עוגה "שלוש שכבות"

עוגה "שלוש שכבות"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	2.5 כפות.
סוכר	2 כפות.
ביצה	3 יח '.
שמנת חמוצה (היו לי 3 צנצנות 170 גרם כל אחד)	3 כפות.
עֲמִילָן	3 כפות. l.
אבקת אפייה	חבילה אחת. (10 גרם)
פָּרָג	3 כפות. l.
אֱגוזי מלך	3 כפות. l.
צימוקים	3 כפות. l.
לקרם:
חמאה	200 גרם
חלב מרוכז	1 פחית
שמנת חמוצה	צנצנת אחת (170 גרם)
שוקולד לקישוט

שיטת בישול

• הפרד את החלמונים מהחלבונים. מוסיפים סוכר לחלמונים, מקציפים, מוסיפים שמנת חמוצה, מקציפים, מערבבים את הקרזמל עם קמח ואבקת אפייה, מקציפים. מקציפים את הלבנים לקצף יציב ומערבבים בעדינות לתוך הבצק.
• קוצצים את אגוזי המלך, צרובים וייבשים את הצימוקים, טוחנים את הפרג.
• מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, מערבבים פנימה את הפרג באחד, אגוזים בשני וצימוקים בשלישי, מגלגלים קלות בקמח.
• במולטי קוקר אופים שלוש עוגות במשך 40 דקות במצב "אפייה". כל אחד.
• בתנור שחומם מראש ל 180 - 30-35 דקות. עד לגפרור יבש, אופים שלוש עוגות.
• לגודל קרם ניקוז. מקציפים חמאה עם חלב מרוכז ושמנת חמוצה.
• מורחים את העוגות, מקשטים בשוקולד מגורר מעל.

הערה

מהרכב זה של הבצק במקור, התקבלו רק שלוש עוגות, אך במולטי-קוקר התקבלו שש עוגות, כלומר שתי עוגות :)