תפוז בשוקולד ושוקולד בתפוז

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
בצק תפוז:
בצק:
מנה ראשונה לתפוח אדמה הופ	50 גרם
מים	50 מ"ל.
קמח	100 גרם
בצק:
אופרה	את כל
ביצה	מחשב אחד.
מים	לביצה בנפח 200 מ"ל.
סוכר	4 כפות. l.
מלח	כפית אחת
הִתלַהֲבוּת	מ תפוז אחד
צבע מאכל כתום	על פי ההוראות (זעפרן אפשרי)
וודקה	1 כף. l.
קמח -	460 לפני הספירה
חמאה מומסת	40 גרם
סוכריות שוקולד במילוי תפוזים	7-8 יח '.
בצק שוקולד:
בצק:
מנה ראשונה לתפוח אדמה הופ	50 גרם
מים	50 מ"ל.
קמח	100 גרם
בצק:
אופרה	את כל
ביצה	מחשב אחד.
מים	לביצה בנפח 200 מ"ל.
סוכר	4 כפות. l.
מלח	כפית אחת
קקאו	2 כפות. l.
ונילין	טַעַם
קמח	440 לפני הספירה
חמאה מומסת	40 גרם
ממתקי שוקולד במילוי שוקולד	7-8 יח '.

שיטת בישול

הכינו בצק לכל בדיקה בנפרד. כשתהיה מוכן, אנו מתחילים ללוש את הבצק.

עבור תפוז, עליכם להכין גרידה - שטפו היטב את הדרים (אני שוטף אותו עם ג'ל אוניברסלי על בסיס סבון כביסה ואפר סודה) הסירו את הכיסוי הכתום בפומפיה דקה.

הכניסו את הקליפה לקערה, הוסיפו צבע וודקה. תן לעמוד זמן מה בזמן שאנחנו מודדים את החומרים.
מהאמור לעיל, במתכוני הרכיבים, אנו לשים שני בצקים. שומן, בשני המקרים, מתווסף בסוף האצווה.
הבצק רך וארומטי. שוקולד - קצת יותר יבש.
הסר את הקערות עם הקולובוקים בחמימות להרמה, בלי לשכוח לכסות את הכלים בנייר כסף או בכל כיסוי אחר - העיקר שהבצק לא יתפתל.
הבצק עלה - אנחנו מתחילים ליצוק.
אנו מחלקים כל קולובוק ל-14-16 חלקים, מגלגלים אותו לכדורים.

נתחיל בלחמניות הכתומות:
מרדדים את הבצק הכתום לעוגה דקה, ואת עוגת השוקולד לעוגה קטנה יותר.
ארזו ממתק כתום בעוגה כהה. שמנו את הכדור הזה על עוגה קלה ואוספים את ההיקף במרכז, צובטים, מניחים את התפר ה"כתום "שנוצר על גבי נייר אפייה. כך, נעצב את כל הכדורים הכתומים.
כעת הגיע התור לשוקולד - אנו אוספים לחמניות כהות באופן דומה, עם ההבדל שתפוזים נעשו בכדורים, ואת אלה צריך להכין מלבנים, בהתאם לצורת השוקולד.
אנחנו גם מניחים אותו, תופר על גבי משטח עבודה (אני מכסה את ניירות האפייה עם שטיח נון סטיק)
אני עושה חתכים על פני הלחמניות כדי שלא יתפוצצו. בסיבוב הראשון, בשניים מלבניים.

שמתי את מגשי האפייה בחום, להגהה. כאשר יצירות העבודה גדלו בנפחן, ניתן לשלוח אותן לתנור.
לחמניות נאפות ב T = 180 * C, 20-25 דקות (תלוי באופי התנור)
אני מעביר את המוצרים החמים למגש ומכסה במגבת פשתן.

הערה

ל"אפלסינצ'יק "אני קונה סוכריות עגולות, עבור" שוקולדים "סוכריות הן מלבניות רגילות. אבל כל אלה מוסכמות. יתכן שלא תציית. אני רק אומר איך אני עושה))

לחמניות דומות הכנתי על ידי מחמצת שיפון נצחית.