שעועית ירוקה עם אורז (Fasulye Diblesi Tarifi)

שעועית ירוקה עם אורז (Fasulye Diblesi Tarifi)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: טורקי

רכיבים
שעועית ירוקה	500 גרם
עגבניות בינוניות	2 יח '
בצל בצל	מחשב אחד.
חמאה	1 כף. l.
שמן זית	3 כפות. l.
אורז	כוס אחת
מלח	כפית אחת
פלפל שחור טחון	טַעַם
מים חמים מבושלים *	2-3 כוסות

שיטת בישול

• * בעת הבישול, כמות המים שנוספה תשתנה ולא תלוי רק בסוג האורז, אלא גם בסוג השעועית. יש להוסיף מים במנות ובהדרגה כדי שהמנה לא תהפוך למים, וזכרו לערבב בעדינות את כל המרכיבים.

• מחממים מחבת או סיר עמוק על אש נמוכה, מוסיפים חמאה ושמן זית, בצל קלוף וקוביות דק. מבשלים את הבצלים בשמן עד לשקיפות, מוסיפים את העגבניות הקצוצות, מערבבים, מכסים את התבנית ומבשלים כ -3 דקות. לאחר מכן מוסיפים קלופים (מסירים קצוות ופסים) ושעועית קצוצה (מעט עדינים יותר מאשר בתמונה), פלפל שחור, מלח ומעט מים, אם יש צורך. מכסים את המחבת במכסה ומביאים את השעועית עד לחצי בישול.

• מוסיפים למחבת עם ירקות אורז שטוף ו- 1-1.5 כוסות מים.

• מערבבים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומביאים את האורז עד לבישול, מוסיפים במנות, כשהאורז נספג, את כמות המים שנותרה ומערבבים בעדינות את כל המרכיבים.

המנה מיועדת ל

4-6 מנות.

הערה

מנה מסורתית של אנטוליה. הידוע ביותר הוא השילוב של אורז ושעועית, אך ישנן גם אפשרויות לבישול עם ירקות אחרים כמו חצילים, כרוב ותפוחי אדמה.

[אילונה]

אילונה, מתכון מעניין מאוד. (y) אנחנו מאוד אוהבים שעועית, אנחנו חייבים לנסות! שעועית קפואה עובדת?

כנראה טעים עד כחול בפנים, עגבנייה וחלבון!

בהחלט שלי, אני אבשל אותו בשבוע, אני צריך לקנות שעועית, שלי לא נולד השנה.

[נטשה]

שעועית קפואה עובדת?

נטשה, כן. הדבר היחיד שעל פי המתכון יש לחתוך את השעועית מספיק דק, באופן אידיאלי - חיתוך בזווית וכל קטע בגרגר אחד, כך שהטעם מלא והרמוני יותר, כמו גם מראה המנה. בישלתי גם משעועית קפואה (בתמונות) בגזרה גדולה יותר - טעם לא פחות טוב. כשהם מבושלים שעועית קפואה מספקת יותר נוזלים ולכן היא מצריכה פחות תוספת מים.

עגבנייה וחלבון!

קטיה, מנה עצמאית לחלוטין, ולא תוספת, והיא צוינה במקורות מסוימים כאופציה לארוחת ערב.

בהחלט שלי, אני אבשל בשבוע

מריה,. וספקתי וחשבתי על בישול, מבחינתי שילוב יוצא דופן של מרכיבים, אבל המנה הייתה לטעמי.

שעועית צריכה להיות קצוצה דק מספיק, באופן אידיאלי לחתוך בזווית וכל קטע לגרגר אחד

אה, יש לי בדיוק חתך כזה!

[נטשה]

נטשה, אפשרות מצוינת. אגב, בהגשה אין צורך לעצב את השעועית, ובצורה פירורית על צלחת הגשה זה נראה די מעורר תיאבון.

[אילונה]

אילונה, בישלתי שעועית. מחצית מהמשפחה אהבו את זה, מחצית לא. אולי בגלל שלא הכנתי מאספרגוס, אלא משעועית נפוצה. אני מקרח אותה על מרק כשהיא עוד צעירה.

הצילום לא איכותי במיוחד.
ובכן, אני אבשל כשחצי מהמשפחה לא בבית!

וספקתי וחשבתי על בישול

אבל זה לשווא, טעים כל כך. לא פחות טעים, הכל אותו דבר, רק במקום שעועית, כרישה, אני ממליץ בחום לכולם לנסות את זה, טעים, אם אתם אוהבים אוכל כזה, כמובן.

[נטשה]

נטשה, תודה על הביקורת ועל התמונה!

מחצית מהמשפחה אהבו את זה, מחצית לא.

זה קורה.

אולי בגלל שלא הכנתי מאספרגוס, אלא משעועית נפוצה. אני מקרח אותה על מרק כשהיא עוד צעירה.

לא, המתכון מניח שעועית ירוקה טרייה רגילה, שאפשר לאכול כזן אספרגוס כשלא בשלה. אך לאחר הקפאה ללא הלבנה מקדימה, השעועית עשויה לפתח טעם לוואי אופייני שכמעט לא מורגש כשמבשלים עם שום, פלפלים חריפים, עלי דפנה או עם מרכיבי בשר, וטעם הלוואי כמעט ולא מורגש עם זמן בישול ארוך מספיק. האם ליבנת את השעועית לפני ההקפאה? אם כן, אז כאופציה אפשרית, במנה חסרה חומצה (עגבניות) או קרם (חמאה). באופן כללי, המנה עצמה עשויה שלא להיות לטעמך, זה קורה וטוב שכתבת עליה, זה יהיה שימושי לאחרים. תודה .

אבל זה לשווא, טעים כל כך.

מריההאם כבר הכנתם או באופן תיאורטי? תודה על אפשרות הכרישה, כן, זה טעים.

[אילונה]

אילונה, עשיתי, מצאתי במקפיא שאריות שעועית מהשנה שעברה, יש לי קטניה, חופן של ממש, ובכן, אותה כמות אורז בעין, כף רוטב עגבניות. על פי עיקרון זה, אני תמיד עושה את זה עם כרישה בעונה או עם פטריות, זה כל כך טעים, אבל אפילו לא הייתי חושב על שעועית.

[מריה]

מריה, תודה על הטיפ! כן, זה שילוב טוב עם פטריות, לפעמים אני מבשל אותו כמו ריזוטו.

[אילונה]

אילונה, לא, היא לא בלנה. באופן כללי, הפעם הראשונה שהחלטתי להקפיא. הרבה נשאר בוגר מאז השנה שעברה, אבל השנה הקיץ גרוע, פחדתי שהוא לא יבשיל (הוא באמת לא הבשיל) והחלטתי להקפיא את הירוק. בשנה שעברה גם הקפאתי את החצילים, לא אהבתי את זה ואז קראתי שעלי קודם לאפות אותם.
אבל בכל זאת אני אעשה את זה!

[נטשה]

נטשה, נהגתי לעשות בלי לבלב את השעועית, אבל השוויתי וההבדל היה כל כך ברור שכעת אני מעדיף אפשרות זו להקפאה.

אבל בכל זאת אני אעשה את זה!

חצי חבל? ברצינות, לפעמים המנה תתפוס, אז אתה מביא אותה לטעמך. אשמח אם תשתפו. בהצלחה ומצב רוח טוב!

חצי חבל? ברצינות, לפעמים המנה תתפוס, אז אתה מביא אותה לטעמך.

ובכן, אנסה לבשל אותו כך שכולם יאהבו את זה! זה בהחלט - מכור!
הכל כל כך פשוט, מוכר, שהוא צריך לצאת טעים!

[נטשה]

נטשהעקשן, הא? אני זוכר שהמחצית שלי לא אכלה חצילים ודלעת, עכשיו הירקות האהובים עלי ובלתי ניתנים להחלפה נמצאים בתפריט, העיקר למצוא אפשרות, אבל זה לא תמיד זה שאתה חושב עליו. אתה יכול לנסות את האורז העגול, הוא מעט רך יותר ובעל טעם שמנת, אך אתה יודע טוב יותר מה החצי שלך מעדיף.

עקשן, הא?

כן, אבל אנחנו בכלל לא אוכלים קישואים! כן, אנחנו לא אוכלים, ובכן, טוב!

כן, אנחנו לא אוכלים, ובכן, טוב!

זה טוב לא לשכוח את המנות האהובות עליך / המנות האהובות עליך ולהתחלף עם מנות חדשות.

[אילונה]

אילונה, טוב, מובן מאליו!

רק חצי, זה האב! מאוד חשדן בדברים חדשים!

[נטשה]

נטשה, אגב הייתי צריך.

ברור. מבינה. נסו, כאופציה, להשאיר מעט יותר נוזלים בסוף הבישול או להוסיף פלפלים חריפים או פפריקה בעת ההגשה, היו גם אפשרויות כאלה להגשת המנה.

[אילונה]

אילונה, הכל בסדר!
כן, אנסה בדרכים שונות. תן רק קצת זמן לחלוף!

[נטשה]

נטשה., בהצלחה!

[קורסיקה]

קורסיקה, אילונה, רק שעועית אספרגוס ירוקה מבושלת עם אורז כמעט לפי המתכון שלכם. כמעט - כי הוספתי מעט פלפל, חתוך לקוביות קטנות.כל הירקות - שעועית, עגבניות ופלפלים - הוקפאו. יצא טעים מאוד. תודה! לעולם לא יעלה על דעתך לבשל שעועית ירוקה עם אורז - חי, למד
אגב, הוספתי עוד קצת כמון מתבלינים, אני מוסיפה אותו כמעט בכל מקום. זה רק למקרה שפתאום זה יהיה שימושי למישהו. זירא לא קילקל כאן כלום, ואפילו להיפך. שוב תודה!

[מזון משומר]

מזון משומר, סבטלנה, לבריאותך ותודה על הטיפ! בעת הבישול דבקתי בשילוב המרכיבים המסורתי. זה נהדר שגילית את המתכון לפי העדפות הטעם שלך. תודה על אפשרות הבישול שלך, אני אקדים הערה.