קציצה עצלנית (טפסי קבבי)

קציצה עצלנית (טפסי קבבי)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: טורקי

רכיבים
בשר טחון:
בשר בקר	250 גרם
בשר חזיר	250 גרם
נוּרָה	מחשב אחד.
שום	שן אחת
חמאה	50 גרם
מים או מרק	100 מ"ל
פטרוזיליה	5-6 סניפים
נענע טרייה או יבשה	קורט 1
חתיכות פלפל שחור גרוס ופפריקה	1/3 כפית כל אחד
מלח	כפית אחת בלי שקופית
שכבת ירקות:
עגבניות	2 יח '
קשת	2 יח '
גמבה	2 יח '
רוטב
רסק עגבניות	1 כף. l.
מים חמים או מרק	150 מ"ל
מלח	1/3 כפית

שיטת בישול

• 

• הכן בשר טחון:

• העבירו את הבשר דרך מטחנת בשר, את הבצל ניתן להעביר יחד עם הבשר, או לחתוך אותו דק בעזרת סכין.
• סוחטים את השום דרך מכבש השום. קוצצים את הפטרוזיליה דק.
• מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול, כמו גם חתיכת חמאה.
• מערבבים הכל היטב, מוסיפים מים ושוב מוציאים היטב את הבשר הטחון. השאירו למשך 15 דקות.

  ואז לוקחים תבנית בקוטר 26-30 ס"מ, יש לי כוס, מחלקים את הבשר הטחון המוגמר באופן שווה על תחתית התבנית. אני לא משמן את המדים בשום דבר.

• לשים את התבנית במשך 30-60 דקות. במקרר, בינתיים מקלפים וחותכים ירקות, לא חותכים דק.

  מוציאים את הבשר הטחון מהמקרר. מדליקים תנור בחום של 200 מעלות.

• הניחו פלפל קצוץ על הבשר הטחון בשכבה הראשונה.

  ואז הבצל עם העגבניות, עם העגבנייה, הסר תחילה את העור.

  אפשר גם לפרוס חתיכות פלפל, אבל לא הרבה, כי כשנאפה הוא שורף הרבה.

• ממליחים קלות את הירקות.
• הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש למשך 15 דקות כדי לתת למיץ הבשר הטחון.

  בינתיים מכינים את הרוטב על ידי ערבוב רסק העגבניות עם מים חמים ושפיכתו על הירקות.

• השאירו את המנה לאפייה עד שהרוטב מתאדה. אנחנו אוהבים את הקוטל הזה עם רוטב, אז אני לא מתאדה עד הסוף, אני אופה ~ 40 דקות.

  מפזרים את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה), ואפשר להגיש אותה ישירות בצורה בה היא נאפתה.

  אתה יכול גם להגיש את כל התוספות האהובות עליך עם הקאטלט, אבל אורז או תפוחי אדמה טובים יותר.
• 

הערה

"קציצה עצלה" או "קציצה על תבנית עם נייר אפייה" או קבצי טפסי - מנה מהמטבח הטורקי. השם קבב טפסי מגיע מהמנות שבהן "קציצה" זו אפויה "טפסי" - נייר אפייה מתכתי עגול עם דפנות.

ישנן דרכים שונות להכין את המנה הזו, אבל אני עושה את זה כפי שהראיתי לך, ומשפחתי אוהבת את הקוטל הזה מאוד. המנה טעימה מאוד וקלה להכנה.

טניה, תודה!
איזה קוטל שיק נהדר! יאם!
אני בהחלט אבשל את זה, במיוחד מכיוון שאין שום דבר מסובך.
טניה, מתכון נפלא. תודה!

ריטוצ'קה, בישל לבריאות, אני מבטיח את הארומה לכל המטבח

על אודות! היופי טעים בטירוף
אני, כומר עצלן, מפורר את כל הירקות, מערבב אותם עם בשר טחון ואופה ... צריך לעשות את זה כמו שאתה עושה, כאן בטח תקבל גוונים אחרים של טעם, תו ירקות בולט יותר

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, קוטל של יצירת מופת! תודה לך טניה!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, נטשה

יש צורך לעשות כמו שאתה עושה, כאן כנראה תקבל גוונים אחרים של טעם, תו ירקות בולט יותר

אללה, נסה את זה, זה בכלל לא קשה שהבשר הטחון נרטב בירקות ומתברר שהוא טעים מאוד, ואיזה טעם יש בכל המטבח כשהקוטל נאפה בתנור. בעונה של ירקות טריים אני לעתים קרובות מבשלים, כי שלי מוכנים לאכול את זה כל יום

[טטיאנה]

טטיאנהכמה טעים זה נראה! אני בהחלט אעשה את זה. תודה

[ירוסלבנה]

ירוסלבנה, אני אשמח אם אתה אוהב את הקוטל

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה על המתכון! אשים "סימניה" עד למועד המתאים הבא לבישול.

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, אני אעשה !!!

[אילונה]

אילונה

אני אעשה !!!

אירינה, אני מחכה עם קוטל

[טטיאנה]

טטיאנה, הנה אני מסתכל עליה, אבל שלי)))
רק אתה יכול להחליף רסק עגבניות בשמנת חמוצה? וגבינה מעל? שלי לא אוכלים עם רסק עגבניות. ויש עגבניות במנה.
מה אתה חושב?
אני צריך לקנות בשר בקר

[ללקה]

רק אתה יכול להחליף רסק עגבניות בשמנת חמוצה? וגבינה מעל? שלי לא אוכלים עם רסק עגבניות. ויש עגבניות במנה.
מה אתה חושב?

ללקה, כמובן, אתה יכול, רק המנה תהיה כבר שמנת חמוצה אחרת, כמו רסק עגבניות, הייתי מדללת במים או מרק, ושמה את הגבינה ישירות על הבשר הטחון או על גבי ירקות כמה דקות לפני סיום אפייה נסה, זה צריך להיות טעים לכל אחד

בכל מקרה זה צריך להיות טעים

בטוח! רכיבים כאלה
או אולי אכסה את רסק העגבניות בשמנת חמוצה)))

נזכרתי בימים ההם, בהם לא היה סלט עגבניות טרי. וחצי כוס שמנת חמוצה בקנטינה ומיץ עגבניות.
אז לקחנו שמנת חמוצה ומיץ עגבניות, ערבבנו, הוספנו ושטפנו את המנה השנייה מכוס. כולם הביטו בנו בעיניים פקוחות.
והמיץ הושג, כמו בסלט עגבניות עם שמנת חמוצה. זה היה טעים)))

או אולי אכסה את רסק העגבניות בשמנת חמוצה)))

וזה אפשרי גם כשאני מכין רוטב לפלפלים ממולאים, אני מערבב רוטב עגבניות עם שמנת חמוצה.

כשלמדתי במכון, היה לנו בישול ממול, שם רצנו לפשטידות מטוגנות טעימות, וכך זה היה בזכרוני למשך שארית חיי, כיצד צפינו בהפתעה רבה כמה איכרים לוקחים כוס מיץ עגבניות. וחצי כוס שמנת חמוצה ואז הכל היה מעורבב ושתוי, משום מה נראה לנו באותם ימים שזה כזה גועל נפש

זה נראה כל כך מגעיל

))) אז זה אותו הדבר שכולם נלחמים עליו כשהסלט נגמר. ללקק את קערת הסלט.

קציצה טעימה! בבית קוראים לזה "פיצה בשרית") .. אני מורח את הבשר הטחון ברוטב, עגבניות, פלפלים, חמוצים, זיתים או זיתים, מפזרים גבינה מעל. יוצא טעים מאוד. תודה שהזכרת את המתכון!
ומיץ עגבניות עדיין טעים לדילול עם קפיר): בילדות הערצתי גם עם שמנת חמוצה, עכשיו עם קפיר מ -1%)))

אז זה אותו הדבר שכולם נלחמים עליו כשהסלט נגמר. ללקק את קערת הסלט.

עכשיו אני מבין את זה, אבל בצעירותי זה היה פרוע

קציצה טעימה! בבית קוראים לזה "פיצה בשרית") .. אני מורח את הבשר הטחון ברוטב, עגבניות, פלפלים, חמוצים, זיתים או זיתים, מפזרים גבינה מעל. יוצא טעים מאוד.

אירינה, תודה, אולי מישהו יאהב את האפשרות הזו. בפעם הבאה אנסה להוסיף זיתים, כי שלי מאוד אוהבים אותם

טטיאנה, זה באמת טעים מאוד ויש הרבה אפשרויות למנה הזו.
זה השתרש בביתנו:

מוסקה טורקית ברוסית (SvetaI)

אני בהחלט צריך לנסות גם את שלך!

סבטלנה, טפסי קבב ומוסקה הם מנות שונות במקצת

קבב ללא חצילים, ומוסקה להפך עם חצילים

בעונה אני מנסה לבשל עוד מנות עם ירקות טריים, אבל הירקות שלי לא יאכלו בלי בשר כדי שהמטבח הטורקי יתקבל בברכה יש מנות אהובות, אבל אנחנו לא שוכחים לנסות פריטים חדשים, אז בהחלט ננסה את המתכון שלך לסבטוצ'קה ברגע שמופיעים חצילים הגונים. בשנה שעברה ניסינו מנה חדשה "קוזאק גוזלמה פו" מ- Lenochka-kubanochka, שנוספה למועדפים שלנו

קבב ללא חצילים, ומוסקה להפך עם חצילים

אה, זה הסוד! וחשבתי שקבב הוא סתם מאכל בשר טחון

אה, זה הסוד! וחשבתי שקבב הוא סתם מאכל בשר טחון

הנה הדגשה נוספת: במוסקה שכבות בשר מתחלפות בשכבות של ירקות, וככל שיותר שכבות, כך המנה עסיסית וטעימה יותר, וקבב טפסי הוא קציצה גדולה שמעליה מונחת שכבת ירקות גולמיים, הכל נאפה בתנור.

[טטיאנה]

טטיאנה, בישלתי את הקוטל העצל הזה היום))) אין תמונה, לא צילמתי, כי המראה שלי לא היה מאוד ציורי, הבשר הטחון התכווץ, נוצר הרבה נוזלים, אבל טעים כזה התברר אם לא הייתי לא התעללתי מעט, חשבתי להמליח גם את העגבניות ואז הייתי שותה את הרוטב הזה)))
תודה על המתכון

[ירוסלבנה]

ירוסלבנה, אני שמח שגם הקוטל אהב את הרוטב שלי, אז אני אוהב אותו מאוד, אז אני לא מתאדה אותו בישלתי אותו כל כך הרבה פעמים שאני עושה את זה בלי שקילה וכפיות ובסופו של דבר תתאימו את התבלינים ומלח לטעמכם

[טטיאנה]

טטיאנה, תגיד לי, האם הבשר הטחון שלך מופחת מאוד בקוטר?

בשר הטחון שלך מצטמצם מאוד בקוטר?

ככל שהקציצה דקה יותר, כך היא יורדת פחות בקוטר, גם הרכב הבשר הטחון משפיע: אם בקר אחד, אז הוא יורד יותר מבשר בקר + חזיר. אני לא ממליץ להחריג מים ושמן מבשר טחון. צמצום קוטר הקוטל אינו משפיע בשום צורה על טעמו

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה על העצה.

תודה על העצה.

אני אשמח אם בפעם הבאה הכל ייצא כמו שאתה רוצה

זה נראה מאוד מעורר תיאבון, מיד רציתי לרוץ למטבח ולבשל! טניה, תודה!

אולנקה, נסה את זה, פשוט וטעים

תוצרת DR, מנה כה נפלאה ומעניינת, עסיסית ויוצאת דופן, תודה.

תוצרת DR, מנה כה נפלאה ומעניינת, עסיסית ויוצאת דופן, תודה.

אני שמח שאהבתי את המנה

כאן!

מעורר תיאבון, יפה והכי חשוב טעים!
הבן שלי צריך הכל עם גבינה, אני יושב שקט, אני חושב שזה ייתן טרמפ, אבל לא, זכרתי את הגבינה
תודה!



כן! אהבתי מאוד את העגבניות, שמתי 3 מהן בגודל בינוני

אירינה, יופי האם הבן אהב את הקוטל, כמובן, לאחר שהוסיף את הגבינה איזו תוספת אכלו או סתם ככה בטורקיה טפסי קבבי מוגש עם תוספת כפולה: אורז + תפוחי אדמה

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, טניה, גבינה "הלכה" עם ביס רציתי לנסות אותה בלי גבינה. היינו בורגנים - אכלנו כמו פיצה (רק קציצה), אבל עם לחם.

היינו בורגנים - אכלנו כמו פיצה (רק קציצה), אבל עם לחם.

שלי לעתים קרובות אוכלים ככה

[טטיאנה]

טטיאנהאיזה קוטל נהדר! תודה על המתכון, אני משתמש בו!

[יוליה]

יוליה, הכינו מתכון לבריאותכם מקל מציל חיים: מהיר, משביע, טעים במיוחד בעונה של עגבניות טריות, מסתבר מאוד נפשית אין צורך לטגן כלום, להכניס אותו לתבנית ולתנור, ואיזה סוג של ארומה לכל המטבח

כשבישלתי את זה, בעלי נגס לפני כן, אני שואל אם הוא יאכל, טוב, הוא אומר, אם הוא אכל חתיכה קטנה, הוא הלך לתוסף, נראה שיש לו ארוחת ערב, הוא יצא מהחדר פעם אחת, עזבתי את החדר פעמיים, אני נכנס למטבח, והוא אוגר שם))) באופן כללי, למחרת נשאר מעט מאוד))) אבל אני עדיין רוצה, אני צריך לעשות ריצה שנייה. תודה הרבה פעמים

[ירוסלבנה]

ירוסלבנה אני שמחה מאוד שבעלי אהב את המנה למענם ואנחנו מנסים

טטיאנה, תודה מאוד טעימה שאכלתי ממש מגיליון האפייה. אני אעשה את זה יותר מפעם אחת!

[אלכספוקס]

אלכספוקס, תודה על הדיווח נראה מעורר תיאבון מאוד, אשמח אם המנה תשורש

מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"

[טטיאנה]

טטיאנה, מזל טוב על המדליה!

טניה, עם מדליה ראויה!

[טטיאנה]

טטיאנה, מזל טוב!

טניה, עם ניצחון ראוי! עכשיו אני יודע מה אני הולך לבשל היום. רק שיש לי כבר אורז מעורבב בבשר הטחון, אבל אני חושב שזה לא יהיה גרוע יותר.

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, טניה, מזל טוב על הניצחון שלך! המתכון כבר בסימניות, זה נהדר!

[שֶׁף]

שֶׁף, גאלה 10. - גלינה, טוסיה טסיה- נטשה, יאריק - ירוסלבנה, טאנצ'ה - טטיאנה, julia_bb יוליה

רק שיש לי כבר אורז מעורבב בבשר הטחון, אבל אני חושב שזה לא יחמיר.

זה בוודאי לא יהיה גרוע יותר, פשוט לא כל כך עסיסי, מכיוון שאורז סופח לחות עודפת, אך הוא בכלל לא ישפיע על הטעם

[טטיאנה]

טטיאנה, מזל טוב!