|
 בשנת 1851 הודיעה האגודה הכלכלית החופשית של רוסיה: עשרה דגנים של חיטת סמיקולוסקי נשלחו לחברי החברה. לִזרוֹעַ! נסה את מזלך! מה אם הקציר מכפיל, שולש, משולש? חיטה לא סתם - שמקורם באנגליה. והגעתי לאנגליה במהלך חפירת מומיות עתיקות!
חברי הקהילה החלו בהתלהבות להתנסות. עדיין היה! קבל שבע אוזניים לכל גזע במקום אחת! וזה פשוט מעניין להסתכל על החיטה של הגיאומטריה החדשה. עד עכשיו הם ידעו צורה אחת של אוזן - פשוטה, כמו גליל. ועכשיו מובטח דבר אחר לגמרי - אוזן פרושה כמו מטאטא. צריך שיהיו בו הרבה יותר דגנים. ובכל זאת, יש שבע אוזניים, לא אחת. ובתערוכת סנט פטרסבורג בשנת 1851 ניתן היה לראות דברים מדהימים עוד יותר. שם הם הראו את עשרים וחמש עמודות ואפילו את שלושים עמודות. לאוזני החיטה הללו היו ענפים רבים כל כך. לכך עלינו להוסיף כי סמיקולוסקה מגרגיר אחד לא צמח גזע אחד, אלא 15-20, ולעיתים אף 80. ברור שהיא הוטבלה מיד בשם החינני של גרייס. ובתקופתנו הפריחה צנועה יותר - מסועפת.
החוויות הראשונות של חברי החברה יצאו מצערים. האוזניים הנפוצות ביותר צמחו מהדגנים. אין הסתעפות. נכון, חלקם הצליחו לגדל את הדור הראשון (הם היו בתערוכה!). אבל אחרי שנה-שנתיים וסמיקולוסקה שלהם התנוון. אגב, התברר שהסיפור עם המומיות הוא שקר מוחלט. מומחה בעסקי זרעים א 'וילמורין הוכיח שגרגירי החיטה אינם שומרים על נביטה יותר מעשרים שנה.
העניין בחיטה מסועפת דעך. אך בשנת 1873, מומחה חיטה, פרופסור א 'צ'רנייייב, קיבל עשרים אוזני חסד מבעל אדמה מיקטרינוסלב. אמיתי, מסועף! הוא כתב שגילה אותם במקרה, לאחר שנכנס לצריף של איכרה מקומית. היא שמרה על אלום שלם, תקועה מאחורי האייקון. אני יכול לגדל את זה! הם התחילו לגלות איך ואיפה. התברר כי סמיקולוסקה היה ידוע עוד מימי פושקין. הם זרעו את זה גם באירקוצק וגם בטרנסבייקליה. והראשון שקיבל את הזרעים היה סמל הקוזקים איפאט רוסינוב מקו אירטיש.
לחם שמרים מחיטה
כמעט מאה שנים חלפו מאז שנשלחו זרעי ה"מומיה "הראשונים. המלחמה הפטריוטית הגדולה בשנים 1941-1945 הסתיימה. שוב דיברו על חיטה מסועפת. חוויות חדשות, תקוות, כישלונות. וכאילו חזרה על היסטוריה ארוכה, איכרה מאוזבקיסטן מוסלימה בג'יבה הצליחה להצמיח אוזניים מסועפות. עם זאת, היא גם לא הצליחה לחזור על ההצלחה. אולם הסיבה לכישלון ברורה כעת. Semikoloska הוא ילד של הים התיכון הלח והחם. וכדי ליצור אוזן אדירה, זה דורש את אותו האקלים כמו בבית. קרקעות שומניות. טיפול זהיר במיוחד. ואז הוא גדל חזק, גבוה יותר מאדם, עם קש עבה ולא נדבק. המרשים ביותר מכל החיטה בעולם. אם אנחנו מדברים על גודל - כתר הבריאה האנושית.
קשה ליצור את כל התנאים הדרושים לסמיקולוסקי. והאם זה באמת הכרחי? זה יהיה יקר. בנוסף הקמח המיוצר מדגן שלה הוא בעל טעם בינוני. נכון, המגדלים לא מתכוונים לנטוש את החסד לחלוטין. הוא משמש לשיפור זנים אחרים.
למרות כל הכישלונות, המגדלים כבר לא יכלו לשכוח את "כתר הבריאה". ובשנת 1950 גילה פרופסור ד 'קאבולוב ליד סמרקנד את אדמת החיטה Ak-bunch, שעניינה אותו בדגן גדול. התברר כי אק-חבורה שייכת לאותו סוג של טורגידום כמו גרייס. קבולוב "הקסם" את הזן הישן ובשנת 1957 הוא כבר יכול היה להכריז בתקיפות: נוצרה חיטה חדשה עם גרגר כה גדול, שההיסטוריה לא ידעה. אלף דגנים שקלו לא 30-40 גרם, כרגיל, אלא 80! שמו נקרא אוזבקיסטן. ואז הביא הפרופסור זן נוסף ממנו - סמרקנד.
עברו מספר שנים, וביולוג נוסף, א.אסירגלייב מ"שוויץ האוזבקית "- העיר קרשי, החליט לבדוק זנים חדשים, למה הם מסוגלים. כמה זרעים יכול ספייק לתת? בדרך כלל, לחיטה המקומית יש אוזן קטנה. יש בו שלושה עשרות דגנים. לאסרגאליב היו 125! ומה שהכי מדהים, הגיאומטריה של האוזן השתנתה. ענפים הופיעו בחלקו התחתון - אוזניים רוחביות. החיטה הפכה לסניפה. אבל להורה, אוזבקיסטן, לא היה שום סניף.
אז ניצחון? האם אסירגאליבה המסועפת תלך לשדות? אוי ואבוי, עדיין לא. למרות שיש דגנים רבים, הם קטנים יותר מאלה של ההורה. אבל זה יהיה שימושי בבחירה. התכונה מרובת הדגנים חשובה מאוד. ועדיין יש קשיים רבים.
ועכשיו על כמה מהאחוזות שלנו. בתקופה מסוימת, הכתב של "בעל הכפר" פ 'קרישטאפוביץ' התעניין בהם מאוד. הוא חי בארצות הברית שנים רבות, אסף חומר למגזין שלו. היה לו תחביב מוזר. הוא אסף ... פסטה! שנה אחר שנה הוא קנה פסטה: אמריקאי ושלנו, מקומי. מבושל, לעומת טעם, ארומה, ערך תזונתי. האמריקאים היו כל כך גרועים משלנו שהם נמכרו רק בארצות הברית. הם לא העזו לייצא אותו לחו"ל. כמה הפסדים. הם ניסו לערבב סולת רוסית בקמח שלהם, אך עדיין האיכות נותרה נמוכה.
לחם מחיטה מחמצת
הקמח הרוסי שלנו היה מפורסם במיוחד - קובנקה מחיטה דרום-רוסית דקה.
קובנקה עדיין בחיים. הקמח שלו צהבהב למראה, אבל אין טעם להשוות!
יש רק עוד חיטה אחת טעימה באותה מידה - קרימקה. היא הראתה את עצמה לפני מאה וחצי. הוא יוצא למדינות רבות באירופה ואפילו ליפן.
א. סמירנוב. צמרות ושורשים
|
