בגטים כפריים

קטגוריה: לחם שמרים
בגטים כפריים

רכיבים

קמח חיטה 380 גרם
קמח שיפון 70 גרם
מים 340 גרם
מלח 1.5 כפית.
סוכר 1.5 כפית.
שמרים יבשים 1.5 כפית.

שיטת בישול

  • מצב "בצק שמרים", ואז חיתוך, הגהה ואפייה.

הערה

הבגטים היו נהדרים! קרום פריך דק, פירור אוורירי ... באופן כללי, יצרני הלחם שלי שמחים! ואני שמח שהם שמחים!

minjaev
תודה על המתכון, אפויה כיכר מכותנה, טעימה מאוד.
danilvalen
קרוש, בבקשה תגיד לי, בפעם השנייה היום נאפה הבגטים האלה, על קמחים שונים, הבצק מתגלה כנוזל מאוד, הייתי אומר שהוא אפילו זורם :-(, כשמסירים אותו מהדלי הוא נדבק חזק לאצבעות ... אנחנו מודדים הכל בקשקשים, בקמח שאנחנו מנפים וכו '. אני יוצר את הבגט על ידי שימון הידיים, את המצע, אני לא מוסיף קמח. נראה שהם לא רעים, טעימים. נכון, היום אחד בגט נסדק :-(, אולי החתכים היו גרועים. באופן כללי, אני חושב שאני צריך פחות מים או יותר קמח. נסה את זה עם קמח, אבל אני לא יודע איזה מהם עדיף להוסיף - חיטה או שיפון, ובכל זאת , אני לא רוצה שהם יהיו יותר "חטפיים". איך אתה מסתדר עם מתכון כזה?
פרזיה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
לישתי את הבגטים, הבצק היה דק, הייתי צריך להוסיף קמח, הוא נדבק לי מאוד לידיים ולדלי, אם כי אין כל כך הרבה קמח שיפון. עכשיו מוכיח. תגיד לי איך הקמת אותם?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
פרזיה
לא היו לי בעיות בתבנית, מכיוון שהבצק מעולם לא התגלה כנוזל ...
פרזיה
סביר להניח שאצטרך פשוט להכניס אותו לתבניות, אפילו לא אווצר עם שמן צמחי
danilvalen
FREZIA, עכשיו התחלתי לעקוב אחר הלישה, כי כנראה מקמח אני מקבל את זה אחרת, אולי האיכות שונה, או שהיא אוחסנה בצורה גרועה, כי מאותו יצרן (אנחנו מוכרים רק 2-3 אנשים, העיר קטנה) התוצאה שונה. אבל אני עדיין מוסיף מעט קמח, לפעמים הרבה יותר, אבל לעתים קרובות פחות.
אירזה
להתפורר, ולקמח מעל הבגט? האם זה לפני האפייה?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אירזה

ומעל קמח הבאגט?

אִירִית, כן, היא ...

ציטוט: אירזה

האם זה לפני האפייה?

לא אילפתי אותם ... אני אותם סטרייטו נקנה הה ... אתה יכול להסתדר בלעדיו (בלי קמח), האז אז ... להשוויץ ...
GruSha
אינה, בגטים מצוינים
אני עכשיו בכפר, והבידור היחיד הוא אפייה. אני בהחלט אנסה
אירזה
ציטוט: קרוש

אִירִית, כן, היא ...

לא אילפתי אותם ... אני אותם סטרייטו נקנה הה ... אתה יכול להסתדר בלעדיו (בלי קמח), האז אז ... להשוויץ ...
תודה! באופן אינטואיטיבי עשיתי את אותו הדבר, אבל בלי קנאות)) הם כבר אופים, חכה עם תמונה
אירזה
והנה אני עם בגטים !!! טא-דה-דה-דאם
בגטים כפריים
גזירה
בגטים כפריים

וזה הטועם העיקרי היום - איליושה - לא היו לו מספיק גבנון, הוא תפס חתיכה גדולה יותר
בגטים כפריים

לגבי המתכון. טעים מאוד, לא קשה, הפירור נקבובי, הקרום פריך - ממש כמו שהרופא הזמין! זָעִיר, תודה, אני לוקח את המתכון.
מים הוסיפו 300 גרם, קמח חיטה בדרגה 1. היה איש זנגוויל, אבל עם פסיק, הבגטים נוצרו כרגיל
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
אירישקה, איזו שמחה אני בשביל הבגטים של איליה פונרה !!!

ציומאצ'קי קטן, ואתה ענק פאסיבו לבדיקה ולדיווח תמונות !!!

הבגטים שלך באמת די מעוגלים!

אני צריך לאפות את עצמי, אני באמת מדבר עליהםעל אודות ושכח ... אבל האנשים שלי אהבו אותם, כן ...
GruSha
פנימה, שמרים טריים 15 גרם יהיו בסדר? ..
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
גולנקהשמתי שמרים טריים, תוך התמקדות בשולחן ההמרה של שמרים יבשים לטריים מהספר שלי, 1.5 כפית. יבש = 13 גרם. טָרִי
GruSha
שמתי 15, הלישה כבר בעיצומה, אני לא יכולה לישון משהו היום
שמתי 10 גרם מים פחות, הקמח כאן בכפר של אמי שונה, לא צריך הרבה. בוא נראה מה אני מקבל
GruSha
סופר כל כך רך, ריחני !!!
Innochka, תודה רבה. אצטרך לחזור על המחר
GruSha
משום מה, בגטים כפריים נאפים לעיתים קרובות בכפר.
כל המשפחה אוהבת, אופים כל יום אחר!
אני אראה את התצלום, למרות שהוא צולם בטלפון.
Innochka, שוב תודה רבה
בגטים כפריים
סוויטקה
ומי שלא החזיק בידיו הבגטים הזגרינישניים האלה בידיו, שהפאשול בחוץ, נכון?
(היא יצאה החוצה, רוטנת מתחת לנשימה): הבורגנים היו משועשעים כאן ... אני אלך להשתכר, צ'י שו.
GruSha
אני אופה על תבנית עם נייר אפייה, בלי מחזיקי בגט, אבל למה הם כבר מקבלים לחם מעולה
סוויטקה
(מנגב בשרוולו נַזֶלֶת דמעות): GruShhic, ואתה אופה אותם בצורה ... או טועם?
GruSha
קליל, אני פשוט יוצר בגטים (יש הרבה סרטונים באינטרנט), שמתי אותם על נייר אפייה ותנור. בלי שום קרנות מיוחדות. והתנור של אמי בכפר ישן, גז, אפילו הקצב מותאם לפי העין))
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: GruSha
אני פשוט יוצר את הבגטים, שם אותם על תבנית עם נייר אפייה ומכניס אותם לתנור

וגם אני עושה אותו !!!

והשיטה האהובה ביותר על יציקת בגטים היא של ברטין ...

גולנקה, כמה אני שמח, כמה אני שמחשהמתכון שלך תקוע!

צילום ובכן vaaascheee !!!

בריאות טובה לכם ולאהוביכם יקירי !!!
סוויטקה
בקיצור, החלטתם ללעוג לקבוצת צ'וקצ'י המסכנה, נכון? אני מבין...
כדי כזה ברינג'ה וזה צריך להיות עטוף, שאוב הוא כזה יופי כמו שהתמונה התבררה?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: sweetka
מי יותר בריני

סבטיק, אני נותן תעודה, ריצ'רד ברטינט הוא אמן צרפתי בתחום עסקי הלחם, מחבר ספרים על אפייה ...

בסרטון מלא של טירנט על יציקת בגטים מאת ברטינה ...

נראה שזה היה בפורום שלנו ...

סוויטקה
ברור. אנו נחפש את האפוטרופוס שלך. כאן הוא לא יושב בשקט, הם תמיד ממציאים משהו, ואתה חוזר.
צחש
סבטה, אל תלך אליו, הוא ילמד אותך את זה
פשוט הקלידו בגוגל - יציקת בגטים,
והכל יהיה בסדר
סוויטקה
ממממממ, הוא יכול ללמד אותי את מה שאני עדיין לא יודע? ואז, rrrrrrassssssstuuuuupii אייס (תופס עמודי סקי): מסלול סקי !!!!!
צחש
סבטהאני שואל אותך

הוא משעמם, יש לו שניים או שלושה מתכונים לכל דבר,
מייגע ובלתי נלאה

GruSha
אור, תסתכל על ה- MK הזה
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=92639.0
יש רק שיטת יציקה על פי ספרה של ברטין
סוויטקה
הצפה! אני לא אעשה יותר


ציטוט: Tsakhes

הוא משעמם, משעמם ובלתי נלאה
אני לא יכול שלא לספר אנקדוטה ישנה בנושא. בעלה של דודה אחת נפטר. ובכן, הכל כמו שצריך להיות: היא בשחור, מתייפחת, האיש נמצא בארון מתים, אנשים באים להיפרד ... ואז, אהובת הדודה הזו נרתמה ואמרה: יאללה, הם אומרים, מאחורי וילון אנו נותנים את התשוקה שלנו. היא אמרה לו: אתה משוגע ??? הלוויה, ארון מת, בעל מת. איך אתה מדמיין את זה ?! והוא אמר לה: נו, איך? נהיה איטיים וחגיגיים.

אירגטה
ציטוט: sweetka
נהיה איטיים וחגיגיים.
סלח לי גם אני לא יכול להתאפק - לאט ו בעצב
אירגטה
ציטוט: Tsakhes
מייגע ובלתי נלאה
כן פוסט
סוויטקה
ציטוט: אירשה

סלח לי גם אני לא יכול להתאפק - לאט ו בעצב
אבל האם זה באמת כיף להיות חגיגי?
אירגטה
הבגטים טעימים, רק אני, כדי שהבצק לא יימרח, מההתחלה אני מכין בצק שיפון = שמרים טריים + קמח שיפון + מים 100 מ"ל מהכמות הכוללת במתכון, ואז לישה לפי המתכון, ובכן, זה מחוסר נכונות למרוח את הבצק מידיים וקירות הכלים

ציטוט: sweetka
אבל האם זה באמת כיף להיות חגיגי?
סווטה, תסלח לי, אם כבר, אבל במקור (יהיו שאלות ...) האנקדוטה אריסטוקרטית יותר


סוויטקה
אה, זה מה שאני צריך כדי שהידיים שלי לא יתלכלכו. ואז בצק שיפון כדי לשטוף את כל העניין. תודה!

אני לא מתיימר להיות מחבר האנקדוטה. שבגינן, כמו גריצה, קניתי, שבשבילה מכרתי

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם