שארלוט קרמל טארט-טאטין

למבחן:
3 תפוחים
3 ביצים
150 - 200 גרם קמח
סוכר (150 גרם
150 גרם חמאה
שקית אחת של סוכר וניל
שקית 1 אבקת אפייה

לקרמל:
סוכר (150 גרם

מקציפים ביצים וסוכר עד שהם לבנים, מוסיפים קמח, מערבבים לתערובת אחידה, ואז מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים שוב.
מוסיפים אבקת אפייה וסוכר וניל (הפעם שכחתי סוכר, אך בדרך כלל שקיות של 11 גרם). אם הבצק דק מדי, הוסיפו קמח. הבצק צריך להיראות כמו שמנת חמוצה סמיכה.
שוטפים את התפוחים, מקלפים אותם (אפשר לדלג על העצלנים) וחותכים אותם לפרוסות.
משמנים היטב את הטופס בשמן.
___
הגיע הזמן להכין קרמל. יוצקים את הסוכר למחבת ומחממים על אש נמוכה.
כשזה מתחיל להינמס, אתה צריך לערבב כל הזמן. אם הסוכר לבן, אתה יכול לראות בבירור איך הוא מתקרמל.
כאשר הקרמל הפך לצבע ולעקביות הרצויים, הוסיפו שם 2 כפות מים חמים. זה יתחיל להקציף ולעתים להתיז, אז היזהר.
יוצקים את הקרמל על תחתית התבנית. אם זה לא היה מספיק כדי לכסות את התחתית לחלוטין, אז עשה קצת יותר.
אנחנו מורחים את התפוחים במניפה. אם נשאר, אפשר להתפורר יותר קטן ולשפוך מעל.
יוצקים את הבצק מעל ומניחים בתחתית התנור ממש. אופים 40-50 דקות בטמפרטורה של 160-170 מעלות. אתה צריך להיזהר, כי העוגה יכולה להתחיל להישרף מלמעלה, אז אתה צריך להוריד את החום.

אני לא יודע אם מותר לתת כאן קישורים, אבל יש תמונות כאלה ... 🔗
זה היה המתכון המקורי.
אני עושה הכל בדיוק כמתואר, אלא שאני מבשל בסיר אורז, שלושה מחזורים סושי עם שקע אדים פתוח חובה (אם יש יציאה כזו, כמובן).

[אוליביה]

אוליביה, תודה!!! אני אנסה! כנראה שאשים רק מעט נייר אפייה על התחתית. לא הכנסת את זה?

לסיר האורז? לא למה? זה בכלל לא נדבק, אני פשוט משמן אותו במעט חמאה וזהו ... והקרמל במים חמים ואז עוזב כמו שלא היה ...