בשר בקר מבושל ואפוי

[3%]

בשר בקר מבושל ואפוי

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
בשר בקר ללא עצמות	800 גרם
חומץ 3%	200 מ"ל
פטריות יער	250 גרם
שמנת חמוצה	150 גרם
בצל בצל	מחשב אחד.
גבינה מגוררת לתיזוק	50 גרם
מלח, גרגירי פלפל, ציפורן

שיטת בישול

• יוצקים את הבקר עם כוס 3% חומץ
• 
• להוסיף גרגירי פלפל, ציפורן. אנחנו עוזבים לשעה.
• ואז מרתיחים במים מומלחים רותחים כ- 40 דקות.
• מצננים, חותכים למנות.
• 
• קוצצים דק את הפטריות, מטגנים עם בצל בחמאה, מוסיפים שמנת חמוצה בסוף.
• 
• שמנו את הבקר בצורה עמידה בחום,
• 
• שים פטריות מעל עם רוטב שמנת חמוצה,
• 
• מפזרים גבינה מגוררת מעל,
• 
• מוגדר לאפייה במשך 20 דקות בחום 180 מעלות.
• מגישים עם פירה.

תוכנית בישול:

תנור אפיה

כמה מעניין.
ומה נותן שקט בחומץ ואיפה עדיף לקחת בשר?

[מולקה]

מולקה, בשר הוא קצה דק. השריה מראש של הבקר בחומצה נותנת ריכוך משמעותי.