בואו נתחיל בתפילה!
אז מחבר המתכון מציע לאפות אותם בתנור בצורה כלשהי של סופגנייה. יש לחמם את התנור ל -180 מעלות. ואופים 15 דקות.
אני חייב לומר מיד שבאופה בערך לא 15 דקות. מטבע הדברים, אין דיבורים. הם נעשים במהירות. אחרת לא הייתי טורח. פרופורציות אפייה. בדיוק סימניה אחת יצאה.
אתן את מתכון הכותב ואת הערותיי בסוגריים.
לסופגניות:
250 גרם קמח; (125 גרם)
1 כף אבקת אפייה (0.5 כפות)
1 כפית סודה לשתיה; (0.5 כפית.כפיות וזה הרבה. יכולתי להריח מעט))
½ כפית מלח; (קמצוץ קטן)
¼ לימון; (ממש חצי כפית, מכיוון שהלימון נגמר)
110 מ"ל חלב; (55 מ"ל)
סוכר (150 גרם; (75 גרם)
ביצה 1;
30 גרם חמאה; (15 גרם)
שוקולד מריר 50 גרם; (לא הוסיף)
קורט ונילין;
קצת שמן צמחי. (1 כף כף)
ערבבתי קמח, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח.
סחט מיץ לימון לחלב והשאיר למשך 5-10 דקות (לא הבנתי למה, אבל החלטתי למלא אחר הוראות הכותב - מה אם סופגניות באמת ייצאו!)
בקערה אחרת מקציפים את הסוכר והביצה.
שמתי חמאה במיכל קטן (למחבר "ושוקולד"), הכנסתי למיקרוגל למשך 15 שניות (למחבר למשך 30 שניות ומערבב).
הוספתי לתערובת הביצים חמאה מומסת (עם שוקולד), חלב, ונילין.
מערבבים שפכו את תערובת הקמח בחלקים, תוך ערבוב טוב אחרי כל הוספה.
זהו זה עם הבצק. יצא עבה. העקביות היא כמעט כמו הלחם הקצר שלי, אם מישהו עשה זאת. הקובץ לא נטען בגדול.
אבל אני אראה לך בפאנל:
למען טוהר הניסוי, שמתי אותו ב- MF מחומם לחלוטין. שימנתי את התבניות בעזרת מברשת, עטפתי בכוס חמאה מומסת, וממש נפלו לתוכה כמה טיפות של שמן צמחי. שמתי את העליונים על כף עם הר. אבל אתה צריך פחות. שניים מימין למטה - מהשאריות, רק כדי למלא את התבנית, התבררו כמושלמים.
במהלך האפייה רציתי להכין ציפוי, אבל לא הספקתי. כבר אפוי. 5 דקות לאפייה חמה. שלפתי את זה. התחיל לזיגג.
קוֹנִיָה:
גבינת שמנת 50 גרם; (30 גרם לקחו קרם שמנת "הוכלנד" באמבטיה של 140 גרם)
30 גרם חמאה מרוככת; (15 גרם מרוכך)
2-3 כפות אבקת סוכר; (1.5 כפות)
3 כפות חלב. (1.5 כפות)
הקציף הכל ביד עם מטרפה. זה התגלה כמו חלב מרוכז וסמיך. נופל מהכפית "צפרדעים".
הטופס, כאמור, נשמר. ניתן לפטר ולצבוע. לא מטשטש.
ובכן, ציור מיועד לאסתטיקה. פשוט מרחתי אותו באצבע במעגל. היא הרשתה לעצמה ללקק את האצבע. טעים, קרמי, כמו חלב מרוכז.
שיעור זיגוג !!! אני בהחלט אדבק בכל מקום. מהיר וטעים. קניתי גם גבינת שמנת זולה. אנסה לעשות זאת איתו ואבטל את המנוי.
התוצאה הסופית כבר הוצגה.
עכשיו: משפט בוקר וצילום. טָעִים מְאוֹד. מעולם לא טיגנתי סופגנייה, כלומר אפילו לא עמדתי בקרבת מקום. אבל זה דומה מאוד לממולאים באשנובסקי. לדעתי "ברלינאים" נקראים?. אני חושב שאפשר לאפות מהבצק הזה ביצרן מאפינס או פימייקר ובתוכו מילוי קרמי. בפרלמנט עם המילוי בפנים, תנו למי שמעוניין לשחק בזה עדיין להשתולל. אני בהחלט לא.
והמראה והחתך בבוקר למומחים:
סיכום: המתכון טוב. מָהִיר. פשוט לא היה לי זמן. אפיתי סימניה אחת לבדיקה. ואז הצטערתי שלא עשיתי את זה, על פי המתכון לחלוטין. זה לוקח מינימום זמן.
