לחמניות כתומות ספוגות

[בצק:]

לחמניות כתומות ספוגות

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
שמרים יבשים (רגע בטוח)	1.25 כפית
קמח חיטה ג. עם	320-350 גרם
חלב	70 גרם
קרם 33-35%	50 גרם
ביצה	60 גרם
מלח	0.75 כפית
סוכר	40 גרם
חמאה	20 גרם
מיץ תפוזים	25 גרם
1/2 גרידת תפוז
מילוי:
חמאה	30 גרם
אבקת סוכר	2 כפות. l
1/2 גרידת תפוז
הַספָּגָה:
מיץ תפוזים	30 גרם
אבקת סוכר	2 כפות. l
למלא:
קרם 33-35%	100 גרם
אבקת סוכר	1 כף. l

שיטת בישול

• מערבבים שמרים עם קמח (השאירו 2 כפות קמח מהכמות הכוללת), הוסיפו חלב חם, שמנת, מלח, סוכר, ביצה, מיץ תפוזים והתחילו ללוש. ברגע שכל הקמח מרטיב באופן שווה והבצק נאסף לגוש יחיד, הפסיקו את הלישה והשאירו את הבצק לבד למשך 15-20 דקות.
• טוחנים חמאה מרוככת עם קליפת תפוז. מוסיפים שמן וכף אחת. אני מקמח לבצק, ממשיך בלישה. מוסיפים את שארית הקמח בהדרגה, לפי הצורך. לקח לי (סה"כ) 320 גרם קמח לקבל בצק רך מאוד ולא דביק.
• תסיסה -12 שעות במקרר.
• הניחו לבצק להתחמם בטמפרטורת החדר למשך שעה לפני החיתוך. מרדדים לשכבה בעובי של כ -3 מ"מ, משמנים במילוי.
• מגלגלים את הצד הקצר וחותכים לכביסות בעובי 2.5-3 ס"מ.
• מניחים בתבנית (26 ס"מ) מרופדת בנייר אפייה. הגהה תחת נייר כסף במשך 45-60 דקות עד להכפלתו.
• אופים בתנור שחומם מראש ל- 220C (הסעה 200C) עם קיטור במשך 8-10 הדקות הראשונות, ואז הורידו את הטמפרטורה ל- 200C (הסעה 180C) מעלות והביאו את הגלילים למוכנות.
• להספגה, מערבבים מיץ תפוזים עם אבקת סוכר.
• מערבבים שמנת עם אבקת סוכר.
• על לחמניות חמות, ממש בתבנית, מרחו הספגה ואז קרם.
• מכסים את הלחמניות החמות בנייר כסף ומשאירים למשך 40-50 דקות.
• בתיאבון!
• 
• 
• 
• לחמניות ריחניות ורכות מאוד. בפעם הבאה אאפה מנה כפולה בבת אחת.

המנה מיועדת ל

8-10 יח '

זמן ההכנה:

12 שעות +2.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

לקחתי את המתכון הזה כבסיס: 🔗

מתכונים דומים

לחמניות "כדורי זהב" (ינשוף סקופס)

לחמניות תפוזות מנטה (ריצ'רד ברטינט) (לְהִתְפַּתֵל)

לחמניות תפוזים מחמצת (אלכסנדרה)

[מרישה]

מרישה, שוב קנטור לחמניות נראה טעים, מרתק!

[תניוש!]

תודה, תניוש! עזור לעצמך, עדיין חם.

[תניוש!]

תודה, תניוש! עזור לעצמך, עדיין חם.

מרינוצ'קה, תודה על ההזמנה! משהו כל כך קר שהוא נמשך לחמניות. לא בכדי הם כותבים שבקור אנחנו בונים על עצמנו שומן

תודה לך, תניוש! עזור לעצמך, עדיין חם.

ואני? ואני? הם שכחו אותי! גם אני התנהגתי היטב כל השנה! אז יש לי גם כיכר!

[מרינה]

מרינהנראה יוצא דופן! אני יכול לדמיין כמה זה טעים! לחמניות חמאה, הספגה, ואז מזיגה נוספת!

[לנוס]

משהו כל כך קר שהוא נמשך אל הלחמניות

זה בטוח. הבעל אתמול כל הערב "רמז בעדינות" שהוא היה בלי לחמניות במשך שלושה שבועות ולא יחזיק מעמד זמן רב, הוא היה תחוש.

ואני? ואני? הם שכחו אותי!

רגוע, רק רגוע! (עם) לנוס, אל דאגה, יש מספיק לכולם! קח כוס תה חם והצטרף אלינו.

אלכסנדרה, תודה! אשמח אם המתכון אי פעם יועיל.

[מנצ'קה]

מנצ'קה לחמניות מריחות דרך המסך! ואיזה נקבות! אני כבר רוצה, אני רוצה, אני רוצה!

היופי של הקוקאיה.

מפתה מאוד. מחייב אלא סימניות.

אה, אני גם רוצה, אבל אני לא יכול לאכול הכל לבד, ובעלי מסרב באופן מוחלט לאכול מאפים, ונוזף בי על שאפיתי הרבה
אבל אני אמצא סיבה לנסות

[מרישה]

מרישה, סרגיי, אנג'לה, עמידלהתודה רבה על תשומת הלב למתכון. זה נחמד מאוד שאהבתם. אשמח אם זה יועיל.

אני כבר רוצה, אני רוצה, אני רוצה!

מריש, אתה יכול גם לשפוך צימוקים למילוי או להכין גבינת קוטג '.

אבל אני לא יכול לאכול הכל לבד

ניתן לבשל חצי ולאחסן את הלחמניות במקרר למשך 2-3 ימים.

[מניאשה]

מניאשה, תלתלים נפלאים!

ובכן, לרוץ ישר לקרם!

[ויטלינוצ'קה, אלנה]

ויטלינוצ'קה, אלנהתודה בנות.

מרינה, אני שמח עם הלחמניות האלו הרכות במיוחד!

[סאנצ'קה]

סאנצ'קה, תודה לך יקירתי! נסה זאת. אשמח אם תרצו.

[מרינה]

מרינה, אני וכל משפחתי אוהדים נאמנים של המאפים שלך !!! אני כבר אפיתי הרבה ממתקים לפי המתכונים שלך, אני בטוח שלחמניות האלה ממש מעבר לפינה

סניה, אני מצפה לקורות החיים שלך בלחמניות.

[מנקה]

מנקה, גם אם בעלי לא ראה, אחרת לא הייתי - הוא יבקש מיד לאפות!

[אירין]

אירין, לאפות, לפנק את בעלך.

טעים !!!

מנצ'קה, כמה רך. מקסים, עם מילוי, ותפוז ושמנת. טָעִים מְאוֹד

Manyash, ואני כבר עם לחמניות של TASTY !!! לא לרדת. לחמניות אווריריות, טעימות כל כך, חבל שהתמונה בערב לא מעבירה את כל היופי, הטעימות

תמונות כאלה טעימות))) ובכן, אין לי קרם 33%, יש לי 10% ואין לי תפוז, אבל יש לי קלמנטינות .... האם אני יכול להחליף אותו?

אני חושב שקלמנטינות יעשו, וגם הקרם שלי לא 30%, אל תצטער, TASTY רק המאזניים ישמחו

[מנקה]

מנקה, אוי, מומחה לחמניות :-) אתה מבלבל אותי, אני מנסה ומנסה הכל !!!!! תודה לך יקירתי:-)

[Manyashik]

יש "תלתלים" - זה אומר Manyashikנח, חזר אלינו!
וה"תלתלים "הפכו עוד יותר יפים! אז בפה ושאל! כנראה התגעגעתם לידיות בזמן האפייה?

AAAAAA !!!!! חמותי כבר מקללת אותי שלא אעזוב את המטבח !!! ואני, בזמן שהיא מבקרת, והילד בחופשה, מנסה מתכונים שונים. בתקופות אחרות אין איש במיוחד, והידיים מגרדות לבשל משהו חדש. לא אשחרר את חמותי עד שאעשה את כל הסימניות מחדש

[בנות]

בנותתודה רבה לכולכם על מילותיכם הטובות ותשומת לבכם. אני מתגעגע אליך מאוד. אני מחבק את כולכם ומנשק את כולכם.

Manyash, ואני כבר עם הלחמניות

אולס, זו מהירות! מתי היה לך רק זמן! הלחמניות פשוט מדהימות: אווריריות ויפות!
אולס, ואיזה סוג קרם הוא נספג היטב? עשיתי צחוק מהלחמניות כמה פעמים לפני שמרחתי את המתכון, אבל תמיד לקחתי את השמנת למילוי. פחדתי שהלחמניות יהיו רטובות מדי.

כנראה התגעגעתם לידיות בזמן האפייה?

נטשהכן. הבעל והבן היו הדבר הראשון שאמרו כשחזרנו הביתה באמצע הלילה: "סוף סוף יהיה לחם ביתי!"

לא אשחרר את חמותי עד שאעשה את כל הסימניות מחדש

גיגי. ובפעם הבאה תזמין אותי לבקר עם המילים: בוא, אמא, יש לי הרבה מתכונים חדשים.

Manyash לא יהיה בזמן איתך כשתראה יופי כזה. ובכן, צחקתי גם מהלחמניות. השקיתי אותם במצפון ולקחתי 50 מ"ל של מילוי תפוזים וחלב של חלב בלבד. ובכן, לא היה קרם, אבל רציתי לחמניות, טוב, הכפור, הייתי צריך לצאת. לחמניה שכבר קרה בחיתוך ואינה רטובה בכלל, אלא בדיוק כמו שצריך

אולס, תודה! אזכור אם הלחמניות יגרדו פתאום, אבל אין קרם.

הכנתי את כולם אותו דבר))) טעים מאוד. היו קלמנטינות וקרם 10%, השאר היה מרשם. הנה התוצאה:

מפוזרים חצי עם צימוקים)

יש שמשום מה איכשהו קמו בצורה ארוטית מאוד

אבל יש שאלה: מדוע הם רזים או ... אני לא יודע איך לתקן את זה, למה הם קילפו, ובכן, הם לא התנפחו עוד יותר בתנור? אם כי בהגהה הם קמו יפה והתקרבו זה לזה.

לא, גבר, ראית? קמנו ממנה! אנחנו צריכים לחשוב על המשפחה, O-SEVEN-E !!!

[מצעים]

מצעים, אל תשמיץ! הלחמניות המתולתלות התבררו כבולטות!

מדוע הם קילפו, ובכן, הם לא התנפחו עוד יותר בתנור

אולי מרדדת את הבצק דק מדי? האם הם, לחמניות, האם הם גדלו בתנור?

יש שמשום מה איכשהו קמו בצורה ארוטית מאוד

הנה, ויש לי לחמניות כל כך מוזרות לפעמים, אם כי אני חושבת רק על הבית! פעם החלטתי שבצורה הם צפופים, אבל אני אופה על תבנית עם נייר אפייה - אותה שטות.

לן, אל תשמיץ!

ואני לא ... אני לא, בנאדם! אני לזרם, שאוב קם משהו! כן, לעתים קרובות יותר, רצוי שיחיה את הבייגלס! או ... אם יש לנו אותם שם ... לחמניות כתומות!

לן, אל תשמיץ! הלחמניות המתולתלות התבררו כבולטות!

תודה! ומה היה טעים.השילוב הזה של שמנת ומיץ קלמנטינה הוא יוצא דופן מאוד.

אולי מרדדת את הבצק דק מדי? האם הם, לחמניות, האם הם גדלו בתנור?

אולי בעדינות, ניסיתי כפי שצוין עד 3 ס"מ

אנחנו צריכים לחשוב על המשפחה, O-SEVEN-E !!!

אז אני פשוט משפחה ואני חושב

[סונאדורה!]

הנה, הכנתי אותם! הייתה בעיה אחת: לאחר השימון, דף הבצק נדבק היטב למזרן הסיליקון של צ'יבובסקי. קיוויתי בשבילו ולא פיזרתי קמח. כתוצאה מכך לא גלגלתי את הגליל עד כדי סחיטה עם אקורדיון. אבל, כמו שאומרים, זה לא משפיע על הטעם.
ובכן, ooooooo טעים וריחני.
סונאדורה!תודה רבה! ™ 💐
🔗

אלוהים אדירים! האם זה באמת נעשה בידיים אנושיות?! Beautyaaaa!

לא, הטאבלט צייר את הדפוסים.

אהה! אוקיי, לא נספר לאף אחד

[לנוס]

אלוהים אדירים! האם זה באמת נעשה בידיים אנושיות?!

לנוס, לעבור, אשכב לידך.
ארהאןאין מילים! לחמניות מדהימות! איך החמות חשה, עדיין לא ברחה?

לאחר השימון נצמד היטב עלה הבצק למזרן הסיליקון צ'יבובסקי. קיוויתי בשבילו ולא פיזרתי קמח

היא, אני מנקה את שטיח הסיליקון בקמח או משמן אותו בשמן.

[סונטורה]

סונטורה, אבל מי ישחרר את זה. קניית כרטיס טיסה היא בידינו.
והורדתי קילוגרם עם כל הלחמניות האלה. ... כלומר, הוצאת הקלוריות להכנת לחמניות עולה על צריכת הקלוריות בעת אכילתם.

והורדתי קילוגרם שלם עם כל הלחמניות האלה

זה לא יעבוד ככה! אנו זקוקים בדחיפות לאפות לחמניות אפויות בכל הגרסאות ונשים פריזאיות!

אבל מי ישחרר את זה. קניית כרטיס טיסה היא בידינו.

תראה, הוא ירגיש את הרגע ויברח.

כן, לרוץ 550 ק"מ.

[מניאשה]

מניאשה, שלום! מה אתם חושבים, אם אתם מחליפים את השמנת בבצק ביוגורט או שמנת חמוצה, אבל מוסיפים עוד קצת חמאה? האם זה יהיה מלא? ולהשרות עם חלב, לא שמנת? מעולם לא ספגתי לחמניות. האם זה רק בשביל לחות?

ולהשרות עם חלב, לא שמנת? מעולם לא ספגתי לחמניות. האם זה רק בשביל לחות?

כבר ראיתי שאנשים סופגים חלב. חשבתי. מה הכי הרבה קָשֶׁה לְהַבָנָה הראשונים שהגיעו לרעיון כזה. : girl-lol: אבל זה מעניין לגבי יוגורט או שמנת חמוצה.

[אנג'לה]

אנג'להכמובן שאפשר להחליף את השמנת בשמנת חמוצה או ביוגורט, אין צורך להגדיל את כמות החמאה.

ולהשרות עם חלב, לא שמנת? מעולם לא ספגתי לחמניות. האם זה רק בשביל לחות?

גם ללחות. הקרם נספג בקרם טעים.

ספאסבו. טָעִים מְאוֹד. במקום שמנת, הבצק מכיל במילוי יוגורט ביתי וקרם 10%.