פאי גבינה סגור

פאי גבינה סגור

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
בצק:
קמח חיטה	500 גרם
מים חמים	275 מ"ל
שמרים טריים	18 גרם
סוכר	כפית אחת
מלח	כפית אחת
שמן צמחי	2 כפות. l.
מילוי:
ברינזה	200 גרם
גבינת קוטג 'יבשה תוצרת בית	250 גרם
גבינה (רצוי שלא מומלחת)	200 גרם
קמח חיטה	1 כף. l.
ביצה	מחשב אחד.
בצל ירוק	צרור אחד
ריחן טרי	10 עלים
שום	2 שיניים.
פלפל שחור טחון	(טַעַם)

שיטת בישול

• מערבבים שמרים עם שעה. l. סוכר, 1. l. מים וסט. l. קמח. שים במקום חם ומשאיר 10 דקות.
• מוזגים מים חמים לדלי HP, צולים. חמאה, להוסיף קמח, מלח, לעשות שקע באמצע, לשפוך את השמרים. ללוש את הבצק בכל תוכנית ללא חימום (כופתאות, מאפינס וכו '). ברגע שלישת הבצק, כבה את HP והוציא את הבצק. הבצק די תלול.
• ללוש את הבצק בידיים על שטיח סיליקון עד שהוא רך ואלסטי. מכניסים לצלחת, מכסים בנייר כסף ומכניסים למקום חם להגדלה פי 2 ~ כשעה (הכנסתי אותו לתנור כשהאור דולק).
• בשלב זה, הכינו את המילוי. קיצצתי הכל בקומביין.
• להוציא את הבצק, ללוש. מחלקים ל -4 כדורים, מכסים במגבת ומשאירים 20 דקות נוספות.
• מגלגלים כל כדור לעיגול בקוטר ~ 30 ס"מ. שים 1/4 מהמילוי בצד אחד, מכסים בצד השני וצבט. מכסים במגבת ומניחים לתפיחה של 20 דקות.
• מברישים בביצה לפני האפייה, מפזרים שומשום. אופים בתנור שחומם מראש ל- 200C עד לקבלת צבע זהוב.
• 

פאי תפוחי אדמה עם גבינת פטה (אומלה)

פאי גבינה עם חצילים (בלקן) (גאשה)

ובכן, יש לי את תפוח האדמה שלך עם גבינת פטה בתנור שלי, ועכשיו גם זה פיתה אותי. ולמה אף אחד לא שם לב אליו מאז 2010?

[סשה]

סשה, פשוט החלטת להכות את הגבינה !!

אה, הנה הסוד - לפני השנה החדשה הצטברו איזה קלפים מאוקי, לפיהם היה צורך לאסוף לפחות 600 רובל לכל אחד, ואני, מתוך תאוות בצע, כדי לא ללכת לאיבוד, תפסתי בורנקה הזה, ואף אחד לא אוכל אותה מעצמו ...

שמתי את הלחמניות שלך בתנור, אז עכשיו - נזוקי ראה ...

באופן כללי, אז - הבצק בעבודה הוא סופר, במיוחד בהשוואה לתפוח אדמה סוף סוף יכול להיות שיר. הפאי, הייתי אומר, הוא הרמוני מאוד, המילוי העשיר והחריף תואם מאוד את הטעם הפשוט והקליל של הבצק. בתנור הוא היה מוכן תוך 20 דקות. לרוע המזל, לא היה לי את הבזיליקום, וחבל שהוספתי באופן שרירותי שן שום נוספת - אבל זה עדיין טעים מאוד! אפילו הקטנה שלנו, שקשה מאוד להאכיל אותה, ביקשה תוספת. פחות מחמש שנים עברו מיום פרסום העוגה - ולבסוף תודה לקסיושה שלנו על כך!

[סשה]

סשה, תודה על משוב כל כך כן! שמח שאהבת!