פלאפל - כדורי חומוס

קטגוריה: מתכונים קולינריים
פלאפל - כדורי חומוס

רכיבים

חומוס יבש 250 גרם
גריסי בולגור
(גריסי חיטה,
אתה יכול לקחת קמח)
3 כפות. l.
בצל גדול מחשב אחד.
שום 5 שיניים
חבורה של פטרוזיליה, חבורה של כוסברה
(יש לי פטרוזיליה וסלרי מיובש )
כמון טחון 3 כפות. l.
כוסברה טחונה
(לא הוסיף)
1 כף. l.
אבקת סודה לשתייה כפית אחת
מלח כפית אחת
פלפל שחור טחון 0.25 כפית
פלפל קיין 0.25 כפית
אבקת קארי,
(לא פלפל ולא קארי הוסיפו)
כפית אחת
שמן צמחי לשומן עמוק

שיטת בישול

  • משרים את גרגרי החומוס מספר שעות. לאחר מכן מרוקנים את המים, שוטפים וקוצצים אותם במעבד מזון יחד עם בצל, שום ועשבי תיבול. הוסיפו 3 כפות מים נקיים, הוסיפו בורגול, מלח ופלפל והשאירו עד שגריסי החיטה תופחים במשך 15-20 דקות. [אני] (למעשה, היה צורך למלא את החיטה מוקדם יותר, ישר למים, שם גרגרי החומוס נרטבו ..) [/ i].
  • הדביקו כדורים בידיים רטובות.
  • מחממים את השמן בעוצמה בסיר, ואז מנמיכים את האש ומטגנים את הפלאפל עד להזהבה.
  • טפחו על מגבת נייר כך שהכוס תהיה שמן.
  • מגישים חם או מקורר, רצוי עם קיסם או מזלג לקנאפים בכל כדור. זה טעים מאוד להשרות ברטבים: טקמלי, קטשופ, מיונז ... טעים עם זיתים וסלטי ירקות.
  • עשיתי חצי מנה - זה די הרבה.


Elena4ka
הכנתי פלאפל.
נכון, בלי פטרוזיליה ושום, כך שהילדים יאכלו "קציצות" כאלה. יצא טעים מאוד, אבל חשבתי שאני מכין אותם לשולחן השנה האזרחית החדשה, אבל התברר שכדי לנשנש לפני ארוחת הצהריים. הבעל והילדים הגיעו למטבח, ואגב, אכלו את כל הקציצות. השרתי חומוס נוסף, לא אוותר על התוכניות שלי להכין את המנה הזו לקראת השנה החדשה.
מְעוּקָב
למנה הזו יש רגע אחד קשה להכנה - זה בין המחבת לשולחן האוכל. הם בדרך כלל נעלמים בשלב זה.
וילארה
טעים מאוד!
מְעוּקָב תודה רבה על המתכון!
באמת שיש לי את הכדורים "צפים" קצת. כנראה הוסיף הרבה נוזלים.
פלאפל כזה בצום הוא נפלא! בפעם הבאה אנסה להכין רוטב של יוגורט ביתי עם עשבי תיבול טריים, עם נענע למשל.
בולגור הוחלף בסולת ולא הוסיף סודה. אגב, מדוע אולי יהיה צורך בה כאן?

פלאפל - כדורי חומוס
גַחְמָה
מְעוּקָב, פלאפל נפלא! כך זה צריך להראות
טארארוק
תאיר את הכפר בבקשה. מה זה חומוס
גַחְמָה
ציטוט: tararuk

תאיר את הכפר בבקשה. מה זה חומוס
זה נקרא גם חומוס. האם זה ברור יותר?
טארארוק
את העובדה שזה ממשפחת הקטניות, איכשהו הבנתי את עצמי.
אבל ראינו רק מכירה אפונה, שעועית ועדשים.
איך נראה האגוז הזה? אולי אפשר להחליף את זה באפונה או עדשים מקומיות?
הפלאפל הזה נראה מעורר תיאבון מאוד. אם תנסה משלנו ולא מטורקית.
MariV
פלאפל - כדורי חומוס
חומוס נראה ככה. אתה יכול לקנות אותו בשוק, מאוזבקים או מטג'יקים (?). אפשר כמובן לבשל מקטניות אחרות - אך הטעם יהיה שונה. מאפונה - הוא גס יותר, יש תכולת חלבון גבוהה יותר.
נ.ב. אתה מבלארוס - אז בקושי תקנה חומוס בשוק ...
גַחְמָה
ציטוט: tararuk

אולי אפשר להחליף את זה באפונה או עדשים מקומיות?
הפלאפל הזה נראה מאוד מעורר תיאבון. אם תנסה משלנו ולא מטורקית.
למעשה, אתה יכול לנסות להכין אותו עם אפונה יבשה צהובה רגילה. יש כאלה שעושים זאת. בחלק מבתי הפלאפל שלנו מוכרים פלאפל ואפונה.
טארארוק
תודה. אנסה למצוא.
וילארה
טארארוק בקייב, חומוס הופיע כמעט בכל מקום. ובשווקים (בהם מוכרים תבלינים) ובסופרמרקטים. יש גם עדשים. אבל לא מצאתי את הבורגול.
אסטריה
היום ניסיתי פלאפלקי בפעם הראשונה. זה היה מפחיד מחומוס גולמי.אבל אז נזכרתי שסופגניות נפלאות ועוגות שטוחות עשויות מקמח חומוס והחלטתי לנסות את זה.
הנה: פלאפל - כדורי חומוס
תודה על המתכון
ויקטוריה קאם
האם קמח אפונה מתאים, באילו פרופורציות? כשאני מציג את הבלנדר, האפונה הקטנה המסכנה שלי.
exiga
ואני כל הזמן מכין פלאפל מאפונה, כי גרגרי החומוס שלנו יקרים מדי. אפונה ספוגה רכה מספיק, טוחנים לפירה ללא בעיות

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם