יצרני פיצה: נסיכה 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс וכו '(2)

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, נטשה! כשמטגנים תפוחי אדמה שטיח, כמובן, לא יחסוך את הכיריים משמן, זה לא מפריע במיוחד לתפוחי אדמה מערבבים, ו"קרצוף "התחתון כש"טיגון" לא נדרש על השטיח, אך ללא שטיח הוא עלול להידרש. וקרצוף תחתית הכיריים אינו רצוי, הציפוי עלול להתקלף. לכן השטיח מצד אחד מפריע, מצד שני עוזר. נסה ככה וזה, בחר את אחד שמתאים לך ביותר. ותפוחי אדמה מטוגנים כאלה (שאוהבים לחלוטין מטוגנים במחבת בחמאה) לא יעבדו אצל יצרנית פיצות. היא קצת שונה. אבל גם טעים, קצת כמו תערובת של מטוגן ואפוי.
אם תטגנו בלי מחצלת, מערבבים עם משהו סיליקון-פלסטיק-ניילון ולאו דווקא מגרד.
בתום הצלייה ניתן להסיר את השרוף על ידי שפיכת מעט מים לתנור והחזקתו שם בזמן שהכיריים חמים.
אם התנור כבר קר, הפעל אותו למשך כמה דקות.

ועם ציפוי שום דבר לא נעשה אם מבשלים עליו ישירות?

כמובן כלום!) הציפוי טוב, לא מקל, עמיד.
ושטיחים, צורות וכו '. "סטיות", אלה כבר התפיסות שלנו, בניסיונות לרסן את מזגה החם של הנסיכה הראשונה, שלא היה לה מווסת טמפרטורה.
ובכן, וכמה דברים אפשר לעשות רק בצורה של משהו נוזלי.

[נטשה]

ועם ציפוי שום דבר לא נעשה אם מבשלים עליו ישירות? ואז הכל מסביב הוא בצורות, ואז על שטיחים, ואז על נייר כסף, על נייר. אבל חלילה על פני השטח.

נטשה, עם הציפוי שום דבר לא ייעשה. אבל אז אתה צריך לשטוף אותו ... ואתה לא יכול לשים אותו מתחת לברז. ואת הנייר אפשר פשוט לזרוק. טוב, או שטיח (טופס) קל לי יותר לשטוף בכיור מאשר להתעסק עם הלבנת הציפוי. ורק שפשוף זו לא השיטה שלי, אני מאמין שצריך לשטוף את השומן.

ו"גרד "את התחתית כש"מטגנים"

אתה לא צריך לגרד כלום. אם משהו מטוגן, אתה יכול לזרוק מעט מים והכל יקפוץ מעצמו.

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, נטשה! הסיקו מסקנות משלכם מהאמור לעיל. אתה יכול לבשל בכל דרך שהיא. מי מורגל באיזו שיטה, למי היא נוחה יותר. על משטח חשוף, על שטיח סיליקון מטפלון, בתבנית מחומרים שונים.
אירינה-רפשוק אמרה לך נכון כי נדרשים טפסים לבצק נוזלי.
ויש צורך בשטיחים ורשתות אם התחתית בוערת. ראה ליד הכיריים שלך והתמצא.

[23. קפריסיה]

23. קפריסיהזה דבר טוב - פיצה מייקר! פשוט חתכתי את תבנית הסיליקון - היא הייתה גבוהה מדי - ואני שמחה: שמתי את הדג, פיזרתי עליו תבלינים - ותנור! לאחר 15 דקות הדג מוכן לארוחת ערב. לשטוף את הטופס זה עניין של דקה אחת.

בנות, בצורת משי שמתאימה לנסיכה (2). היום קיבלתי את זה - הוא משתלב בצורה מושלמת בנסיכה, ויש גם מרחב תמרון קטן.



קניתי באמזון האנגלית תמורת כסף קטן (עבור אירופה)

ובכן, תפוחי אדמה לא נשרפים על המשטח הזה. אני אפילו לא יכול לדמיין איך היא יכולה לעשות את זה. אבל הקאטלטים, כן, איכשהו זה הפחיד אותי. כבר חשבתי - אני אהיה הראשון להתקלקל
ציפוי GF בלתי ניתן להריסה. לא, לא ספגתי כלום, ניגבתי, אבל הקציצות עכשיו רק על סיליקון. באופן כללי, מראה שטיחים משנה את החיים אצל יצרנית פיצה לטובה). התחתון שלי חם מאוד, אותם קציצות ללא צריבת סיליקון.

בנות, שלום לכולם. אני ממשיך במחקר שלי על טריסטארצ'יק. היום טיגנתי תפוחי אדמה ואפיתי לביבות. ובכן, איך לומר "מטוגן", מבחינתי זה בטח לא תפוחי אדמה מטוגנים בכלל. בזמן שבישלתי הילדים רטו, הם עברו מעגלים מסביב. כתוצאה מכך הם התאכזבו.הוזמן לטגן את תפוחי האדמה כמו בעבר, במחבת. גם הבעל לא העריך את זה. בקיצור, לא שמעתי התלהבות. הכנתי יותר נפח מאתמול, לכל המשפחה, התברר שזה איזה תבשיל. אין כאן שאלה של מטוגנים. כלומר, זו מנה אחרת לגמרי, ולא תפוחי אדמה מטוגנים, להבנתי.
ואז הכינה לביבות. על פי המתכון שניתן בעמוד הקודם. יצא פחות או יותר סגלגלים עגולים שופעים, אבל אפילו לא, אבל מגושמים (אולי יותר מדי קמח?) מרחתי שמן עם מברשת, פחדתי למזוג יותר. מחר אנסה להכין אותו לפי המתכון שלי במחבת ובמכונת פיצה במקביל. אני אשווה. אבל במחבת יש לי את הפנקייקים שלי יותר גבוהים ויפים ורכים ויש קרום.
בקיצור, אני לא אבשל כאן תפוחי אדמה "מטוגנים".
אני אנסה עם לביבות.
הכי אהבתי את הפיצה, מכל מה שבישלתי, הכי הרבה.
אני היחיד כאן בפורום שלא מרוצה מיצרני פיצה, כך נראה. אני מקווה שזה רק בינתיים. אני מקווה שאמצא לעצמי מתכונים שיצאו טובים יותר בטריסטארצ'יק מאשר במחבת, בתנור, בסיר איטי וכו '.
בנות, תוכלי להגיד לי, לפי שיקול דעתך, כמובן, את המתכונים שלטעמך הם טובים וטעימים יותר בתנורים שלנו.

הם טעימים יותר בתנורים שלנו.

תפוחי אדמה צלויים
לביבות דלעת
קישואים חצילים אפויים

זה יוצא טוב וטעים יותר בתנורים שלנו.

עוף ותפוחי אדמה

עוגיות חרס

פוקצ'ה

פשטידות אוסטיות, קרוטונים.

אני היחיד כאן בפורום שלא מרוצה מיצרני פיצה, כך נראה

היה לי אותו מצב, טיגנתי קציצות ודגים במשך שעה. לכן, כולם כותבים שטריסטאר נועד יותר לאפייה, סוג של דיליקט. כן, המאפים שלו מצוינים, הוא מבשל שרלוט, המן, בראוניז, מאפינס, קדירה היטב, אבל הוא לא מטגן תפוחי אדמה, אלא תבשילים. כאשר הלחות מהמוצר מתאדה, אז זה מתחיל לטגן משהו. העיקרון שלי היה זה למשך חימום של דקה לכל היותר, חמש דקות כיבוי גוף החימום, ואז חימום שוב וכיבוי וכו '. מסרתי אותו לבית המלאכה באחריות, ציינתי את הסיבה שהווסת לא עובד כמו שצריך. . קיבל את המעשה ושלח אותו לחנות. החנות החזירה את הכסף. הייתי צריך מכשיר לטגן, לא לאדים. הייתה לי גם אריטית, אז היא טיגנה ואפתה.

הם טעימים יותר בתנורים שלנו.

דורובקה (יצרנית פיצה טרווולה) (MariV)

קדירת ירקות (win-tat)

קישואים חצילים אפויים

יש לי את אותו הדבר ב- P2 .. וניסיתי את הדורובקה. התברר שהוא מבושל ומבושל, אך אם תפוחי האדמה נחתכים לארבע חתיכות לברים גדולים והופכים, אז זה נראה פחות או יותר אפוי, ביסקוויטים עדיף להשיג, ובכן, פיצה על בצק עבה.

ציטוט: Larssevsk מהיום בשעה 20:34
קישואים חצילים אפויים

ירקות קפואים אופים טוב מאוד.

יש לי את אותו הדבר ב- P2 .. וניסיתי את הדורובקה. התבשל

אולי תנסה לטגן עם מכסה פתוח?

אבל הוא לא מטגן תפוחי אדמה, הוא תבשיל

ברצינות?
ויש לי צ'יפס, גם תפוחי אדמה וגם קציצות:



אולי אתה חושף טמפ-רו קטן?
זה מטגן אותי כדי שיישרף)

היום אפיתי בדרך שלי ... אולי אני לא יודע איזה שם, חלק מהמתכון מילדות + חלק מהמתכון הצרפתי.
תפוחי אדמה קלופים, מרתיחים, בתקופה זו אני מטגנת על סל. שום חמאה ושפשף את הגבינה. מערבבים את תפוחי האדמה עם חמאה (מסירים את השום) וגבינה, שמנת חמוצה (שמנת), ואז מוסיפים את הביצים בהדרגה, מערבבים הכל. שמתי אותו בתבנית, משמן, צובע ואופה. היום עשיתי את זה ב- GF, מהר יותר ולא הרגשתי את ההבדל, אבל הארומה של שמן שום בכל הבית נלחצה ברוק.

הביסקוויטים הטובים ביותר

אהה! עם ביסקוויטים עברתי כמעט לגמרי ליצרנית פיצה (לרוב ב- GF).
ואני עדיין לא אופה ביסקוויטים בתנור. הם עובדים גם נהדר ביצרני פיצות!

בצק ביסקוויט רזה (ורניזג)

ואני מטוגן ותפוחי אדמה וקציצות

פשוט התמזל מזלך עם הטריסטאר, הידיים הנכונות אספו אותו.למרבה הצער, קיבלתי אחד מאוד עדין, כפי שהם כותבים כאן, עם אופי. בישלתי במקסימום, אם הייתי מציג פחות, אז אפשר היה לבשל שם משהו עד הערב, אבל אם במינימום, אז לא הייתי מחכה לפנסיה, הייתי פשוט חם. באופן אישי, עם אופי כזה, אני לא צריך אותו לחינם, לעתים רחוקות אני אופה ביסקוויטים. כבר לא התנסיתי בטריסטרים, קניתי עוד אחד.

פשוט התמזל מזלך עם הטריסטאר

יש לי P1 ו- P2 זהים))) רק ב- P1 אתה לא יכול להפחית את הטמפרמנט, למרבה הצער.
אולי אתה פשוט לא כל כך מבין את עקרון הבישול בתנורים האלה.
אני בעצמי לא התיידדתי איתם מייד)

גם שכחתי מתכון נפלא.

פילה עוף "חתיכות חזיר" (לואיזיה)


אני מבשל את זה כל הזמן עכשיו. רק אתה צריך לקחת לא יותר מ 800 גרם, אחרת זה מתחיל לתבשיל. ואם פחות, אז זה נהדר לטגן!

[לונגינה]

לונגינה, אלנה, ואין לחם, נכון? ואז עשיתי את זה עם לחם, אז הקמח נשאר על הנתחים - אין כמעט חמאה ...

זה יוצא טוב וטעים יותר בתנורים שלנו.

דורובקה, שארלוט, פוגאצ'ה, פוקצ'ה, פשטידות, קציצות)
RS בישל מקסימום!

[לונגינה]

אני מבשל את זה כל הזמן עכשיו. רק אתה צריך לקחת לא יותר מ 800 גרם, אחרת זה מתחיל לתבשיל. ואם פחות, אז זה נהדר לטגן!

לונגינה, לנה, אבל את יכולה להיות קצת יותר מפורטת. האם אתה שם ישירות על פני הנסיכה? לפזר שמן? כמה דקות, כמה פעמים אתה פותח הפוך?

תודה

לילדים, המתכון הזה מהיר ונהדר!

[שרמן]

תפוחי אדמה צלויים

ותפוחי אדמה

איך אתה עושה את זה ?! מטוגנים ישר? או לא מטוגן, אבל טעים? שתפו את המתכון.

העיקרון שלי היה זה למשך חימום של מקסימום דקה, חמש דקות כיבוי גוף החימום, ואז חימום שוב וכיבוי וכו '. מסרתי אותו לבית המלאכה באחריות, ציינתי את הסיבה שהווסת לא עובד כמו שצריך. .

איך זה צריך להיות נכון? נראה שהוא מבשל לי. אולי גם בשירות?

עם ביסקוויטים, כמעט לגמרי עבר ליצרן פיצה

לעוגה, למשל, אני אופה ביסוויט 1, היא יוצאת בגובה של יותר מ -4 ס"מ. איך זה ישתלב בתנור פיצה? בשני סיבובים?




שרמןאלנה, איזה מכשיר יש לך עכשיו?

אולי אתה פשוט לא כל כך מבין את עקרון הבישול בתנורים האלה.
אני בעצמי לא התיידדתי איתם מייד)

אני מבין את עקרון הבישול היטב, שכן השוויתי את הטריסטרי שלי עם אריטה ואישה סינית דומה. יש לי
מלא במכשירי מטבח שונים ואני יודע איך ויודע להיות חברים איתם. הטריסטאר שלי הפסיד. מחר אבדוק GF טרי שנקנה, אוסיף גם להשוואה. P S ברגע שלי, לטריסטאר יש ציפוי חלק יותר, נעים יותר למגע מאשר ל- p1 ו- gf, ל- p1 ו- gf יש סוג של דוקרני, גרגר עדין, כמו נייר זכוכית.

🍳

איך זה צריך להיות נכון?

אני חושב שהפסקות של חמש דקות לכל היותר ארוכות מדי.

עכשיו יש לי תנור סיני גדול, יש לי GF היום, אבל עדיין לא בישלתי בו.
אם היא מבשלת לאט מאוד, אתה יכול לקחת אותה לשירות ולדבר עם המאסטרים, לספר איך היא מבשלת, להראות צילומי מסך של מה שאחרים בישלו אחרת, לשכנע שהתנור לא עובד טוב. ובכן, אם קנית ב- WB, התקשר לשם ושאל כיצד למסור לתיקונים, הגש בקשה כיצד יבדקו את משך הבישול, מכיוון שיש מוכרים שמעוניינים כמה זמן היא מבשלת, אם גופי החימום מחוממים, ואז הם עובדים (הם נמצאים בסדנה לא לאפות, אלא לבדוק עם מכשירים). העיקר הוא לציין נכון את בעיית הכיריים, ואז תקבלו את המענה הדרוש לכם.

מטוגנים ישר?

שמתי את התצלום למעלה, אין תפוחי אדמה מטוגנים?

[אולגה]

אולגה, סבטהאני לא עושה לחם ולא עמילן. אני עומד בו במשך 15 דקות ויוצק אותו מייד על המשטח המשומן של יצרנית הפיצה, כלומר לתבנית סיליקון. אבל אני מחמם את תנור הפיצה מראש ומתניע טיימר בכיריים החשמליות למשך 15 דקות. ואז אני מסובב את החלקים בעזרת מרית ולעוד 10 דקות. ואז אני מכבה את זה והכל יורד בצינון. אני אוהב שהמנה חמה ומחכה שאנשים יגיעו לשולחן.

ל- n1 ו- gf יש סוג של דוקרני, גרגר עדין, כמו נייר זכוכית.

כן, הציפוי שלהם זהה לחלוטין, הוא לא חלק, אבל חלוקי נחל, אבל לדעתי זה בכלל לא נראה כמו נייר זכוכית ...

מתכונים שלדעתך טובים וטעימים יותר מתקבלים בתנורים שלנו.

אני נהנה עם GF במשך השבוע השני. עד כה אני הכי אוהב ירקות ופירות אפויים: דלעת, קישואים, חצילים, חבושים - אני אופה בצורת זכוכית פיירקס, אני אוהב את זה, מהיר וטעים. אהבתי גם פיצה מ- GF, פנקייק, כל מיני עוגות שטוחות, שרלוט, דג וסופלה עוף בתבניות סיליקון.
אם מטגנים תפוחי אדמה עם מכסה פתוח, זה ייצא כמו במחבת, אבל אני מטגן רק מנות קטנות לילד, בעלי ואני לא אוהבים ...

אם מטגנים תפוחי אדמה עם מכסה פתוח, זה ייצא כמו במחבת,

במקרה זה, אני לא רואה שום טעם להשתמש ב- Tristar.
ולשרלוטים, מניקים וביסקוויטים. יוצקים את הבצק לאמצע התבנית? האם אז הוא מתנשא לכל גובה הטופס?

כן, הציפוי שלהם זהה לחלוטין, הוא לא חלק, אבל חלוקי נחל, אבל לדעתי זה בכלל לא נראה כמו נייר זכוכית ...

כשנגעתי בציפוי ב- P1, הרושם הראשוני היה סוג של נייר זכוכית, זה נראה לי כך אחרי התנורים שלי. מישהו כתב שלטריסטאר ו- p1 יש את אותו הכיסוי, ובכן, זה שונה.

[לונגינה]

מישהו כתב שלטריסטאר ו- n1 יש את אותו הכיסוי, ובכל זאת, זה שונה.

ובכן, מדוע זה שונה? זהה לחלוטין! אני חושב - אולי אתה לא מדבר על טריסטאריק?



לונגינה, הלן, תודה, עכשיו אני אעשה את זה בלי לחם, מכיוון שזה נכון, טעים ...

אני חושב - אולי אתה לא מדבר על טריסטאריק?

באופן אישי יש לי tristar ו- gf - ציפוי של חלקות וגרגירים שונים, gf ו- p1 זהים.

ערב טוב! אנא יעץ כי ניתן לאפות בצק שמרים בנסיכה כדי להבין כיצד החלק העליון נאפה. או שמרים תפוחים?

ולשרלוטים, מניקים וביסקוויטים. יוצקים את הבצק לאמצע התבנית? האם אז הוא מתנשא לכל גובה הטופס?

אפשר עד הגובה המלא של החלק התחתון של הכיריים.
בעת האפייה הבצק מתפח ונח על גביו.
לגבי שרלוט, אני אופה אותה לעתים קרובות מאוד. נכון, היה צריך להגדיל את הנפח, עבור התעריף הסטנדרטי, נפח הכיריים התגלה כגדול מדי. למקובל, עדיף לבחור צורה ולהכניס לתוכה בתוך הכיריים, כמה בצק למזוג לתבנית יהיה צורך לבחור באופן ניסיוני, צורות בגבהים ובנפחים שונים.

יש לי טריסטאר.
בעצת תניוליה, אני מרפד את התנור בנייר כסף, לאחר האפייה, כל שנותר הוא להסיר את נייר הכסף, והתנור עצמו נקי.

הזמנתי לעצמי משהו טריסטאר במחיר כה מדהים, והדפקתי חבר אחר, ועכשיו אני קורא ועצבני. בעבר חשבתי שאם הוא היה במקסימום, אז הוא מבשל כמו הנסיכה ראשונה. אבל אתה יכול לעשות את זה קצת יותר חלש וזה יתרון, כי הנסיכה שלי מטגנת אותו - אתה מטגן קציצות עוף או תאנה, הוא יישרף. רק קישואים, פיצה ועוגות אחרות. בסדר, מוצלח, אבל אני רוצה להרחיב את הפוטנציאל.))

בתור P1 רק היא מבשלת. השאר לא כל כך חם וזריז.

השאר לא כל כך חם וזריז.

ולמה פתאום היה לסינים רצון לשינוי? ובכן, היינו משאירים הכל כמו שהוא, רק היינו מוסיפים הפחתות. ((
אוקיי, אם הוא יבוא - נראה, בקרוב, כנראה.)

כנראה שינתה את הטמפרטורה לבקשת העובדים. בפורום רבים התלוננו שהכל בוער. מכאן כל הריקודים עם הטמבוריות. ואני משתמש ב- P1 בלי שום שטיחים ורשתות. אתה רק צריך להשתמש בתנור זה למטרתו המיועדת, הוא מיועד לבישול מהיר בטמפרטורות גבוהות. כל מה שלוקח הרבה זמן לבשל בהתאם יישרף. ולהניח את נייר הכסף, אתה יכול פשוט לשרוף את הכיריים, מכיוון שכל החום מהצללים מוגן מפני נייר הכסף.

כל החום מהעשרה מוגן מפני נייר הכסף

מרינה, מה מוקרן ואיפה? אפילו תיאורטית, שום דבר לא יכול להיות (לא אעמיק בפיזיקה של גלים), וביתר שאת באופן מעשי. הטיסה יפה עם נייר כסף. אתה רק צריך להתעסק פחות בזוטות כאלה ולבשל את כולם כמו שמתאים לכל אחד.

יום טוב, בישול.לא רק הכיריים שונים, אלא גם ההעדפות שלנו בבישול, באיכות ובתוצאה

ולשרלוטים, מניקים וביסקוויטים. יוצקים את הבצק לאמצע התבנית?

אני לא אספר לך על ביסקוויטים, לא אפיתי אותם. ולשרלוט החלק העליון נאפה בצורה מושלמת ב- GF ב 195 מעלות, 20-23 דקות, זכוכית יוצרת פיירקס. אני אופה מ -4 תפוחים וכוס קמח אחת, אני אוהב כשיש הרבה תפוחים, אבל לא מספיק בצק))

ועכשיו אני קורא ועצבני.

למה ככה? אני לא רואה שום סיבה.

אם הוא במקסימום שלו, הוא מבשל כמו הנסיכה אחת. אבל אתה יכול לעשות את זה קצת יותר חלש וזה יתרון, כי הנסיכה שלי מטגנת אותו - אתה מטגן קציצות עוף או תאנה, הוא יישרף.

ויש.

מה לבשל בטריסטריק היום?
שברתי את כל הראש. הייתי רוצה בבקשה.
האם קציצות עם קרום מתגלות כפריכות או גם אדומות, אך גרסה מבושלת?
אם אתה מכין קציצות קייב לחמות, האם יהיו קציצות עם קרום? האם הלחמה לא צולעת?

אם אתה מכין קציצות קייב לחמות, האם יהיו קציצות עם קרום? האם הלחמה לא צולעת?

תהיה קרום אם תחילה מטגנים עם מכסה פתוח (או עם מכסה פתוח). לאחר הקרום, סגרו את המכסה והורידו את הטמפרטורה. החוויה תגיע בהדרגה, תתרגל לזה ...

קציצות מיוצרות כמו קציצות.
קציצות מבושלות יכולות להיעשות רק בנוזל, זה לא כאן אם לא תוסיפו זאת בעצמכם.

כבר כתבתי כאן כדי שהקאטלים לא יתנו מיץ, צריך לרדד אותם בקמח. לא ניסיתי קרקרים.

אני עושה את זה: הכנסתי קאטלטים לתנור קר, 9-10 חתיכות עוברות לגלגלי העיניים. אני סוגר את המכסה, מפעיל את המקסימום, מטגן 10-12 דקות מבלי לפתוח את המכסה, ואז הופך את הקוצצים, עוד 10 דקות ומכבה את התנור למינימום (הוא כבר לא יחמם).
לפעמים אני מוסיפה מעט שמן לאחר ההתהפכות ומוודאת שהם לא נשרפים, אם הם מתחילים להישרף, אני מורידה מעט את הטמפרטורה.

אם יש מנה של קציצות, אני מורחת את אלה, מטגנת את הבאות. אם לא, אני משאיר אותם בכיריים והם לוקחים עוד 10-12 דקות.
הקציצות תמיד טעימות, הן מתפזרות. ללא התזה ומעט מאוד שמן.
פשוט קסם מקסים, לא אימה עם מחבת)

10-12 דקות בלי לפתוח את המכסה

הדבר העיקרי שעליך ללמוד בעת שימוש ביצרני פיצה הוא לא לפתוח את המכסה במשך 10 - 15 הדקות הראשונות, ואז התוצאה תגיע.
בהתחלה הייתי מכות את עצמי כל הזמן על הידיים, כל הזמן רציתי להסתכל.

[לריסה]

כן, לריסה, זה הכלל העיקרי!

במיוחד עבור פיצה, זה קריטי. אחרי 15 דקות היא מוכנה לגמרי, מוציאה ואוכלת)