|
 ממלכת המלונים האמיתית היא מרכז אסיה שלנו. יוצאים לעבודה, מקומיים מימים ימימה הניחו מלון על כתפם - ארוחת בוקר סטנדרטית. עם לחם שטוח חיטה, צ'ורק, ולבבי וטעים.
על מנת לקבל את ארוחת הבוקר המיועדת לאורך כל השנה, גודלו זני חורף של מלונים. ככל שהם משקרים זמן רב יותר, הם הופכים מתוקים יותר וארומטיים יותר. ולפעמים הם עוזרים במצבים הקשים ביותר.
יש סיפור על נהג ערמומי שנהג במכונית במעבר קשה. מכוניות נהגים אחרים נדחו באמצע התחממות המנוע. הייתי צריך לעצור, לחכות שיתקרר. האיש הערמומי לא עצר ולקח את המכשול ברוח אחת. חברים התפללו: "פתח את הסוד!" החכם חייך והרים את מכסה המנוע. חצי מלון ענק שכב על המתכת החמה של המנוע. טיפות מתוקות טפטפו, כמו אחרי גשם, התאדו וקיררו את המכונית.
יש כמובן חסרונות במלונים. הם אפילו קשים יותר להובלה מאשר אבטיחים. אי אפשר לקחת שלושה ים. הבריטים הם הכי פוגעים. הם לא מגדלים מלונים. במבט ראשון המצב אינו ברור לחלוטין. האקלים של האי קל ואחיד. ארזים לבנוניים צומחים היטב, שהשתרשו רק בחוף הים השחור. והם לא עומדים במזג האוויר הקשה של מרכז אסיה, שם המלונים פורחים. עם זאת, האקלים האנגלי לח (ערפילי אלביון!), בעוד שמלונים הם חיות מחמד של אזורי שמש יבשים.
הגננים האנגלים נלחמו זמן רב, לבסוף הגיעו עם. חממות הן הדרך לצאת מהמצב. בחממות המלונים עברו חלק. נכון, הגודל הוא גמד. מעט יותר ארוך מכף היד. ומשקלו חצי קילו. אבל מצד שני! בשלב מסוים, פרופסור נ 'קיצ'ונוב ניסה מלונים באנגלית. שיבח: "לא רע." מאוחר יותר, מגדל מלון מומחה אחר, פרופסור א 'פנגאלו, חזר על הטעימה. דעתו הייתה הפוכה. הוא הופתע מהערכה מחמיאה כל כך של קיצ'ונוב. ואז למדתי: קיצ'ונוב בהשוואה למלכת המלונים. כדי להבהיר זאת, בואו נגיד כמה מילים על מגוון זה.
 זה הופיע בשנת 1892. הכותב הוא אותו ד 'לסביצקי שהעניק לעולם את המועדף על חוות פיאטיגורסק. לסביצקי חלם להביא מלונים באוקראינה כמו במרכז אסיה. אבל הם לא הצליחו. ואז הוא חצה את מלון חיבא זמוצ'ה עם הזן האנגלי Skilman. ההיברידית יצאה טוב יותר מההורה האנגלי וגרועה מזמוצ'ה, אולם בזמן הבגרות עיסת ההיתוך לא ארכה זמן רב. אחרי שבוע זה היה בשלים יתר על המידה ואז זה הפך לתפוחי אדמה מבושלים. מעט טוב יותר מאשר מלונים אנגליים, צרפתיים וגרמניים. פרופסור ק 'פנגאלו ניסה את כל 40 הזנים האירופיים הטובים ביותר. דירגתי אותם כ"וריאציות קטנות על נושא אחד "- בלי טעם, בלי זר, בלי מתיקות. ההבדל היחיד הוא במראה החיצוני.
המלונים הטובים בעולם הם צ'רג'וי. מתחת לעיר שרדז'ו על האמו דריה. ענק, ירוק כהה. קרוע מהריסים - קשה, כמעט מלוח ואפילו יבש. לא טיפת עסיסיות. אם אתה קונה את זה בחנות, זרק אותו. אבל כדאי לשכב עד החורף (שמה זימובקה), מכיוון שהוא הופך לעסיסי, מתוק וריחני.
ישנם מלונים חורפיים אחרים - קסבים. גם ירוק כהה, גם גדול. לא ארוך, אבל כדורי או אפילו שטוח מעט. הצרה היחידה היא שהם נטולי טעם. נכון, האקדמאי פ 'ז'וקובסקי, כשהיה בטורקיה, הצליח למצוא את קסאבה עם ארומה חזקה. אבל הארומה התבררה כ ... מלפפון!
למרבה האירוניה, המלונים הריחניים ביותר אינם הגדולים ביותר והמתוקים ביותר, אלא להיפך, קטנים פירותיים ובלתי אכילים. בשנים קודמות נהגו דנדיות אוזבקיות לקחת מיקרו-ילדים כאלה לחגיגות. הם החליפו בושם. ועד היום מוסלמים מהמזרח מגדלים לעיתים קרובות מיקרו מלונים לא למאכל, אלא לצורך הריח.
הפירות הקטנים ביותר מייצרים מלונים של כלבי הבר. התשואה שלהם מדהימה. מאתיים חתיכות פרי מבשילות על שוט אחד.
הם דומים כל כך לאלה התרבותיים, עד שמתעורר חשד: האם המלונים התרבותיים אינם נובעים מהפראים האלה? נכון, יש הסבורים שההפך הוא הנכון. מלונים כלביים הם מעובדים פראיים.
עדיין קשה לומר מי צודק ומי לא בסדר. מלונים של כלבים צומחים באופן חופשי למדי על כרי הדשא המישוריים של סירה דריה, צ'ירצ'יק, אנגרן בין שיחי הצ'ינגיל ותמריק ומעל הקנים. מכאן הם מסתערים על שדות כותנה ומטעי תירס. ומלונים, כמובן. הפירות הקטנים שלהם, בגודל אגוז, ארוזים כל כך בזרעים, שיש מעט מאוד מקום לעיסה. טעמם של המלונים הללו כמעט תמיד מר או חמצמץ. עם זאת, כלבים מקומיים אינם מזלזל בהם (כמו גם בתרבות). הזרעים מחולקים בהתאם.
גידול מלון זו אומנות. קושי מיוחד, כמו אבטיחים, עם זרעים. מגדל מלון חסר ניסיון זורע זרעים טריים. מהם צומחים שוטים אדירים כאלה עם עלים כה עוצמתיים שגאווה ממלאת את ליבו של מתחיל. אצל שכניו הוא רואה צמחים שאינם שופעים כל כך. הם נראים בעיניו חלאות חלשות. עם זאת, זמן הקציר מתקרב. השכנים קוצרים פירות נורמליים. למגדל מלון טירון אין מה לאסוף. קישוט אחד, כמעט ללא פרי.
 מגדל מלון מנוסה יודע: יש צורך בזרעים ישנים. נפטר. בן שלוש עד ארבע. אם אין בהישג יד, עליכם להזדקן טריות. אפשרויות שונות מוצעות. הזרעים נשמרים באמבטיה לפני הזריעה. ספוג חלב עם גללי כבשים. או סתם slurry. פרופסור ק 'פנגאלו, שדיווח על כך, המליץ להרטיב את הזרעים בזיעתו של מגדל המלון עצמו. הוא גם נתן עצות מעשיות. הזרעים נתפרים לחגורת בד, הנלבשת תוך כדי עבודה בשטח. קלאסיקה נוספת של גידול מלון, I. Maklakov, הידועה ברחבי רוסיה, המליצה על שיטה דומה לזרעי אבטיח. הוא הכניס זרעים לכיסי בגדיו (רצוי במכנסיו). תוך שבועיים, הזרעים חזרו למצב זהה לאחסון רגיל במשך ארבע שנים!
מבין כל המלונים, הדוטמה היא המטרידה ביותר. המגזין "פלודובודסטבו" סיפר על כך לעולם בשנת 1900. הוא דיווח שיש מלון כזה בקווקז, שגדל ... מתחת לאדמה. היא מאוד עסיסית ונימוחה. והיא טעימה כמו אגס. ברגע שהפירות מגיעים לגודל אגרוף, הם זרועים אדמה. לאחר מכן, כל בוקר הם מוסיפים אדמה במקום בו נחשפים הפירות. כדי לגלות אודות בשלות יצירתו, הבעלים עולה על ארבע ומרחרח. אם הוא מריח, המלון מוכן. אתה יכול לחפור את זה. "אל תנסה לכסות מלונים רגילים עם אדמה", הוסיף המגזין, "הכל ילך לבזבז!"
לאחר 30 שנה התעניין פרופסור ק. פנגאלו בדוטמה. התברר שדוטמה אינה סוג מיוחד של מלון, אלא דרך לגדל אותו. בתרגום לרוסית פירושו "הגנה". מגוון מלונים גדלים מתחת לאדמה בטרקווקז, אפילו החקלאי הקולקטיבי הרגיל שלנו. פנגאלו למד ממגדלי המלונים שהמלון נשמר מתחת לאדמה מהתקפת בוגרים שונים. עם זאת, זה נראה בעיניו לא סביר. נערך ניסוי לאמינות. אספנו כמה סוגים של מלונים - מקומיים וזרים, מאיראן. הם שתלו עם דוטמה ובדרך הרגילה. התבוננו בזה במשך שנתיים. אין הבדל.
נוצרה בעיה: אם דוטמה לא מעניקה תועלת כלשהי, ולו מטלות ריקות, אז מדוע משתמשים בה? אם לא ניתן להסתדר בלעדיו, אז מדוע אין תועלת גלויה? מדוע הקציר זהה: מה מתחת לאדמה, מה על הקרקע?
ואז הגיעו הניסויים של פנגאלו לזכרו של אסדוב. מדוע תפוקת המלונים הייתה זהה בהם? מדוע אם כן, בטרנסקווקז, הדוטמה לא נתנה השפעה? התברר כי. זבוב המלונים אינו משפיע על כל הזנים. בטרנסקווקז נמצא זן שאמי שאינו מצריך הגנה מפני אדמה. הדבר החשוב ביותר הוא לא זה. זבוב המלונים אינו נפוץ בכל האזורים. היא מכה אמיתית בנצ'יבאן, בארמניה. ובאבשרון, ליד באקו, שריקות חזקות ואין תנאים טובים לזבוב. הוא פשוט מפוצץ מהמלון.
עברו עוד 30 שנה. מגדלי המלונים המשיכו לגדל מלונים ולעתים קרובות יותר ויותר התלוננו שהם מזיקים למזיק - זבוב המלונים.מה לא נעשה נגדה! האבקה. מְרוּסָס. אפילו הזכרים עוקרו. עם זאת, החרק המרושע התחמק מנקמה ולעתים הרס תשע עשיריות מהיבול. ואז הם נזכרו שוב בדוטמה. אחרי הכל, שיטה זו נוצרה במיוחד כנגד זבוב המלונים (אותם בוגרים בהם פנגאלו לא האמין). הביולוג של באקו ג'י אסאדוב חישב כמה תועלת מעניקה דוטמה לחווה. הם זרעו חקלאי קולקטיבי. שני שליש נאכלו על ידי בוגרים בשיטה המקובלת. דוטמה שמרה את כל פירותיה במאה אחוז.
בזנים אחרים הנזק היה מעט פחות, אך עדיין יותר ממחצית המלונים מתו.
לכן, זה לא מקלקל מלונים ודוטמה חסרת תועלת בבאקו.
עם זאת, אסדוב גילה פרט נוסף. מלונים הגדלים מתחת לאדמה רוכשים רוך מיוחד, הופכים למתוקים וארומטיים יותר. והם מבשילים מוקדם יותר מאלו שנאפו בשמש.
באופן כללי, מלון, כמו שום פרי אחר, דורש כושר המצאה ותושייה. בסוף המאה ה -17, הצאר אלכסיי מיכאילוביץ 'אהב מלונים. הוא הורה לאדוני המלונים מאסטרחן, "האנשים הכי שקטים, אדיבים ולא גאים". והוא הורה לטפח גני מלון בפרברים. האקלים במוסקבה כלל אינו מתאים למלונים. ולח. וקצת קר. עם זאת, מגדלי מלון אסטרחן הצליחו להגיש מוצר מצוין לשולחן הצאר. הם הצליחו לבצע את המשימה באופן הבא. לאחר שתילת שתילים, הם הצטיידו בבגדים מיוחדים. שני זוגות לבוש עליון לעצמך ושני כיסויי מלון. הם יצאו למלון בתחתונים וישבו על ספסל. אם היה צמרמורת, הם לבשו את זוג התחתונים הראשון. והסדין הראשון הושלך מעל המלונים. אם הגוף לא התחמם, הזוג השני נמשך. על עצמי וגם על מלונים. כשהשמש התחממה, הפעולה חזרה על עצמה בסדר הפוך.
ובתורכמניסטן, בימים ההם, מלונים גדלו כך. אספנו מקומות נמוכים במדבר בהם זורמים מי מעיינות - טקיר. בקיץ, המים יתייבשו. האדמה תתחמם ותיסדק לפוליגונים. ואז באים מגדלי מלון ומפזרים זרעים על הטאקיר. ואז הם מפוזרים מטאטאים פה ושם עד שהם נופלים לסדקי האדמה. עדיין יש מספיק לחות, והזרעים ינבטו. כאן נגמרות הדאגות. השאר יעשה מטבעו. הנוחות היא גם שאתה לא צריך לעשב. הם פשוט לא קיימים. שום עשב לא יכול לחדור לעוגת החימר המבריקה של המצולעים.
מלונים נזרעו עוד יותר כיף בעמק פרגנה. הם בחרו באזור עם הרבה קוצים של גמלים. הם חתכו את השיחים מתחת לעמוד השדרה, כך שנשאר גדם קטן. גדם העץ התחלק לשניים והוחדר זרעי מלון. בכל קרקע יבשה קוץ מעלה מים מהמעמקים. ומספק את זה למתנחל.
לא משנה כמה זריעה קשה, אחסון מלונים הוא גם לא משימה קלה. בדרך כלל, הפרי נקשר לרוחב עם סרטים של קנה ותלוי בתוך הבית. פרופסור ק. פנגאלו תלה פעם מנה גדולה של מלונים לאחסון במחסן שבו יצקו תפוחי אדמה. לא לקח יותר מדי זמן עד שמלוני החורף המדהימים קיבלו טעם מגעיל ולא נעים ונרקבו במהירות. מונח בתפוחים - ואף גרוע מכך. אתילן, ששוחרר מהתפוחים, האיץ עוד יותר את ההבשלה. ואז הם ניסו להתמודד עם משהו. מוגש בפורמלין, מצופה בחלב סיד, מוקרן באור אולטרה סגול. התוצאה היא הפוכה. חמישית מהם השתבשו ללא עיבוד. עם עיבוד - מאה אחוז! הייתי צריך לחזור לדרך הישנה.
א. סמירנוב. צמרות ושורשים
|
