עוגת גזר ברזילאית

עוגת גזר ברזילאית

קטגוריה: מוצרי מאפייה

מִטְבָּח: ברזילאי

רכיבים
קמח	260 גרם
מלח	קַמצוּץ
סוכר (פחות אפשרי, מכיוון שסכום זה מחושב לממתקים)	320 גרם
שמן צמחי	100 מ"ל
ביצים	3 יח '
אבקת אפייה	1 כף. l.
גזר גולמי	300 גרם
קוֹנִיָה:
חלב	250 מ"ל
סוכר (פחות אפשרי)	200 גרם
אבקת קקאו)	4 כפות. l.
עֲמִילָן	1 כף. l.
מלח	קַמצוּץ

שיטת בישול

• בבלנדר / מעבד מזון מקציפים את הביצים, הגזר הקלוף וקוביות הקוביות, השמן הצמחי והמלח.
• בקערה שלבו סוכר, קמח ואבקת אפייה. שלב את שתי התערובות ולערבב היטב.
• משמנים תבנית בחמאה ומפזרים קמח. התנור מחומם מראש ל -170 גרם. תנור אפיה. עד למקלות יבשים (כ 45-50 דקות)
• הכן את הזיגוג בשלב זה. מערבבים היטב את כל החומרים ולשים על אש נמוכה עד להסמכה. מניחים להתקרר.
• כשהעוגה מוכנה מוציאים מהתבנית ומניחים להצטנן מעט. מכסים בזיגוג.
• חותכים לריבועים.

הערה

קאפקייק ענוג ושטוף שמש בטירוף!

בתיאבון!

מתכונים דומים

עוגת גזר (מגרון) (Paniconic multicooker) (אלנה בו)

עוגת גזר מדגנים מלאים עם ריבת משמש (אלכסנדרה)

עוגת גזר (מְעוּקָב)

[מילה]

מילהאפיתי גם את הקאפקייק הזה. כאן ...


הקאפקייק ראוי לתשומת לב, כי הוא טעים, קליל וארומטי. נאפה מהר מאוד. אפילו קצת יותר מדי חשוף - מוסח.
זיגוג שמנת שימושי כאן.

אבל... הרבה סוכר במתכון.520 גרם לפשטידה קטנה!
תיקנתי לעצמי את המתכון.
שמתי 200 גרם סוכר לבצק, הוא היה מתוק מאוד ורק 100 גרם בזיגוג, היה גם מספיק.
מתיקות כה גדולה, מעטים שהלבלב שלהם יכול לעמוד.
אולי לברזילאים יש סוכר לא ממותק לחלוטין.

הוספתי לבצק שקית אחת של סוכר וניל, איכשהו בלי ארומת האפייה, אני לא כל כך טוב, אבל בזיגוג כמה טיפות של תמצית שקדים מרה. התברר שזה שילוב טוב לדעתי.

מילה, למתכון, תודה! הממתקים הביתיים שלי (הבעל והבת) אהבו את הקאפקייק, הם חרקו באותה המידה. במיוחד הקפוא! כולם אוהבים את שאוב בשכבה עבה של שוקולד בולו
ואהבתי את הבסיס - יוצא דופן.

[69. אלנקה]

69. אלנקה, קאפקייק נפלא התברר!
והפורטוגלים שמו הרבה סוכר במאפים. הכל מאוד מתוק אצלם. אבל כנראה שהתרגלתי לזה. היא גם הפכה לשן מתוקה
אשים חותם במתכון ... תודה על התגובות!

[מילא 007]

מילא 007, הממתקים הביתיים שלי (הבת והבת) אהבו את הקאפקייק, הם חרקו באותה המידה. במיוחד הקפוא! כולם אוהבים את שאוב בשכבה עבה של שוקולד בולו
ואהבתי את הבסיס - יוצא דופן.

[מילה]

מילה, מתעניין מאוד במתכון לקאפקייק הזה. בהקשר זה עלו שתי שאלות: באיזה גודל אופית בעצמך והאם ניתן לאפות עוגות מחולקות בצורות נייר (או שהבצק נוזלי מאוד והנייר יתחמם)? תודה.

[קטיושה]

קטיושה, בצורות נייר, לא הייתי מסכן את זה. עכשיו, אם בסיליקון קטן, אז כן
הגובה שלי הוא 6 ס"מ, 20 על 25. אבל אתה יכול לאפות בכל אחד. זו קאפקייק. ניסיתי שונים. ועם חור ועגול. באופן כללי, מה יש. רק כדי שהוא יתמלא בבצק לא יותר מ 2/3.

[מוֹתֶק]

הבנת! אז אולי אעצור ליד מכונת הקאפקייקס עם חור (תודה שהזכרת לי על זה) תודה, מוֹתֶק כן, הנה עוד, האם סודה יכולה לשמש גם כאבקת אפייה (רק ככל הנראה במינונים קטנים יותר)?

באופן כללי, אני תמיד משתמשת באבקת אפייה, או בקמח מעורבב מיד עם זה. איכשהו, כאן בפורטוגל, סודה לא זוכה להערכה רבה. אבל הבנות במתכונים שלי מחליפות אותו בהצלחה בסודה. אז כנראה עדיף לכבות אותו במיץ לימון כדי שלא יהיה טעם לוואי. אחרת, אין מוצרי חלב מותססים במתכון. וכמובן, שים זאת פחות. לא הייתי עולה על 2/3 כפית. הנח את זה. או אפילו 1/2 לכמות הקמח הזו.והביצים יעזרו לעלות.

[מוֹתֶק]

מוֹתֶק, תודה על המתכון והטיפים - יצא מאוד עדין ואוורירי! נכון, לא רציתי להוציא אותו מתבנית הסיליקון (למרות שמרחתי ופיזרתי אותו). לכן, המראה סבל, אבל הטעם סופר. ומשום מה הפאדג 'שלי לא רצה להתעבות, אבל זה כבר לא משנה. אני אאוף שוב - בהחלט.

[קאווה]

ומשום מה הפאדג 'שלי לא רצה להתעבות, אבל זה כבר לא משנה. אני אאוף שוב - בהחלט.

קאווה, מותאם לעמילן שלנו, לקחתי 1.5 כפות טובות. התברר שהוא די עבה.
והקאפקייק שלך סופר!

[קטיושה]

קטיושה, אני לא משמן או מפזר את תבנית הסיליקון. במקרה זה גם נדבק מעט. אתה יודע איך נפטרתי מזה. השאירו 5-10 דקות בתבנית כשמוציאים אותו מהתנור. ואז תוציא את זה.
והקאפקייק יפה. כתום כל כך!

[מילא 007]

מילא 007 רציתי לאפות את העוגה שלך היום. הכל היה בסדר, שמתי אותו בתבנית סיליקון ושלחתי לתנור. אז מה, קמתי קצת, ניסיתי את 98C עם בדיקת טמפרטורה ואז עמדתי שם. וגם עכשיו, זה מתקרר, חתכתי אותו (פושר). לכאורה לא אה-טי, כמו לא אפוי ומה עשיתי לא נכון ??? הכל היה בהתאם למתכון, רק פחות סוכר בבצק, זה פשוט ממתק הרבה
האם אתה מרגיז אותו או שאתה פשוט מחמם את התנור ואופה אותו ???
חיממתי אותו והכנסתי את התנור


הוקצפה בכל ... פשוט סיוט, אני לא אוהב את זה

[סבטיק_]

סבטיק_ כן, העוגה כל כך עבה ...
מעולם לא היה לי את זה. אני אפילו לא יכול לדמיין מה יכולה להיות הסיבה. אני יושב וחושב. הכיתם את הביצים בבלנדר או במיקסר? או שאבקת האפייה אשמה ??? אם הם החליפו אותו בסודה, אז לפחות היה צריך להוסיף כף מיץ לימון לבצק כדי להחזיר את הסודה. אחרי הכל, אין שום דבר מותסס בבצק. זה נראה טוב איתי ואני לא נותנת לזה לעמוד לפני האפייה. ובכן, חוץ מזה ש -5 דקות יכולות לעמוד.

אבקת אפייה ואולי, אבל אני לא יודע ....... הוא הניח אותי פתוח ............ אני לא יודע ...... הקציף ביצים במעבד מזון, גרד את הגזר לא בקוביות, אלא גרד אותן על פומפיה, עכשיו אני מסתכל את הציפוי, זה שווה את זה, אבל אני לא רוצה למרוח את העוגה, הפעלתי שוב את התנור וייבשתי אותו מעט בטמפרטורה גבוהה .... טוב, אני חייב לעשות משהו ???

אתה לא יכול לתקן את זה. משום מה הוא לא קם. אז זה התברר כל כך. כן. גזר יכול להיות מגורד דק. זה מוזר. מה יכול להאשים כאן? אני גם שומר על אבקת אפייה לאורך זמן, סגור. נראה לי שרק הוא יכול לשמש הסיבה לאי גידול.

[סבטיק_]

סבטיק_
היה לי גם את זה, עם כוס בננה מ צ'וצ'לקי... בפעם הראשונה אפיתי את היופי, גם בחוץ וגם בפנים. אבל בפעם השנייה, אותו זבל כמו שקרתם, בתוך אחד לאחד עם שלך. הם סירבו לאכול את שלי, אז בישלתי אותו "א לה ביסקוטי", חתכתי אותו לפרוסות בעובי של 0.5-1 ס"מ והתייבשתי בתנור, אכלו את שלי עם תה לנשמה מתוקה, במקום קרקרים. אולי אתה ושלך באותה דרך, הא?
נ.ב. משהו שאני על "אתה"? זה פשוט יותר נוח לתקשר ...

[מילא 007]

ובכן זה סוף סוף הסתדר שים קאפקייק היום מילא 007 שלך, ובכן, זה עניין אחר לגמרי, אתמול היה שווה להפחיד, שכן שם היום יש לי גבר נאה בתנור, בזמן שהוא רק אופה
התחלתי חפיסה חדשה של אבקת אפייה ........ טוב, אני לא יכולה להגיד שהזקנה שכבה הרבה זמן

ובכן, הנה האיש החתיך שלי


בנות, תצחקו, אבל בפנים זה כמעט קצת יותר טוב מאתמול ... חתכתי אותו שוב ובתנור, יצא קרוטונים מטוגנים וריחניים מאוד , כבר צפיתי כשהוא עולה. הכל היה בסדר, ואז בדקתי את זה עם בדיקת טמפרטורה, הטמפרטורה הייתה 98C. ובכן, כמה לשמור ??? אני לא מבין
הנה מה שקרה


וקרקרים טעימים כאלה

זה היה מוזר לי בפעם הראשונה. עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון. גזר קצוץ עם בלנדר (לפירורים). יצאה קאפקייק מאוד משוחרר. : nyam: רק יצא בצורה גרועה מהטופס.

[סבטיק_]

סבטיק_
ולשתם בדיוק כמו שכתוב בו מילא 007?

במערבל / מעבד מזון מקציפים את הביצים, הגזר הקלוף וקוביות הקוביות, השמן הצמחי והמלח.
בקערה שלבו סוכר, קמח ואבקת אפייה. שלב את שתי התערובות ולערבב היטב.

קראתי איפשהו שאם לא תלוש נכון את בצק העוגה תקבל ביקה גלויה ... למרות שכשהיה לי "ג'וינט", נראה לי לישה הכל לפי הכללים ...

נ.ב.לעזאזל, מה עלי לאפות לעצמי? ואז נגמרו לי הקרקרים בבית ... וגם ... וגם, קרקרים הם הרבה יותר בריאים מעוגה טרייה, אה! אז זה סבטיק_ על ידי אפיית עוגות כאלה, אכפת לך מבריאות יקירייך ...

סבטיק_ , מתי אתה מתכנן את הניסיון השלישי שלך?

[קאווה]

כן, לעזאזל יודע מתי אני אאף ....... מאוד אהבתי את הקרקרים, עשיתי הכל לפי המתכון.
איפשהו היה לי את הקאפקייק רק מדלעת ... הצגתי אותו בחורף, אז היה לי מתכון כל כך מגניב ולדעתי מתכון דומה, אתה צריך להסתכל, ולראות איך זה שונה, במקום דלעת. .. גזרים
קאווה ובכן, כאן אין צורך לטחון לפירורים, שם בדרך כלל חותכים אותו לקוביות, וגרדתי אותו בתרכובת ... זה לא כל כך חשוב, העיקר לטרוף את הביצים ואז, כמו שזה כתוב, קורט מלח וחמאה , אם אני אומר ... הרבה זמן לא הייתי כל כך נסער .............. על מחמצת וזה יוצא מדהים בכל חורים, אבל כאן ..................... ... טוב, בסדר, אם אתה אוהב את הקרקרים שלי בצורה הזו, אז אני אאפה להם קרקרים

בנות, מה איתך ??? אני רואה כי בדיקת הטמפרטורה 98C ..... ובכן, זהו ............ היה צורך בפחם או מה ???

[סבטיק_]

סבטיק_,

אפיתי עיבוד חוזר של תזונה - לצערי גם זה התגלה כקצר וצפוף. לא השמעתי את זה, כתבתי את זה כעיבוד חוזר. אבל כל שאר המתכונים שלפני כן הסתדרו לא פחות שופעים ממקוריהם של הקאפקייקס ... נכון, הטעם לא סבל

[סבטיק_]

סבטיק_, שלפתי גם 98 * על בדיקת הטמפרטורה. אפיתי אותו מהר מאוד, אבל אפיתי אותו בצורה שטוחה כמו חצי מגש של התנור.
תשובה מס '13. והתגעגעתי אליו קצת - כמעט חשפתי אותו יתר על המידה.
נאפה מהר מאוד.

בנות, ובכן, מצאתי מתכון לפאי דלעת משלי ........... לא תרביצו לי אם אשמיע את זה כאן ???
מצאתי
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44236.0

זהו, סיימתי את זה!

הקצפתי את החלבונים בנפרד, ובמקום קמח מלא מלא ממקור לא ידוע, לקחתי את הבריאות הרגילה של אלטאי.

הוא עדיין אפוי, אבל ברור שהוא לא שטוח.

[אלכסנדרה]

אלכסנדרהאחרי הכל, איזו עצה נהדרת! הכו את הלבנים בנפרד!
כבר קיבלתי את זה אוורירי. אבל בפעם הבאה אני אכה גם את הלבנים בנפרד. אז זה בטח ייצא עוד יותר טוב! כמו ביסקוויט. אתה נותן עצות כל כך טובות! אין מחיר בשבילכם!

יש לי גם קל. עשיתי הכל לפי המתכון.

אני חוטא בקמח ... למרות שאני עדיין מכה את הלבנים בנפרד.
במקרה שלי, אי אפשר לדבר על דיוק המתכון, אבל אני תמיד מבצע שינויים בהתאם למערכת שלי וזה בדרך כלל עבד. וזה עבד בסוף.

הכנתי מחית משמש במקום זיגוג - משמשים פירה עם בלנדר, הבאתי מים ואגר לרתיחה, שילבתי הכל והבאתי לרתיחה. כמעט טרי. ללא סוכר

בנות נבוכות

הנה אחד חם. מצננים - חותכים ומרווים במחית משמש. נתחי ג'ינג'ר הם קליפת תפוז לטעמם

בנות המכרסמים שלי הגיעו ונתנו לטעום לקרוטונים, הם אהבו את זה, אז עדיין לא ספגתי אותם עם שוקולד. אבל מה יקרה אם אני אספוג את זה, אי אפשר לקטן אותו, פשוט ללקק אותו מעט, אתה אומר שעדיף לנצח את הלבנים והחלמונים בנפרד, ואז להוסיף את כל השאר ???
בנות, אם ניסיתם את הקאפקייק הזה, אז נסו את .............. זה עלה לי מדהים, אולי אהבתן ??? אנחנו מאוד, אני אאפה את זה עם תפוחים וגזר, רק לפני כמה ימים

אני חושב שאני צריך להחליף את הקמח, אני כנראה אקח את Manyasha, יש לנו אחד במיוחד לאפייה, אולי זה יסתדר עליו, אבל אתה צריך לסיים אותו איכשהו

[סבטיק_]

סבטיק_ יש לי מאפין קישואים. בכנות, אני מאוד אוהב את זה. אפילו גדול יותר מזה. אולי תרצה לנסות. הכנתי אותו בשמן צמחי - סופר! ואז רציתי להפוך אותו לפחות קלורי, תוך שימוש בחמאה דלת שומן, והחלפת 1: 1, יצא גם סופר! גם עם טעם קרמי ...

בנות, זה מה שקרה

[אלכסנדרה]

הראשון היה טעים, למרות העובדה שהוא היה סמיך, והשני היה קסום, כך אמרו

אלכסנדרה
וואו ... קסם אתה אומר? גם אני צריך את זה ... הלכתי לראות את המתכון לקסם שלך ...

[זָעִיר]

זָעִיר,

2 סודות:
1. מקציפים את הלבנים בנפרד מהגזר עם קורט מלח וכמה טיפות מיץ לימון
2 והעיקרית: NAFIK זורק את קמח C / Z הלא מתוקן, אותו הריחו בתבלינים הודים והשתמשו ב- FOR הרגיל.

ובכן, וגם (הוספתי במתכון) הכנתי בעצמי קונפי משמש ללא סוכר על אגר. לגזר במקום זיגוג שוקולד - לא תתחרט.

מוֹתֶקשוב תודה על המתכון. הוא נפלא, היית פשוט צריך להסתגל ולאפות את דרכנו, ברזילאי

[אלכסנדרצ'קה]

בקיצור, אנחנו מחכים !!! סדרת ברזיל, 3 סדרות.

אלכסנדרצ'קה, הנה הם חייכו!
כן, נראה לי שאם תכו את הביצים בנפרד מהגזר, זה ייצא עוד יותר אוורירי

[מילא 007]

מילא 007 טוב, עשיתי בדיוק את זה, הכיתי היטב את הביצים ואז הוספתי את הגזר

[מילא 007]

מילא 007 ובכן, עשיתי בדיוק את זה, הכתי היטב את הביצים ואז הוספתי את הגזר

לעזאזל, חידה, לא קאפקייק!

חתך ברזילאי

[אלכסנדרה]

ובכן, הסדרה הצליחה ???
אלכסנדרה, ומה הלהקה שם? האם הוא נאפה היטב ??? ואיזה גובה יצא ??? טוב תגידו לי ..... למה החוט השתנה במתכון ???
ואז אני לא יכולה עד שהסדרה תימשך, אני אופה את הפשטידה במחמצת, היום רק סגרתי את העוגיות ושמתי את הפאי ... לעזאזל, כנראה שאאפה עד הלילה

אלכסנדרה, לדעתי, לקאפקייק שלך יש מרקם נפלא! ובכל זאת, "סיימת" אותו! אפיתי עוד אחת היום. אולי אראה לך בעוד שעה-שעתיים. שימושי יותר

[כאן]

סבטיק, מילה, זה פרק 2 - זה "קסם", אם אתה זוכר, חתכתי אותו. נמרח בתבנית משמש על אגר ללא סוכר ומפוזרים בתפירת קוקוס - באמצע וגם למעלה. וכך נראה החלק המורכב. הרגע הורדתי תמונה.

המתכון כמובן שונה - קמח מלא, מעט חלבונים, גבינת קוטג 'במקום חמאה וסטיביה במקום סוכר

כאן את כל הפרטים של שינוי המתכון ואיך הכינה את הריבה

בנות, כן הנה קח 3

מיני קאפקייקס. בתוך כל אחת מהן הניחה חתיכת ריבת משמש קפואה על אגר.
מאפינס מוגמר משומן בריבת משמש מומסת ומפוזרים בקוקוס. לא ניסיתי את זה בעצמי, אבל המשפחה אהבה את זה

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה כל הכבוד .................. לא שינתה שום דבר במתכון, כמו שהיא רצתה ???

סבטיק, אותו שינוי - קמח מלא וסובין, סטיביה, אפס גבינת קוטג 'עם כמה כפות שמן זית, חלבונים, קליפת תפוז, אבקת אפייה, ונילין, תמצית משמש. וריבת משמש ללא סוכר על אגר

מתוקה, סבטיק - מתוך הסדרה "מצא 3 הבדלים"

מדובר במאפינס ללא גזר



המתכון קצת שונה, והצביעה דומה לכורכום.

MINI-CUPS קל משקל מלא דגן עם טורקום וריבת אפריקו

[לנה _קייב מהטבח]

קאפקייק טעים - תודה על הטיפ לנה _קייב מהטבח

עשיתי, תודה על המתכון!
אני יודע כמה מאפים פורטוגזיים וברזילאים מתוקים, כי אני גר במדינה דוברת פורטוגזית ואכלתי קאפקייק כזה במסעדה. לכן הסוכר מצטמצם גם בבצק וגם בזיגוג. הכפור במתכון זה דומה עוד יותר לקרם שוקולד.
אהבתי את זה, הכל הסתדר. זהו מתכון חסכוני לגידול שמנים, גזר ...
קליפת קלמנטינה הולכת טוב מאוד עם העוגה הזו. אני ממליץ עליו כתוספת או בבצק או לציפוי ...

בנות, אני הולך לאפות ... מי עשה את זה בסרט המצויר? או שמא עדיף בתנור?

[אפלסינקה]

אפלסינקה הלן! אפיתי בתנור, אבל נראה לי שלא יהיו בעיות במולטי קוקר - בצק קאפקייקס! טעים מאוד, לח ומתפורר!

עשיתי מכאן מתכון מעט שונה לנה_קייב מהטבח 🔗.

סבטול, תודה! הבן שלי אוהב לאפות, אבל לא יהיה לי זמן לנסות הכל בשביל העוגות, בטח בתנור, ויטו נושך סיליקון שאינו בשימוש. תבניות

סבטול, תודה! הבן שלי אוהב לאפות, אבל אין לי זמן לכל דבר לעוגות

...אבל אין לי זמן לעוגות ...

... אבל אין לי זמן לעוגות ...

סבטול, עשית את זה אחרי הטבח? : girl_red: ובכל זאת, לאחר קיצוץ בבלנדר, עדיף פשוט לערבב את התערובת היבשה או גם עם סכינים?

סבטול, עשית את זה אחרי הטבח? : girl_red: ובכל זאת, לאחר קיצוץ בבלנדר, עדיף פשוט לערבב את התערובת היבשה או גם עם סכינים?

עשיתי כך וכך, עזרתי במרית! כן, על פי קוק ... אבל הם דומים מאוד ...