קישואים "פסטה" א-בושאיולה שמנת

[ליסיצ'קלאל]

קישואים "פסטה" א-בושאיולה שמנת

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
קישוא	700-800 גרם (3 צעירים)
שמפיניון	400 גרם
בצל בצל	מחשב אחד.
שום	שן אחת
שמנת, שומן 22%	200 גרם
שמן זית	1-2 כפות. l.
פלפל שחור, מלח	טַעַם
פטרוזיליה	מספר זרדים בהגשה

שיטת בישול

• קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, קוצצים את השום ומטגנים יחד בכף אחת. l. שמן זית עד חום זהוב 4-5 ':
• 
• מכניסים את הפטריות חתוכות לפרוסות לבצל ומטגנים על אש נמוכה 15 '. אם יש צורך, הוסיפו עוד 1 כף. l. שמנים:
• 
• יוצקים את השמנת, מוסיפים מלח ומבשלים עוד 15 'על אש נמוכה:
• 
• במהלך תקופה זו הכינו את ה"פסטה ". בדרך כלל אנו משתמשים בפנים או בריגטוני. לכן, לגרסת הירקות של המנה, בחרתי לא חיתוך la "ספגטי", אלא קצר יותר. אתה יכול לחתוך את הקישואים ביד, על ידי ברנר או כמוני באמצעות ספירליזר.
• כשמשתמשים בספירליזר ל"משחת קישואים "קצרה, חותכים את הקישואים הקלופים לאורכם לציר המרכזי ולספירלה. השתמשתי בתוספת של 7 מ"מ:
• התוצאה היא התלתלים "דמויי האטריות" הבאים:
• 
• כמה דקות לפני שהרוטב מוכן, הניחו את הקישואים במנות לצלחות ובשלו במיקרוגל למשך 2 '. מלח. מערבבים את הקישואים המוכנים עם הרוטב, מתבלים בפלפל שחור ופטרוזיליה ומגישים מייד.

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

40 דקות

תוכנית בישול:

כיריים, מיקרוגל, ספירליזר או כל פומפיית חיתוך

הערה

על הטכנולוגיה של בישול קישואים במיקרוגל, תודה לסבטלנה-ליסיצ'קלאל (אתה יכול לראות כאן)!
אם אתה לא רוצה להשתמש במיקרוגל, אתה יכול פשוט להרתיח את הקישואים במים מלוחים למשך 2 דקות.
המתכון לקוח מספר הספר "ספר גסטרונום" "על פסטה".
באביב מכינים את הבוסקאיולה מפטריות פורצ'יני מיובשות (כ- 30 גרם, משרים שעה, חותכים ואז מבשלים כמו שמפיניון. חסכו מים מהפטריות והשתמשו בבישול פסטה). כמובן שלבן זו אפשרות יתרון יותר, אך היא הייתה טעימה גם עם פטריות.
לעולם אל תתעלם מפלפל שחור - זה חיוני כאן! פטרוזיליה מביאה גם את הטעם שלה. בגרסה עם קישואים ל קישוא היא יכולה לעמעם את הקישואים.
כמו כן, במתכון זה תוכלו להחליף את כל הפסטה בקישואים, אלא רק בחלקה. במתכון המקורי מכינים 500 גרם ריגטוני (יבש) ל -4 מנות.

הממ, אני לא ממש מבין מה קרה עם צילום המנה המוגמרת ואני מתנצל על חוסר הבחנה שלה. אם אני הולך לבשל, ​​אקח תמונה נוספת ואכניס משהו אחר.

[הישג-אלנה]

הישג-אלנה, כזה טעימות-מהירות-יופי!
לסימניות!
יתר על כן, הקיץ מגיע בקרוב, כאשר כמעט כל המרכיבים הללו יצמחו בגינה וביער!
וכבר קיבלנו ספירליזרים!

אני לא ממש מבין מה קרה לצילום המנה המוגמרת

כלום, אני חושב שרבים (כולל אני) הצליחו לנחש את התוצאה הסופית ...

[פּוֹנִי]

פּוֹנִי, נטשה, תודה! זה גם לא קשה!
והאיטלקים נהדרים! הרטבים הספירליים הירקיים שלהם הם win-win!

[הישג-אלנה]

הרטבים הספירליים הירקיים שלהם הם win-win!

הישג-אלנה, למעשה העניין! מדוע תמיד לבשתי את האנלוגיה הזו
(ולא רק אני, אם אתה קורא את ההוראות לקובץ המצורף של קנווד, שם הם כותבים ישירות וממליצים "להשתמש בזרי ספירלה של ירקות במקום בפסטה ואטריות"!)

[הישג]

הישג, אלנה, תודה על המתכון, החזירון יגדל!

[הישג]

הישג, אלנה,

תודה סבטלנה-ליסיצ'קלאל על הטכנולוגיה של בישול קישואים במיקרוגל (תוכלו לראות אותה כאן)!

אה, שלך, ובכן, תודה!