קוויאר חצילים פורטוגלי

קוויאר חצילים פורטוגלי

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: פורטוגזית

רכיבים
חציל	1.5 ק"ג
דלעת (עיסת)	1.5 ק"ג
תפוחים חמוצים מתוקים (יש לי אנטונובקה)	4 דברים
בצל נורה (גדול)	2 יח '
שום (ראש קטן)	מחשב אחד
שמן זית	120 מ"ל
פלפל שחור טחון	0.5 כפית
פפריקה אדומה טחונה	0.5 כפית
מלח	טַעַם

שיטת בישול

• קולפים וקובצים את החצילים. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מניחים ירקות בקערה, מוסיפים מחצית מהפלפל האדום והשחור, מלח, מערבבים.
• בקערה השנייה חתכו את הדלעת בקוביות, הוסיפו את התפוחים, קלפו וקובצו גם אותם. הוסף כאן שום קצוץ גס. מלח, פלפל, מערבבים.
• אנחנו לוקחים נייר אפייה. אנחנו מורחים את תערובת הירקות על מחצית אחת, מיישרים אותה, על החצי השני - תערובת דלעת-תפוח, מיישרים אותה. אנו משאירים מרחק קטן ביניהם, התערובות לא צריכות לגעת.
• יוצקים מחצית משמן הזית ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 45 דקות בטמפרטורה של 190 צלזיוס.
• לאחר שחלף הזמן, מערבבים את הירקות, אם צריך מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים את השמן שנותר, מחזירים לתנור לעוד 15-20 דקות.
• שמנו את הקוויאר בצנצנות יבשות ונקיות, אוטמים אותו, מקררים אותו הפוך.
• הפורטוגזים לא מגישים קוויאר מיד, אלא שומרים אותו בצנצנות למשך שבוע להבשלה. מגישים זרועים אגוזי מלך קצוצים וכוסברה קצוצה.
• 

הערה

המתכון הושאל מ- DiDinfo.
אהב. אני אוהב גם דלעת וגם חצילים. אין צורך לעמוד הרבה זמן, אתה יכול לאכול את זה מיד.

[גלינה]

גלינה, איזה שילוב מעניין - חצילים ודלעת. החצילים שלי כבר מבושלים בתנור, אני חושב איפה לחבר אותם. מחר אוסיף את כל השאר לפי המתכון.
כתוב - קוויאר, אבל הכל מוכן בקוביות, לא טוחנים אותו?

[מרינה]

מרינה, אין צורך לטחון. מחבר המתכון הוא כך.

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָהאתמול הכנתי קוויאר לארוחת הערב לפי המתכון שלך, אהבתי את הרכב המוצרים. רק אני לא אפיתי אותו בתנור, אבל בשני מולטי-קוק על המאפייה, ואז חיברתי אותו. יצא טעים מאוד גם חם וגם קר! כמובן שאפייה בתנור תהיה טעימה עוד יותר! לסוף השבוע אשתדל לבשל כמצוין במתכון. רק שבוע "להתבגר", אני חושב שזה לא יעמוד.
תודה על המתכון!

אולגה, תודה על המשוב שלך. אני שמח שאהבתי את הקוויאר.

רק שבוע "להתבגר", אני חושב שזה לא יעמוד.

זה לא הכרחי. בהתחלה אני עושה את זה בדיוק לפי המתכון, אז שרדתי שבוע. אבל למען האמת, לא הבחנתי בהבדל רב.

אבל למען האמת, לא הבחנתי בהבדל רב.

אז נאכל מוכן טרי. אני אבשל בזמן שיש חצילים זולים במבצע.
תודה!

טעים מאוד. המתכון שלי, ישר שלי, ולפי לוח הטעמים וטכנולוגיית ההכנה. סביר להניח שחלק זה של קוויאר לא יוכל להתבשל. תודה רבה לך!

מעניין!
הכל במלאי, רק שאין זמן לבשל. ברגע שאגיע הביתה אנסה. עד אז

[סבטה]

סבטה, תודה על התמונה! אני שמח שאהבתי את המתכון, גם אותו מצא חן בעינינו.

נליה, נסו לשם שינוי מתכון חצילים זה.

[גלינה]

גלינה, וכמה ניתן לאחסן בבנקים? שווה את זה לפני החורף? או שזה רק לשבוע ויש לאכול אותו?

[דריה]

דריה, אני לא יודע. אני לא טוב בחסר. הרבה זמן לא התכוונתי לאחסן אותו, אז פשוט סגרתי אותו בצנצנות נקיות (אך לא מעוקרות) והכנסתי למקרר למשך שבוע.

תודה!
עשתה חצי מנה, כי.התברר דלעת 850 גרם בצורה קלופה. ארוך לחתוך
אבל עשיתי את זה
ואגב, הייתי עצלן מכדי לחתוך את התפוח השני ואז התחרטתי. חמוץ טוב sooooo בנושא!
על נייר אפייה אחד, הכל לא התאים, הכניסו אותו ל 2. שמנים בעין. הוא נאפה 40 דקות.
זה מאוד טעים בשבילי, אני אוהב כל מיני ירקות שונים, אני מפזרים את טים ​​עם חזרת מלנה, מפזרים אגוזים. אני לא מציע לבעלי
3 צנצנות סגורות של 250 מ"ל. אתייחס לחמותי לאחת. את השאר אני אוגר לעצמי. שבוע מאוחר יותר

דריה, אני שמחה שאהבתי את המתכון. תודה על הדיווח המפורט!

[M @ rtochka]

ואגב, הייתי עצלן מכדי לחתוך את התפוח השני ואז התחרטתי. חמוץ טוב sooooo בנושא!

M @ rtochka, דריה, ושמתי 4 תפוחים על מוצרים פחות פחות מאשר על פי המתכון. ומאוד אהבתי את זה! ואז ניתחתי איך תפוחים משחקים כל כך טוב במתכון. והגעתי למסקנה שהפורטוגלים החליפו את הגרסה הרוסית בתפוחים - עגבניות. אחרי הכל, הם אלה שנותנים את החמיצות במנות הירקות שלנו. זה יוצא דופן וארומטי מאוד עם תפוחים (היה לי אנטונובקה).