קרפצ'יו תמנון

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
תמנון	1 ק"ג
גזר	מחשב אחד.
בצל	מחשב אחד.
סלרי	1 זלזול.
עלה דפנה	1-2 יח '.
שמיר, פטרוזיליה	מספר סניפים
מלח, פלפל, פלפל אנגלי	טַעַם
רוטב:
שמן זית	2 כפות. l.
מיץ לימון	1 כף. l.
שום	1-2 שיניים
פטרוזיליה	וטרינר אחד.
מלח

שיטת בישול

ככלל, תמנונים בחנויות שלנו נמכרים כבר מחוסרים. אם יש לך תמנון טרי, אתה צריך לקרב אותו, לשטוף אותו היטב ולהכות אותו מעט.

בישול מרק ירקות לבישול התמנון לאחר מכן.

מחזיקים את התמנון מעל המרק הרותח, אנו מורידים אותו לתבנית בהדרגה, מספר פעמים.

ראשית, אנו מורידים את קצות המחושים.

בכל פעם אנו צוללים את המחושים עמוק יותר ויותר. מעוותים בספירלה, הם יוסיפו אסתטיקה נוספת לגליל העתידי.

לאחר שטבלו את המחושים במרק הרותח מספר פעמים, טבלו בו את כל התמנון ובשלו כחצי שעה, עד לנקב הבשר במזלג. אבל אל תבשלו יתר על המידה, התמנון צריך להישאר צפוף בינוני!

התמנון המבושל נחתך לחתיכות מספיק גדולות.

כעת אנו זקוקים לבקבוק פלסטיק בעל צורה גלילית, שממנו חותכים את החלק העליון ל"כתפיים ", ובתחתית ננעצים שניים או שלושה חורים.

שמנו את התמנון בבקבוק כך שחלקיו יוצרים את הדפוס היפה ביותר בחלקו החיצוני של הגליל העתידי.

עכשיו צריך לתקן את התמנון. בניתי את המבנה הזה: הכנסתי טיט פליז לתוך הבקבוק, עטפתי אותו בניילון נצמד והנחתי את הבקבוק במיכל שאליו יתנקז עודף נוזלים. עיצוב זה מונח במקרר למשך יממה.

אחרי יום אנחנו משחררים את התמנון מהבקבוק, חותכים אותו בזהירות ומקבלים גליל כזה.

נותר לחתוך את הגליל לפרוסות דקות (זה מאוד נוח לעשות עם חותך) ולפזר רוטב עשוי שמן זית מעורב, מיץ לימון ושום קצוץ, פטרוזיליה ומלח שנוספו להם. מתאבן מרהיב, טעים ומקורי מוכן!