מרנג קשת

מרנג קשת

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
מרנג שוויצרי
סוכר	500 גרם
חֶלְבּוֹן	250 גרם
צבעי ג'ל
ציציות
שקיות מאפה
חרירי
מיץ לימון	5 טיפות

שיטת בישול

• הכינו מרנג (זה שתקבלו הכי טוב). יש לי שוויצרי.
• יש לנו מתכון, אבל אתאר בקצרה איך אני עושה את זה. לכן, ערבבו את הסוכר והחלבונים בקערה, הכניסו לאמבט מים עד להמסה מלאה של הסוכר. אנו כל הזמן מערבבים ובודקים במגע אם קיימים גבישי סוכר. המסה לא צריכה להתחמם יתר על המידה (מקסימום 60 מעלות).
• מערבבים את התערובת המוגמרת לקערת מיקסר ומקציפים עד שהיא רכה. מוסיפים בסוף מיץ לימון. הקערה נקייה ויבשה אחרת
• עכשיו מגיע החלק המהנה!
• 
• שמנו את הזרבובית בשקית קונדיטוריה ופסי צבע עם מכחול עם צבע, מקסימום 4-8
• 
• טען את המרנג לשקית בעזרת מרית והתחל ליצור
• 
• החלקים הראשונים יהיו בהירים מאוד, הבאים מאופקים יותר.
• ייבש בתנור בחום 50-100 מעלות למשך 3 עד 8 שעות (תלוי בגודל המוצר). התייבשתי במשך 5 שעות בגיל 75.
• 
• 
• 
• 

המנה מיועדת ל

הרבה

זמן ההכנה:

5-9 שעות

תוכנית בישול:

מערבל, תנור

הערה

חיפשתי בפורום שלנו ולא מצאתי אותו, אם יש שיטת ציור כזו, אז אל תזרוק כפכפים, אלא פשוט מחק. לא הצלחתי לבד, לימדה אותי הקונדיטורית שרית גז במהלך הקורס. צילום על רקע שחור מהקורס.
אהבתי מאוד את שיטת הצביעה הזו ממספר סיבות: בהירות הצבע, שימוש מינימלי בצבע, לא משנה את מבנה המרנג והוא נשאר בפנים לבן.
אתה יכול לסחוט את זה על מקל ולקבל ממתקים, אתה יכול לעשות את זה עם חלל בפנים ולמלא אותו בשמנת, אתה יכול ..... יש רק גבול אחד - הדמיון שלך.

אני צריך להכין ממתקים כאלה על מקלות, אני רוצה שבני יהיה חטיף ממתקים ב- DR. תודה על הרעיון, מאוד בזמן בשבילך!

מאוד בזמן אתה!

אני שמח שהצלחתי! הילדים צריכים לאהוב

נטאשה איזה bezeshki יפה! הילדים צריכים לאהוב את זה תודה על המתכון!

אל תזרוק טנקים

ניפיגה בעצמך, הם גם זורקים טנקים?

[עליונה]

עליונה, אופס .. קבוע

יפה מאוד והנה עוד אחת לקרם


צבע zx ו 2x

מעניין כמה זה יפה !!!

תודה על המתכון.
כדאי לנסות לייבש את המרנג במייבש שיש טמפרטורה נמוכה

[אולסיה]

אולסיהמקווה שזה יועיל! אתה יכול לנסות במייבש, רעיון טוב

Beautyaaaaa !!!!! אבל זה לא שלי, אם כי מצטער מאוד.

בכל פעם שיש לי MB קרם מקישוט עוגות, אני מניח אותו על מצעים ובדרך כלל מייבש אותו על סוללה

שמתי אותו על מצעים ובדרך כלל מייבש אותו על סוללה

שמתי אותו גם על קלף וייבש בטמפרטורת החדר. ילדים אוהבים את זה !!)

[עליונה]

עליונה, נטליהאני גם משאיר את MB בתנור קר והוא מתייבש מעצמו. ובכן, כרגיל זה לא מסתדר, וחבל ...

איזה bezeshki יוצא דופן, מעמד

[לְקַווֹת,]

לְקַווֹת,ברגע שראיתי יופי כזה חשבתי מיד על HP שלי. יש צורך לשתף את הבנות, במיוחד מאז המנוי על לא לעזוב אף אחד לא לקח

אנחנו נתאמן איתך!

רעיונות מעניינים. אני מאושר!

[מילוביזה]

מילוביזה, בשמחה! הפורום כולו לומד אחד מהשני

[פרונה]

פרונה, נטשה, אתה בחור משובח לחלוק איתנו סודות כאלה!

[מררי]

מררי, תודה על תשומת הלב והמילים הטובות שלך
עוד כמה תמונות של קינוחים עם מרנג קשת.




קרם פטיסייר עם הרבה קצפת.

כמה יפה! השאלה היא שאפשר למרוח את הפטיסיז רק על המרנג ממש לפני ההגשה, נכון? או שהמרנג לא ימס ממנו, אם נעשה אותו בערב ויכניס למקרר?

[אילונה]

אילונה, האפשרות הטובה ביותר לשעה-שעתיים לפני ההגשה ולאחסן במקום קריר. ניתן לבלות את הלילה במקרר בכלי אטום הרמטית (ביום השלישי המרנג חדל להיות קריספי בדגימת הניסוי) עם שקית שסופגת לחות (כמו בדפי סושי).

יָפֶה

[פרונה]

פרונה, נטשה, יופי!

[אילונה]

אילונה, האפשרות הטובה ביותר לשעה-שעתיים לפני ההגשה ולאחסן במקום קריר. תוכלו לבלות את הלילה במקרר בכלי אטום הרמטית (ביום השלישי המרנג חדל להיות פריך בדגימת הניסוי) עם שקית שסופגת לחות (כמו בדפי סושי).

המשמעות היא לבצע הזמנה ביום המסירה. הבנת.

[אילונה]

אילונה, אתה יכול לאפות בעוד שבוע, העיקר לסגור אותה היטב. מלא רק קרוב ככל האפשר להענקה. אבל זה עסק במשך 5 דקות

אני מבין:)))

[פרונה]

פרונה, נטשה, תודה על המתכון! יש לי שתי שאלות - האם הם מתייבשים כמו bezeshki והופכים יבשים ופריכים? משום מה חשבתי, מרנגים כאלה על מקלות, כשראיתי שהם לעיסים, כמו מרשמלו או משהו כזה .. והשאלה השנייה - האם זה יעבוד עם מרנג איטלקי? שעל סירופ .. אני מכין חלבוני beeshki + סוכר, רק מקציף ולימון, טועמים .. ועם סירופ מרנג הם מתייבשים, אבל המשטח עדיין נשאר דביק .. לא משנה כמה סושי ..

[יסמינה]

יסמינה, רק עכשיו ראיתי
גם האיטלקי לא מתייבש בתוכי, אני חושב שזה בגלל סירופ הגלוקוזה.

להתייבש כמו beeshki ולהיות יבש ופריך?

כן, מרנג רגיל, רק על מקל
בזשקי עם בר ממתקים

[נטשה]

נטשה, אה, וכבר שכחתי משאלותיי) כן, כבר הבנתי שזה לא יעבוד עם איטלקית .. סביר יותר שבגלל הסירופ הוא לא מאפשר להתייבש. עכשיו אני מכין אותו רק מחלבון וסוכר) אהבנו אותם מאוד, הנה האחרונים מהם)

[יסמינה]

יסמינהמה אתה חמוד

עכשיו נותר ללמוד להכין טריקולור)) אבל אני עושה זאת רק לילדים שלי, אז אני מנסה להשתמש לפחות בצבע) הם לא מבקשים מאיתנו להזמין ...

[יסמינה]

יסמינה, אם לעצמנו, זה לא הכרחי, ולכן צריך לבזבז רק פסים נוספים בשקית מאפה וזהו

[נטשה]

נטשה, יסמינה,
מגניב bezeshki) יש לך רק סוכר וחלבונים? בלי עמילן ומיץ לימון? חלבונים וסוכר - 1: 2? כן?

[נטליה]

נטליהבלי עמילן ומיץ לימון כבר עשיתי את זה כמה פעמים וזה עם חימום.

[אלווירה]

אלווירה, מחממים עד שהסוכר מתמוסס ומקציף עד שיאים חזקים, כן, אלביר?

[יסמינה]

יסמינה, אם לעצמנו, זה לא הכרחי, ולכן צריך לבזבז רק פסים נוספים בשקית מאפה וזהו

כן, נטשה, זה בדיוק מה שאני עושה, אני מריץ את הרצועות סביב התיק ..) האחרונים הם בדיוק כאלה.

נוסף יום שבת 06 אוגוסט 2016 16:48

ואני עושה את זה עם מיץ לימון, 4-5 טיפות מיץ לימון, ולא חומצת לימון) ולבסוף מוסיפים בסוף כמה טיפות טעם ..

כן, נטשה, נכון. לעתים רחוקות יש לי לימונים, אז אני מסתדר.

[קירפוצ'קה]

קירפוצ'קה, מיץ לימון מוסיף שבירות ופריכות. אבל אתה יכול בבטחה להסתדר בלעדיו.
מומלץ לחמם עד 60 ℃, שיעור הסוכר במרנג הוא 1: 2. אני לא מוסיף עמילן, על פי המתכון הזה אני מקבל אותו בהצלחה.

תודה לכן בנות!

[פרונה]

פרונה, נטשה, תודה על המרנגים !!! הם כל כך טעימים, מדהימים !!

[נטליה]

נטליה, תודה! Pleased Pretty התברר

הבנתי את זה ככה

[נדז'דה 89]

נדז'דה 89, נחמד מאוד!