מחמצת על ענבים

: קריי: עשה הכל, אבל לא צמיחה ולא ...
כנראה לא גורל.

: קריי: עשיתי הכל, אבל אין צמיחה ...
כנראה לא גורל.

ולמה שהיא צריכה להתבגר, אם כבר מאכילים אותה, אין לה זמן להרעיב. תן לה לרעוב ארבע פעמים והיא תשנה את דעתה. הם האכילו ועזבו בטמפרטורת החדר במשך שמונה שעות. זה אמור להקפיץ בחזרה תוך יום וחצי עד יומיים.

אבל שפכתי אותו לבצק. הכל. נקבר לכן
החלטתי לתסוס משהו פשוט יותר, תפוחי אדמה או צימוקים, אולי יהיה לי יותר מזל שם.
ויקי תודה לכולם על התשובות

: קריי: עשה הכל, אבל לא צמיחה ולא ...
כנראה לא גורל.

ויש לי .. מ- 13 בנובמבר .. כבר 10 ימים היום ..

ויש לי .. מ- 13 בנובמבר .. כבר 10 ימים היום ..

איזו חרפה, בנות? כל כך הרבה ימים לשתוק!
לא צריכה להיות שום צמיחה. ביום החמישי או השישי היה צורך להתחיל לרכך אותו, כלומר להכין ממנו חמץ. וזה בדרך כלל מתחיל לצמוח לא מההאכלה הראשונה - התחדשות.
הנוזל שלי עומד ונודד בלי לזוז במשך 5-6 ימים, ואז אני לוקח כוס ממה שקרה + כוס מים + כוס קמח, מערבבת. וכך 4 פעמים בכל 4 שעות. רק אחרי זה, אני הופך אותו לעבה יותר והוא מתחיל לגדול באופן פעיל.

בנות, תגידו לי כמה חיים יש לחמצת ענבים? גם כמו צרפתייה - בת 6 חודשים או לא?

בנות, תגידו לי כמה חיים יש לחמצת ענבים? גם כמו צרפתייה - בת 6 חודשים או לא?

כל מחמצת החיטה מתעייפת תוך 6 חודשים. אם תרצו להשתמש בו זמן רב יותר, יהיה עליכם להאכיל אותו בקמח שיפון, או בקמח מלא, או להשרות את הסובין במים חמים ולהשתמש בו להאכלה, תוכלו לתת לו טיפת דבש כמקור ויטמינים. .

ויקי, תודה על המשוב.
באופן כללי התעניינתי בעיקרון
אני מתנגד להחייאה ביחס לחמץ. אם יש לה אורך חיים כזה, היא לא צריכה להצטער.
אני מעדיף לגדל את הבא, צעיר ויפה

איזו חרפה, בנות? כל כך הרבה ימים לשתוק!
לא צריכה להיות שום צמיחה. ביום החמישי או השישי היה צורך להתחיל לרכך אותו, כלומר להכין ממנו חמץ. וזה בדרך כלל מתחיל לצמוח לא מההאכלה הראשונה - התחדשות.
הנוזל שלי עומד ונודד בלי לזוז במשך 5-6 ימים, ואז אני לוקח כוס ממה שקרה + כוס מים + כוס קמח, מערבבת. וכך 4 פעמים בכל 4 שעות. רק אחרי זה, אני הופך אותו לעבה יותר והוא מתחיל לגדול באופן פעיל.

אני כבר נבוך, ניסיתי כל כך הרבה פעמים ולא תוצאה אחת: עפרון: לא רק שזה לא מתחיל לצמוח, אלא, באופן כללי, אפילו לא חמץ אחד (או יותר נכון, ניסיון תסיסה) לא רואים נורות שמעידות על נכונות התהליך. ובקיץ, בחום, ניסיתי את זה מחלב מסולסל, ובסתיו מענבים, ולפני שבועיים - צרפתית ("משהו" האחרון עדיין נמצא במטבח, מכוסה בסרט עבה) .. אם היה מישהו לשאול בדיוק ברגע בו נשאלת השאלה (אולי איכשהו אני לא מבינה) .. איכשהו ב- ICQ או בסוכן .. (אם באוקראינה אז הייתי מבקש רשות להתקשר לאספסוף) .. כאן. .

שלום תסיסים יקרים.
אני מנסה לגדל מחמצת ענבים, אין לי ניסיון בכלל בניסויים כאלה, אז אני מבולבל וכנראה טועה. צריך את עזרתך. ענייני הם כדלקמן:
גידל מחמצת על פי מתכון זה 🔗, הכל היה בסדר, הייתה לי האכלה אחרונה, המחמצת בשלב הזה כבר הוכפלה יותר ויותר, היא נעשתה כה מבעבעת, נמתחת, עם ריח נעים. מזגתי כוס, הוספתי קמח ומים, ערבבתי ושמרתי אותה בשמחה לגדול עוד, בתקווה שמחר אאפה לחם.אבל למחר זה רק מבעבע בחלקו העליון ולא רצה בכלל לעלות, ומבנה הבועות הנפלא ההוא נעלם. כן, גם הריח שלה השתנה מעט, הופיעו תווים אגוזיים ותפוחים, הריח הפך לאצילי יותר או משהו כזה. היום הוא למחרת אחרי ה"מחר "שתואר לעיל, התמונה זהה - בועות קטנות על פני השטח, בועות זעירות נראות דרך הזכוכית ובחלק הארי של המסה, אך אין עלייה פעילה. מה אני יכול לעשות כדי להחיות את התהליכים, מהי השגיאה? אני מקווה לתמיכה ולעזרתך. תודה.

אין עלייה פעילה. מה אני יכול לעשות כדי להחיות את התהליכים, מהי השגיאה?

כן, אין כאן טעות, רק חמץ נוזלי לא צומח, הכל נכון. ברגע שתוסיפו קמח לעקביות של שמנת חמוצה או בצק פנקייק, לא תזהו אותו. נסו לקחת מנה וללוש מעט בצק קשה כמו לחם ותראו מה קורה תוך שעתיים.

תודה רבה לך על התשובה, היה לי חשד כזה, אבל פחדתי לבדוק, עכשיו אנסה ואז אספר לך מה קרה. תגיד לי, האם אפשר להעביר חמץ נוזלי כזה, כמו שיש לי עכשיו, לבצק לחם? או שקודם צריך לגדל אותו כדי להגדיל את הנפח, ורק אחר כך לבצק?

[על ידי משקל]

האם ניתן להכניס מחמצת נוזלית כזאת, כמו עכשיו, לבצק לחם?

כמובן שאפשר, פשוט התאימו את הלחמניה כך שהיא לא תהיה נוזלית מדי או סמיכה מדי. מסיבה זו, אני שומר את זה ביחס של מים לקמח 1: 1 על ידי משקל, בנוחות רבה. Fed - הוכפל - בבצק.

ויקי, שוב תודה על תמיכתך. היופי שלי התעורר לחיים. מצד זה שגרם לספקותי, אפיתי לחם, נראה שהתברר, אני אלך איתו לנושא הנכון.
עכשיו נותר לי להבין איך להמשיך עם המחמצת. אם אופים כל יום ואז מחלקים לשני חלקים - האחד ללחם, והשני ניזון שוב עד הלחם הבא. האם יש צורך להאכיל מספר פעמים או שמספיק אחת?
לחלופין, אם אני לא מתכוון לאפות לחם, אני שם את המחמצת במקום קריר ולא אוכל, אבל כשאני מוכן, אני מתחיל להאכיל (כמה פעמים לפני האפייה?)

היום זה היום הרביעי לחמץ שלי. הגיע הזמן להאכיל, פתחתי את הפחית ויש ריח כזה! הוא מריח טעים טעים, עם רמז קל לענבים, ריח כזה של ממתקים, ורציתי לאכול אותו, המחמצת הלא מוכנה הזו. האכלתי אותה וסגרתי אותה שוב. ועכשיו אני מתייסר מהשאלה - האם זה נורמלי? על פי ההוראות, היה צריך להיות ריח אלכוהולי לא נעים, אך לא היה כזה. אבל אתמול, ביום השלישי, המחמצת הייתה פעילה למדי, מותססת, מקציפה ועלתה, הכל, כמו שכותב הספר. היום נרגע קצת.

שוכב, היה לי ריח נפלא כל הזמן (פירות וענבים), הוא התחיל לתת אלכוהוליסט ביום האחרון, אתה רואה שהתסיסה כבר הייתה פעילה מאוד

ויש לי עובש על מחמצת עד היום העשירי. חשבתי שאסור לגעת בה בכלל בין 5 ל -9 ימים, אז לא נגעתי בה. כל הזמן הזה היה נוזל מופרד מעל ושקית ענבים צפה. אפילו לא פתחתי את הפחית. והיום פתחתי אותה, ויש עובש, ועכשיו קראתי שיש להסיר את התבנית ברגע שהיא הופיעה. ואיך אוכל לדעת מתי היא הופיעה שם. כאן אני לא קשובה.
עכשיו אתה צריך לזרוק את זה.

עמדתי כאן בשיחים, רשמתי, קראתי את LJ חכם, ועכשיו זה היום השישי לחמץ שלי (טמגוצ'י). הלקוח די חי, מממ. מקציף מעט, מגרגר, עקביות אולדושקין. במהלך חיי אוכל להציע את הידע שלי. לא שמתי את הענבים בגזה, אלא רשת כזו


שום סיני נמכר ברשתות כאלה. שוטפים, שוטפים, יוצקים מים רותחים ואז דוחפים לתוכם את הענבים, תופסים את הזנב עם גומייה והנה נקניקיית הענבים מוכנה. שום דבר לא נושר, הכל חודר. יוֹפִי!
ואני שמתי גם פטריית קפיר ברשת כזו - זה נוח.
ובכן, ועל הנושא: אנא ספרו לי כמה מכניסים את הבצק המוגמר לבצק הלחם, אם אני לא יודע כמה מים וקמח הוא מכיל? האם אפשר להסתכל על הקולובוק? ובכן, לפחות בערך ...

... אני לא יודע כמה מים וקמח הוא מכיל.
ובכן, לפחות בערך ...

לא יודע? הפרעה!
בוא נספור? נצטרך: סולמות, מחשבון, מתמטיקה, לוגיקה.
אז: בתסיסת הקמח והמים שלך 1: 1 לפי נפח, אנו יודעים שבכוס יש 240 מ"ל. מים 240 גרם, קמח 150 גרם. חלקו את הקמח למים וחישבו את המקדם:
150: 240 = 0.625 - המשמעות היא שכל 100 גרם של המתנע מכיל 62.5 גרם מים. בהתאם לכך, 100 - 62.5 = 37.5 גרם קמח.
האם אנו סופרים הלאה?
נניח שאתה רוצה לאפות לחם על פי מתכון, שבו הקמח הוא 500 גרם, והמים הם 300 גרם, תוך שימוש ב 200 גרם מחמצת.
אז בחמץ שיהיה לכם
מים - 62.5 פעמים 2 = 125 גרם
קמח - 37.5 פעמים 2 = 75 גרם
נותר להוסיף
מים 300 -125 = 175 גרם
קמח 500 - 75 = 425 גרם
אז למה בערך, כשאתה יכול בדיוק?

אם כי ... זה מחושב קצת אחרת, או ליתר דיוק, להפך:
חלקו מים לקמח וקבלו% לחות:
240: 150 = 1.6 ומכופל ב- 100 = 160 - המשמעות היא שעל כל 100 גרם קמח יש 160 גרם מים.
אבל נראה לי שהשיטה הראשונה תהיה קלה יותר עבורך.
פשוט, אם אתה קורא LJ חכם אתה נתקל: "חמץ של 160% לחות", אתה צריך לדעת - זה שלך.

[ויקה!]

ויקה! ותגיד לי בבקשה, כדי שלא אכשל בניסיון השני, האם אתה צריך לערבב את המחמצת בין 5 ל -9 ימים בכל יום? או פשוט להיפתח ולראות אם יש עובש?

[לוז'ה]

לוז'ה, אם אתה מכין פתיח ענבים, הוא מיוצר למשך 6 ימים לכל היותר.

[לוז'ה]

לוז'האם אתה מכין פתיחת ענבים אז הוא מיוצר למשך 6 ימים לכל היותר.

אני מכין ענבים. אבל מה לגבי המתכון בתחילת הנושא? אני עוקב אחריו בהחלט.

תן לי סימוכין, איפה המחמצת בעוד 6 ימים, כי אני כבר מבולבל לחלוטין.

[לוז'ה]

לוז'ה, לשווא כנראה הפילתי אותך. הכנתי מנה ראשונה לענבים של ננסי סילברטון. אני יכול פשוט להעתיק את הטקסט לכאן. אבל מוטב שתמתין לוויקה, היא אס במחמצת.

[לוז'ה]

לוז'ה, לשווא כנראה הפילתי אותך. הכנתי מחמצת ענבים של ננסי סילברטון. אני יכול פשוט להעתיק את הטקסט לכאן. אבל מוטב שתמתין לוויקה, היא אס במחמצת.

לא, לא, זה בסדר. כבר הגעתי לתגובות בנושא זה לפני שהבנות הכינו את המחמצת תוך 6 ימים ומצאתי את המחמצת הזו מליודמילה ב- LJ.
אבל, כמובן, העניין הוא, עכשיו אני לא יודע איך הכי נכון להמשיך. היום השלישי שלי, זה מבעבע מעט. שתילת ענבים 250 גרם (חצי מנה). היא סגרה אותו היטב במכסה, "כמו שכותב ספר."
עכשיו יש שתי אפשרויות לפעולות שלי: 1. השאר את הכל כמו שהוא והמשיך לעקוב אחר המתכון המקורי, אך בפעם הראשונה לא הצלחתי טוב במיוחד.
2. התחל לנקז את המיץ מדי יום, ערבב עם קמח (לא ברור - כמה קמח עלי לתת במקרה שלי?), הוסף לחמץ. צרו חורים במכסה לנשימה. ביום השביעי התחל להתחדש.
מה יש לעשות שם?

ואני מבולבלת גם מתוספת הקמח הזו לנוזל המופרד בחמץ. אם נוסיף רק קמח, אז איך להבין את אחוז הלחות המחמצת. הפרופורציות המקוריות ישתבשו.

2. התחל לנקז את המיץ מדי יום, ערבב עם קמח (לא ברור - כמה קמח עלי לתת במקרה שלי?), הוסף לחמץ. צרו חורים במכסה לנשימה. ביום השביעי התחל להתחדש.
מה יש לעשות שם?

ואני מבולבלת גם מתוספת הקמח הזו לנוזל המופרד בחמץ. אם נוסיף רק קמח, אז איך נוכל להבין את אחוז הלחות של החמץ? הפרופורציות המקוריות ישתבשו.

על פי המתכון של ננסי, זה בכלל לא הכרחי להאכיל את המחמצת, אתה לא יכול לגעת בו בכלל בזמן הזה. אבל אתה יכול, אם הרבה מיץ משתחרר בצנצנת עם התערובת, לנקז אותה ולהוסיף לפי נפח הקמח - יצקת 0.5 כוסות מיץ, ואז להוסיף לה 0.5 כוסות קמח, לערבב ולשפוך בחזרה. מערבבים היטב עדיין. נפח המסה לא ישתנה.
באשר לאחוז הידרציה של מחמצת, הכל יסתדר מאוחר יותר - זה לא משנה בכלל עכשיו.

בנות יקרות, ככה אני לא עושה את זה בכלל, אני מתרגלת, למדתי את התיאוריה והתרגול הניע אותי למהלך אחר לגמרי של אירועים.
אני מערבב מים וקמח, מכניס לתוכו שקית ענבים ומערבב אותו רק פעם ביום. ביום 5 - 6, כשמופיע ריח התסיסה האלכוהולית, אני מרכך אותו.
אני עושה את זה ככה: 1 כוס חמץ + 1 כוס מים + 1 כוס קמח, וכך הלאה 3 - 4 פעמים כל 3 - 4 שעות. ואז אני לוקח כמה כפות ומוסיף קמח ומים לפי משקל. ואני שומר את זה 1: 1 לפי משקל.

בנות יקרות, ככה אני לא עושה את זה בכלל, אני מתרגלת, למדתי את התיאוריה והתרגול הניע אותי למהלך אחר לגמרי של אירועים.
אני מערבב מים וקמח, מכניס לתוכו שקית ענבים ומערבב אותו רק פעם ביום. ביום 5 - 6, כשמופיע ריח התסיסה האלכוהולית, אני מרכך אותו.
אני עושה את זה ככה: 1 כוס חמץ + 1 כוס מים + 1 כוס קמח, וכך הלאה 3 - 4 פעמים כל 3 - 4 שעות. ואז אני לוקח כמה כפות ומוסיף קמח ומים לפי משקל. ואני שומר את זה 1: 1 לפי משקל.

תודה! אז אני אעשה את זה, כיוון שעל פי המתכון בהחלט לא הצלחתי. ואיפה שומרים ובאיזו תדירות משתמשים / מאכילים?

[לוז'ה]

ואיפה שומרים ובאיזו תדירות משתמשים / מאכילים?

לוז'ה, איתי אתה יכול לקרוא "אתה", אני ילדה צעירה (טוב, נראה לי).
אני שומר את זה לפי הצורך. אמנם היא עדיין לא ראתה את המקרר שלי וגרה על אדן החלון, אבל לא חם שם. אני תרמופילית ויש לי בערך 25 - 26 צלזיוס במשך כל החורף, או אפילו חם יותר. אני מאכילה עכשיו ... אם זה נכון, הם אומרים 1: 2, אבל אם זה כמו אופים "קשוחים", הם סופרים רק קמח במחמצת ובהלבשה עליונה. ואם לדעתנו - אז 1: 4. בקיצור: שכן, נניח, 50 גרם מחמצת, 100 גרם מים ו- 100 גרם קמח. אני מאכילה אותו פעמיים ביום, אבל אני עוברת בזמן, לא מספיקה למשך 12 שעות. אבל זה לעת עתה. יש לי את זה רק בשבוע השני ואני אופה - אני לא מאושר מדי, ואז לביבות ואז לביבות.
כשאני משחק מספיק, אני אכיל 1: 1: 1, אעמוד שעה על השולחן ואשלח אל שלי מקרר לרכב קטן במשך שלושה ימים יש לי שם 10 * C.

לא יודע? הפרעה!
בוא נספור? נצטרך: סולמות, מחשבון, מתמטיקה, לוגיקה.

תודה לך על המענה

כל מה שכן, רק שלושת החלקים אינם כך. העובדה היא שאני תמיד משנה משהו במתכונים. וכאן שוב. נראה לי שהמחמצת מעט דקה - היא התיזה עוד חצי כוס קמח, ואז שוב (מה אם היא רוצה לאכול ואני מענה אותה) - שוב כמה כפות מעל. עכשיו זה קצת יותר עבה בעקביות מאשר לפנקייק. אולי מניסיון, תגיד לי כמה מהחמץ הזה? קראתי את מה שנכתב והבנתי את טיפשות השאלה. סורי.

כל מה שכן, רק שלושת החלקים אינם כך.

אז זה לא כל כך קל להכין את "מה שאתה צריך" מ"שלושה חלקים ":
אנחנו לוקחים 10 גרם ממה שיש לנו ומוסיפים 50 גרם מים ו 50 גרם קמח, כשהוא מבשיל, אתה עדיין יכול לפחות 50, ואפילו 100 ויהיה בדיוק 100% מחמצת.
וזה קל ופשוט לאחסון ולספירה.

[ויקה]

ויקה, עוד שאלה אחת. כשאתה מגדל את המחמצת, אתה מכסה אותו היטב במכסה, או בגזה לנשימה? אתמול החלפתי את המכסה לגזה, עכשיו אני בספק ...

אז זה לא כל כך קל להכין את "מה שאתה צריך" מ"שלושה חלקים ":
וזה קל ופשוט לאחסון ולספירה.

תודה! צמאצ'קאיו! ההבהרה מגיעה ...
חשדתי שהכל יחסי. לדוגמא, אנחנו לא לוקחים בחשבון את נפח המיץ שמשחרר ענבים, לודה מוסיף עוד קצת קמח, ננסי בכלל לא אומרת כלום על כמויות וכו 'אבל מה אפשר להכין מממתק זה ...
אני אוהב אותך !!!!!

[לוז'ה]

לוז'ה, אתה לא צריך לכסות במכסה, פחמן דו חמצני משתחרר במהלך התסיסה, תן לו להיעלם
אני לא מבין מדוע לכולם יש צרות כאלה עם מחמצת ענבים, גידלתי אותו בפעם החמישית ללא בעיות

צרות כי בפעם הראשונה, ובפעם החמישית, אני חושב שהכל יהיה בסדר.
הדרך תישלט על ידי ההליכה

אני לא מבין למה לכולם יש צרות כאלה עם מחמצת ענבים.

לראשונה, תמיד משתמשים בשיטת "העיניים פוחדות, אבל הידיים עושות".
מחמצת, לעתים קרובות יותר מאשר לא יודעת אפילו איך עוברת המארחת.
בואו להתגבר על כל הצרות!
ואז אני מכסה אותו בגזה (כדי שעמודים לא יעופו מכל רחוב לצנצנת שלי), כלומר יש לי מכסים עם חורים. איננו זקוקים לפחמן דו חמצני, לתת לו לעוף דרך חור או גזה.

[ויקה]

ויקהואיזה קמח אתה מאכיל את המחמצת הזו? לעומת. או 1?

[ויקה]

ויקהואיזה קמח אתה מאכיל את המחמצת הזו? לעומת. או 1?

בשנה שעברה הייתה לי שקית בדרגה הגבוהה ביותר, נגמר והתחלתי להאכיל קודם (זול יותר, אבל לא היה לי מקרר מיוחד והיא אכלה כל 8 שעות).
השנה הצטיידתי ב- 1c והאכילתי .... האכילו ...

ובכן מה אוכל לומר. אני זורק, כנראה, את כל ההופעה החובבנית הזו, לא קיבלתי שום דבר טוב. התחלתי לרכך אותו ביום השביעי, כשהריח היה אלכוהול קל (לא חזק), הריחו מעט יין. האכלתי אותה כל היום, היא כמובן לא גדלה.ואז היא לקחה מעט ונתנה כבר מי-קמח במשקל זהים, 120 גרם כל אחד. ושום דבר, זה עולה יום, יש בועות קטנות מעל, הנוזל כבר התחיל להיפרד. זה מסריח כמו מצנח אשפה (לא מאוד נחמד, כלומר).
נשארו עדיין ענבים במקרר. כנראה שאעשה ניסיון אחרון בשיטה ארוכה. בפעם הראשונה קיבלתי משהו עם ריח מטופש, פשוט התגעגעתי לתבנית, אז הייתי צריך לזרוק אותה החוצה.
אבל אני עקשן. ובכן, לפחות יש שקית קמח במלאי.

לוזיה, אולי כדאי לך לנסות חמץ אחר? אתה אף פעם לא יודע, אולי זה לא שלך?
ולמה שיטה ארוכת טווח? 5-6 ימים - ונראה שהיא כבר מוכנה
למרות שעשיתי את זה בחודש שעבר - וזה לא הצליח לי. כמו זה, הוא גם לא צמח, למרות שהריח נפלא, אלא שבוע של החייאה ושמירה על זה נָכֶה מחמצת - הייתי מותש מבחינה מוסרית, נפנפתי ביד, זרקתי אותה ושמתי אותה מ- LiveJournal של מישה, עכשיו אני משתמש בה

לוזיה, אולי כדאי לך לנסות חמץ אחר? אתה אף פעם לא יודע, אולי זה לא שלך?
ולמה שיטה ארוכת טווח? 5-6 ימים - ונראה שהיא כבר מוכנה
למרות שעשיתי את זה בחודש שעבר - וזה לא הצליח לי. כמו זה, הוא גם לא צמח, למרות שהריח נפלא, אלא שבוע של החייאה ושמירה על זה נָכֶה מחמצת - הייתי מותש מבחינה מוסרית, נפנפתי ביד, זרקתי אותה ושמתי אותה מ- LiveJournal של מישה, עכשיו אני משתמש בה

ובכן, כך קראתי שהוא כל כך ריחני ונפלא לבצק חמאה, שמאוד רציתי אותו. לטווח ארוך, כי השיטה הזו באמת עבדה בשבילי, טעימה מאוד ומדיפה ריח נעים. ובתוך 5-6 ימים לא הצלחתי.

אההה, אז אני מבין
אבל הצרפתייה טובה גם לאפייה, וזו שאני משתמש בה עכשיו היא אפייה נהדרת ...
אני אותו עקשן - זה לפחות פרץ, אבל אני צריך בדיוק את זה ובשום מקרה לא שום דבר אחר

אההה, אז אני מבין
אבל הצרפתייה טובה גם לאפייה, וזו שאני משתמש בה עכשיו היא אפייה נהדרת ...
אני אותו עקשן - זה לפחות פרץ, אבל אני צריך בדיוק את זה ובשום מקרה לא שום דבר אחר

האוטוש הזה. כזה היה הריח בפעם הראשונה, בזמן שהענבים עדיין התפתלו שם - אני עדיין חולם! אם המחמצת עצמה אמורה להריח ככה, אז אני רוצה אותה!

[לוז'ה]

אה, מה אתה לוז'ה פלדה קטנה הייתה רק חתלתול שהפך לנערה .... ניסים!

[לוז'ה]

אה, מה אתה לוז'ה פלדה קטנה הייתה רק חתלתול שהפך לנערה .... ניסים!

החתלתול הוא מחיים קודמים, עכשיו נולדתי והלכתי לגן.

[ויקי]

ויקי !
יכול להיות לי שאלה? באופן כללי, כך. המחמצת הזו נולדה לי (אני חושב שכן). במשך שבוע אני מאכילה 100 גרם פעמיים ביום. תרבויות התחלה + 100 גרם. מים + 100 גרם. קמח. כתוצאה: קצף - כן, צף - איך! הכל על המים. חצוי משמש לביבות. אבל אני חושש שאחרי שבוע של אכילה יומיומית כולם ישתעממו. אני חושש להתחיל בעבודה רצינית יותר מכיוון שהיא לא עולה הרבה בכד. ובכן, מקסימום חצי סנטימטר. בועות ואז מקציפות, אך לא עולות. הריח נעים, אך לא חומצה לקטית. קראתי של- Sigismund הייתה את אותה הבעיה על 5 עמודים. אבל אחרי שקראתי את אמצעי ההחייאה, אני לא יודע במה לבחור (מקרר, מסמיך וכו ') הייתי רוצה שזה יהיה כמו בתצלום של לודמילה - מחורר, פלאפי, חזק! מה אתה מייעץ?

... אני לא יודע במה לבחור (מקרר, להסמיך וכו ') הייתי רוצה שזה יהיה כמו בתצלום של לודמילה - מחורר, פלאפי, חזק! מה אתה מייעץ?

בהחלט - להסמיך. ככל שהוא דק יותר, כך הוא יכול להרים את עצמו פחות. עבה לי עלתה עד 4 פעמים.

[ויקי]

ויקי !
תודה! היא דהרה להתעבות!
אני עבה ככה: 2 כפות. l. מה זה + 100 גרם. מים + 100 גרם. קמח? נכונה?

מעט קמח, הבצק צריך להיות תלול

[הימיצ'קה]

הימיצ'קה !
ערב טוב! תודה לך על המענה! אבל איך, אם כן, לספור 100% מחמצת, אם מוסיפים יותר קמח ממים?