טירמיסו

על בתי תה. בטון כזה, עם שקופיות. איפה הקנטינות? !! העיניים שלך יצוצו אחרי קינוח כזה!)))

היא עצמה לא תאכל את זה.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

היא עצמה לא תאכל את זה.

ובכן, אתה יכול טאדה ו 10. קנטינות.

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת

הפוך אותו למעט חזק יותר ממה שהיית שותה. אחרת זה יהיה טעים מעט מימי.

מכונת הקפה בדרך כלל מבשלת לי קפה, ולכן הדרישה שלי היא איור.)))

[ג]

אה, טוב, אתה יכול לעשות 10 חדרי אוכל.

אהה, מתכווןגאבל אני אכתוב, אשים 10 בהחלט חדרי אוכל !!! כפות קפה טחון ...

נטול, אך באופן אישי לטעמך, מה הזילוף המוצלח ביותר לטירמיסו? קקאו, קפה, שוקולד או וshshהו מה ?!

ואז כבר בנושא איזה סוג זרם התזה לא דנו, אני אבוד ישירות במה להסוות את בושתך להרדם ...

היא עצמה לא תאכל את זה.

פּוּלחָןכמו גריגוהדייג הוא דייג, ובכן, בהמשך הטקסט ...

[נטול]

אני תמיד מבשל אספרסו במכונת קפה, מצנן אותו ... ובהמשך הטקסט. למה לקלקל טִבעִי מתכון פונדקאי פאנקי תוצרת בית בצורת קפה נמס?

נטול, אך באופן אישי לטעמך, מה הזילוף המוצלח ביותר לטירמיסו? קקאו, קפה, שוקולד או וshshהו מה ?!

אני אגיד לעצמי, הקקאו הכי טוב. הקינוח עצמו הוא שוקולד מתוק מאוד, IMHO, יותר מדי. וקפה טחון ... IMHO חזק לחובבן לכן קקאו - בדיוק כמו שצריך.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

אני תמיד מבשל אספרסו במכונת קפה, מצנן אותו ... ובהמשך הטקסט. למה לקלקל טִבעִי מתכון פונדקאי פאנקי תוצרת בית בצורת קפה נמס?

לֹא מָסִיס, אבל קרקע!... לא לכולם יש מכונת קפה. מישהו בטורקי מתבשל))).
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת

הקקאו הכי טוב לדעתי. זה קלאסי. לך על זה.

[פּוּלחָן]

פּוּלחָןכמו גריגוהדייג הוא דייג, ובכן, בהמשך הטקסט ...

עבור טירמיסו אינך זקוק לקפה חזק ככל שתרצה. העיקר שיהיה ארומת קפה.

לֹא מָסִיס, אבל קרקע!.

הו! שוטה אני כל כך לא קשובה, מצטערת

[פּוּלחָן]

לך על זה.

ברכה קיבלה, טוב, נחמד !!!

במשך כמה חודשים אני מסתובב סביב ומסביב, אתה מסתכל ואבשל ...

עבור טירמיסו אינך זקוק לקפה חזק ככל שתרצה.

ואני לא אתן את שלי מחוסר ההיענות, זה חבל של כמוסות ליים ... אני חמדן, כן ...

יש לי Lavazza לטירמיסו ...

העיקר שיהיה ארומת קפה.

פּוּלחָן, כן, עכשיו אכתוב לך את זה, לטפטף כמה טיפות תמצית קפה למים ...

אה לא !!! לא הסכמנו כך !!! על כימיה! אין לנו שום תמציות !!! אבל לבאצה נפלאה!
גם אני כרגע, במקרר טירמיסו מוזרק. לאבצה לא היה מבושל, אבל היה קפה טורקי. השתמשתי בו גם. וכמוסות קדושות !!! לא לא!

[טוסקה]

טוסקה, תודה !!!

הtו הייתי, לא יותר החלק האחרוןר , הוא בן היום הרביעי ...

יש לך את זה מושלם! ונמשך 4 ימים? אתם גיבורים. יש לי יום. לא יותר.

סווידים הופיעו בסופרמרקט הקרוב ביותר! מתברר שיש סיבה להכין טירמיסו ... ובכן, או שאין שום סיבה לא לעשות את זה ...
בעבר היה צורך לעבור לקצה השני של העיר.

יוג'ין, איזה יופי! מוגש כל כך יפה! רק רציתי לעשות זאת ללא סיבה.
השתמשת במסקרפונה או במשהו אחר?

מסקרפונה אמיתית קצת יקרה עבורנו ... במיוחד אם אתה יודע כמה זה עולה באיטליה. חנק קרפדה. הכנו אנלוגי לקרם ביתי על פי מתכון מקומי.

זה נראה נהדר. אני אפילו לא שואל על הטעם. אני אוהב את הקינוח הזה.

מסקרפונה אמיתית קצת יקרה עבורנו ...במיוחד אם אתה יודע כמה זה עולה באיטליה. חנק קרפדה. הכנו אנלוגי לקרם ביתי על פי מתכון מקומי.

אה, כמה זה עולה באיטליה? יש לנו הרבה מכוניות גרמניות-איטלקיות שמוכרות אוכל משומר איטלקי, ג'מון, טונה, פסטה, פילדלפיה-מסקפונה-פרמז'ן, 200 גרם מסקפונה מהגזעים שלהם - 20-25 UAH עם מה להשוות?

[פְּסַנְתֵר]

המחיר הרגיל הוא 1.3-1.5 אירו, היקר ביותר הוא 1.8. ובסופרמרקט שלנו 52 UAH. אריזה 200 גרם.
פְּסַנְתֵרבמחירים שלך לא הייתי מתעסק באנלוגים.

לרזות ממש לא יעבוד, אני מרגיש)))).

יש לנו Ashanovskie Savoyards 400 גרם 18 UAH, נראה שהם עולים ...

אשן לא שם. עלויות סויה הן 24-27 UAH, זה נורמלי. אבל במסקרפונה, תג המחיר מוגזם באופן משמעותי.

אשן לא שם. יצאתי במיוחד להסתכל על תגי המחיר. Savoyardi 22 UAH ב Silpo עבור 200 גרם ו 20-25-30 UAH עבור 400 גרם בשוק. Mascarpone 23 UAH בנקודה היקרה ביותר. אבל אם מכינים אנלוגי, הוא עדיין חסכוני יותר, על פי המתכונים המקומיים הם מבטיחים 500 גרם מסקרפונה מליטר קרם; וכמה משמעותי ההבדל בטעם? (נוטה לעשות הכל בעצמה)

[פְּסַנְתֵר]

פְּסַנְתֵר, באיזו עיר אתה גר? המחירים שלך ישירים "מהיצרן"
כולנו אותו דבר, רק פי שניים יקרים יותר, מסקרפונה נמכרת רק בסופרמרקטים גדולים.
הזמנתי מסקרפונה מספר פעמים בחנות המקוונת רויאל טוסקנה. אבל ... רק קרוב יותר לחורף. למרות זאת, המוצר אינו מיועד לתחבורה ארוכת טווח.
למה ג'פרי שאל על הקרם.
זה כמה פעמים שקניתי מסקרפונה כל הזמן, כתוצאה מכך, הקרם התגלה כנוזלי ו"עוגת "הטירמיסו מעולם לא יצאה. היא הייתה קפואה, ספוגה, אך לא הייתה "עוגה". כלומר קינוח. נראה שצ'וצ'לקה פשוט אמר שבאופן עקרוני זה צריך להיות כך. הרגיעו.
אבל זה עדיין נהדר כשאתה מקבל קינוח כזה שמנמן ויפה כמו של יוג'ין. שוב, בראבו!

אני גר בצ'רנוביץ. הנה רבים הולכים או כבר הגיעו לעבודה / חזרה לאיטליה. אז המוצרים הם כמעט של היצרן. כן, ושידורים הלוך ושוב ניפוי באגים עם מרווח של 3 ימים. שם - הרינג וירקות כבושים. משם - משחות שיניים ומזונות ... נקניקיות עובש .. גורגונזולה

פְּסַנְתֵר

קניתי מסקרפונה בחנות והכנתי אותה בעצמי, לדעתי אין הבדל בטעם, אלא במחיר ...

קניתי גבינת שמנת אחת לבדיקה, החלטתי לעשות את הדבר הכי פשוט)



(הרמתי את זה מהקצה))
טכנולוגיית הבישול היא בדיוק כזו. נכון, התלוצצתי))
מה לעשות עם החלבון לא הגיע, והיכו ביצה שלמה אחת (לא הייתה מספיק גבינה). למרות העובדה שהאשכים מועברים אלינו על ידי קרובי משפחה, כמו שאומרים, מתחת לעוף מיד, אני עדיין חושש ממי גולמי. מוקצף באדים. גם לא היו לי עוגיות ... והדבר הזה עמד בקור במשך 3 שעות)
ובכן, בקיצור, אהבתי את זה)) זה היה די א-לה-לה-לה טרמיסו, ובכלל לא, אבל עדיין)) העיקר מבחינתי היה להבין מה קניתי עבור הגבינה)
תודה למחבר על המתכון הפשוט) אנסה בהמשך במקור))

[דַחלִיל]

דַחלִיל, תודה רבה לך על המתכון: ורד: אני כבר מזמן רציתי לבשל אותו, אך עדיין לא יכולתי: (ולפני יום אחד נסעתי למטרו לסבויארדי ומסקרפונה. החלטתי להשקיע לפחות פעם אחת בכדי להכין את זה קינוח. עשיתי הכל על פי המתכון (אני אוהב מתכונים), רקחתי את הביצים באמבט מים (אני חושש שאני משתמש בגלם) שמרתי אותו בכנות 4 שעות במקרר, ורק אז חתכתי אותו בחופשיות שלי (ובעצמי, כמובן) חתיכה אחר חתיכה. כולם אהבו את זה מאוד, הם מבקשים להכין פינוק טעים כזה בתדירות גבוהה יותר (כדי להעלות את הטון).

[דַחלִיל]

דַחלִיל, תודה רבה לך על המתכון: ורד: אני כבר מזמן רציתי לבשל אותו, אבל עדיין לא יכולתי: (וכבר לפני כמה ימים נסעתי למטרו לסבויארדי ומסקרפונה. החלטתי להשקיע לפחות פעם אחת בכדי להכין את זה קינוח. עשיתי הכל לפי המתכון (אני אוהב את המתכונים שלך), רקחתי את הביצים באמבט מים (אני חושש להשתמש במגולמי) שמרתי אותו בכנות במקרר 4 שעות ורק אז חתכתי זה בשבילי (ובעצמי, כמובן) חלק אחר חלק.כולם אהבו את זה מאוד, הם מבקשים להכין פינוק טעים כזה בתדירות גבוהה יותר (כדי להעלות את הטון).

אני שמח שהצטרפת למתכון הנפלא הזה. כי אתה לא יכול שלא לנסות את זה!

[לא אמיתי]

ובכן, החלטתי לנסות את זה ... משום מה מעט מאוד עוגיות עזבו אותי - 26 חתיכות. וזה בהחלט לא 350 גרם. אבל המסקרפונה איננה. למרות שהוא התנהג בצורה מוזרה: בצנצנת הראשונה הגבינה הייתה ניכרת בצורה ניכרת גם במראה וגם בעקביות, בשנייה הגבינה הייתה די עייפה (היה לה מראה מאובק וענן) והייתה מעט מי גבינה (התזמון היה טוב ו אותו דבר עבור שניהם). באופן כללי, מסיבות לא ידועות, הגבינה שהוקצפה בחלמונים נכנסה לדגנים מקושקשים. ובכן ... זה לא הפריע לקינוח - הוא נסחף בשני צעדים, קיבל תגובה: עוגה לא אמיתי

מכיוון שהעוגיות נותרו, יהיה עליך לחזור על כך. תודה לצ'וצ'לקה ולכל מי שכתב את הנושא - השראת אותי.

אני מסכים שטירמיסו הוא רק קינוח מטורף, ולא בכדי הוא מפורסם בכל רחבי העולם. מדהים שיש שם אנשים שעדיין לא ניסו.

שלי פשוט מעריץ אותו.

ברור שהיה משהו לא בסדר עם הגבינה. זה לא נלחם כשהוא מוקצף ומערבב.

נטול, הבאתי לך דוח קטן לכאן

בכל בתי הקפה הזמנתי טירמיסו כל פעם מחדש. בתיאוריה אני יודע איפה זה קרוב לזה הנכון, איפה זה מאוד א-לה. קינוח טעים. כמה זמן הייתי בשלה לבשל את זה בעצמי. לבסוף קניתי צנצנת מסקרפונה ואפיתי סבויארדי ... ביליתי כמה ימים באיסוף ... הכנתי אותה. ביצים תוצרת בית (שמנת ז'אהייאלנקי), קפה לבזה זהוב, אמרטו מהלב, זרועים קקאו אלקליסטי מהסטאש. סבויארדי - ביאקה, ביסקוויט וביסקוויט, מה הבעל גורר מהצלחת לתה - לא ברור. מסקרפונה אכיל, אבל שמנוני להחריד. ניסינו טירמיסו היום .... איך זה טעים !!!!!! רק כאן בבתי קפה לא אזמין יותר
אף בעל או הורה מעולם לא הזמינו טירמיסו - כאילו, אנחנו רואים את זה בצלחת / אגרטל שלך, ואנחנו לא חושבים שזה טעים. היא נתנה לבעלה לארוחת בוקר - חשבתי שהיא לא תאכל ... הוא מצא חן בעיניו !!! התקשרתי להורי, התקשרתי לקפה עם טירמיסו ... בהתחלה הם אמרו ששמו חתיכות גדולות מדי ... נראה שגם אמא תבשל את זה

תודה על המתכון!

סוף סוף!!! ניסיתי את זה!))) כמובן, זה יוצא די יקר ולא מהר, אם אין סויארד שנרכש. אבל זה פשוט דבר פריקי. הרבה זמן לא הזמנתי אותו בבית קפה. כי זה לא זה ...

בנות, אני רוצה לחלוק את הגרסה שלי לטירמיסו.אני מכינה קרם מגבינת קוטג 'ביתית בעלת עקביות בינונית, תמיד ללא דגנים. הקצתי 400 גר 'גבינת קוטג' ו 3-4 חלמונים ביתיים בקערת צ'ופר, זה נכלל בסט הבלנדר, מאוד נוח להקצפת גבינת קוטג ', אני לא זורק את כל גבינת הקוטג' לקערה בבת אחת, כן זה בשני מעברים כדי לנצח אותו טוב יותר. ואז אני מקציף בנפרד 0.5 ליטר קרם ביתי עם מערבל, מוסיפים סוכר ומקציף שוב, העיקר לא להפריע. אני מערבבת גבינת קוטג 'עם שמנת עם מערבל במהירות נמוכה. הקרם מוכן, טעים מאוד.
ביסקוויט כזה מתאים מאוד לקרם זה: 2 ביצים, 3 כפות. l. סוכר, מקציפים במיקסר, מוסיפים 3 כפות. l. חלב מרוכז, 3 כפות. l. שמנת חמוצה סמיכה (או מה שזה לא יהיה), ונילין, מקציפים עוד קצת, 0.5 כפית. לכבות סודה עם חומץ, 1 כף. קמח או קצת יותר, כך שהבצק יהיה כמו שמנת חמוצה בצפיפות ממוצעת. אני שופכת את הבצק על דקו גדול, אופה ביסקוויט, ואז משרה אותו, שופכת קפה וקוניאק מקומקום, זה הידע האישי שלי))) וחותכת את הביסקוויט לרצועות לפי גודל המגשים.
מתברר שתי עוגות לשתי מגשים. מהיר וטעים. אולי מישהו ישתמש בעצה שלי והוא ימצא חן בעיניו, יכתוב, אני אשמח מאוד

הכנת טירמיסו, כולם ממש אהבו והזמינו יותר! ובעל השכן בכלל אמר לאשתו להכין אחד ליום הולדתו!

אני עם דוח ותודה למחבר על המתכון. סוף סוף הגעתי לקינוח הזה. טעים, תודה רבה !!! פחדתי גם לעשות את זה על ביצים גולמיות - לכן עם שמנת. אני לא חובב קפה, אני לא שותה את זה בכלל, אבל לא שמתי לב כאן, הכל מאוד הרמוני בטעמו.

העקביות בתצלום בשני הפוסטים האחרונים פשוט מושלמת. עסיסי, לח, אך אינו מתפשט ומחזיק בצורתו.

עבר הרבה זמן מאז שהכנתי את טירמיסו ... המממ, עם הקינוח הזה, תרתי משמע, כמו תמיד, מעל.
אני מכין טירמיסו רק על חלמונים מחוסמים, אני לא משתמש בחלבונים.

🔗

נוצר עבור יקיריכם לרגל השנה החדשה. טעים מאוד, מהיר להפליא ולא קשה, וגם לא סופר יקר. החלמונים נרקחו באמבט מים + מסקרפונה + קרם 33% (טבעי). אני בהחלט אעשה יותר.

אה, טוב שנזכרנו, אנחנו חייבים לעשות את זה, אחרת הרבה זמן לא נהנינו מזה. נכון, ראשית עליכם לאכול את מה שהמקרר כולו כבר ארוז))).

נוצר עבור יקיריכם לראש השנה. טעים מאוד, מהיר להפליא ולא קשה, וגם לא סופר יקר. החלמונים נרקחו באמבט מים + מסקרפונה + קרם 33% (טבעי). אני בהחלט אעשה יותר.

זה ממש טעים, אחרי שניסיתי את זה שכנתי כבר הכינה אותו ליום הולדת של בעלה, לעצמה ולראש השנה, ובתה עדיין לא יכלה לחכות לאכול אותו לרגל השנה החדשה! אז המתכון מאוד מוצלח. תודה על המתכון.

🔗

שנה טובה !!!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, אלוהים אדירים, איזה טעימות !!! תודה על המתכון! רק זה (או הוא) לא אמיתי בשבילי. סבויאדי - תוצרת בית, מסקרפונה - גם כן. ואם אתה עושה את זה מאלה אמיתיים! נכון, הבעל, שטעם חצי כפית, אמר - איזושהי עוגה ספוגה - אבל הוא בדרך כלל לא מזהה מאפים, למעט עוגת פראג ועוגות עם כרוב. ודוצ'ה צפה בקנאות רבה איך אני שם את עצמי עליו, אבל כשאני דוחה את זה בתרמוס כדי לטפל בסבתא שלי כמעט בוכה - "אתה שוכב כמעט חצי !!!" למרות שקיפלתי חתיכה קטנה.

[דַחלִיל]

שנה טובה !!!

ביצועים סופר. הקרם צפוף, מכיל ביסקוויטים. אני מברך אותך על היכרותך עם הקלאסיקות האיטלקיות.))

זה ממש טעים, אחרי שניסיתי את זה שכנתי כבר הכינה אותו ליום הולדת של בעלה, לעצמה ולראש השנה, ובתה עדיין לא יכלה לחכות לאכול אותו לרגל השנה החדשה! אז המתכון מאוד מוצלח. תודה על המתכון.

אם יש לך את הכישורים (טוב, אם אתה מבשל את זה לפחות כמה פעמים), זה נראה פשוט מאוד לביצוע, ללא רבב ותוכל לעשות זאת מראש (אתה צריך להתעקש), מה שהופך אותו לגאוני לחגים) )).

דַחלִיל, אלוהים אדירים, איזה טעימות !!! תודה על המתכון! רק זה (או הוא) לא אמיתי בשבילי. סבויאדי - תוצרת בית, מסקרפונה - גם כן. ואם אתה עושה את זה מאלה אמיתיים! נכון, הבעל, שטעם חצי כפית, אמר - איזו עוגה רטובה - אבל הוא בדרך כלל לא מזהה מאפים, למעט עוגת פראג ועוגות עם כרוב. ודוצ'ה צפה בקנאות רבה איך אני שם את עצמי עליו, אבל כשאני דוחה את זה בתרמוס כדי לטפל בסבתא שלי כמעט בוכה - "אתה שוכב כמעט חצי !!!" למרות שקיפלתי חתיכה קטנה.

מה אתה ?! מהבית - הכי טעים!))) או שמא איטלקים הכינו אותו פעם מסוואריות בחנויות? האם המסקרפונה הומצאה במפעל? ברור שלא. את המסקרפונה החל להכין בתחילת המאה ה -17 באמצעות חומץ יין (או חומצה, אני לא זוכר). כבר באיטליה יש די והותר מזה. עברנו לאוכל בסופרמרקט כי זה קל יותר ככה. ובמיוחד אנשים מתקדמים עדיין מנסים להכין בעוגיות בעצמם. וגם הכנת מסקרפונה. אז שלך הרבה יותר מגניב משלי !!))
בריאות לילד. אתה עדיין מבשל בשבילו כדי שהיא תתגעגע, ואכל מהבטן?)))

אתה עדיין מבשל בשבילו כדי שהיא תתגעגע, ואכל מהבטן?)))

ומה לגבי הדמות?

ומה לגבי הדמות?

"לא חי טוב ואל תתחיל!" (ג) חוכמה עממית.)))

אם היא נימפה צעירה, שום דבר עדיין לא מאיים עליה. יש עדיין תנור. אבל הגיע הזמן שנחתום את הפה בטיח))).

אם היא נימפה צעירה, שום דבר עדיין לא מאיים עליה. יש עדיין תנור. אבל הגיע הזמן שנחתום את הפה בטיח))).

אהה! אתה מסתכל בדרכון שלך - כן ...לא צעיר יותר, אתה מסתכל במראה - כן ..... וכבר לא נימפה ..... ואז כשאתה מבשל דברים טובים, קאאק אתה מסתכל עליהם .... ובכן, איפה אתה יכול להשיג את הכוח להחזיק מעמד? !!! ואל תערמו כמו אותה נימפה צעירה מאוד!? ובישול אינו אפשרות! המשפחה לא תבין !!!! אה, יש כוח, יש רצון, אבל אין כוח רצון !!!!!

אבל הגיע הזמן שנחתום את הפה בטיח))

אז זה אנחנו יכולים מיום שני כמו תמיד לכוסות! ובכוס טירמיסו

כאן ירדתי במשקל לפני השנה החדשה, השנה החדשה הגיעה והרסה הכל, עכשיו שוב בדיאטה 🔗

USU! זה איזה יום אני אומר גם לעצמי .. טוב, זה הכל היום! בדיוק - כוסות! ותמיד יש משהו בדרך ...

USU! זה איזה יום אני אומר גם לעצמי .. טוב, זה הכל היום! בדיוק - כוסות! ותמיד יש משהו בדרך ...

כל מיני מנות טעימות מפריעות 🔗