מקפיא ביתי - מה ניתן לאחסן בו וכיצד להשתמש בו

תודה, אני בדרך

[רֶגַע]

מעולם לא נמסתי לחלוטין, פשוט אין לי מספיק סבלנות לכך.

מזיגת מים רותחים נותנת רֶגַע הפשרה ללא אובדן טעם

אני מקפיא כל ענבים - חמוצים ומתוקים - מה יותר מתוק בשוק - טרי, חמצמץ - במאפים, בפילאף

[אירשה]

אירשה, זה אתה, בטרנס-אוראל יש צורך להקפיא ענבים שהם.
ואנחנו במולדובה ומסובבים את האף.

ענבים קפואים ושוקולד טעימים!

🔗

ואנחנו במולדובה ומסובבים את האף.

כן אני רואה

למרות שאנחנו קונים את הענבים שלך, טוב, כלומר לא מגדלים כאן, וגם מוציאים כסף, אז אנחנו גם צריכים להריח = רע \ טוב

לא, באמת - אני אוהב כל ענב, ואפילו טעים יותר בשבילי

[אירשה]

אירשהזה אתה, בטרנס-אוראל, אתה צריך להקפיא את הענבים שיש.
ואנחנו במולדובה ומסובבים את האף.

וגם במולדובה אנחנו לא עושים את זה

אני כותב רשמים נוספים מהניסויים בהקפאה.
שום מגדלים בארץ. אין איפה לאחסן אותו. לכן, קרוב יותר לשנה החדשה, הוא קמל ומתדרדר, מטרד מוחלט. בעונה הקודמת החלטתי להקפיא מעט מהשום. אני אגיד לך, אני שמח. עכשיו זו הדרך היחידה.

[טאיא]

טאיא, בפירוט רב יותר, בבקשה, לגבי הקפאת שום. מעניין מאוד כיצד הוא הוקפא, שלם או פרוס, והאם השומר שומר על ריחו ותכונותיו לאחר ההפשרה?

פרטים נוספים, בבקשה, על הקפאת שום

אולי יאהב

על מלפפונים

אירוצ'קה, תודה על הרעיון, אני בהחלט אשתמש בו. אבל יש צורך גם בשיניים שלמות, אנחנו אוהבים לגרד טוסטים למרק בורשט.

אנחנו אוהבים לגרד טוסטים במרקי בורשט

אנחנו גם אוהבים, בשביל זה אני משפשף את השום על פומפיה לקפיאה, בוחר ציפורן גדולות יותר לנוחות, או מעביר אותו דרך מכבש שום, בשבילה, ככל שציפורן קטנה יותר, כך נוח יותר

ואז טוחנים עם מלח ומקפיאים, אפשר להוסיף שמן צמחי ריחני

ולמרוח אותו דק על פיסת לחם, תקבל טעם וארומה לא פולשניים

ללא מלח השום קופא לחצץ ומאבד את טעמו השום במהלך ההפשרה, המלח משמש גם כחומר משמר ומונע הקפאה

[אני לא מפשיר]

פרטים נוספים, בבקשה, על הקפאת שום.

שום דבר לא מסובך.
היא גרמה את ראש השום לציפורן. הסרתי את הקליפה העודפת, אבל לא ניקיתי את הציפורניים עצמן, השארתי אותם בחולצה. שפכתי את כל הציפורניים לשקית צמודה עם נעילת רוכסן. ובכן, במקפיא. כשאני מכין אוכל אני שופך מהשקית כמה שצריך. אני לא מפשיר, אני מנקה והולך ישר לעסקים.
במקפיא לא היה ריח כלל, השום לא תופס מקום רב, מכיוון שכל המיותר הוסר.

[אירשה]

מעולם לא חשבתי שניתן להקפיא שום בשן. אל תשכח עד הסתיו, ונצל את העצות ו אירשהוטאיא, על ידי הקפאת שום.
השנה יש לי שום קפוא, טחון במטחנת בשר. פיזרתי את המסה המרוסקת לתאים של תבנית סיליקון ואז איבדתי את הקוביות הקפואות האלה אי שם במעיים של בית המקפיא. לא ניסיתי למצוא את החבילה הזו, עדיין היה לי שום טרי משלי. אבל השום שלי כבר נגמר, נותרו 10 חתיכות ציפורן מתאימות ואתמול בחרתי וזרקתי את השאר. עכשיו קראתי וזכרתי על החצים הקפואים האלה.

בנות, הסתבכתי כאן. לא בקנה מידה אוניברסלי, כמובן, אבל עדיין ... באופן כללי, המקפיא נשבר. כעת המשימה היא היכן להיפטר בדחיפות בסך הכל כ- 30 ק"ג אפרסקים, שזיפים, משמשים, תותים וכו '. הנה מארב. רעיונות כלשהם? זה יתחיל להתמוסס בקרוב

[סבא]

סבא, לנטשה-צ'וצ'לקה יש מתכון לסיר רום נפלא, פירות וגרגרים מוזגים עם אלכוהול, מתקבל משקה נפלא! חלק מהגרגרים ניתן לעבד במהירות לריבה של חמש דקות, לפקות, ריבות

משימה להיפטר בדחיפות בסך הכל כ- 30 ק"ג אפרסקים, שזיפים, משמשים, תותים וכו '.

הכינו מרשמלו במייבש תוכן החלק "מתכונים למייבש חשמל"

שים ריבות וריבות - זה יסתדר מצוין, וניתן לשמור עליו היטב

מסדרים בצנצנות ומפזרים סוכר - הם יעמדו במקרר זמן מה, תוכלו לאכול עם תה כל יום

לשים בדחיפות קומפוט, לשמור תחת מכסים - אפשרות השימור המהירה ביותר במצב זה. עשו חמש דקות מתחת לכיסויים

[ריין דה סבא]

ריין דה סבא, משא ומתן עם בני משפחה-חברים-שכנים והשליך תיק למקפיאים שלהם.

[טינה]

טינה, טטיאנה, תודה. כנראה ריבה של חמש דקות היא האופציה המתאימה ביותר. ובשבילו אתה צריך להפשיר הכל עד הסוף בערך, חצי קפוא לבישול? עכשיו אני רוצה לשבור את התותים בבלנדר ולערבב עם סוכר.
אליה, כבר זיהיתי את כל הירקות והמוצרים המוגמרים למחצה לשכני.

ובשבילו אתה צריך להפשיר הכל עד הסוף בערך, חצי קפוא לבישול?

אני לא מפשיר את זה, אני נרדם עם סוכר ושם אותו על האש

כלומר, אתה לא צריך לתת לזה לעמוד לפני הבישול וכו '? יש לי אפרסקים בחצי. אני אלך לקחת קצת סוכר. ככה, כולם מכינים ריבה בקיץ, ואני באמצע החורף

[סבא]

סבא, אפרסקים בחצאים, הייתי עושה זאת: מפזרים סוכר, מביאים לרתיחה, מצננים לחלוטין ואז שוב לרתיחה. וכך מספר פעמים. אם יתמזל מזלך, תוכל לשמור על חצאים שלמים

ואפשר גם לבשל טִין

[סטפא]

סטפא, אוי, כמה מגניב! אז אני אעשה את המשמשים. נותר לצרף את השזיפים. קראתי איפשהו על שזיף ריק. ואפילו בישלתי אותו לאט לאט, שם היה צורך לטחון ולבשל אותו בבלנדר. עכשיו גם אני אסתכל.
אפרסקים כבר רותחים

[סבא]

סבא, שופכים את השזיף לסיר, מכסים בסוכר ומבשלים עד לריכוך, לא לאורך זמן. ואז טוחנים בעזרת בלנדר טבילה ממש בתבנית. יוצקים הכל לתבנית אפייה עמוקה ורחבה ומכניסים לתנור. האש לא חזקה, בערך 150 מעלות. מקבלים ריבה סמיכה, לפעמים צריך לערבב אותה בנייר אפייה. כל העסק במשך 30 דקות.

אז אני אעשה משמשים

היזהר עם משמשים !!!! בעת ההפשרה הם הופכים כהים בצבע, שזופים!
מסיבה זו אין צורך להפשיר משמשים - מכוסים בסוכר ומיד בוערים. או להכין סירופ סוכר ולהנמיך מיד את המשמשים הקפואים ולערבב כך שהמשמשים יתכסו לחלוטין בסירופ. ואז הצבע היפה והמבריק של משמשים יישמר לחלוטין.

[תאיה]

תאיה, תודה, השזיפים מבושלים, עכשיו אני אערבב.
מנהל, טטיאנה, לגבי משמשים, אתה בזמן. תודה
אימה, הרבה זמן לא עבדתי ככה.
תודה רבה לכולכם. במאמצים הכלליים כמעט ולא היו הפסדים.

בנות, בבקשה תגידו לי, אני צריכה להקפיא קולורבי וסלרי שורש (קוביות, קוביות) - ואז להשתמש בו למרקים - האם תוכלו לעשות זאת?

פחית! רק אז לא להפשיר, ולשים קפוא בתוך המרק (או לאדות אותו)

אני תמיד מקפיא סלרי שורשים, חותך לרצועות קטנות. הפקעות בריאות, אינך משתמש בהן מיד. אבל הם מאוד מסריחים, אני מלביש 2 שקיות בבת אחת.

תודה לבנות על העצה

בנות, תגידו לי, בבקשה, מאז קיץ 2014 - כלומר הוא נמצא במקפיא כבר 1.5 שנים עם פירה משזיפים כפריים - יש -18 מעלות. זרוק אותו או שאתה יכול להשתמש בו?

[אולגה]

אולגה, זורק את זה בהחלט!
חיי מדף של מזון במקפיא: ניתן לאחסן עוף ושאר עופות בחלקים במשך 9 חודשים, בסך הכל - עד שנה.
בשר בקר, חזיר, כבש, בשר סוס - 4-6 חודשים.
דגים שונים: שומניים - 2-3 חודשים, השאר - 6 חודשים.
מאכלי ים נשמרים בדרך כלל 3-4 חודשים.
מוצרים מוגמרים למחצה (כופתאות, כופתאות, קציצות, פנקייקים, לחמניות כרוב, בשר טחון וכו ') הם בדרך כלל בני 3-4 חודשים, תוכלו למצוא מידע נוסף על האריזה.
ארוחות מוכנות, כולל מרקים ומרקים, רטבים, קציצות וכו '- 2-3 חודשים.
ירקות ופירות, למעט מלונים, מלפפונים, כרוב, חסה, סלרי וצנונית. מאוחסן עד שנה, למעט עגבניות (חודשיים), פלפלים (3-4 חודשים), קישואים ודלעות (10 חודשים), תפוחים (4 חודשים), משמשים (6 חודשים), אפרסקים (4 חודשים)
פטריות: מבושלות עד שנה, גולמיות - 8 חודשים.
הגרגרים מאוחסנים בדרך כלל במשך שישה חודשים.
אגוזים - עד שנתיים.
ירקות ועשבי תיבול
ניתן לשמור גלידה למשך חודשיים.
בָּצֵק עָלִים
ניתן לאחסן מרגרינה וחמאה במשך כ- 9 חודשים.
מוצרי מאפה (לחם, מאפינס וכו ') - 2-3 חודשים.

[ג'ניאליס]

ג'ניאליס, יוג'ין, תודה רבה לך על המידע - אני אשליך אותו, מצטער, כמובן! והכופתאות שלך מאוגוסט? אתה כנראה צריך גם לזרוק את זה - אין הרבה כאלה, תודה לאל!

[Ol]

Ol, אני לא מקצוען במובן הזה, פשוט שמרתי את המידע הזה לעצמי, מצאתי אותו ברשת. אבל כשהייתי קטן אבי היה בצבא, גר בגבול עם אפגן, והוא קיבל בשר קפוא מתקופת המלחמה הקרה. איך ידעת? העורות היו מוטבעים בתמרים. אכלנו כמובן, כי לא היה לאן ללכת. כמובן שאני לא זוכר את זה, אמרו לי הורי. אבל בכל זאת, כולם בחיים, ו- mmm בריאים אז זה תלוי בך, כמובן! ואני, מכיוון שקניתי מקרר דו-דלתיים עם מקפיא גדול, על כל אריזת דבק יש לי את תאריך האריזה, כדי שלא יחשוב ונשכח. אנחנו אוכלים את מה שהוקפא בעבר.

לא, נו, מה נעשה עם השזיפים? ניתן לבשל קומפוט.

[redleafa]

redleafa, יש לי שזיפים מרוסקים - איך לבשל קומפוט? לא, מה אם האמת כבר השתנתה במבנה? ובכל זאת, כנראה, עדיף לזרוק אותו מחטא ...

אני מסכים עם כופתאות קנויות - בהחלט לזרוק

ומה קורה עם הפרי? מעונה לעונה, הפירות, הגרגרים, הירקות שלי שוכבים בקלות, ושום דבר לא מתקלקל. במקפיא, אחרי הכל, מינוס 18-24 * C קופא בחוזקה לפעמים הם שוכבים יותר משנה, אוכלים לאט, או אפילו מתחילים ריבות - עד שאף אחד לא מת, כולם בטוחים ובריאות אוטוויטמינים במלואם

יש לי מחית שזיפים

להפשיר במקרר ולטרוף שזיפים מתוקים על לביבות

לעתים קרובות אני עושה זאת - אני מפשיר את גרגרי היער עם סוכר ומשקה איתם את הלביבות - טוב מאוד

אפשר לבשל גם משקה פירות - רק שיהיה צורך להסיר הרבה קצף מלוכלך - אני לא אוהב את זה

היה לי תור לשנה וחצי. כל הידיים לא הגיעו אליו. יש לנו את זה. הכין את הרוטב. חמוץ מתוק התברר. ילדים אוכלים עם בשר, ומשוש עושה משקה פירות, מדלל אותו במים רותחים, אפילו לא מוסיף סוכר! טעים, אבל יש מלח אדיגה, זה עם פלפל !!!!

[מנהל]

מנהל, טטיאנה, אז אל תזרקי את זה? אחרי הכל, לא מחית של השנה שעברה, אלא לפני שנה שעברה! בקיץ 2014! והכופתאות לא נרכשות, אלא משלנו, מיוצרות באוגוסט 2015 - לזרוק?

[אנאווי]

אנאווי, אל תזרוק את זה! אם הכל נשמר כרגיל ולא הופשר לפני כן, שום דבר לא קרה להם במקפיא .. ובכן, למקרה הצורך, הכינו פשטידות במילוי פירה, ואל תאכלו כך שטיפול החום היה .. ועם כופתאות זה לא סביר שזה יכול היה לקרות .. להרתיח קצת. נסה .. אם אין טעם של שומן גס, אז הכל בסדר עם כופתאות

תודה לך בנות, אני אקח סיכוי בכל זאת!

יש לי דומדמנית "גיל" כזו. אני לא אופה מאפינס אין בעיה.

יש לי דומדמניות ודובדבנים במשך שנתיים והם נורמליים. עכשיו אני מוסיפה דומדמניות לגבינת הקוטג 'לקטנים בשנת 2014.

בנות ומישהו גרגירי חומוס קפואים? איך אז? טָעִים?

בנות ומישהו גרגירי חומוס קפואים? איך אז? טָעִים?

אני קופא כל הזמן, ואז מכין חומוס ומאפינס ממחית חומוס.

[אנה 1957]

אנה 1957, בא לכאן ... על הנושא סתם

האם ניתן להקפיא כרעי עוף מוכנות? ואיך לעשות את זה נכון? ואם אתה יכול אז להפשיר אותם במיקרוגל בהפשרה ?? וכמה זמן ניתן לאחסן אותם? באופן כללי, חבורה של שאלות. בבקשה תגיד לי.

[נוכל]

נוכל, אני קופאת במיכל מקפיא), מפשירה במקרר לפני הבישול ומחממת בתנור ...

אפשר לאחסן אותו במקפיא די הרבה זמן), אני משתדל לא להחזיק אותו זמן רב, כדי שהמקום במקפיא לא יתפוס ...