אוכמניות טבעיות במיץ משלהן

אוכמניות טבעיות במיץ משלהן

קטגוריה: ריקים

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
אוכמנית	כמה

שיטת בישול

• סדר את האוכמניות והכניס אותם לצנצנות נקיות ויבשות (לא יותר מ 0.5 ליטר) מתחת למכסה. הניחו שטיח סיליקון או מטלית בתחתית הסיר. מכסים את הצנצנות במכסים שטופים, אך לא מתגלגלים. שים צנצנות בסיר, יוצקים מים קרים על הקולבים,
• 
• מכסים את התבנית במכסה ומחממים.
• כשהאוכמניות מתייצבות, הוסיפו אותן עד שהצנצנת מלאה. כשמופיע המיץ האחרון, גלגלו את הפחיות, הפכו אותן על המכסה ועטפו אותן עד שהן מתקררות לחלוטין.
• הערה. ניתן להשתמש באוכמניות קפואות. במקרה זה, שפכו אותו לצנצנת מבלי להפשיר.
• 
• ניתן לאחסן מזון משומר עד שלוש שנים.

המנה מיועדת ל

3 ליטר פירות יער מכינים 2 ליטר מזון משומר

זמן ההכנה:

שעתיים

הערה

וזה אתמול ביער:




אוכמניות - פירות באותו שם שיח אוכל שגדל פרא בגובה 15-40 ס"מ עם קנה שורש ארוך זוחל, זרדים מצלעות חדות, עלים משוננים דק ופרחים לבנים ירקרקים בודדים. הגרגרים הם כדוריים, שחור-כחול, עם ציפוי שעווה כחלחל, עם עיסה סגולה עסיסית עדינה עם טעם מתוק L נעים. מופץ באירואסיה ובצפון אמריקה; ברוסיה בחלק האירופי, בקווקז, במערב ומזרח סיביר ובמזרח הרחוק. צומח באורנים וביערות מעורבים, כמו גם בטונדרה, ולעיתים יוצר סבך רציף. אוכמניות מבשילות בחודשים יולי-אוגוסט. פירות יער בשלים מכילים סוכר, חומצות אורגניות, ויטמינים C, בי, B2, PP, קרוטן, מינרלים, פלבנואידים, פקטין וטאנינים.

אוכמניות ידועות בעיקר כגרגרי יער מרפא, ממנו מכינים ג'לי, אשר שימושיים במיוחד למחלות קיבה מסוימות (הפרעות מעיים, דלקת קיבה); לפירות יער טריים, להיפך, יש השפעה משלשלת. אוכמניות ומרתח של העלים שלהם מומלצים במיוחד לסוכרת.

ריבת אוכמניות, מחית אוכמניות, מיץ אוכמניות, ג'לי, קומפוט, ריבה, סירופ הם טובים. תושבי אזורי הצפון מאמינים כי פאי, עוגות גבינה, פשטידות וכופתאות עם אוכמניות טעימים יותר מאותם מוצרים עם כל מילוי מתוק אחר. ואוכמניות גדולות טריות שמפוזרות באבקת סוכר טעימות מאוד.

אוכמניות מיובשות גם ומשמשות לג'לי וקומפוט. הגרגרים נקטפים במהלך תקופת ההבשלה המלאה. בעת קטיף אוכמניות, אסור למרוט זרדים, מכיוון שצמחים פגועים יצמחו ויחלו לשאת פרי רק לאחר 7-8 שנים ויותר, בעוד שצמחים לא פגומים מניבים פרי אחת ל -4 שנים.

מתכונים דומים

סמיפרדו של אוכמניות (דופלטה)

פאי אוכמניות בצורה אחרת (ShuMakher)

פאי אוכמניות (קסניה ד)

אה, בלי סוכר!
גליה, כמה מקסים!
זה מה שאתה צריך!
תודה!
בדיוק בזמן.

הלן, לבריאותך! מקווה שזה יועיל.

אה, איזה פינוק טעים. גל הוא פירות יער שימושיים מאוד, האוכמניות הזו, עכשיו מסופקים לכם ויטמינים במיץ של עצמכם לחורף.

כן, נטשה, מאוד מועילה. והיערות שלנו מלאים בזה עכשיו.

והיערות שלנו מלאים בזה עכשיו.

סימן ביקורת, תודה!
איזו עצה נהדרת למתכונים !!! נִפלָא!
והעיקר שהוא נטול סוכר!
סימן ביקורת, תודה! תודה רבה! עכשיו אחפש אוכמניות.

ריטה, תודה שעצרת. כן, בלי סוכר בכלל, שהוא בעל ערך.

סימן ביקורת, תודה! יש לנו עכשיו הרבה אוכמניות, אני לא רוצה לבשל ריבה, אבל בלי סוכר, טבעי, אני בהחלט אבשל!

זניה, תבשל לבריאותך! את המתכון הזה לימדה אותי בשנות ה -90 הקשות אשת כפר. ואז הכנה כזו של אוכמניות הייתה בדיוק מה שמשך את חוסר הסוכר, שפשוט לא יכול היה להרשות לעצמו. מאז הוא מעולם לא איכזב אותי.

Ooooooo! לא הבנתי, מה זה, ממש בלי סוכר והאם ניתן לאחסן אותו כל כך הרבה זמן? ניקיוסי!
השאלה בשלה, אך האם ניתן לקצור רק אוכמניות עם מקר כזה, או שאוחסן גם משהו כזה? אין אוכמניות, אולי מה עוד תקבלו לפחות
מתכון נהדר, גאלין!

ליודוצ'קה, תודה! כן, בלי סוכר בכלל. והיא נשמרת בדירה לאורך זמן. לגבי פירות יער אחרים - אני לא יודע, לא ניסיתי את זה.

מתכון מגניב! תודה! אנסה להפשיל ככה את הדומדמניות.

[ניצחון]

ניצחון, אירינה, אל תשכח לספר מאוחר יותר אם זה עבד. ובמיוחד כמה זמן שימורי מזון כאלה יעמדו. רבים מעוניינים בכך.

כאשר מופיע המיץ האחרון

גלינה, מה זה אומר? איך אדע שזה המיץ האחרון? עכשיו אנחנו צריכים להביא אוכמניות, אני רוצה לנסות להכין אותה לפי המתכון שלכם.



ושאלה נוספת: האם הדיו צריך להיות יבש לחלוטין? או שאתה יכול לשטוף, לתת למים לנקז במסננת?

[ז'אן]

ז'אן, אוכמניות משחררות מיץ כשהן מתחממות. הנה המיץ מהשכבה האחרונה ויש את האחרון. זה כאשר אין איפה להוסיף אוכמניות חדשות.
אני בוחר את האוכמניות בעצמי, אז יש לי אותן יבשות. גרגרי יער כלל לא נשטפים ב- NSA. אבל אם הייתי קונה, בהחלט הייתי רוחץ ומייבש. יש להניח את הצנצנת יבשה.

[גלינה]

גלינה, תודה רבה על התגובה המהירה! פשוט עברתי את האוכמניות, שטפתי אותן. אני אשים אותו על מגבת לייבוש. ניסיתי ברי - חמוץ לטעמי. ואם אני מוסיפה סוכר לצנצנת 0.5 ליטר 3-4 כפות. כפיות - לא יתקלקל? האם הגרגרים יעמדו בטמפרטורת החדר?



גלינה, סליחה על חשיבות, אבל כנראה עיכלתי את הגרגרים. חיכיתי לכיסוי המיץ ושכבת הגרגרים העליונה, ולא חיכיתי, שפכתי 1 כפית מעל. סוכר, שמר אותו על האש במשך 5 דקות וגלגל את הצנצנת. הגרגרים הפסיקו להתיישב זמן רב, כנראה אז היה צורך להתגלגל? עכשיו הסתכלתי בתצלום הראשי - גם אתה לא מכוסה מיץ למעלה. אני צודק? עזור לעשות "תיקון טעויות"! ותודה על המתכון!

[ז'אן]

ז'אןכן, המיץ מהשכבה האחרונה לא מכסה את האוכמניות לחלוטין. הגרגרים הפסיקו להתיישב, מה שאומר שאפשר להתגלגל. ואז, אחרי הכל, יש להפוך את הצנצנת על המכסה והכל יהיה שווה במיץ. בתצלום יש לי - אפילו לפני שהתהפך.
אני לא יכול להגיד שום דבר על סוכר. מעולם לא נוסף. קופסאות שימורים מוכנות אף פעם אינן חמוצות מדי. זה פשוט טעים כמו ברי טבעי.

תודה! כנראה עינתי אותך בשאלות.
אבל ... הבוקר מצאתי את הקצף ... אני מניח שזה הכל על חומרי הגלם. הגרגרים נקטפו עבורי בשבת וראשון. הם הגיעו ביום שני בערב. הצנצנת נשמרה במקרר. אבל אתה כנראה צריך לקחת פירות יער טריים עבור המתכון הזה. יבש ולא פגום.
גלינה, האם יש תקווה שהגרגרים יישארו בבנק? לא נתקלתי בזה:

[ז'אן]

ז'אן, מעולם לא היה לי קצף. אני חושב שזה מסוכר. ולא רחצתי את גרגרי היער כי בחרתי אותו בעצמי. כנראה שהגרגרים לא יבשו טוב במיוחד + סוכר. אני חושב שמזון שימורי כזה לא יאוחסן.

מעונה בשאלות

ולמה אנחנו נאספים כאן? אענה בהנאה על כל שאלותיך.
ובשבילי בשבילך, בבקשה.

אענה בהנאה על כל שאלותיך.

תודה רבה! ואנחנו נהיה על ה"אתה "! אני עדיין אצפה בצנצנת. אם כבר - במקרר מיד!

[ז'אן 44]

ז'אן 44, לפתוח, להרתיח ולסגור כמו לפתן מרוכז. זה יתפוצץ או יתחמץ.

לפתוח, להרתיח ולסגור כמו לפתן מרוכז

כן אני כן!

ז'אנה 44, לפתוח, להרתיח ולסגור כמו לפתן מרוכז.

אירינה, תודה על השתתפותך! נצטרך לעשות זאת!



אירינה, גליה, אתמול חזרתי מהעבודה וגיליתי שיש פחות קצף.הסקרנות התגברה! אני אצפה בכל זאת! אני אשמור אותך מעודכן!

[גאלה 10.]

גאלה 10.ואז איך להשתמש בפירות יער? הם לגמרי לא בכושר, נכון? ולא טעם ועקביות מימיים מדי אם ייקחו כמילוי בפשטידות?

[וונקה]

וונקה, פירות יער הם כמעט כמו טבעיים. אפשר פשוט לאכול את זה בכפית, אפשר להרתיח ג'לי, אפשר להשתמש בפשטידות, רק אז להוסיף להם עמילן כדי שהמילוי לא יזרום. לא, הם בכלל לא מימיים.