מרק מיזונה וביצה - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

מרק כרוב מיזונה עם ביצה

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
למרק:
מים	2.5 ליטר
בשר (חזיר)	מ 250 גרם
בצל בצל	מחשב אחד.
גזר	מחשב אחד.
מלח	טַעַם
למרק:
כרוב מיזונה ירוק	2-3 יח '.
ביצה (למנה אחת)	1-2 יח '.
בצל ירוק	טַעַם

שיטת בישול

תוכלו לבשל את המרק לפי רצונכם, למשל, מרק הבישול היפני במרק מרוכז ויבש בתוספת משחות שונות ורוטב סויה. אם זה המקרה, דלג על שלב זה, אך אני ממליץ לנסות את המתכון הזה.

שוטפים בצל וגזר מתחת למים זורמים, מקלפים, שוטפים וחותכים מספיק גס. לאחר מכן, את הירקות הקצוצים חייבים לאפות במחבת יבשה, השתמשתי במטבח רב להכנת המרק - בקערת המולטי-קוקר.
לאחר מכן, הוסף בשר לירקות.

ויוצקים מים רותחים חמים, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח לפי הטעם, מסירים את הקצף, מפחיתים את האש ומבשלים מתחת למכסה ברתיחה נמוכה במשך 2 - 2.5 שעות. במולטי קוקר התוכנית "תבשיל" למשך 2.5 שעות. עבור סוגים מסוימים של בשר, זה יהיה טוב להרתיח מראש - לשפוך מים קרים על הבשר, להביא לרתיחה, להרתיח כמה דקות ולנקז את המים, ואז להוסיף מנה חדשה של מים נקיים ולבשל את המרק עד למכרז. בתום הבישול מסננים את המרק, מוציאים את הירקות (לא נחוצים), קוצצים את הבשר, מוסיפים את הבשר למרק המסונן, מביאים לרתיחה ומכבים.

המרק עצמו פשוט ביותר ודומה למרק הביצים המקומי שלנו. ירוק מיזונה (בתצלום משמאל) שוטפים היטב מתחת למים זורמים, יבשים.

וחותכים לא גס מדי. אם יש לכם זן מיזונה עם טעם מספיק חזק, כדי להסיר עודף מרירות, שטפו את הכרוב וחתכו לחתיכות באורך של כ -4 ס"מ, העבירו לקערה גדולה ושטפו שוב בהרבה מים, ואז ייבשו וקצצו דק למרק.

שוברים כ 1 ביצה לקערה קטנה. למנה מערבבים בעזרת מזלג. יוצקים את המרק לסיר קטן בהתאם למספר המנות הנדרש למנה, מביאים לרתיחה, מוסיפים את כרוב המיזונה הקצוץ, לאחר מספר דקות יוצקים את הביצים המוכנות למחבת, מערבבים, מביאים עד שהם רכים ומגישים מפוזרים עם בצל ירוק קצוץ.

לאופציה של מרק בשר, פשוט אל תוסיף את הביצה בזמן הבישול.
אם יש צורך, התאימו את המרק לטעם הרצוי על ידי התאמת המלח והוספת תבלינים או עשבי תיבול לפי הצורך, כמו למשל ג'ינג'ר.

המנה מיועדת ל

4-5 מנות.

הערה

כרוב מיזונה הוא מרכיב מצוין בסלטים, אך התעניינתי באזכור שהיפנים מכינים לא רק סלטים, אלא גם מרקים ממנו. החלטתי לבדוק את הטעם של הירוקים לאחר טיפול בחום על פשטידות: פשטידות עם מיזונה וגבינה.אבל בשביל המרק הייתי רוצה ראיות חזותיות. לא מצאתי אפשרויות לבישול מרק עם כרוב מיזונה באינטרנט הרוסי, פניתי ליפנים. ואכן מכינים מרקים, וגם כרוב מיזון קפוא לאחסון למשך חודש אחד, גם טרי וגם לאחר רתיחה קצרה. מרקים כאלה מוכנים עם ירקות, ירקות עם טופו, עם טופו ועגבניות קצוצות, עם ביצה עלומה, עגבניות קצוצות וג'ינג'ר, בחלב קוקוס, בתוספת תירס וכו ', באופן כללי, אפשרויות לכל טעם. מקור (מכל אלה שסקרתי, אציין שלושה, הראשון מספר על התכונות המועילות של מיזונה, והשני בעיקר על אפשרויות האחסון של כרוב, והשלישי מכיל מתכונים):

xn--t8j4aa4nwipf5isc7785c34rd.com/%E6%B0%B4%E8%8F%9C/
macaro-ni.jp/49654
shunkashutou.com/market/column/mizuna/