עוגת ג'מילה אגוזי דייט (ללא גלוטן) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגת ג'מילה אגוזי תמרים (ללא גלוטן)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק
תמרים עם אבן	250 גרם
אֱגוזי מלך	100 גרם
שקדים (יש לי תערובת אגוזים)	100 גרם
חמאה מומסת	70 גרם
ביצה C1	4 דברים.
דבש נוזלי	1 כף. l.
סוכר חום (רגיל)	120 גרם
סוכר וניל	10 גרם
עמילן תירס	50 גרם
מיץ תפוזים (יש לי לימון)	50 מ"ל
מלח	1/3 כפית
קוֹנִיָה
חֶלְבּוֹן	מחשב אחד.
אבקת סוכר	180-200 גרם
מיץ לימון	כפית אחת
------------------	---------------
צורה ד 20 ס"מ

שיטת בישול

מוציאים זרעים מהתמרים. מניחים תמרים ואגוזים בצ'ופר.

טוחנים את המסה לפירורים קטנים לפי פולסים.

יוצקים למיכל גדול יותר. יוצקים דבש ושמן. לְעַרְבֵּב.

מקציפים את החלבונים עם מלח, סוכר וניל ושליש מהסוכר.

מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר עד לקבלת צבע בהיר.

יוצקים פנימה מיץ תפוזים (לימון). לְעַרְבֵּב.

מנפים את העמילן לחלמונים ומערבבים.

יוצקים את מסת החלמון לתערובת תמרים של אגוזים. מערבבים בעדינות.

הוסף חלבונים בשלושה שלבים. מערבבים אחרי כל הוספה בקיפול.

מכסים את תחתית המנה בנייר אפייה. משמנים את הדפנות בשמן ומפזרים קמח או מרפדים בנייר. יוצקים את הבצק. לְשַׁטֵחַ.

חממו את התנור ל -220 מעלות. לשים על העוגה ולהוריד מיד את הטמפרטורה ל -160 מעלות. אופים 40-45 דקות. נכונות לבדוק בעזרת שיפוד עץ. מוציאים מהתנור. מניחים להתקרר לחלוטין בתבנית. לחלץ.