ייבוש ביתי

ייבוש ביתי

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
ביצה	מחשב אחד.
חלב	100 מ"ל
קמח (כוס 250 מ"ל)	2 כפות.
סודה	0.25 כפית
מלח	0.5 כפית
סוכר	כפית אחת
סוכר וניל (לא חובה)	0.5 עמ '

שיטת בישול

• הבצק לשה על ידי HP. כנראה עוד קמח ילך. הבצק מעט רך יותר מכופתאות. שמתי את כל המוצרים והפעלתי את מצב "כופתאות". לאחר הלישה השאירו את הבצק "לנוח" למשך 20-30 דקות. לפסל פלאגליות בעובי 0.5-1 ס"מ (אהבתי את הייבוש העבה יותר) ולהדק אותן לטבעות. מרתיחים 1 ליטר מים, מוסיפים 3 כפות. l. סהרה. זורקים ייבוש למים רותחים, מבשלים כדקה לאחר הציפה. מוציאים, מסננים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן. אופים 20-25 דקות לפני השחמה: תחילה 10 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס, ואז 170-180 צלזיוס.
• המתכון מאתר קוק. ru עם שינויים קלים. ייבוש טעים, פירורי ופריך.
• אפשר להכין אותם מלוחים עם עשבי תיבול, או מתוקים יותר.

koziv, וסודה 1 כפית או ...?
כמה זה?

תודה ששמת לב! נפלה טעות כלשהי בעת מילוי טופס חדש למתכונים, שכבר תוקן בפוסט הראשון!
התברר שהרבה מהם, קערה מלאה, לא ספרתי לפי החלק, הם לא התאימו לנייר אפייה אחד!

[קרוש, אולגה מוורונז ']

קרוש, אולגה מוורונז ', בנות, תודה על הטיפ! היום אני מכינה אותם שוב, לקחתי קמח נוסף, אז זה לקח הרבה יותר (קצת יותר מחצי כוס), אז תונחו על ידי עקביות הבצק!

[קוזיב]

קוזיב
כמה מ"ל יש בכוס שלך?

אני לא מומחה בבייגל, אבל עכשיו יש לי רעיון כזה ... ואם אתה מגלגל כדור, תעשה חור במרכז, תשים אותו על האצבע המורה שלך וסובב אותו על האצבע. בתיאוריה, בייגל אחיד צריך להירגע
או ... אם אני לא מבין, אז עדיף לא להתערב בעצות התיאורטיות שלי?

ובכל זאת קוזיב עם איזו כוס מדדת את הקמח? יש לי בצק, כביכול, רך יותר לומר, אלסטי או משהו כזה, באופן כללי נפיחות של HP, נאנחות .. כבר שפכתי חלב. קמח נשפך בכוס פנים של 200 גרם.

[קוזיב]

קוזיב
כמה מ"ל יש בכוס שלך?

כוס 250 מ"ל

אני לא מומחה בבייגל, אבל עכשיו יש לי רעיון כזה ... ואם אתה מגלגל כדור, תעשה חור במרכז, תשים אותו על האצבע המורה שלך וסובב אותו על האצבע. בתיאוריה, בייגל אחיד צריך להיפטר
או ... אם אני לא מבין, אז עדיף לא להתערב בעצות התיאורטיות שלי?

רעיון טוב מאוד! עשיתי את זה אתמול!
80כתבתי על הזכוכית למעלה. הבצק כמעט כמו כופתאות, קצת יותר רך. הקמח שונה בתכולת הלחות, עם קמחים שונים, כמות הקמח שונה באופן משמעותי, אז תסתכלו על עקביות הבצק!

הריח היה מדהים, אני יכול לטעום רק מהזווטרה, דמות המנה. אבל הם לא יצאו כל כך יפים, בחלק מהמקומות הם אפילו נראים כמו מכחול, עדיין לא היה פרג. באופן כללי, אני אתאמן, תודה על המתכון, מעוף של דמיון וייבוש יכול להיות לבירה ותה ...

המייבשים הראשונים שלי בחיי. ייבשתי את המייבשים שלי יתר על המידה. התברר שהם קשים.

אבל יפה מאוד! למה הם קשים, אולי הבצק היה מאוד מגניב? עשיתי את זה לא פעם, הם היו מאוד פירורים, או רכים בפנים כשהם לא היו יבשים מספיק, הם לא היו קשים! אני מצטער שזה לא הצליח טוב מאוד!

כן, הבצק היה תלול מאוד (2 כוסות קמח, 250 מ"ל). הוסיף עוד חלב. למרות הקשיות נותר רק ייבוש אחד! הם טעימים.

אפיתי בערב, אז עד הבוקר נותרו 7 חלקים, כדי שאוכל לנסות. למרות שזה יצא הרבה. טעים, פירורי.אבל בכוונה ייבשתי יתר על המידה, אני אוהב לייבש את "נבסקאיה" עם פרג, הם פירורים, אבל ממש קלים. ייבוש בדרך כלל מדהים!

האם הסודה מגיעה במהירות? לפעמים יש לי סודה במתכונים להכנת הלחם שלי. לא מצוין שם - יש צורך לכבות או לשפוך אותו כך. אני מוסיפה תבניות מוקפצות למאפים וללביבות ולכן זה מבלבל.

אני חושב שהמחבר יענה לך בקרוב, אבל אני יכול עכשיו, מכיוון שכבר ניסיתי את המתכון הזה. כשעשיתי את הסימנייה, חשבתי גם שזה יהיה ריח של סודה אם לא יכבה, אבל סמכתי על המחבר. ומה שאני רוצה לומר, אין שם סודה! ריח וניל קל, שמתי על קצה הסכין.

[80]

80, תודה על העזרה!
נכון, הסודה לא מכבה!

הבוקר אפיתי ייבוש. היא פתחה את הבצק בידיים. התברר שהוא עבה מאוד. הייתי צריך להוסיף מים נוספים ובכל זאת הוא יצא סמיך. ואפילו ייבש אותו בתנור. אני לא יכול לאכול אותם בשיניים. רק על ידי השרייתו בתה עם חלב. אני רואה את הטעויות שלי. יהיה צורך לעשות זאת שוב ולהפוך את הבצק לרך יותר.

שמתי את הבצק ב- HP. זה לקח לי מעט קמח. בערך 1.5 כוסות. בואו נראה מה קורה כשאני מתחיל לייבש אפייה.
משום מה הייבוש שלי התחיל להתקמט כשזרקתי אותם למים רותחים.

משום מה התברר שהוא בכלל לא מתוק והסודה מורגשת

[NB.]

NB. , חבל שזה לא הסתדר. בפעם הבאה נסו להפוך את הבצק לרך מעט יותר מאשר על כופתאות.

משום מה הייבוש שלי התחיל להתקמט כשזרקתי אותם למים רותחים.

מדבוינקה, באופן מוזר, כאשר מבשלים, להפך, נראה שהם "מתנפחים" איתי. אולי הבצק רך מדי? כתוב את רשמיך לגבי התוצאה הסופית!
ג'וליה_ק, הם כאלה "ניטרליים", ניתן להוסיף סוכר או מלח לפי הטעם. אבל בכלל לא הרגשתי את הסודה, וגם הבנות אפו, לא התלוננו

כשהתחלתי לאפות הייבוש גדל, התנפח, אך עדיין לא התייבש, אם כי ישבו 40 דקות בתנור. ברור שצ'טו לא עשה זאת. הבצק היה רך.

עד שנסיים את הייבוש הראשון, אני לא אבשל חדשים. אני גם לא מרגיש את הסודה. צריך להפוך את הבצק לאלסטי יותר. הבנתי את זה. תודה על התשובה.

[קוזיב]

קוזיב, הביא לך תודה על הייבוש! לא הצלחתי לעשות את זה יפה, אבל אהבתי את הטעם! רק שכנראה לא ייבשתי אותו מעט, הם היו רכים יותר מאלה. ובכן, הדו"ח

אבל אהבתי את הטעם!

זה הכי חשוב !!! וכדי להפוך אותם לייבשים יותר, צריך להפוך אותם לרזים יותר ואז הם מתרסקים.
תודה לבישול!

אפיתי אותו לילד, יצא טעים. תודה!

לבריאות התינוק! אני מאוד שמחה שאהבתם את זה !!!!

והייבוש שלי לא פריך ולא פירורי בכלל. טעמו היה יותר כמו בייגלס, אבל רציתי מייבשים פריכים כמו שלך. הבצק התגלה כיותר רך מהכופתאות, אבל לא הרבה. ולשתי בידיים. יצרנית הלחם שלי לא תערבב את זה. או אולי להפוך את הבצק לדליל עוד יותר או לשמור אותו בתנור זמן רב יותר?

וחתכתי אותם בשתי תבניות (לאחר שגלגלתי את הבצק כ 0.5 - 0.7 ס"מ). מעגל אחד גדול יותר, השני קטן יותר - הנה טבעת בשבילך! חלק מאוד ויפה מתברר))