פאי תירס אוכמניות

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
קמח תירס (פולנטה)	190 גרם
קמח פרימיום מחיטה	150 גרם
חום סוכר או לבן	100 גרם
אבקת אפייה לבצק	7 גרם
מלח	1/3 כפית
חלב	250 גרם
חמאה מומלחת	60 גרם
ביצה	מחשב אחד.
אוכמנית	250 גרם
אבקת סוכר	טַעַם

שיטת בישול

ממיסים חמאה על אש נמוכה ואז מניחים להתקרר.

מדליקים את התנור ומחממים אותו ל -180^{על אודות}ג משמנים תבנית אפייה מלבנית בגודל 20x22 ס"מ בחמאה. פיזרתי קמח נוסף, הכנתי "חולצה צרפתית" כביכול, בגלל אופי תבנית האפייה שלי.

מקציפים יחד את החמאה המומסת, מקוררת, ביצה וחלב. הוספתי 25 גרם פחות חלב.

הוסף לקערה קמח תירס, קמח חיטה, סוכר, אבקת אפייה ומלח.

ללוש, עם כף, בצק עבה הומוגני.

מוסיפים מחצית מהאוכמניות. הוספתי דומדמניות שחורות קפואות והפחתתי את סך הכל בכ- 70-100 גרם.

מערבבים את גרגרי היער עם הבצק ולשים את התערובת בתבנית, מיישרים את המשטח.

מוסיפים את שאר האוכמניות.

אופים את העוגה במשך 20 דקות, בדקו את הסכמות בעזרת סכין - לא צריך להיות בצק על להב הסכין. היו מונחים על ידי מאפייני התנור שלכם ותבנית האפייה הנבחרת, שכן בתנור שלי העוגה נאפתה יותר מ -40 דקות.

מוציאים את העוגה מהתבנית. גרסת הפוך לא מתאימה במיוחד לעוגה זו, כמה פירות יער הולכים לאיבוד מפני השטח. לא קשה לחלק אותם שוב על פני השטח, אבל בפעם הבאה אאפה את העוגה בתבנית עם נייר אפייה.

מצננים מעט את הפשטידה ומגישים חם, מפזרים אבקת סוכר.

המנה מיועדת ל

8 מנות.

הערה

מָקוֹר: elle.fr... תודה למחברים!

מתכונים דומים

פאי אוכמניות (אחמדינקה)

פאי עוגת גבינה אוכמניות (Podmosvichka)

פשטידה עם גבינת קוטג 'ואוכמניות (תנור, סיר איטי) (גאשה)

מנהל

בצק מעולה, לא סוכר והגרגרים טובים כאן לסימניות.

אילונה, תודה!

קורסיקה

טטיאנה, לבריאותך! כן, אכן, פירות היער טובים לטעם ולארומה, גרגרי יער עם שמץ של תירס.

דיאנה

קורסיקה, מתכון מעניין. שאלה מיד - האם השמן מלוח? הרגיל לא יעבוד?

קורסיקה

דיאנה, אם "רגיל" פירושו GOST, אז האותיות הקטנות על האריזה מציינות "מלוח" או "לא מלוח", כלומר, אין צורך לחפש שמן "מיוחד". כן, ההבדל בצפיפות החמאה (חמאה לא מלוחה צפופה יותר מחמאה מלוחה) אינו חשוב להכנת פשטידה כמו להכנת קרואסונים, בחרו כרצונכם.

דיאנה

קורסיקהתודה על ההבהרה, בדרך כלל אנו מוכרים מתוק וקרמי, ומלוח קל לעיתים רחוקות מאוד, ולכן מבהירים. ובכן, מה יש, אז אנסה. מהתמונות תוכלו לראות על עקביות הבצק, אם בכלל, אוסיף שמן.

קורסיקה

ציטוט: דיאנה

ובכן, מה יש, אז אנסה.

מצב רוח טוב ועוגה טעימה!

ציטוט: דיאנה

מהתמונות תוכלו לראות על עקביות הבצק, אם בכלל, אוסיף שמן.

עדיף יהיה לשלוט על עקביות הבצק בכמות החלב שנוספה ולא בחמאה.

דיאנה

קורסיקההכל היה מעורב ונאפה כרגיל
לא שגרתי, מעניין, טעים! אני סימן את זה לעתיד.

קורסיקה

דינה, תודה על הטיפ!

ציטוט: דיאנה

אני סימן את זה לעתיד.

שמחה לקרוא שורות כאלה, תודה!

אהובה

וזה נראה לי משהו יבש (

קורסיקה

אהובה, טנצ'קה, תודה על הטיפ. הוספתם לבצק פולנטה או קמח תירס רגיל? אפיתם פשטידה עם פירות יער טריים או לאחר הקפאה? אולי, בגלל איכות הקמח, לא היה מספיק נוזלים, והגרגרים גם מאבדים מיץ לאורך זמן במקפיא. או לחלופין, אתם מעדיפים מאפינס חמאה.

מותק

קורסיקה, היה כמובן קמח, פירות יער קפואים. בסך הכל, אהבתי את העוגה. עפתי משם עם תה מתוק ולא שמתי לב

קורסיקה

מותקכנראה שתוספת של 1-2 כפות חלב תתאים את כמות הנוזלים בבצק. נסה לבצע את ההתאמות שלך אם תחליט להכין את העוגה שוב.