בכנפיים.
• 
• איך אפיתי ביסקוויט לבן.
• מנצל את ההזדמנות הזו ומשלב עסקים עם הנאה (ובבית הספר אני מקבל מבחן ומנגל עוגה - כי יש סיבה), אפיתי בשתי דרכים. ולפיכך הנורמה המפורטת של המוצרים חולקה לשני חלקים.
• סיננתי את הקמח בנפרד. ביצים מהמקרר - אמצעי קר. מפרידים את החלמונים מהלבנים. מקציפים את החלבונים במהירות איטית בעזרת מטרפה לבלנדר ידני עד שהתחתית לבנה. ואז במהירות מהירה, מוסיפים מעט סוכר. מקציפים עד לפסגות יציבות ויציבות. הכנסתי אותו למקרר. ואז היא פשוט היכתה את החלמונים במטרפה. כעת, בהוספה הדרגתית, בעזרת מרית, ערבב את קצף החלבונים לתוך החלמונים. מערבבים מלמטה למעלה. עם שילוב המסה הוסיפו קמח במנות עד לאיחוד מוחלט. הבצק התגלה כרוך מאוד. התנור התחמם ל -200 מעלות. התבנית שומנה בשומן מונע הידבקות. אני תמיד משתמש בזה - אני מאוד אוהב את זה. אפוי כמעט 30 דקות. בדקתי את המוכנות בעזרת רסיס. המסה של הביסקוויט המוגמר היא 380 גרם. הביסקוויט התגלה כמו גומי קצף. נקבובי דק. חתכתי אותו בעודו חם כדי שהוא לא ייסדק במהלך הדפוס.
• אז הנה ביסקוויט לבן.
• 
• 
• שוב, נאפה פעמיים בתבנית 12 * 31 * 7. כל אחת מהן חתוכה (אפילו לא מאוד עקב עקמומיות) ל -4 עוגות מלבניות.ככל שהעוגות נחתכות חלקות יותר, כך טוב יותר. לפיכך, ישנן 8 עוגות.
• שתי עוגות יהיו מיותרות ויש להשליך אותן. אני אפילו לא יודע איך.
• "לזרוק את זה החוצה או משהו?" - חשבתי. "הידד!!!! בוא נאכל ”- חשבו בני ביתי.
• הם מיותרים רק בגלל שהבעל נושא את העוגה לעבודה. לשאת עוגה גבוהה ברכבת התחתית בשעות העומס זה מסוכן, אז אני מעדיף לכווץ אותה. למי שהולך לאכול את זה בבית, אני ממליץ להשתמש בכל העוגות. אבל אתה צריך יותר ריבה. בהחלט יהיה מספיק קרם.
• מעצבים את אמצע העוגה.
• אז, אנחנו מצפים את העוגות בריבת שזיפים מעט חמה בצד אחד.
• 
• אנחנו מקפלים שתי עוגות מהאמצע אחת על השנייה ומגלגלות אותן. מרחו את העוגות שנותרו בצדדים.
• 
• האחרונה היא העוגות עם קרום - הקרום כלפי חוץ, עם הצד הלא אחיד של העוגה למעלה. משמנים את החלק העליון היטב בריבה.
• 
• מתברר כאן רול כזה. אני מודד אותו לפי גודל הצורה העגולה. קוטר התבנית 26 ס"מ. הגליל בקוטר 23 ס"מ. מכיוון שלא השתמשתי בכל העוגות. שמנו את הגליל במהופך בסרט הנצמד המורחב ואז מכסים אותו באמצעותו. משמנים את החלק העליון (התחתון לשעבר) של הגליל.
• 
• אנו אוטמים את הגליל היטב ומהדקים אותו ליצירת חבית צפופה. אנחנו משאירים את זה לעת עתה.
• 
• אנו אופים עוגת ספוג שוקולד (מבחן שני בבית הספר!).
• נאפה מהמוצרים שצוינו בצורה עגולה בקוטר 26 ס"מ. באותו אופן כמו לבן. העוגה שהתקבלה התקררה מעט. חותכים את העור ל -2. אחד ילך לתחתית העוגה. והשני יכסה את זה.
• 
• הרכבת העוגה:
• שמים את עוגת השוקולד בתחתית הצורה העגולה. חתכתי את שולי העוגה לגודל הרולדה שלי בתוספת כמה מילימטרים. אבל אם אתה משתמש בכל העוגות הלבנות, אז אתה לא צריך לקצץ. אנחנו מצפים אותו בקרם.
• 
• הכנסנו למקרר למשך 10 דקות ואז שמים בזהירות את הגליל שלנו. הוא התמצק היטב ומחזיק בצורתו.
• 
• מעיל עם סולת מעל. הכניס אותו למקרר למשך כ -10 דקות ואז, בתיאוריה, הכניס את עוגת השוקולד השנייה ושוב למרוח בקרם. אבל חשבתי שבעלי לא יביא את העוגה לעבודה בגובה כזה, מכיוון שהיא נלקחה ברכבת התחתית. ושם כולם אוהבים עוגות .... מסוכנים. לכן הייתי צריך לתת את העוגה השנייה לאכול. חבל ... אבל אתה עושה את הדבר הנכון!
• 
• הכנסנו את העוגה למקרר.
• בזמן שהעוגה מתקררת אני מבשל את המלית. אני מוציאה את חצאי השזיפים הקפואים מהמקפיא ונותנת להם להתחמם היטב. מהמיץ שהתנקז לאחר הרתיחה, אני לוקח 35 גרם מיץ ויוצק ג'לטין למשך 10 דקות להתפחה. יוצקים את הג'לטין הנפוח עם עוד 90 גרם מיץ ומדללים אותו באמבט מים. אני מסנן אותו היטב דרך מסננת. אני זורק פנימה את חצאי השזיפים המופשרים ללא נוזל. כשהמילוי התקרר, אני שופך אותו על מחצית מהחלק העליון של העוגה ומיד במקרר למשך 5 דקות. ואז המחצית השנייה. ועוד 5 דקות. שמתי את חצאי השזיפים יפה מעל. מגניב שוב.
• 
• בעזרת מברשת אני מזגגת את השזיפים ואת פני העוגה בשני מעברים ומאפשרת לעוגה להתקשות.
• עכשיו אני מקשט את דפנות העוגה במזרק. הכנסתי למקרר למשך 6 שעות.
• 
• 

המנה מיועדת ל

כ -2.3 ק"ג.

הערה

טעים מאוד. שמנת מתוקה, ביסקוויט עדין, קונפיטורה חמוצה.
עוגה נחמדה מאוד. במיוחד כשפורסים. מיד אני מתנצל שהתמונות של הגזרה לא מספיק יפות - הבעל עצמו צילם את הטלפון שלו בעבודה. אני לא יכול להגיע לשם בעצמי. ועל ידי ידיו של מישהו אחר, כמו שאומרים .... אבל תודה לו על כך שצילם תמונה. אחרת לא הייתי מראה את זה בכלל

אבל הוא היה גאה בי, ורחצתי ב"תודה "שניתנה לי. העוגה הזו ומשהו אחר יועדו לעובדי בעלי עם הגעתם מהחופשה ולרגל יום הולדתם.
בישל באהבה, הטומנצ'יק שלך!

[אירישקה]

אירישקה, בזמן שלמדתי את המתכון, המוח שלי רותח, אתה גיבור הרואי, הליושקה שלך, וואו, איזה מזל עם אשתך

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אתה מגה סופר! עוגה מקסימה, עוד אחת! וכך כל יום! ובעלי נהדר, הוא צילם הכל בצורה מאוד ברורה. המדור תקף!

אה, ערפל! טוב, רק הרקולס מבישול!
אנחנו, ובכן, אני - נכון! אני גאה בך! מה לעזאזל, באותו עידן איתך

[עֲרָפֶל]

באותה תקופה איתך

כן ... זה נחמד להיות בן זמננו של אנשים גדולים ...
עֲרָפֶל! תודה!!!

[אירה]

אירה, אני המום ... פקחת את עיניי לדבר אחד חשוב מאוד. מתברר שהעוגות שהורכבו "איך זה קרה" נראות הרבה יותר מרהיבות על החתך מאשר ה"נכון "ללא רבב! עד עכשיו לא הסתבכתי עם עיצוב כזה, כי הייתי לגמרי לא בטוח שאני יכול לעשות בדיוק. מהיום ואילך, לפוביה הזו אין מקום בחיי!

אירישקה, בזמן שלמדתי את המתכון, המוח שלי רותח, אתה גיבור הרואי, הליושה שלך, הו, איזה מזל עם אשתך

וליוש היא הדיבורים הטבעיים שלי ..
אני משוחח הרבה. ברצוני לתאר זאת בפירוט כדי להבהיר אותה.
תודה יקירי, היה לי מזל עם אליושה שלי. הוא הכי טוב בעולם.

אתה מגה סופר! עוגה מקסימה, עוד אחת! וכך כל יום! ובעלי נהדר, הוא צילם הכל בצורה מאוד ברורה. מדור מבחן

איירה, תודה יקירה! אני מתבייש בתצלום, כמובן, אבל הוא שבר את כל הכללים כך ... אבל איך אוכל לחשוף את המתכון ללא חתך ... בתבנית, ההפתעה הזאת ממש!

אה, ערפל! טוב, רק הרקולס מבישול!
אנחנו, ובכן, אני - נכון! אני גאה בך! מה לעזאזל, באותו עידן איתך

כן ... זה נחמד להיות בן זמננו של אנשים נהדרים ..

אולגה, סימן ביקורת ... טוב, תגיד לי גם!

שמתי את הגליל עם סרטן וכבר בגדול ... איך מלביץ 'התעסק עם סרגל וצייר ריבוע

תודה על דבריך הטובים!

פתחת את עיניי לדבר אחד חשוב מאוד. מתברר שהעוגות שהורכבו "איך זה קרה" נראות הרבה יותר מרהיבות על החתך מאשר ה"נכון "ללא רבב! עד עכשיו לא הסתבכתי עם עיצוב כזה, כי הייתי לגמרי לא בטוח שאני יכול לעשות בדיוק. מעתה ואילך לפוביה הזו אין מקום בחיי

פוביות במטבח של אולגה הן בהחלט לא המקום. אבל מבחינת "פחדים", אז הכל נמצא במשפחה שלי. קראתי מצ'וצ'לקה את מרכיבי ההצלחה במטבח:
1. רצון / תשוקה (לבשל, ​​ללמוד)
2. זמינות מסוימת של כספים
3. פרק זמן מסוים
4. נוכחותם של אוכלים אסירי תודה (יחסים טובים במשפחה, כך שתרצו להביא שמחה, כולל בבישול)
5. מרכיב מידע (אתרים, שכנים, חברות איתם לדון / לשתף / להתייעץ, לקחת מתכונים חדשים לשירות ובדרך כלל להידבק ברעיון משותף. אנשים דומים לאופק הם דבר נהדר)
והייתי קורא גם להיעדר פחד לקלקל בגלל דעת המשפחה שלי. כדי שאף אחד לא יגיד "FUUU", אז זה בכלל לא מפחיד. הבעל עצמו והילדים תמיד לימדו את אמי לשבח, ללא קשר לתוצאות של "היצירתיות" שלי. אני רק עצמי לפעמים רואה ומבין שזה טעים מאוד, שהוא לא טוב במיוחד ושהוא "nukapetzkakuvkusnogo". בקיצור, אהבה + מעט תבלינים

הוא הכי טוב בעולם.

טוב, מה עוד אוכל לומר, כל הכבוד

אני מסכים בכל הנקודות!

[אירישקה]

אירישקה, תשתגע. איזה סוג של יופי אני לא מעז לחזור עליו.

ובכן, מה עוד אוכל לומר

תגיד, למשל, איר! אני אבוא לבקר מחר! לִפְגוֹשׁ!

אני מסכים בכל הנקודות!

איזה סוג של יופי אני לא מעז לחזור עליו.

גליוניה טוב, שלום! לא תתארו את התהליך אלא תבשלו. זה הרבה יותר מהיר!

בלי מילים

תגיד, למשל, איר! אני אבוא לבקר מחר! לִפְגוֹשׁ!

אירישקה, אני בקושי יכול להסתובב בבית ..

ואפילו שפעת זו ... במוגילב, הם אומרים, שלושה אנשים מתו (הקטן שלי התחיל להשתעל, ובנו של ליושקין מנישואיו הראשונים עם טמפרטורה גבוהה, נקרא אמבולנס ((באופן כללי, עדיף אם אפשרי, לא לבלוט מהבית

אירה, זה פשוט פיצוץ, כמה צבעוני! וטעים להפליא! אני אוהב פירות וגרגרים בעוגות

עוד לא הסתכלתי על הג'וז'יק שלך אבל הבאת שוב יופי !!!!
תודה שעונג את עיניי ביופי כזה.!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק,
אירישקה, כמה זה יפה!
ובכן, כמה שזה טעים, אני רק יכול לדמיין
האם אני באמת מעז לחזור על נס כזה?
אבל אני באמת רוצה לחזור
אך גם אם אעז לחזור על כך, אפעל על פי העיקרון "העיניים פוחדות, אבל הידיים כן!"

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירינה, זה רק איזה סוג של נס, אני לא יכולה להסיר את העיניים, אני חושבת שהכל, ואם הייתי שם גם את החלק העליון של ביסקוויט שוקולד, יהיה פיצוץ מוחי של המוח.

[וי-טינה]

וי-טינה, תרפא את השמש שלי! התקשר אם משהו - אני אתמוך בך לפחות מוסרית!
נטליארהתודה רבה על הערכה כה גבוהה של עבודתי הצנועה. אני שמחה מאוד לראות אותך ואני מחכה למתכונים החדשים שלך, אחרת הוא נעלם לחלוטין!

תודה שענגת את עיניי ביופי כזה

תודה רבה קסיושנקה שביקרת במתכונים שלי. זה תמיד כל כך נחמד, כל כך חם!

האם אני באמת מעז לחזור על נס כזה?
אבל אני באמת רוצה לחזור
אך גם אם אעז לחזור על כך, אפעל על פי העיקרון "העיניים פוחדות, אבל הידיים כן!"

נליה, זו הדרך שלנו! כל הכבוד! אל תפחד, אני לא יודע לתאר את המתכון - אני משתדל להדק הכל. וכך, למעשה - העוגה הרגילה ביותר, הכל לא מבושל הכל בהחלט יסתדר. בנוסף, יש לך אפשרות לתת דין וחשבון על הטעויות שלי. אני מאמין בך, אני תמיד אעזור אם אני מצפה לתוצאות שלך!

אירינה, זה פשוט איזה סוג של נס, אני לא יכולה להסיר את העיניים, אני חושבת שהכל, ואם הייתי שם גם את החלק העליון של ביסקוויט שוקולד, יהיה פיצוץ מוחי של המוח

הו הלן, כמובן! מעל ומתחת לשכבת השוקולד יפה וגם טעימה יותר! תודה על הקריאה המוקפדת שלך! ובכן, כלום, אני מקווה שאאפה את זה! למרות שאני לא אוהב לחזור על עצמי! אני אוהבת הכל חדש!

[רוסאלקה]

רוסאלקה-אניוט, אתה ואני מבינים אחד את השני בלי מילים!

העוגה הרגילה ביותר, מבושלת מעט

הדבר הגרוע ביותר הוא פשוט כאן - לחזור על זה razoryachennosti!
אני שם את העוגה שלך בתור, אבל כשאני מגיע להוצאה לפועל קשה לומר, זו רשימה ארוכה מאוד להכנת עדיפות ... אנחנו לא אוכלים כל כך הרבה.
חבל לומר שבמקפיא שלי כבר 3 שבועות שהבצק העלים שלך קפוא, ללוש אותו, ללוש אותו, אבל אתה לא זוכה להפוך אותו למוצר

אני כבר 3 שבועות במקפיא, בצק העלים שלך קפוא, אתה לשה אותו, אתה לשה אותו, אבל אתה לא זוכה להפוך אותו למוצר

שום דבר לא בסדר! כולם שימושי! האם תרצה לתת מושג מעניין על השימוש בו? נמצא גם במוח זמן רב

כמובן שאני רוצה !
פשוט אבוד לי להשתמש בזה

כמובן שאני רוצה !
פשוט אבוד לי להשתמש בזה

באופן אידיאלי כמובן
עוגת לנינגרדסקו (בצק עלים ובצק שוקו עם קרם חמאה) (טומנצ'יק)


אבל יש אפשרויות

איירה, הכנתי פעם עוגה כזו הרבה זמן, אני כבר מכיר את המתכון הזה. אני צריך להתעסק איתו, אבל אני לא תמיד רוצה לעשות את זה, אני אוהב את זה בלי צרות מיותרות, טייפ-טייפ שוב ושוב וסיימתי!
הנה העוגה שלך מעוניינת, מתכון חדש בשבילי, זה לא חטא והתעסקות)))) כאן יהיה מעניין לראות מה יקרה!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירה היא פשוט עוגה מקסימה!
צורה מעניינת, והגזרה מרשימה!
כן, מבחינתי הישג אפייה כזה.

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אילו מילים יכולות להיות? הלסת נפלה ושוכבת!

הנה העוגה שלך מעוניינת, מתכון חדש בשבילי, זה לא חטא והתעסקות)))) כאן יהיה מעניין לראות מה יקרה!

כן, מבחינתי הישג אפייה כזה.

כן, טוניה מקימה לשווא! אני בטוח שתצליח אפילו יותר טוב! תודה על ההלל!

אילו מילים יכולות להיות? הלסת נפלה ושוכבת!

איפה זה? בוא נקום את זה במהירות! בתקופתנו, רפואת שיניים יקרה עשויה שלא להימצא יותר! במיוחד אם כל השיניים במקום

אירישקה, העוגה סופר יפה וטעימה! והגזרה היא בדרך כלל חגיגה לעיניים! תודה!

אירישקה, העוגה סופר יפה וטעימה! והגזרה היא בדרך כלל חגיגה לעיניים! תודה!

ותודה על המשוב שלך!

אירישקה! איזה בחור משובח אתה! אתה אומר לי .. איך הגעת ליופי הזה? :-) :-) :-) אני כל כך גאה בך !!! גם טעים ויוצא דופן! חדשנית ונסיינית !!! אני זוכר הכל ושמתי אותו בסימניות :-) :-)
אתה יודע ... אני חולם ... בקיץ אני עובד וכולם יהיו בכפר .. אין חנויות והאוכל נמסר על ידי פעם בשבוע ברכב! וכך .. אני אלמד כאן איתך ועם הבנות בבית הספר .. ובמהלך השבוע אאף להן עוגות שונות ואקח אותן ביום שישי :-) בכל זאת אני תמיד קונה משהו טעים, אבל הנה זה יהיה!

[ElenaMK]

ElenaMK-לנוצ'קה, יקירי, מה אתה.החלומות שלך חמים כמו הקיץ! אני בטוח שתצליחי! אפילו יותר טוב משלי! אתה חכם! תודה רבה לך!