Tapamtsvari: תבשיל גבינת תירס - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

Tapamtsvari: קדירת גבינת תירס

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
גריסי תירס	1 כף.
מים	5 כפות.
גבינה*	100-150 גרם
חמאה (+ לשימון תבנית האפייה והתבשיל) **	50 גרם + 30 גרם
פירורי לחם טחונים	1/2 כף.
מלח	טַעַם

שיטת בישול

להכנת התבשיל צריך להרתיח דייסת תירס רגילה. יוצקים את הדגנים שהוכנו בעבר למים רותחים, מערבבים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים, מערבבים באופן קבוע כדי להימנע משריפה עד לבישול כ- 35-40 דקות, מוסיפים חמאה ומלח מעט לפני סיום הבישול, מערבבים ולכבות את הכיריים.
משמנים תבנית אפייה בנדיבות בחמאה ומפזרים פירורי לחם טחונים. חותכים את הגבינה לפרוסות.
הכניסו לתבנית שכבות דייסות וגבינה מתחלפות, ובחרו את העובי והכמות שלהן לטעמכם, השכבות העליונות והתחתונות צריכות להיות דייסה. מורחים כמות קטנה של חמאה על השכבה העליונה, מפזרים פירורי לחם באופן שווה. הכניסו לחימום מחומם מראש ל -190^{על אודות}מהתנור ואופים 15-20 דקות, תלוי בגובה התבשיל שנוצר. הקדירה המוגמרת משאירה את קירות העובש היטב ובעלת קרום זהוב ויפה.
מגישים חם או מקורר.
* כל גבינה לטעמכם, הזנים הטובים לאפייה, למשל אדיגה, אוסטיאני, מוצרלה. כמו כן, השתנה את כמותה בהתאם להעדפותיך.
** השתנה בכמות החמאה בכוחות עצמך לפי טעמך ובהתאם לתכולת השומן של הגבינה שתבחר.
כשמגישים את התבשיל חם, הגבינה רכה למדי ונמתחת מעט.
לאפייה ניתן להשתמש בתבניות קטנות ממנות, תוך התאמת הזמן הנדרש לבישול.