המתכון של סבתא שלי

המתכון של סבתא שלי

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים
קמח	3 ק"ג.
חלב	1 ליטר
שמרים	100 גרם
סוכר	750 גרם.
חלמונים	7
מרגרינה	1/2 חבילה
חמאה	150 גרם.
שמנת חמוצה	200 גרם.
מלח	ח. ל. בלי שקופית
צימוקים, פירות מסוכרים .....

שיטת בישול

• אנחנו מרתיחים חלב. אנחנו לוקחים את הכלים לבצק, יוצקים שם כוס חלב חם, מדללים את השמרים, מוסיפים חופן סוכר וחופן קמח. מערבבים ומניחים במקום חם עד שהבצק מתפח. כשהבצק התקרב, אנו לוקחים קערה (מנה בה יהיה קל ללוש את הבצק), יוצקים שם את הבצק ומוסיפים הכל לפי רשימת החלב, הסוכר, החלמונים, המרגרינה והחמאה (מגורד), שמנת חמוצה, מלח. אנו מכניסים קמח בהדרגה. אני לשה את הבצק כשעה. לאחר לישת הבצק, מכסים אותו במגבת ושמים אותו במקום חם. לאחר שהבצק הגיע, אנו מתחילים לפסל את חג הפסחא. לבעוט ב- t 200
  
• החלק גדול מאוד. התצלום משני החלקים מראה מה מתקבל במנה אחת.
  
• 
  

יופי, זה עדיין נראה בהקשר. ומה כל כך יפה מתחת לאשכים שלך?

כוכבים עם פרג, ואני יכול לפרוש את הרוזריק רק אחרי חג הפסחא.

יוֹפִי! אבל יש עדיין חודש שלם לפני חג הפסחא ... איפה אתה הולך לשמור אותם כל כך הרבה זמן?

זוהי תמונה מהשנה שעברה. ואני אופה פאסקי רק על פי המתכון הזה. אז השנה רק הקישוט יהיה שונה.

אוי, כמה מקסים !!! כל כך אדמדם !!! מממממממממ

תגיד לי, פליז, כמה בצק כדאי לשים בתבנית כדי שהקומפול ייצא מעל התבנית?

מצטער שלא הגבתי מיד (המחשב זבל). את הבצק צריך לשים בחצי התבנית או קצת יותר. אם הבצק נלוש היטב, הוא יעבוד היטב.
וגם אחרי ששמתם את הבצק בתבנית, הכניסו אותו מיד לתנור, ותנו לו לעמוד על השולחן ולהשתלב מעט (זה בערך 15 דקות), משמנים בחלבון ובתנור.

תודה על התשובה!

תודה רבה למחברת המתכון !!! אני עדיין לא יודע איך לטעום עוגות, אבל הן עלו מדהים (מילאתי ​​את הטפסים ב -1 / 3, ובתנור הן כבר יצאו מעליהן). תודה רבה לך!!! חג שמח !!!

אני מאוד שמח שהצלחת. דחה איך אתה טועם. חג שמח. חג הפסחא שמח לכולם ועוגות טעימות.

הפשטידות טעימות מאוד - המתכון הזה יחיה עכשיו בבית שלנו, אם לא אכפת לכם. הם מתוקים מאוד והבצק נאפה נהדר. הדבר היחיד שלקח קצת פחות קמח (2,700) והוסיף 1/2 שעה. l. אגוז מוסקט מגורד. שוב תודה רבה על המתכון הנפלא. :

איירין! אהבתי מאוד את המתכון שלך. עוד לא הספקתי לנסות את זה - אני רוצה לאפות את השבת הזו, משם זה היום.

זו החוויה הראשונה שלי, אז אני רוצה לשאול אותך ביתר פירוט:
1) כמה זמן הבצק צריך להיות מוכן? על אודות
2) איך הכנת את החלק העליון של העוגה מגולף כמו פרח? אחרי הכל, אם שמים את הבצק בתבנית, ואז כשהוא מתפח, מקבלים רק כובע שטוח. ושלך יפה מאוד.

3) מה העקביות של הבצק? מגניב?
אחרי הכל, אם תלוש אותו במשך שעה, אז כנראה שהוא יהיה אלסטי, תלול, עבה?

4) כמה זמן לוקח לאפות? אין דרך לקבוע את הטמפרטורה בתנור שלי, ולכן אני יכול רק לאמוד בערך. התנור חייב להיות חם מאוד, בינוני או להפך, האם אתה צריך שהחום בתנור לא יהיה חזק במיוחד?

אני מקווה שיהיה לך זמן לענות לי כדי שיהיה לי זמן לאפות ...

תודה רבה לך

1. בערך 30 דקות.
2. לשים את הבצק בפסטרה, ואז לשפשף חתיכת בצק ולחתוך את הקישוטים בעזרת סכין בעזרת סכין ולהניח מעל. אתה יכול לקלוע צמה ולהניח אותה במעגל וכו 'הכל תלוי בדמיונך.
3.צריך בצק ללוש כשעה, ולא מוסיפים כל הזמן קמח. הבצק צריך להיות רך ונימוח.
4. פירוק טמפרטורת 180-190 פירושו מְמוּצָע מחומם. הוא נאפה מ 40 דקות. עד שעה. הכל תלוי בנפח. בדוק מוכנות עם מקל.
בהצלחה.

איירין,

תודה על התשובה,
המתכון שלך מכין חלק גדול מאוד
החלטתי לקחת חצי מהנתח שלך - איך תשיג את זה נכון?
כל המרכיבים לחצי.

איירין,

ועוד שאלה ..
אתמול קראתי הרבה מתכונים, ברבים הם כותבים ואומרים שהבצק צריך להיות מתאים 2-3 פעמים. רק פעם אחת במתכון שלך.

מה זה נותן אם הבצק מתאים פעמיים למשל?
וכמה זמן זה יהיה מתאים, תגיד לי, plz ..
לתכנן את הזמן ..

איירין,

תגיד לי, ושמרים - 100 גרם לפי המתכון - אתה יכול להשתמש בשמרים יבשים מהירים יבשים דר. אוטקר

והחבילה אומרת שקית אחת של פעולה מהירה שווה 25 גרם טרי.
אז אני לוקח 4 פקטים, אם אתה עוקב אחר המתכון, או 2 שקיקים, אם אני מכין חצי

התשובה שלי כבר מאוחרת, אבל אתמול אפילו לא הספקתי לשבת. היה צורך לאפות 20 פשטידות ו -4 לחמניות עם פרג. לכן אענה על השאלות כעת, זה עשוי להיות שימושי לעתיד.
1. ניתן לחלק את המתכון לשניים בקלות.

אתמול קראתי הרבה מתכונים, ברבים הם כותבים ואומרים שהבצק צריך להיות מתאים 2-3 פעמים

אנשים רבים חושבים כך: בצק חד פעמי מתאים,
פי 2 מהבצק הלוש מתאים
פי 3 הבצק נכנס לתבניות לפני שמכניסים אותו לתנור לאפייה.
אז נוכל לומר שהבצק שלי מתאים 3 פעמים.

תגיד לי, ושמרים - 100 גרם לפי המתכון - אתה יכול להשתמש בשמרים יבשים מהירים מהירים Dr. אוטקר

כן, בהחלט ייתכן.

בחפיסה כתוב שקית אחת של סוכנים מהירים שווה 25 גרם של טריים.
אז אני לוקח 4 פקטים, אם אתה עוקב אחר המתכון, או 2 שקיקים, אם אני מכין חצי

הכל תקין.

פשקי השנה


הנה מה שקרה בהקשר.