לביבות שמרים לפי מתכון מהארכיון המשפחתי של הרוזן שובאלוב

לביבות שמרים לפי מתכון מהארכיון המשפחתי של הרוזן שובאלוב

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
שמרים לחוצים (או יבשים)	16 גרם (5 גרם)
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר	385 גרם
חלב	475 גרם (+ 200 גרם)
מים	240 גרם
סוכר	25 גרם
מלח	2 גרם
חלמונים	4 דברים
ביצה לבנה	מחשב אחד
חמאה	42 גרם
סודה	0.75 גרם

שיטת בישול

• מקציפים את החלמונים עם סוכר עד לקבלת קצף לבן ורך עד לשלב "הסרט".

• מוסיפים לחלמונים הטרויים חמאה מומסת, קמח, מים, מלח ושמרים. אם אתה משתמש בשמרים דחוסים, תחילה יש לדלל אותם בכמות קטנה של מים (מהנפח הכולל). כל שעליך לעשות הוא להוסיף את היבשים לקערה שבה ללוש את הבצק.

• מערבבים עד שהתערובת חלקה וכל הקמח רטוב באופן שווה. השאירו בטמפרטורת החדר למשך 15-20 דקות כדי להתחיל בתהליך התסיסה.

• מוסיפים סודה לבצק, מערבבים.

• הביאו לרתיחה את החלב (475 גרם). תוך כדי ערבוב מתמיד של הבצק מוזגים אותו בכמה מעברים.

• השאירו את הבצק לבד 10 דקות.

• מקציפים את החלבון עד לשיאים רכים. ב 2-3 מעברים מכניסים אותו לבצק.

• הבצק המוגמר מתגלה כעבה למדי, והלביבות עצמן, על פי מתכון זה, מוצקות, לא דקות. לכן, בשלב זה הוספתי לבצק עוד 200 גרם חלב חם, לביבות דקות יותר.

• נותנים לבצק לעמוד עוד 5-10 דקות.

• אופים את הלביבות במחבת מחוממת היטב, משני הצדדים.

• קיבלתי 25 לביבות בקוטר 20 ס"מ.
• 
• בתיאבון!

הערה

המתכון מכאן: 🔗

מנצ'קה, זהו - כן! מעולם לא ראיתי לביבות תחרה כאלה. תודה על המתכון!

זה כל כך יפה! פשוט חור על חור! אני מסתכל ומתפעל.
האם עלי ללכת לעורר מצמוץ כה נפלא ?!
מנצ'קה, תודה! טוב מאוד!

[גלינה]

גלינה, תודה. אני בעצמי לא ציפיתי שייצאו לביבות אווריריות כאלה.
ריטוס, תודה. מוטי. לביבות נהדרות. הכן במהירות, במיוחד לשמרים. ניטרלי לפי הטעם. הם משתלבים טוב עם שמנת חמוצה, ועם משהו מתוק ומלוח.

אה, איזה מעגל, כמעט נחנקתי מרוק ...
לביבות נפלאות מנאשה, יש לך!
אני אקח את זה משם, אולי אכבד אותי לחרבן!
תודה!

[מניה]

מניהאיזה תחרה! מעולם לא הצלחתי לעשות דברים כאלה (עם זאת, לעתים נדירות אני אופה לביבות).
בנאדם, מה אתה חושב, אקבל תחרה כזו?

[סונטורה]

סונטורה, מניה! אלה החורים בלביבות! מעולם לא ראיתי כאלה! מיד רציתי לנסות להכין כאלה! תודה על המתכון!

מניה, עקב אחר הקישור - חלקם לא בסדר רק הפנקייקים הרגילים מהסופר.
אדונך, הגדם ברור.

היא לקחה את הצלחת האחרונה.

עקב אחר הקישור - חלקם לא בסדר רק הפנקייקים הרגילים מהסופר. אדונך, הגדם ברור.

הלכתי גם ... כן, הלביבות הרגילות.

בנאדם, מה אתה חושב, אקבל תחרה כזו?

אני מוריד את השאלה, אני אוהב שמני לא יעבוד, איך זה יכול להיות מהקישור.

[קסיושה, גלינה, אלנה, גלינה]

קסיושה, גלינה, אלנה, גלינה, תודה רבה, בנות. עזור לעצמך. ואפו לבריאותכם. אני בטוח שתקבלו את אותן לביבות אווריריות.

כקישור

זה ישתפר. גם אם לא מוסיפים חלב, הלביבות עדיין תוססות, רק עבות.

[סונטורה]

סונטורה, מניה, שיעור לביבות, מחורר כזה מעולם לא נפגש. אנחנו אוהבים פנקייקים, אז בהחלט אנסה להביא אותם לחיים. וכשאופים פנקייקים, יש לשמן את התבנית בשמן או לייבש בתנור.

איזה לביבות יפות.ושמרים וסודה? מעניין. בהחלט אנסה גם. רק שחם כבר כאן למחבתות ...

[סונטורה]

סונטורה, Manechka הלביבות הם סופר! אני אנסה את התנור! תַחרָה!

[Manyunya]

Manyunya, מעולם לא ראיתי יופי כזה בחיי!

[סונטורה]

סונטורהאלוהים, יש אנשים שיש להם עטים מוזהבים, איזה לביבות !!!!!! הו

מניאשה היא מחט. אני מעריץ את עבודתך כל הזמן. תודה על הפנקייקים האלה. יש למה לשאוף

[טטיאנה, אלנה, טונצ'קה, טניושה, אירינה, סבטלנה]

טטיאנה, אלנה, טונצ'קה, טניושה, אירינה, סבטלנה, בנות, תודה רבה. אשמח אם המתכון שימושי עבורך.

לכל חובבי לביבות התחרה הדקות, אני רוצה להזכיר לכם את המתכון הנפלא הזה

לביבות שמרים "תחרה וולוגדה"מ פרוקן בוק
לביבות הן אגדה.

בעת אפיית לביבות, משמנים את התבנית בשמן או אופים אותה יבשה

טטיאנה, מרחתי בשכבה דקה, עם מברשת סיליקון, לפני כל פנקייק.

ושמרים וסודה?

לנה, כן. 0.75 גרם סודה לשתיה הם פחות מ 1/4 כפית CP.

[מניה]

מניהאני אוהב את זה!
הלביבות מושלמות, רכות וטעימות מאוד! החורים לא אמיתיים!
היא הגישה את ההגהה האחרונה במשך חצי שעה איפשהו, השמרים טריים, באופן מפתיע, אין אפילו את הריח שלהם!
אני מרכין!

[תניוש,]

תניוש, תודה שניסית. אני שמח שאהבת את הלביבות.

חצי שעה נתן את ההגהה האחרונה

כְּמוֹ כֵן. הבצק הוא כמו הקצף הרך ביותר.
כל השבוע אפיתי לפי המתכון הזה, לפעמים עם שינויים קלים: במקום חלמונים וחלבון, לקחתי שלוש ביצים שלמות, מכות אותן עד שהן רכות, לא הוספתי סודה.

[מנצ'קה]

מנצ'קה, חזר על עצמו לפני כמה שבועות, שמח שוב!
מתכון פשוט טוב מאוד!
היא לקחה שתי ביציות שלמות לחצי מנה, ולא מזגה חלב נוסף.
אחזור ואודה!

כולם - התנור!

אה, איזה מתכון מעניין לפנקייק. אני בהחלט אאפה.

[טנצ'קה]

טנצ'קה, תודה. אני מאוד מרוצה שאהבתי את המתכון.
נטשה, תודה. לביבות טעימות!

אנחנו בשבוע הפנקייק הזה משהו לגמרי בלי לביבות. אפיתי לביבות לארוחת בוקר רק פעם אחת. אני מקווה שאעשה משהו בסוף השבוע. מתכננים עוגת פנקייק שוקולד.

[סונטורה]

סונטורה, מנצ'קה, לביבות כאלה טעימות!
התברר 28 יח '.

פשוט חור על חור!

אני לא מבטיח להביא תמונה.
טָעִים מְאוֹד!

[אנטונינה]

אנטונינה, לבריאותך! זה מאוד נעים שאהבנו את הלביבות.

רציתי לביבות שמרים, לקחתי את המתכון הזה, וזה היה נכון !!! טעים מאוד, ומהיר))) מטוגן במחבת ברזל יצוק, שמשות יפות התבררו! מנצ'קה, תודה רבה על המתכון!)))
ערימה של לביבות עפה עכשיו לארוחת הבוקר, הילדים אכלו ושבחו, טעים מאוד !!!!

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה. הלביבות הכי יפות. זה נחמד מאוד שהמתכון היה שימושי.

מנצ'קה, גם אני עם המצמוץ שלך. אני אופה ליום השני כי הם לבביים, רכים ונקבוביים.
מדוע הם התגלו כבעלי קליבר שונה, אך טעימים!
תודה לך, Manechka!

[ריטוסיה]

ריטוסיהחורים לופ! לביבות נחמדות מאוד. תודה יקרה על הדיווח. זה נחמד מאוד שהמתכון, כמו שאומרים, נכנס.

אני אוהבת גם לארוחת בוקר 🔗

[מנצ'קה]

מנצ'קה, חזר על עצמו לפני כמה שבועות, שמח שוב!
מתכון פשוט טוב מאוד!
היא לקחה שתי ביציות שלמות לחצי מנה, ולא מזגה חלב נוסף.
אחזור ואודה!

כולם - התנור!

אני חוזר ואומר, תודה!
שוב, דוח ללא תמונה, קח את המילה שלך, מנצ'קה, תחרה נמסה, למרות שלא חלקתי את הביצים, שתיהן הכו בהתחלה, והחלב לא שפך עוד.
ההוכחה בתום 35 דקות נתנה, ואנחנו חמים.
חצי מנה זה רק 2, כשאצבעות כמעט אכלו.
תודה יקירי!