עוגות גבינה עם תפוחים ושטריזל

עוגות גבינה עם תפוחים ושטריזל

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
למבחן
קמח חיטה	0.5 ק"ג
שמרים יבשים	6 גרם.
סוכר	50 גרם.
מלח	קַמצוּץ
חלב	100 מ"ל.
קפיר	200 מ"ל.
ביצה	מחשב אחד.
חמאה	50 גרם.
ונילין	קַמצוּץ
למילוי
תפוחים	400 גרם.
סוכר	100 גרם
חמאה	50 גרם.
דבש	1.5 כפות. l.
עמילן תפוחי אדמה	1.5 כפות. l.
עבור שטרויזל
קמח חיטה	35 גרם.
אבקת סוכר	25 גרם.
חמאה	35 גרם.
ונילין	קַמצוּץ
לשימון עוגות הגבינה
חלמון (ביצה)	מחשב אחד.

שיטת בישול

• לבצק מכניסים את כל המרכיבים לקערה של מעבד המזון.

• ללוש את הבצק עם חיבור הוו; הוא יידבק לידיים שלך. ניתן ללוש את הבצק ב- HP או ביד. אנו שולחים את הבצק למקרר למשך הלילה. אם יש לך שמרים פעילים מאוד, השתמש בכלים גדולים יותר. אתה יכול לעמוד את הבצק ללא מקרר, בדרך הרגילה, ואז פשוט לחכות שהבצק יוכפל ולחתוך את הבצק לעוגות שטוחות

• קלף את התפוחים, חתוך לקוביות קטנות (כמו ירקות על אוליבייה)

• ממלאים את התפוחים בסוכר, מערבבים

• מחממים את החמאה והדבש בסיר

• מכניסים את התפוחים לתערובת הדבש ומבשלים 10 דקות וזוכרים לערבב

• מוסיפים עמילן לתפוחים ומרתיחים עוד 2-3 דקות תוך ערבוב מתמיד. תירגע

• לשטרויזל מערבבים קמח, חמאה קרה מגורדת על פומפיה דקה, אבקת סוכר וונילין, משפשפים הכל בידיים לפירורים.

• בבוקר אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר, נותנים לו להתחמם למשך שעה, נלוש ומחלקים לחתיכות של 50-60 גרם. קיבלתי 17 חתיכות של 55 גרם. אנחנו מגלגלים כל חלק לחמנייה ויוצרים ממנה עוגה, שמים את העוגות על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרחק אחד מהשני, נותנים 15 דקות מנוחה, מכסים במגבת

• משמנים עד כוס שמן צמחי ועושים להם כריצות במרכז העוגות

• מורחים את מילוי התפוחים

• משמנים את דפנות עוגות הגבינה בביצה טרופה ומפזרים את עוגות הגבינה עם שטרויזל, אופים כ- 30 דקות בתנור שחומם מראש ל- 170C.

  בתיאבון!
• 
• 

המנה מיועדת ל

17 יח '.

זמן ההכנה:

2-3 שעות + זמן הגהה

תוכנית בישול:

קציר, תנור, כיריים

טינוצ'קה, עוד יצירת מופת! ואני רוצה ללכת ישר! האם אוכל להסתדר ללא מקרר?

[אולגה]

אולגה, אולצ'קה, תודה יקירה אתה יכול להסתדר בלי מקרר, תמיד בשבילי לבטל את הרישום אחר כך, אני בעצמי ממש אהבתי את עוגות הגבינה בגרסה זו

אוקיי, בוא נלך לנסות ...

[אוליה]

אוליה, זה עוגות גבינה קלות וטעימות

[טינה]

טינה, עוגות גבינה טעימות אני רושמת

[וי-טינה]

וי-טינה, נוער, זה נעשה !!!

והנה דבר אחד

הטעם יוצא דופן !!! הכנתי אותו ב- KhP, ערבבתי שמן עם שמן צמחי, כמו תמיד, הכנתי אותו באוטוליזה (בית ספר צ'וצ'לקינה!). ויש לי את המילוי מוכן של קרושצ'קינה, עדיין בשנה שעברה, הכנסתי לתוכו עמילן קטן - וכאלה טעים פשוט מדהים !!! אני פשוט לא יכול למצוא מילה יותר! בקושי חיכינו להתקרר! בנות, אופים את כולם !!! והבצק - הייתי פשוט המום - רך, צייתני, שמתי עליו מעט חמאה והברגתי 16 חתיכות בידיים - והם הניפו אותו בתנור על הגהה !!! באופן כללי, תודה, נחנקתי מייד! נוער !!!

[אלבינה]

אלבינה, תודה אשמח אם תבשל



אוליהעוגת הגבינה הזו טובה פי מאה משלי, בראבו. לאחרונה שמרים או תנור נכשלים, או אולי שניהם, זה טעים, אבל אי אפשר להשיג מוצר יפה, אבל יש לכם יופי כזה! אני כל כך שמח שאתה ומשפחתך אהבתם את עוגות הגבינה, אגב, כבר אכלנו את שלנו, הם מבקשים משהו אחר מחר

[וי-טינה]

וי-טינה, טינה, חג שמח לכם, וכמו תמיד הכל טעים ומעורר תיאבון אצלכם ..

אגב, כבר אכלנו את שלנו,

טינה, את יכולה לדמיין, אבל נותרו לי עד 3 חלקים! לא עברו אפילו שעתיים - מ -16 דברים!

[1. קריסטינה]

1. קריסטינה, סזרינוצ'קה, תודה לך, חגים יקרים ושמחים לך



Olאתה מהיר יותר

אנא אמור לי, אם אתה מחליף שמרים בשמרים לחוצים, כמה אתה צריך?

[הכל]

הכל, לחוץ בדרך כלל לוקח שלוש פעמים יותר

אללה, לחוץ בדרך כלל לוקח שלוש פעמים יותר

תודה רבה על תגובה כה מהירה !! כבר מדדתי הכל וחשבתי שאשים את השמרים כמו על כיכר פשוטה של ​​18 גרם, מסתבר שזה הכרחי)).
הנה:

כמעט הצלחתי, תמיד יש לי חמישים / חמישים, המטבח הוא לא שלי, אבל אני לא מוותר). שכחתי לשמן אותו לפני האפייה, לא הכנתי את השטרויזל היטב, לא הכנסתי הרבה ריבה (הייתה לי ריבת תפוחים), וכמובן שהיו כמה עקומות. אבל זה עדיין טעים כשמשתמשים בידיים, במיוחד אם המתכון הוא win-win.
תודה לך טינה!

[הכל]

הכל, יצאו עוגות גבינה נפלאות! תודה על דוח הצילום ועל המילים הטובות. לי על "אתה"

אה, אותם .. משפחה של 4 מבוגרים, הם ירו בישיבה אחת, אנחנו יכולים לומר, הצלחתי לצלם תמונה קטנה. אני הולך לשים עוד בצק אבל במקרר למחר.

[הכל]

הכל, יש לי שני מבוגרים ושני ילדים, גם זה לא נמשך זמן רב. חציתי את המתכון, למעשה, אז בפעם אחרת תוכלו ללוש יותר

[טינה]

טינה, בדיוק, היה צורך ללוש מנה כפולה, הייתי ממזר, HP גדול, הייתי מותח את הלישה ל -1 ק"ג קמח, אבל נו טוב, בפעם השלישית).

[הכל]

הכל, העיקר שאהבתם את עוגות הגבינה והן קלות לבישול, תוכלו לחזור עליהן עד שהביתיות נגמרות

טינה, איזו עוגות גבינה טעימות, התפתה!) אתמול בלילה היא לשה את הבצק בידיים, היא אהבה את הבצק, זה יצא כל כך נעים. שמתי אותו במקרר בקערה עם מכסה סגור. הבוקר ראיתי את זה, הוא לא התרומם ... הכנסתי אותו לתנור חם עכשיו, הוא יכול לעלות, אני אראה ... השמרים כנראה לא בסדר?)))

[אנה]

אנה, גם בשבילי הבצק התנהג ככה, בדיוק כשצילמתי הכל למתכון, זה שמרים כאלה שאני נתקלת בהם, באופן כללי, אני אוהבת יותר לחוצים, הם מתנהגים טוב יותר במקרר. והבצק שלכם יתפח, אל דאגה, זה קורה לי עם עוגות חג הפסחא כשהבצק במקרר - הוא כמעט לא צומח. נתת לו להתחמם טוב, זה פשוט לוקח קצת יותר זמן

טינוצ'קה, תודה! עכשיו חזרתי הביתה וראיתי את הבצק מתחמם וורד) אני אתחיל לפסל עוגות גבינה, אני מקווה לתוצאה טובה! שיהיה לך יום נעים!

בפעם הראשונה שאפיתי בלי מקרר, כביכול, לאחר לישה של כשעה ו -20 דקות, ההגהה הייתה במטבח לא מאוד חם והבצק הלך לעבודה - לחיתוך. ובפעם השנייה זה היה לישה בערב, לילה במקרר, בבוקר הוצאתי אותו והתחלתי והוא חיכה לי יותר משעתיים. אבל אילו עוגות גבינה נפוחות התבררו, בפנים יש סיבט, כן). אני לא יודע מה השפיע כל כך על הבצק, לילה במקרר (אגב, כבר לא רע שם), שעתיים הגהה מחוץ למקרר (אותו מטבח לא מאוד חם), אני בטוח שלי מתכון או אולי תוספת של 10 גרם סוכר (בפעם הראשונה זה נראה מעט סוכר בבצק).
לעזאזל, ובכן, אני לא יכול לכתוב בקרוב.

[טרזה]

טרזה, אנה, הכל יהיה יפה וטעים, אל תהססו אפילו!



הכל, אבל למה קצר? אתה אפילו אפילו כותב על המקרה. שמתם לב שהטעם שונה לעוגות הגבינה שהיו במקרר ולאלה שלא? באופן כללי, אני אוהב ללוש את הבצק בערב ולשלוח אותו למקרר, אני יכול לשמור אותו שם לא 12, אלא כל 18 השעות, אבל ברגע שיש אפשרות לאפות הוצאתי את הבצק מה מקרר ועבודה, ואז בזמן תרגיל הבוקר, אז וזה, התנור כבר נשאר רק אם בלילה

טינוצ'קה, עוגות הגבינה שלי, שוב תודה על המתכון, אימה טעימה!)))

הנה הם)
עוגות גבינה נפלאות, תודה על התמונה ומצב הרוח, אני מאוד שמחה שהכל הסתדר ואהבתי

אוי איזה ניסים! אני מעלה תמונה ...
שכחתי לומר, 25 דברים התבררו!

[אניה]

אניה, התמונה כבר בגלריה, יש שלושה כאלה) פשוט לחץ על הכפתור מעל התמונה שהועלתה בעזרת העכבר והכנס את הקישור להודעה. כבר הראיתי את עוגות הגבינה הנפלאות שלך למעלה)

תודה! הלכתי לשתות תה!)

מסיבת תה טעימה)

הנה הם)

ובכן, איך אנשים מקבלים שטרויזל כל כך יפה ?? !!

שמתם לב שהטעם שונה לעוגות הגבינה שהיו במקרר ולאלה שלא?

כן, שמתי לב, למה, לא תבחין בהרבה מעוגת גבינה אחת, אבל לא קיבלתי יותר, המנה השנייה העזה אפילו מהר יותר מהראשונה ובעלי היה כמו: "אני מניח שהשלישי יהיה אפילו יותר טעים ? " אני מתים-מתים עם עיניים עכשוויות. שמתי שקית קמח וכנראה חושבת שעכשיו אעבור למטבח משמחה.

אבל לא קיבלתי יותר, המנה השנייה העזה אפילו מהר יותר מהראשונה ובעלי היה כמו: "אני מניח שהשלישי יהיה אפילו יותר טעים?" אני מתים-מתים עם עיניים עכשוויות

אה, אבל אני אוהב את זה כששלי נסחף בחום החום, אז אני מוכן לגור שם במטבח

ובכן, ככה אנשים מקבלים שטרויזל כל כך יפה

מה לא בסדר איתך? אולי אתה צריך לשנות את הפרופורציות מעט לקמח או לחמאה שלך?

[טינה]

טינה, כמובן, אני גם אוהבת לרצות אותם, אבל לא באותה מידה, ה- HP שלי בקרוב ירטון מלחץ כזה, ואני בהחלט לא אשים את הבצק בידיים).

מה לא בסדר איתך? אולי אתה צריך לשנות את הפרופורציות מעט לקמח או לחמאה שלך?

כן, אני אפילו לא יודע מה לא בסדר, יש לי סוג של הומוגניות, אבל אני מסתכל על אנשים עם כופתאות טובות שתוכלו לטעום, לרסק, כאילו אני לא לשה הרבה ואפילו ניסיתי להחזיק אותו במקפיא אחרי משפשף סרטונים בשידור חי ב- YouTube צפה באנשים

[הכל]

הכל, אני פשוט מקבל את זה עם פירור, מאוד הומוגני, אני חושב שזו העקביות הנכונה, אבל כדי להתרסק היה משהו, אני פשוט מפזרים אותו בצורה לא אחידה על הלחמניות, איפה שהוא קטן יותר, ואיפה שהוא ישר בתוך אפונה, היא תופסת ואז מקבלים גושים פריכים

[טינה]

טינה, זה בדיוק מה שמתברר איכשהו פירורים לא מאוד, כמעט טוב, דייסה הומוגנית לחלוטין, וניסיתי להקפיא את החמאה בצורה חזקה יותר לפני הטחינה וניסיתי אותה להיפך מרכה והחלפתי את החמאה במרגרינה ..
ובסדר, תאנים איתו עם שטרויזל, ולכן לאחרונה הכל טוב מדי, זה חייב להיות איפשהו שמשהו לא טוב במיוחד, ובכן, יש להקפיד על האיזון ביקום כמו.

[הכל]

הכל, אתה צריך להגדיל את הקמח רק, כנראה, הלחות שלה גבוהה

זה יכול להיות, כן, אפילו מאוד, זה מגניב במטבח, מיכל פלסטיק עם קמח פשוט עומד על הרצפה בפינה. אנסה להוסיף עוד קמח ובכלל אצטרך לחשוב על אחסון הקמח. תודה, טינוצ'קה !!

[הכל]

הכל, צור איתי קשר, תמיד שמח לעזור, איך אני יכול