חזה ברווז אפוי, כרוב אדום ורוטב בצל מקורמל

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
חזה ברווז	מחשב אחד
כרוב אדום	0.5 קקנה
בצל אדום	מחשב אחד
יין אדום	200 מ"ל
מים	100 מ"ל
מלח, פלפל, עלה דפנה	טַעַם
תפוחים	1 - 2 חתיכות

שיטת בישול

חותכים את הכרוב דק.
חותכים את הבצל האדום לקוביות קטנות.
חותכים חלק מהבצל לחצאי טבעות (לרוטב).
ראשית מטגנים את הבצל ואז מוסיפים את התפוח, קלוף וקוביות, למחבת.
לאחר מכן, מוסיפים את הכרוב ומטגנים עם הבצל והתפוחים כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים יין (100 מ"ל), מים, עלה דפנה ומבשלים עד שהם רכים.
בזמן שהכרוב מתבשל אנו מכינים את חזה הברווז: שוטפים, מייבשים את השד במגבת נייר. אנו מבצעים חתכים צולבים או אורכיים בעור. משפשפים במלח ופלפל.
במחבת יבשה מטגנים את החזה 3-4 דקות, תחילה מהצד של העור.
ואז הופכים ומטגנים בצד השני כמה דקות.
שמנו את השד בתבנית אפייה ושלחנו לאפייה של 25-30 דקות בתנור שחומם ל -180 * צ.
לרוטב: על שומן הברווז שנשאר מהטיגון, מבשלים את הבצל בסיר, מוסיפים סוכר חום ומבשלים כמה דקות עד שהוא מקורמל.
מוזגים את היין שנותר (יש לי רוטב משזיפים כבושים), ו -100 מ"ל מים ומבשלים 10 דקות.
ואז מוסיפים את העמילן, מערבבים את הכף הראשונה. l. מים. מבשלים תוך כדי ערבוב 1-2 דקות, מוסיפים מלח ופלפל.
חותכים את השד המוגמר לחתיכות, מניחים אותו על צלחת יחד עם כרוב.
הניחו את הבצל והרוטב המקורמל על נתחי החזה והגישו.
השד עסיסי ונימוח, אך עם רוטב וכרוב ריחניים הוא פשוט טעים.
בתיאבון!