עוגיות שוודי "Dreams" / Drömmar

עוגיות שוודי "Dreams" / Drömmar

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: שוודית

רכיבים
חמאה	100 גרם
סוכר (עדיף עדין)	250 גרם
שמן צמחי ללא ריח	100 גרם
קמח / ים	240 גרם
אבקת אפייה (או אמוניום פחמתי ***)	2 כפית
ונילין (גרידת לימון, הל)	טַעַם
שקד	25 יח '

שיטת בישול

• ביסקוויטים פירורים טעימים הם אחד המעדנים השבדים המועדפים, המוגשים בדרך כלל עם קפה. מכינים עוגיות מאוד, מאוד פשוטות ומהירות, אפשר בהחלט לעשות בלי להקציף במיקסר ולעמוד במקרר *** (ראו הערה). יש הרבה מתכונים ברשת, אך הקושי העיקרי הוא לתרגם את מדדי הנפח הנכונים ב- dl (דציליטר) המסורתיים עבור מדינות מסוימות למדדים המוכרים יותר עבורנו. תוספות וטעמים יכולים להיות שונים מאוד - בחרתי בטעם הווניל הקלאסי ובשקדים.

• אם בוחרים שקדים כתוסף, אז אני ממליץ להתחיל איתם. יוצקים מים רותחים במשך 10 דקות, כך שבהמשך תוכלו להסיר את העור בקלות.

• מדליקים את התנור בחום של 150-160 מעלות.

  עדיף לקבל את השמן מראש כך שיתחמם בטמפרטורת החדר. מדדו כאן סוכר והוסיפו ונילין.

  טוחנים את החמאה עם סוכר. אני לא משפשף זמן רב, רק בעזרת כף או מרית - כאן בכלל אין צורך להשיג התמוססות של סוכר והקצפה עד שמנת רכה, אם כי אם יש לך רצון כזה, אז פעל.

  יוצקים שמן צמחי, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

  המסה הופכת עבה יותר ולבנה.

  נותר להוסיף קמח מעורבב עם אבקת אפייה או, כמומלץ במתכונים המקוריים, עם אמוניום פחמתי. *** אם לוקחים אמוניום אז הוא נצרך בפעמיים פחות מאבקת אפייה - 1 כפית.

• ללוש בצק פלסטי הומוגני. לא צריך ללוש הרבה זמן.

  מגלגלים את הכדורים, מניחים על גיליון תנור, לוחצים קלות מעל את זרעי השקדים. בתהליך האפייה העוגיות יתרחבו, יקבלו צורה של עוגות, לכן הניחו את הכדורים במרחק זה מזה.

  אופים עד להשחמה קלה - הזמן המומלץ הוא 20 דקות בטמפרטורה 150-160C, התמקדו בתנור שלכם ובמראה העוגיות.

  מוכנים להתקרר למשך 5 דקות לפני שמוציאים מהסדין, העוגיות רכות מאוד כשהן חמות.

  עזור לעצמך!

המנה מיועדת ל

25 יח '

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

עוגיות ארומטיות וטעימות מאוד עם מבנה פירורי-אוורירי מעניין. לְהַמלִיץ!

***** במקורות מסוימים מומלץ לשמור את הבצק בקור למשך 30 דקות, באחרים - 15 דקות לאחר העיצוב על העלה. ניסיתי את שתי האופציות והשלישית - בלי לעמוד, לא הבחנתי בהבדל. אולי המלצות אלו מיועדות לבצק עם אמוניום? אולי אצלו הבצק לא כל כך נוח בתבנית מיד לאחר הלישה? ניסיתי את זה רק עם אבקת אפייה - איתו, מבנה הבצק הרצוי מתקבל תוך כמה דקות לאחר לישה קצרה - הבצק מסמיך לנגד עינינו, אז לא צריך להוסיף קמח נוסף אם פתאום אתם חושבים שהבצק לא עבה מספיק. עודף קמח יפגע בעיצוב.

זה כל כך יפה! תענוג לעיניים!
יולנקה, תודה! ולהתכונן זה בכלל לא קשה. אני בהחלט אבשל את זה.
יולנקה, תודה על המתכון!
עוגיות נפלאות.

ריטוליה, תודה, אני מאוד מרוצה! אשמח אם המתכון יועיל!

אַמוֹנִיוּם??? לעולם לא!!! תודה על המתכון !!!

סימנתי את המתכון בסימניות. בעלי אוהב לחם קצר, אך לעיתים רחוקות אופה בגלל הרבה שמן. אבל לפעמים אתה יכול לפנק.
תודה על המתכון, ג'וליה!

תודה על המתכון, חלומות התגשמו) עוגיות טעימות ומתפוררות.

[33]

תודה לכל מי שקפץ על תשומת הלב למתכון!

אַמוֹנִיוּם??? לעולם לא!!!

מה לא בסדר איתו? החיסרון היחיד הוא ריח האמוניה בעת האפייה, וקשה יותר למצוא במכירה. מדי פעם, בהחלט אנסה עם אמוניום, לשם השוואה, אבל אני די מרוצה מהתוצאה עם אבקת אפייה!
33, מרינה, מכיוון שבעלי חובב עוגיות כאלה, אז אתה בהחלט צריך לאפות!
פוזיטיטל, ניקקה, שמחה שאהבתי את העוגיות!

בגללו שלחתי פעמיים את הקאפקייק לפח. לא, אפילו לא שלוש. הון, בננה ואנגלית. בננה גם אחרי שלושה ימים שדרה ריח "נעים" של אמוניה. למרות שהכל לפי המתכון ולפי ההוראות שעל האריזה. זה היה ד"ר אוטקר. עכשיו רק אבקת אפייה או סודה בנפרד.

אה, אני לא יודע שיש לי אמוניה מקפריסין, אני אופה עוגיות ועוגות שיפון, אופה זה מסריח מאמוניה, אחרי שעה אין ריח אלא טעים. הם אומרים שהריח יכול להישאר אם יש הרבה נוזלים במתכון. אני אבוא מהקוטג 'ואאפה אותו.

[רוח רפאים 2010]

רוח רפאים 2010, מעולם לא שמעתי שמאפינים נאפים איתו, חשבתי שאמוניום נועד רק למאפיות קטנות - עוגיות וזנגוויל.
סטברקונסטנטין, אני אחכה לדגימה עם אמוניום!

[יוליה ק]

יוליה ק, הם אופים איך! ואפיתי עוגת קורד, יצא רך. וכן, מומלץ לשמור את הבצק במקרר למשך שעה, אני מדבר על עוגיות. יש מינים שממליצים לשמור אותו במשך 12 שעות.

אם המתכון מכיל הרבה נוזלים

.. אולי. עוגת הבננות הייתה לחה מספיק ... אבל אני לא אסתכן בה יותר)

אהבנו את העוגיה הפריכה והפלאפית הזו! היום הגרסה עם פקאן - קצצה חלק קטן מהאגוזים והוסיפה לבצק.