בגט שום

בגט שום

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח	260 גרם
מים	150 מ"ל
מלח	כפית אחת
שמרים	1 1/5 כפית
מילוי:
שום	4 ציפורן גדולה
חמאה	4 כפית

שיטת בישול

• מתכון זה מיועד ל -4 בגטים, 100 גרם כל אחד
• כדי להפוך את הבגט למוצק יותר, הוסיפו 1 כף. l. שמן צמחי. אם אתה רוצה לתת גוון בהיר יותר הוסף 2 כפיות. סוכר (הוספתי)
• לשה את הבצק ב- HP. לאחר מכן, הוציאו אותו, חלקו אותו ל -4 חלקים ושטחו כל גוש בידכם או גלגלו מעט בעזרת מערוך. הניחו כפית אחת באמצע. מילויים ומתגלגלים כמו בתמונה.
• משמנים את הקצוות במים וחותכים.
• מכניסים לתפר התנור כלפי מטה
• ומפזרים את הבגט במים
• אני אפיתי ב- KhP, אבל אנשים בעלי ידע (ורובכם חברים כאן) יוכלו להתרבות בתנור. ויחד עם זאת ספרו לי גם כי 4 בגטים הם כל כך מעט למשפחה. הם בטוב טעם. טוב 2 טוב 2 טוב 2
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• בתיאבון!!!! : טוב:

אני מרגיש שזה טעים מאוד. הקמח מזוין. הלכתי לחנות. תגיד לי, הבצק נלחץ ללא הגהה? כלומר, לשים ואופים מיד? וגם הבגטים המעוצבים לא נמרחו?

סוניה, סליחה שעם עיכוב האינטרנט לא עבד במהלך היום. הבצק נלחץ ב- xn והוא עלה למשך שעתיים ואז יצק את הבגט והגהה שוב למשך 30 דקות. שיהיה לכם אפיית באגט נחמדה)))

SnezhkaPro, כמה מפתים נראים הבגטים שלך! ותגיד לי, בבקשה, קיצצת את השום דק או דחפת דרך מכבש?

ובהקשר אין תמונות?

אולגיצה, שום דרך מכבש או על פומפיה דקה. למרבה הצער, בגזרה, אבל כשמתפתלים, זה מתגלה בשכבות. שכבת בצק שכבת מילוי r טעימה מאוד

תודה על התשובה, אני רוצה לנסות אותה מחר! דבר נוסף יהיה ללמוד להכניס תמונות ואז הייתי מראה לך את התוצאה. אני אאפה בתנור, בתבנית ל -3 בגטים!

הכנס תמונות דרך 🔗 הכל ברור שם. העתק והדבק את הקישור משם לטקסט.

ואם אתה אפילו לא מצליח להכניס תמונה, לפחות דווח עליה ככה. דעה מאוד מעניינת מבחוץ לגלות זאת, נתראה מחר

SnezhkaPro, חובה! אני לומד את הרדיקל, אני בעצם די קאדי ... אבל אולי אלמד! לא האלים שורפים סירים !!

אני אוהב מאפי שום. לקחתי את המתכון! תודה!!

אפיתי 6 חלקים אתמול בתנור. טָעִים מְאוֹד!!!. צילמתי איך להכניס תמונה, לכל החיים אני לא מבינה !!!

סונקה
תמונות דרך הרדיקלי. הדרכה עם תמונות
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

תודה לינה! נראה להבין

האם לדעתך יספיקו כאן 10 גרם שמרים טריים?

lenok2_zp
יותר מ. אם השמרים טובים וטריים, אז 6 גרם זה מספיק.

אני אוהב מאפי שום. לקחתי את המתכון! תודה!!

בריאות טובה, טאניושה !!! אני גם מעריץ אותו, אבל הבגטים מהמטרו עוררו בי השראה לאפות את האפייה הזו, כמו צרפתית, אם כי יצאה רחוקה מהמקור, אבל גם טעימה

תודה לינה! נראה להבין

סוניה, הבגטים סופר !!!!!! וזה התחיל להריח כמו שום !!!! תודה רבה על הדיווח !!

תודה למתכון. אני אבשל חלקית

SnezhkaPro, אני מדווח! התברר שזה בגט שום טעים נפלא. הכנתי מנה כפולה בבת אחת, אבל הכנסתי רק 1.5 כפית שמרים. הכל טעים מאוד, הצלחתי לצלם רק את הבגט האחרון - בגזרה. אתמול אפילו שלטתי ברדיקלים, פרסמתי תמונות של כלבים. ועכשיו האתר זבל, אבל אני אפרסם אותו אחר כך. אז תודה מכל המשפחה!

אולגייצה, אני מאוד שמחה שאהבת !!! אני אחכה לתמונה

lenok2_zp, לאן הלכת? ניסית את התנור? כנראה שאשים את הבצק גם מחר, הידבקת אותי)))

אבל מה, בגטים אפויים, טעימים, רכים, זה לפי אוכלי, לא ניסיתי את זה בלילה. רק משום מה, השזופים כמעט יצאו, אבל יפים, עטפתי אותם כמו במתכון "אלת זמני הסטגנציה", עשיתי חתכים מעל, שימנתי אותם בביצה ופיזרו זרעי שומשום

אפיתי גם את בגטי השום שלך היום.
בגטים סופר טעימים!
לישתי את הבצק ב- KhP בבת אחת שתי תוספות, הוספתי גם סוכר וגם חמאה.
פירור אוורירי עם קרום פריך וריח שום מדהים.
תודה על המתכון הטוב!

lenok2_zp, Natashulya, כמה אני שמח שאהבת את זה, בנות !!!!!
בנות, הטובות שלי, עכשיו יש לי שאלה אליך, שנשארה זמנית בלי שהכיריים שלי נשברו תחת אחריות. תוך כדי חיפוש אחר חדש. אז השאלה היא, באיזו טמפרטורה וכמה זמן נאפו הבגטים?

אין לי אפילו מדחום בכיריים, אני חושב על 200 מעלות

והנה הבגט של אתמול שלי - כל מה שנשאר!

SnezhkaPro, יש לי תנור ישן (גז) עם אופי מגעיל - אפילו במיקום הגבוה ביותר, הלחם לא משחים, אלא נשרף. אז אני מחמם את התנור לגובה, אופה בחלקו העליון עם נייר אפייה מגן נוסף. אני אופה עם מדחום בדיקה - כשהוא הגיע ל 96-98 מעלות, אני מכבה אותו.

והנה הבגט של אתמול שלי - כל מה שנשאר!

אוליה, טעים
גם עכשיו שלי בתנור זה ריח של בעיטה !!!! הוספתי שם גם גבינה. תודה על תשובות. קבע 200 מעלות. הם עומדים 20 דקות, עדיין לא ורודים. לא יכול לחכות

וגם אני התחלתי את הבצק שוב - הוא טעים מאוד, אני פשוט מכור לשום! בהצלחה ובגטים טובים !!!!

יש לי אימייל. תנור, אפוי בגובה 180, גוונים תחתונים ועליונים, ללא הסעה, במשך כ -20 דקות, לצערי לא שלטתי בזמן, סמכתי על צבע האפייה, וחוץ מזה הבגטים לא גדולים.

הפעם הכנתי אותה בצורת עוגה - בצורה מלבנית סיליקונית, משוחה בחלמון. זה מריח טעים, חם, אז אני עדיין לא חותך אותו.

אולנקה איזה יופי !!!!! !!!!!!!!! איך השגת את הדפוס הזה למעלה?

SnezhkaPro, תודה !! ופשוט צבטתי כמו פאי - תחילה לאורך הקצה (הכנתי 3 עוגות והחמצתי כל אחת) כדי להרכיב הכל ואז - גם - רק לקישוט!

לעזאזל, הייתי קפטיות מטומטמות מהערב לא הבנתי כלום

כנראה לא הסברתי זאת היטב (רק מרופא השיניים, ההרדמה לא נעלמה!) אז חילקתי את הבצק לשלוש עוגות, הכנתי את התחתונה קצת יותר, שמתי אותה בתבנית, מרחתי אותה בשמן ושום ואז - העוגה השנייה, התגעגעתי שוב ושלישית. ועכשיו חיברתי את השלישית לתחתית - צובטת כמו פאי סגור. ואז, רק בשביל היופי, חזרתי על הקצוות האלה לאורך העוגה. האם זה ברור יותר?

כן, של עזים)))) וכבר התחלתי לחשוב שמדובר בעוגות קטנות שנדבקות זו לזו)))))))))))

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro, ואתמול אפיתי רק לחם מבצק הבאגט ב- KhP, הייתי עצלן מכדי להתעסק עם בגטים, להדליק תנור וכו 'וכו'.
אז הכנתי מנה לשתי נורמות ואפיתי לחם.
לחם נפלא יצא!
אני חושב שזה יהיה אפילו יותר טעים בתנור!

[SnezhkaPro,]

SnezhkaPro, אפית את הבגטים שלך !!! ממש אהבתי את זה !!! עכשיו אשים את הבצק בקצב כפול! אם תצליח לפרסם תמונות, הדוח יהיה בתמונות.

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro, אה כן בגטים! בדיוק הכנתי בורשט, וסופגניות שום אמורות להיות איתו! לא היה לי מספיק אנרגיה לפסל ולאפות אותם, אז החלטתי לנסות את המתכון המעורר תיאבון יוצא דופן שלך. תוך התחשבות בתלונות כי החלק הנובע מהמתכון המקורי נאכל מהר מדי, הנחתי כפל! הבצק עבר בשלום (לקחתי 3 חלקים מקמח חיטה משובח ו -2 חלקים מחיטה מלאה), משפשתי את השום בגהי (מהשוק, לא "שוודי"), והמלחתי אותו מעט.
ציירתי לפחות 4 בגטים להגהה, ו

(יד ניתנת לסולם).
רך! רֵיחָנִי! קרום! מיד מרחתי אותם חמים מעל עם שמן השום שנותר. רק דבר אחד הרגיז אותנו: אנחנו אוכלים מעט לחם - איפה שמים את ההיפופוטמים האלה.
נאפו עד השעה 01:00 בבוקר בשבת.
ביום שני בבוקר נבלע הבגט האחרון והרביעי.
בצרפתית במקרים כאלה הם אומרים:
צ'אפו בס!

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro, שכחתי לשאול: באיזו צורה ומתי הוספת את הגבינה? למילוי? בבצק? איזה סוג?

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro, זה קורה! אני פשוט שולט בפרד עם מחזיק בגט. ואני מכין את אותם בגטים! ובכן, יש השראה!
אם זה יועיל - האופציה שלי: שום כתוש עם חמאה (חמאה או ירק) ובכן, כאן סיפרת הכל, אני עושה את זה בעין. רק הצורה לא ממש כזו. אני מרדד את הבצק בעובי של כ- 0.5 ס"מ, מורח את המילוי בצד הקמור של כפית במשך 3/4 שכבה, ומגלגל אותו היטב. אתה צריך יותר מילויים מאשר בגרסתך. החלק הלא משומן חייב להיות מבחוץ. אני צובט את הקצוות כדי שהשמן לא יזרום החוצה. מתברר שהמילוי מחולק יותר בין שכבות הבצק.
והגרסה השנייה של המילוי: גבינת קורד כמו אלמט + עשבי תיבול טריים לטעמכם (שמיר, פטרוזיליה, בצל וכו ') מתגלגלים גם הם. גבינה וירקות קצוצים דק במחצית בערך. הוא נסחף אפילו לא פעם אחת, אלא במהירות האור.

אני יכול לאפות 4 בגטים ברצף פעמיים - אז אני אופה 4 עם שום, 4 עם עשבי תיבול.

בעיקרון, ניתן להכין מילוי: גבינה מעושנת, גבינה או חמאה עם עשבי תיבול איטלקיים, גבינה רכה עם דג מעושן. עוד לא עשיתי את זה, זה בתוכניות.

ובכן, בדיוק, אותה מוזה עפה פנימה!

בנות סולחות !!! הרבה זמן לא כאן. אני מכין אותו במילוי גבינה, כמו שכתב מורוזיק בפוסט האחרון. משפשפים על פומפיה עם שום, חצי שן. משמנים תחילה את הבצק המרודד בחמאה מומסת, ואז מפזרים גבינה עם שום ומעט ירקות. ואני מתפתל ואז צובט וחותך לחמניות. הגבינה נשפכת מעט ואז מטוגנת והופכת לפריכה. טעים מאוד.
ובפעם האחרונה שקיבלתי הרבה לחמניות וחתכתי את הלחמניות לפצפוצים. עכשיו אני אאפה ככה במיוחד עבור קרקרים. עם בורשט טעים מאוד

אנא ספר לי את המתכון הזה ניתן להכין עם שמרים טריים וכמה ??

שלום! אפיתי בגטים לפי המתכון שלך פעמים רבות, תודה רבה! היום אפיתי אותם בעזרת מחמצת. קרה! לקח 100 גרם תרבית סטרטר + 100 גרם רוטב עליון = 200 גרם קמח מוגמר, 300 גרם קמח ו 100 גרם מים. מלח - סוכר, חמאה עם שום - הכל כרגיל. הבצק נלווה ליצרן לחם וורד. פחדתי "לגלגל" אותו בעזרת מערוך בחוזקה - זה נראה כל כך "רך". חשבתי, פתאום זה לא יעלה שוב. אבל לא - הבגטים עלו טוב ולא היו שונים מאלה שנאפו בשמרים. בסך הכל קיבלתי 6 בגטים בינוניים. אולי מישהו יצטרך מתכון אוניברסלי, אתה יכול לקחת כל מילוי. אפיתי חלק עם שום וחלק עם פירות יער בפעם השנייה. טָעִים מְאוֹד.

שלום לכולם! אני אגדל את הטמקו, אקרא אותו והלכתי לשים את הבצק. ובאיזו תוכנית הכנת את הבצק? יש לי פנסוניק 255, איזה עדיף לבחור לבגטים הנפלאים האלה?

ושמתי בגטים בתנור להגהה))))

בגטים טעימים, אפיתי אותם לא פעם. תודה רבה על המתכון - הוא החביב עלינו!

תודה על המתכון! מבושל, הארומה שווה בבית, להזיל ריר. הוספתי למילוי נקניק מגורד ועשבי תיבול

}