עופות ממולאים - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עופות, מעושנים במילוי

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: בלארוסית

רכיבים
עוף (ברווז, אווז)	1.5 ק"ג.
שומן חזיר טרי ללא עור	200 גרם.
כוסמת או שעורה פנינה	1/2 כף.
בצל בצל	2-3 יח '.
מלח	טַעַם

שיטת בישול

מרתיחים דייסת כוסמת או שעורה פנינה. הפעם יש לי כוסמת.
מעבדים את פגר העופות, שוטפים, משפשפים עם מלח בחוץ ובפנים
חותכים את הבייקון לקוביות ומטגנים עד להזהבה
קוצצים את הבצל דק ומטגנים, מערבבים עם דייסה ובייקון

ממלאים את הפגר במילוי. אם אתה חותך את השד, תפר אותו בחזרה. מניחים את הפגר על תבנית עם אפייה עם הגב כלפי מטה ואופים בחום של 180-200C עד שהם רכים (כחצי שעה). מדי פעם יוצקים את הפגר עם שומן, שנוצר בתהליך האפייה. שומן מתיז ונשרף חזק מאוד, אני מכסה את העוף בנייר כסף

חותכים את הציפור המוגמרת לחתיכות, מסירים, אם יש צורך, את החוטים ומגישים יחד עם המילוי.
בתיאבון!

המנה מיועדת ל

ציפור אחת

זמן ההכנה:

שעתיים

תוכנית בישול:

תנור, תנור

הערה

ניתן למלא את העופות גם בתפוחים טריים וחסרי גרעינים, שקולפים מהם
מקלפים וחותכים ל 3-4 חתיכות.
בישלתי לא פעם, טעים, משביע מאוד, אבל למען האמת, יש די הרבה שומן חזיר לכמות כזו של דגני בוקר, כמו מבחינתי, אין צורך שם, בישלתי אותו עם שומן חזיר אחרון זמן, כדי שאוכל לפרוש את המתכון המקורי, שכן הם בישלו על אדמת בלארוס לפני כן.