עוגות מיזונה וגבינה - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פשטידות עם מיזונה וגבינה

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
למבחן:
קמח חיטה פרימיום	240 גרם
קמח חיטה 1 שניות.	230 גרם
מים	200 גרם
ביצה	מחשב אחד.
מלח	1/2 כפית
חמאה	50 גרם
למילוי:
כרוב ירוק מיזונה	1-2 יח '.
גבינה	50-100 גרם
בצל ירוק	טַעַם
שיני שום)	מחשב אחד.
מלח	טַעַם
לסיום:
ביצה	מחשב אחד
שׂוּמשׂוּם	טַעַם

שיטת בישול

ממיסים את החמאה ומשאירים תוך כדי לישת הבצק.
מוסיפים מלח, ביצה, שני סוגי הקמח למים ולשים את הבצק.
אבק את משטח העבודה בקמח וגלגל את הבצק לשכבה דקה, משמן את המשטח בחמאה מומסת ומגלגל לרולדה.
ואז עוטפים את הגליל בספירלה, מכסים ומשאירים למשך המילוי. (בתמונה, 1/2 מנת בצק, 8 פשטידות.)

למילוי יש לשטוף את המיזונה במים זורמים, לייבש ולחתוך לא גס מדי. אם יש לכם זן מיזונה עם טעם מספיק חזק, כדי להסיר עודף מרירות, שטפו את הכרוב וחתכו לחתיכות באורך של כ -4 ס"מ, העבירו לקערה גדולה ושטפו שוב עם הרבה מים, ואז ייבשו וקצצו דק למילוי (בתצלום ישנם שני סוגים של מיזונה - ירוק ואדום.) קוצצים את הגבינה בעזרת סכין או עם פומפיה. מקלפים את השום, חותכים לאורך והליבה (לא נחוץ), קוצצים. שוטפים בצל ירוק מתחת למים זורמים וקוצצים דק דק. מערבבים את עשבי התיבול עם השום, מוסיפים מלח לפי הטעם ובהתאם לסוג הגבינה שתבחרו.

לאחר מכן, אבקו היטב את משטח העבודה והמערוך בקמח. גלגלו את ספירלת הבצק וחתכו לקוביות.

קח גוש אחד, אבק את דפנות הפרוסות בקמח והניח אותו על משטח העבודה על אחת מהפרוסות הללו, החיתוך השני מופנה כלפי מעלה, לחץ כלפי מטה את הגוש ותן לו צורה שטוחה יותר.

ומגלגלים אותו לא דק מדי למעגל.
שימו את מילוי עשבי התיבול והגבינה על הבצק המוכן.
חיבור הקצוות, נותן לעוגה העתידית צורה משולשת.
מעבירים את החלקים לתבנית אפייה משומנת עם שמן צמחי.
לסיום מקציפים ביצה ומשמנים את פני החתיכות, מפזרים שומשום אם רוצים.
אופים מחומם מראש ל -210-220^{על אודות}מהתנור עד לבישול, כ -20 דקות, תלוי בגודל הקציצות שתבחרו ובמאפייני התנור שלכם.
הפשטידות המוגמרות רכות למדי עם קרום מתפורר פריך, חריף ומתובל.

המנה מיועדת ל

12-16 יח '.

זמן ההכנה:

1 שעה.

הערה

מבנה אפייה:

.

מתכון לבצק מקורי מאלנה פרקרסנאיה, מתכון "תפוח סמסה עם דלעת":

"בצק:
470 גרם. קמח
1 ביצת עוף
0.5 כפית מלח
200 מ"ל. מים
50 מ"ל שומן או סל. שמן. "(ג)

תודה למחבר!

מתכונים דומים

עוגות "מזומן עם כרוב" (kolobashka)

עוגה עם כרוב במולטי קוקר של המותג (Melisa72ru)

פשטידות מוסקבה עם כרוב (פרזיה)

טטיאנה 1103

ציטוט: קורסיקה

שוטפים את המיזונה מתחת למים זורמים

קורסיקה, הפשטידות חמודות והבצק נפלא, אבל לא רק שלא אכלתי חיה כזו, אלא אני שומע עליה לראשונה בחיי.

קורסיקה

טטיאנה 1103, תודה . סוג זה של ירק אינו נפוץ, אך לעתים הוא נמצא במכירה הגדל בסיר או חתוך על מצע. אם תרצה, ניתן להחליף מיזונה בכל ירק לפי הטעם, והבצק ממש טוב, עם תכולת שמן קטנה, דבר נדיר לבצק עלים שווא.

אקווארל

ואם נעשה במילוי מתוק, האם ניתן להוסיף סוכר לבצק?

קורסיקה

אקווארל, גליה, עבור פשטידות במילוי מתוק, החלף קמח חיטה כיתה א 'בקמח חיטה פרימיום ובשל עם המילוי לפי טעמך. הוספת סוכר לבצק תשנה את מבנה המאפים המוגמרים; מתיקות המילוי צריכה להיות מספקת מכיוון שעובי הבצק אינו משמעותי. לבעלי שן מתוקה, אם עדיין יש מעט מתיקות, מפזרים את הפשטידות החמות עדיין באבקת סוכר ומפזרים את הפשטידות באבקת סוכר שוב לאחר הקירור.

אקווארל

הרבה תודות

איגריג

אילונה,
גידלנו את הכרוב הזה כמה פעמים, אבל למען האמת, רק למטרות קישוט. לסלטים זה נראה קצת גס, משום מה היה קשה לדמיין אותו במרק - כמו שאותו חמציץ או תרד יהיו מושכים יותר ...
אבל הרעיון עם המילוי הוא נהדר, אנחנו אוהבים את הפשטידות הירוקות.
אנחנו בהחלט נשתול, השיח מתגלה כפשוטו מדהים, אני יכול לקנא בצמחים רבים על הדקורטיביות שלו. קוטרו 25-30 ס"מ, גובהו 20-25 ס"מ, מורכב מעלים פתוחים בודדים, צפיפות העלים גבוהה מאוד, ולכן מספיק לשתול 5-6 שיחים.
וכמובן, האישה תכין את הפשטידות (אם כי הבצק יתגלגל עלי)!

קורסיקה

איגורתודה על התעניינותכם במתכון!

ציטוט: איגריג

גידלנו את הכרוב הזה כמה פעמים, אבל למען האמת, רק למטרות קישוט. לסלטים זה נראה קצת גס, משום מה היה קשה לדמיין אותו במרק - כמו שאותו חמציץ או תרד יהיו מושכים יותר ...

אנחנו מגדלים מיזונה וכרוב פקין בחממת עגבניות. אנחנו זורעים את הזרעים מוקדם מאוד ועד יוני נקצור אותם, כך שגם הם לא מפריעים לעגבניות. ניתן לצלול מיזונה למיטות, אך בשדה הפתוח הירוקים מתמעטים והעלה מחוספס. אולי הכל תלוי במגוון, אך נוח לנו לגדל אותו כירקות הראשונים, מנותקים בהדרגה מעת לעת, מבלי לגדול לשיח מלא, ואז אנו שולחים אותו להקפיא מהאדמה הפתוחה.
אגב, מיזונה התגלה כמרכיב טעים למדי במרק או בבורשט: