מרגיט
איזה יופי !!!
חבל שזה
ציטוט: ShuMakher

טירמיסו נפץ גבוה - פוגאסובי טירמיסו
לא התייחסות לטמקה ...
matroskin_kot
איפה הקולט, הרופא?
SchuMakher
והמתכון בפוגאס ...
סוג של תככים כפולים (היא מבשלת, אני יורה ... אני מבשלת, היא ממהרת להסתובב עם מצלמה)
פוגסקה
ז'יווצ'יק
הכנתי טירמיסו עם קצפת רק 36%. לא אהבתי.
הקינוח התגלה כמאוורר מאוד ומים יותר מאשר בחלמונים. ולמחרת הופיע הקפה בתחתית.
אמשיך להתנסות. אני אעשה את זה עם קרם שרלוט כפי שמומלץ נגירה.

ציטוט: נגירה

במידת הצורך, אני משתמש בו כמו לקרם שרלוט
נגירה
זינגר

היא, אני לא זוכר משהו, כך שכתבתי רק על קרם או על קרם שרלוט אחד, התכוונתי - במקום חלמונים ומסקרפונה הוא מרכיב חובה, כמו קפה ואלכוהול ... אלא רק שמנת - ולא הייתי תהיה שמח מאוד ..

וזה שהתגלה כמימי הוא בעצם SUPCHILE של דוכס, זה לא צריך להיות חתוך לחתיכות, הם אוכלים את זה עם כפות ... איטלקים, לפחות
אני עושה את האופציה העצלנית כבר 6 שנים:
טירמיסו

ועל פי המתכון הקלאסי קצת מאוחר יותר לפני כן דַחלִיל אדווח, תחילה בהכנות - היה מעניין לאפות את הסאבויארדי בעצמה ולהכין מסקרפונה משמנת

אבל בעלי הצביע למתכון העצלן הישן
ז'יווצ'יק
ציטוט: נגירה

היא, אני לא זוכר משהו, כך שכתבתי רק על קרם או על קרם שרלוט אחד, התכוונתי - במקום חלמונים ומסקרפונה הוא מרכיב חובה, כמו קפה ואלכוהול ... אלא רק שמנת - ולא הייתי תהיה שמח מאוד ..

נגירה, דוק, הבנתי גם שבמקום חלמונים אוסיף את שרלוט. ומסקרפונה בפני עצמה.

ציטוט: נגירה

ועל פי המתכון הקלאסי קצת מאוחר יותר לפני כן דַחלִיל אדווח, תחילה בהכנות - היה מעניין לאפות את הסאבויארדי בעצמה ולהכין מסקרפונה משמנת

אני כבר אפיתי סויארדי והכנתי מסקרפונה משמנת.

הגרסה העצלה של טירמיסו נראית מגניבה.
נגירה
נטשה-צ'וצ'לקה, תודה על ההזדמנות ללמוד דברים חדשים
ובכן, רציתי לנסות את זה בעצמי ולהכין את סבויארדי ומסקרפונה, זו התוצאה ...

טירמיסוטירמיסוטירמיסו

1 - עצה (ראו תמונה): כדי שהבצק לא יתפשט - השתמשתי בנייר גרגר גס לצבעי מים A3 (צפיפות 200 גרם / מ"ר) - לא שטיח סיליקון ולא נייר אפייה מחזיקים את בצק הבוש-סבויארדי
2 - אלה הסוודרים שלי (20 ס"מ! במקום 10-12 - במיוחד לגודל הצורה, החלקים העליונים מימין ומשמאל הם במרקם שונה - הייתי משוכנע בעצה הנכונה לפזר את המקלות באבקת סוכר והמתינו 10 דקות - ואז תהיה קרום עבה ופריך יותר (אלה משמאל)
3 - ובכן, חתוך

היא לקחה את המתכון לסאבויארדי מהגסטרונום, כי תמיד הכל הסתדר משם ... שם מקציפים את החלבונים בטיפת מיונז, והבצק ללא חמאה ...

באופן כללי, ניסיתי לא לסטות מהמתכון, אלא שהפחתתי את הסוכר בקרם (טוב, אנחנו לא אוהבים ציפורן)

למען האמת, לא היה לי מספיק מרקם בקינוח (בעצלן אני משתמש בעוגיות עם אגוזים פתיתים) ואלכוהול - 1 כף זה לא מספיק! ו -4 - לא מספיק !!!).
בעלי ואני אנשים שלא שותים בקבוק רום בקרדי שאנחנו חיים כבר השנה הרביעית, ועכשיו אנחנו נהנים מ ליקר גראן מרנייה הכתום - זה מביא מגע נעים מאוד לטירמיסו אז - בעלי ואני התיידדנו עם טירמיסו קלאסי אתמול רק בזכות כוס ליקר במובן - שפכו בנדיבות את נתחי הקינוח

ומה שנשאר - הכנסתי למקפיא - קראתי איפשהו שזו תהיה גלידה מעולה!
דַחלִיל
ומשום מה ראיתי בדיוק את דוח הצילום המפואר שלך על טירמיסו. איזו עקביות, כמה נהדר זה מחזיק בגזרה! אתה ובעלך אלכוהוליסטים!

הגלידה הגיעה ממנו או מה?
נגירה
ציטוט: דחליל

ומשום מה ראיתי בדיוק את דוח הצילום המפואר שלך על טירמיסו.

ורק חזרנו מה"הבראה הכפרית "... אז השבחים שלך אחרי היעדרות ארוכה (שלי) בפורום הם כל כך נעימים

אתה ובעלך אלכוהוליסטים!
ואז! ובכן כתבתי בכנות - אנחנו שותים בקארדי מבקבוק אחד כבר 4 שנים!

הגלידה הגיעה ממנו או מה?
אני חושב שזו אפשרות לחובבי הגלידה, לשם שינוי.
ומכיוון שאני לא חובב גלידה, ואז יש את קרם המסקרפונה - קצת שומן בשבילי, והמרקם לגלידה צפוף - אם כי בעלי אמר שביסקוויטים מאוד מחיה!
קאווה
נדבקתי כאן באמנויות

טירמיסו

טירמיסו

על גבי הזרם, לא קקאו, אלא שוקולד מריר שחור
דַחלִיל
איזה טעימות. ויופי. לֹא יְתוּאָר
צביקה
אני נושא דו"ח מטירמיסו. טָעִים מְאוֹד. נכון, במקום ביסקוויטים, ביסוויט (קלאסי ושוקולד). מסקרפונה עשתה זאת בעצמה.
קפה עליון וקקאו ושוקולד לבבות
טירמיסו
תודה!!!
SchuMakher
צ'וך, אבל אני עדיין רוצה לשאול, האם כדאי להכניס סוכר לקפה?
מרגיט
ציטוט: ShuMakher

צ'וך, אבל אני עדיין רוצה לשאול, האם כדאי להכניס סוכר לקפה?
מאשה (אני יכול לקרוא לך ככה), אחרת הכל שומאכר ושומאכר ...
אני מצטט את צ'וצ'לקה מהעמוד הראשון: "אנחנו מוזגים ליקר, סירופ בקפה" שום דבר לא נאמר על סוכר
SchuMakher
מאשה היא טובה, מילה חיבה, היא גם נעימה עבור מאשה

בוודאי, אני זוכר שהיה שם משהו מתוק
דַחלִיל
ציטוט: ShuMakher

צ'וך, אבל אני עדיין רוצה לשאול, האם כדאי להכניס סוכר לקפה?

בשבילך באופן אישי הכל אפשרי. אבל הם לא מכניסים סוכר לקפה. העוגיות מתוקות (אנו משרים אותן, ומכניסים את הסוכר לקרם.
SchuMakher
אז חשבתי שכן
xfqrf
אני מעריך מתכונים פשוטים. תודה.
xfqrf
בנות, איך מכינים מסקרפונה בעצמך?
אפרילבנה
xfqrf, אתה יכול לראות כאןhttps://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html
ובשרשור זה על טירמיסה, אם אתה קורא קודם, יש אפשרויות למסקרפונה ביתית.
מבחינתי, קל יותר לקנות מוכנה, מכיוון שזה יקר מדי וגוזל זמן להתעסק בגבינת קוטג 'ולהפוך אותה ל ala italiano ..
ולדים
ציטוט: אלכסנדרה

ואבוי, אני לא מאמין בסטריליות מוחלטת של ביצים גולמיות, בהיעדר מוחלט של סלמונלה בהן וכו '.
..... מה קורה לא גמור הֶעְדֵר? ובכן הם הרגו יקירי
איתך בא !!!
ג'ִירָפָה
וקיבלנו את הקינוח הזה היום. בתי הזמינה. מבחינתה, הוא הפך להיות הכי אהוב + "Candy Bounty". בין שני אלה זה לא יוגדר בשום צורה. אחי בעלי ניסה את זה בפעם הראשונה, בזמן הזה בן דודו של בעלי התקשר. במהלך השיחה החל היליד להראות בצלילים כמה הוא אוהב ... באופן כללי, זה היה מִין עוגה בטלפון. מי שהיה בצד השני של הטלפון איים להגיע מחר. השארנו אותם, אבל הם יצטרכו לאסוף את כל כוח הרצון באגרוף כדי לשמור עליו. תודה על המתכון
ג'פרי
וב- NG היה לנו את זה טעים Abalden:

טירמיסו

טירמיסו

התוצאה היא אותנטית לחלוטין, שכן קפה סויויארדי, מסקרפונה וקימבו הובאו אלינו מאיטליה.
ג'ִירָפָה
גדול! ובעלי, כשהוא עשה את זה בפעם הראשונה, אמר שזה טעים, אבל למה הוא לא הבין ממנו הכל בהנאה כה גדולה. ואמרתי לו שאם זה טעים לך עם הסויויארדי והמסקרפונה הביתי שלי, לא עם הקפה והקוניאק, אז מה הוא יגיד אם הייתי משתמש במוצרים שהיו צריכים להיות שם בהתחלה.
דַחלִיל
קינוח מדהים! מזל טוב על ההיכרות עם הקלאסיקות האיטלקיות הגדולות! אני לא חושב שמישהו הצטער על זה .. עצמו ב NG זה היה עם טירמיסו (אני עושה את זה לעתים קרובות). איש לא אכל דבר מהמתוקים המסחריים עד שסיים את הטירמיסו.
לורה 0209
שנה טובה לכל חובבי הטירמיסו !!!!
טירמיסו
ויטוקה
צר לי אם נושא זה כבר נדון כאן קודם. למדתי נושא זה, אך כעת אינני יכול לקרוא הכל שוב.

יש לי בעיה כזו: הקרם לא הסתדר. בישלתי אותו על חלמונים שנרקחו על אמבט אדים, המסה התגלתה כעבה מאוד ורכה, הוספתי מסקרפונה (בישלתי אותה בעצמי משמנת, היא יצאה עבה מאוד, נשברה בקצוות) וקוניאק (שתי כפיות) - הכל צף. קצפת "סיימה" את כל זה - הקרם נוזלי לחלוטין. ניסיתי לנצח את זה - זה לא עזר.

אולי מישהו נתקל בזה ... איך לתקן את זה? האפשרויות שלי הן להוסיף מסה קצוצה צפופה או ג'לטין.
ויטוקה
את התשובה לשאלתי מצאתי בעצמי. אחרי הכל ג'לטין, התברר לי אחרי שצפיתי בכיתת המאסטר הזו:
שם מכינים את הקרם באותו אופן.ואותו נוזל כמו שלי. עם ג'לטין קפא.

אבטל את המנוי בהמשך מה ייצא לי בסופו של דבר.
k.alena
ציטוט: ויטוקה

צר לי אם נושא זה כבר נדון כאן קודם. למדתי נושא זה, אך כעת אינני יכול לקרוא הכל שוב.

יש לי בעיה כזו: הקרם לא הסתדר. בישלתי אותו על חלמונים שנרקחו על אמבט אדים, המסה התגלתה כעבה מאוד ורכה, הוספתי מסקרפונה (בישלתי אותה בעצמי משמנת, היא יצאה עבה מאוד, נשברה בקצוות) וקוניאק (שתי כפיות) - הכל צף. קצפת "סיימה" את כל זה - הקרם נוזלי לחלוטין. ניסיתי לנצח את זה - זה לא עזר.

אולי מישהו נתקל בזה ... איך לתקן את זה? האפשרויות שלי הן להוסיף מסה קצוצה צפופה או ג'לטין.
למה להוסיף קוניאק לקרם? אנו מוסיפים קוניאק לקפה אותו אנו שופכים על העוגיות ...
דַחלִיל
קוניאק / ליקר לא בקרם, מאיפה? לפחות לפי המתכון שלי הם לא שם, אני אף פעם לא שמתי קצפת בשמנת. אבל אני יכול להניח שאם לא קיררת את זה טוב מאוד אחרי החלמונים באמבט האדים, שם השמנת התחילה לצוף. עם זאת, קשה מאוד לשפוט מלבד לפני הקירור. היה צורך להרכיב את המבנה, לעמוד במקרר בן לילה ואז להעריך את התוצאה. לאחר הקירור הקרם יכול להתייצב היטב, גם לאחר סדרת טעויות.

לורה 0209

שכחתי לכתוב לך מיד שההופעה מצוינת. בנוסף להיותו טעים, הוא נראה יפה מאוד ואלגנטי!
טטיאנה א
תודה על הרסנטר, קינוח טעים מאוד, הכנתי אותו ליום ההולדת של בעלי, אבל עברתי מעט מהמתכון ושמתי ביצים שלמות ... הטעם נהדר, אבל התברר שזה מעט שמנת נוזלית, אני אוהב את זה יותר ...

מובי
דַחלִיל, תודה על מתכון הקינוח הטעים. ואכן, ההכנה מאוד פשוטה. והכי חשוב, להתעקש. כשאכלנו תוך 1.5 שעות, הוא עדיין לא היה רווי מספיק. בבוקר זה מאוד עסיסי, הם אמרו שהוא אפילו רטוב מדי, אם כי אין מים (קפה) בפנים. אבל, זה יבוא עם ניסיון.
לפי הבנתי, טירמיסו לא זקוק לקרם שומני, ובכן, לשאר המרכיבים, האם זה יהיה קינוח אחר? חשבתי ורציתי להוסיף שמנת ...
אוירה
תודה, הנה התוצאה.
טירמיסו
הכל עכשיו בבית קפה סמוך ללקוח אחד פחות, יצא לי טוב יותר.
דַחלִיל
ציטוט: מובי

לפי הבנתי, טירמיסו לא זקוק לקרם שומני, ובכן, לשאר המרכיבים, האם זה יהיה קינוח אחר? חשבתי ורציתי להוסיף שמנת ...

יש הרבה מתכונים לטירמיסו עם שמנת, אז אל תהסס לשים אותו. ויש גם אפשרויות עם ביצים שלמות (הקציפו את הלבנים והוסיפו גם לשמנת, אבל אני לא אוהבת את זה).
דַחלִיל
ציטוט: אוירה

הכל עכשיו בבית קפה סמוך ללקוח אחד פחות, יצא לי טוב יותר.

מי היה מטיל ספק בכך שהטירמיסו הביתי שלך יהיה טעים יותר! בבית קפה מעולם לא הגעתי לטירמיסו, שמזכיר במעורפל תוצרת בית.
טאט
במשך שלוש שעות קראתי כמה טעים הכל איתך. יותר ויותר אני לא יכול לרוץ לחנות מצרכים !!!!
דַחלִיל
ציטוט: טאטוצ'קה

במשך שלוש שעות קראתי כמה טעים הכל איתך. יותר ויותר אני לא יכול לרוץ לחנות מצרכים !!!!

האדם שלנו !!
טאט
: yahoo: האם !!! אפילו מצאתי 40% קרם (זה בשעה 17:00!) במקום עוגיות השתמשתי בעוגות ביסקוויטים. אפילו ניסיתי את זה (אין כוח לחכות למחר) טעים-אוי-אוי: ילדה_אהבה: דחליל, תודה על המתכון
טאט
והנה תמונה של מה שקיבלתי
טירמיסו
דַחלִיל
זה נראה נהדר בתצלום, הקרם נמשך 5+. "אה כן פושקין! ...." (ג)
טאט
תודה!!! למרות שהקלאסיקות בהחלט רחוקות.
celfh
לפני כ -15 שנה הייתה פרסומת בה נשמע הביטוי: זה לא ג'ים קרן, זה תה. אז אין לי טירמיסו, זה ... אני אפילו לא יודע מה זה ... אבל באמת רציתי טירמיס. סויה לא נמכרים בוולדימיר. ואתמול בגלובוס הופיע העוגיה הזו, של הפקה משלה. קנה. ואז חסכתי כסף, קניתי מסקרפונה זולה יותר ... על מה שנלחמתי נתקלתי בו. היה שם אמורטו, סירופ דובדבנים וקפה אספרסו טחון מלכותי, אבל הטירמיס לא עבד. התברר שהיא הייתה עוגה די טובה, אבל הכי נפוצה, כמעט כלום.
החיסכון הסתכם ב -170 רובל.אבל דפק הכל
לא לשים לב לצבע הקרם, השתמשתי בביצים תוצרת בית.

טירמיסו
ארקה
צבע הקרם מדהים!
אכלתי טירמיסו בפירנצה ושמחתי על כך (אם כי בהמשך יכולתי ללכת רק נשענת על מטריה)!
אז הקרם שלהם היה צהוב, ואגב הורגש שהם שמים עוד חלמונים, כמה שזה טעים!
הכנסתי יותר מדי עכשיו.
דַחלִיל
ציטוט: celfh

לפני כ -15 שנה הייתה פרסומת בה נשמע הביטוי: זה לא ג'ים קרן, זה תה. אז אין לי טירמיסו, זה ... אני אפילו לא יודע מה זה ... אבל באמת רציתי טירמיס. סויה לא נמכרים בוולדימיר. ואתמול בגלובוס הופיע העוגיה הזו, של הפקה משלה. קנה. ואז חסכתי כסף, קניתי מסקרפונה זולה יותר ... על מה שנלחמתי נתקלתי בו. היה שם אמורטו, סירופ דובדבנים וקפה אספרסו טחון מלכותי, אבל הטירמיס לא עבד. התברר שהיא הייתה עוגה די טובה, אבל הכי נפוצה, כמעט כלום.
החיסכון הסתכם ב -170 רובל. אבל דפק הכל
לא לשים לב לצבע הקרם, השתמשתי בביצים תוצרת בית.

וזה נראה יפה מאוד. נראה בדיוק נכון. חבל שהטעם התחמם ..
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
שמתי כ -3 כפות טחון על 350 מ"ל מים.

נטולפשוט התחלתי לפקפק במעטו, על איזה כפות אנחנו מדברים: תה או כפות?

דַחלִיל
ציטוט: קרוש

נטולפשוט התחלתי לפקפק במעטו, על איזה כפות אנחנו מדברים: תה או כפות?

על בתי תה. בטון כזה, עם שקופיות. איפה הקנטינות? !! העיניים שלך יצוצו אחרי קינוח כזה!)))
TaTa *
celfh

אם לשפוט לפי התמונה, העוגיות שלכם לא רטובות, אני חושב שזה המקרה ...
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: דחליל

העיניים שלך יצוצו אחרי קינוח כזה!)))
שלא אכפת לי ... אני לא אוכל את זה לבד !!!

נטול, עכשיו עםבְּ-ברצינות, אני מבשל לעצמי קפה בקצב של 7 גרם. קפה ל 40 מ"ל. מים, בדיוק בשבילי ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם