חלה על בצק

חלה על בצק
קטגוריה: לחם שמרים
רכיבים
רכיבים למנה אחת:
אופרה
קמח לחם לבן 225 גרם
מים 200 מ"ל
מלח 1 כפית
סוכר 1 כף. l.
שמרים יבשים 1 1/2 כפית
בצק
קמח לחם לבן 225 גרם
מלח 2 כפית
סוכר 1 כף. l.
חמאה מומסת 50 גרם
ביצה 2 יח '.
קוֹנִיָה:
חלב 1 כף. l.
חלמון ביצה 1 יח '.
פָּרָג
שיטת בישול

1. יוצקים מים לתבנית אפייה. אם הוראות יצרנית הלחם שלך אומרות לך לשים שמרים בתוצרת הלחם קודם, פשוט הפוך את הסדר שבו אתה מוסיף מרכיבים יבשים ונוזלים ליצרן הלחם. יוצקים פנימה קמח כך שהנוזל יהיה מכוסה לחלוטין. הוסף סוכר ומלח לפינות שונות של יצרנית הלחם. צרו כניסה קטנה באמצע הקמח, חסרים מים, והוסיפו שמרים. הכניס את יצרנית הלחם למצב "בצק". לחץ על כפתור "התחל".
2. כאשר הבצק נלחש, כבה את יצרנית הלחם והשאיר את הבצק בפנים. אל תרים את המכסה של יצרנית הלחם. השאירו את הבצק במכונה למשך 8-10 שעות. אם יש צורך, מעבירים לקערה, מכסים במגבת לחה ומניחים בצד.
3. ואז להוסיף לתבנית הביצה, להוסיף קמח. הוסיפו סוכר, מלח וחמאה מומסת לפינות שונות של מכונת הלחם. בחר שוב במצב "בצק" ולחץ על "התחל". משמנים תבנית עם שמן.
4. כשהבצק נלוש מוציאים אותו ממכונת הלחם ומניחים על משטח מקומח. היכו את הבצק, שטחו אותו לעובי של 2.5 ס"מ. בעזרת כפות הידיים, גלגלו את הבצק בעדינות לחבל עם קצוות מחודדים. גלגלו 3 "חבלים". צובטים את קצות שלושת ה"חבלים "וקולעים אותם לצמה. מכסים במגבת ומניחים להתפחה למשך שעה, עד להכפלת הכפל. אני משתמש במקרר בתנור על 45 גרם. עם הסעה - 40 דקות.
5. מחממים תנור ל -190 מעלות צלזיוס. בקערה מקציפים חלמון ביצה עם חלב לציפוי. מברישים את תערובת החלה. בוזקים פרג באופן שווה ואופים 30-35 דקות, עד לקבלת צבע זהוב. מעבירים למתלה.

ג'וליה, תודה, רציתי לאפות!