|
SvetaI
תנור האטי האהוב עלי רב-קוקים-איטי STEBA נשבר. כמובן שאתקן את זה, אבל זה כבר לא אמין במיוחד ויש צורך להחליף אותו. בכל מקרה, אני רוצה משהו חדש.
יש לי את הדרישות הבאות למכשיר: נפח הקערה הוא 6 ליטר, נוכחות של מצב בישול בלחץ, היכולת לבשל אוכל בטמפרטורות מתחת ל 100 מעלות עם הגדרת טמפרטורה מדויקת. ובכן, מובן, אמינות, עמידות, קערה עם ציפוי טוב. נראה שזה לא דבר על טבעי, אבל קיבלתי את התחושה שכדי להחליף את שטבוצ'קה, אצטרך שני מכשירים - סיר לחץ ורב בישול. עם זאת, אנשים אדיבים יעצו לי לשים לב לקו REDMOND ועכשיו RMC-PM380 מגיע אלי.
מפרטים:
הספק 1000 וואט
נפח קערה 6 ליטר
ציפוי קערה נון סטיק Daikin
מכסה נשלף
אריזות ואריזות
המכשיר הגיע בקופסה צבעונית, שציינה את המאפיינים הטכניים, רשימת תוכניות עם תמונות של מנות מוכנות וכל מיני פרסום.
בתוך החלק העליון והתחתון יש אטמי קצף, ממש מתחת למכסה יש קבלת מכירה וספר שירות.
המכשיר עצמו ארוז בשקית, בזכות האטמים בארגז הוא יושב בחוזקה, לא מסתובב.
הקערה נארזת בשקית נפרדת. בתוך הקערה יש מדריך הוראות, ספר מתכונים, אביזרים.
המכשיר מגיע עם מעמד מתכתי לדוד כפול, דוד כפול (פלסטיק), כף, מצקת, כוס מדידה ומגש טפטוף קטן, שגיליתי אחר כך ולא מופיע ברשימה.
המולטי-קוקר עצמו נחמד מאוד, קומפקטי. כאן, בהשוואה לשטבה 6 ליטר - הוא נראה קטן יותר בעליל.
הנה מבט אחורי עם קפלסברוניק.
בחלקו העליון של המכשיר יש ידיות פלסטיק נוחות מאוד, שעבורן תוכלו לסדר את המולטי-קוק בבטחה גם במהלך הפעולה. מכסה פתוח מתאים שם בצורה מושלמת, וזה חשוב מאוד למטבח קטן, שבו פשוט אין איפה לחבר בנדורה כזו.
בתחתית המכשיר יש לשונית פלסטיק, שלתוכה אמורה להיות מונחת כף. פיתרון מוזר למדי, בקושי אשתמש בו.
תוכניות
למכשיר יש 6 תוכניות אוטומטיות במצב סיר לחץ:
1. אורז / דגני בוקר
2. קיטור / בישול
3. תבשיל / אספי
4. מרק
5. רפיון
6. פילאף
בכל התוכניות הללו ניתן לשנות את רמת הלחץ (שלושה ערכים) ואת זמן הבישול. ספירת לאחור של זמן הבישול מתחילה מרגע הכניסה למצב העבודה.
ישנן גם 8 תוכניות אוטומטיות הפועלות במצב multicooker:
1. ואקום (sous-vid)
2. לחם
3. אפייה
4. טיגון / טיגון עמוק
5. יוגורט / בצק
6. דייסת חלב
7. אוכל לתינוקות
8. אקספרס
בכל התוכניות הללו ניתן לשנות את זמן הבישול, בתכניות ואקום, אפיה, טיגון / טיגון עמוק, דייסת חלב ומזון לתינוקות, ניתן גם לשנות את טמפרטורת הבישול במרווחים של מעלה אחת. בתוכניות ואקום, לחם, אפייה, יוגורט / בצק, הספירה לאחור מתחילה מרגע ההתחלה, בשאר - מרגע הכניסה למצב ההפעלה.
בדיקה
אֶקְסְפּרֶס
בשטיבה לא הייתה תוכנית כזו, אז התחלתי את היכרותי עם רדמונד איתה. אז, 2 כוסות כוסמת שטופה, 4 כוסות מים רותחים, מלח.
לאחר הפעלת התוכנית, התצוגה אינה מציגה את השעה, אלא רק מסגרת פועלת.
תכולת המחבת רתחה לאחר 8 דקות מההדלקה והורתחה אינטנסיבית במשך 20 דקות נוספות. ואז שריקת השסתום נעשתה שקטה יותר ואחרי 40 דקות לאחר ההפעלה היא כמעט לגמרי נחתה. התוכנית הסתיימה 50 דקות לאחר ההפעלה.
התוצאה היא דייסת כוסמת פירורית מושלמת.
לְקַזֵז!
שפה
בזמן שטעבה שלי נשברה, ממש התגעגעתי לתבשיל הביתי של אלנה טים. ועכשיו סוף סוף אוכל לבשל את המנה הזו.
אז שוק שוק בקר 2300 גרם, מלח, בצל, עלה דפנה, שום יבש, שמיר, פטרוזיליה. זמן בישול שעה 40 דקות.
הספירה לאחור החלה 18 דקות לאחר ההפעלה. התצוגה מציגה את הזמן עד לסיום התוכנית.
לאחר סיום התוכנית, הוקל הלחץ בכוח. הבשר התברר כרך, אך לא מבושל לדייסה, בדיוק מה שאתה צריך.
לְקַזֵז!
תנור + טיגון / טיגון
לעתים קרובות אני מבשל תבשילים, זו תוכנית ממשית עבורי.
אז, פילה ירך הודו 1500 גרם, בצל, מלח, תבלינים, שמן צמחי.
מטגנים את הבשר במחבת עד להזהבה. במקביל הקפצתי בצל במולטי קוקר באמצעות תוכנית הטיגון / טיגון עמוק. את תוכנית הטיגון אהבתי מאוד, היא אידיאלית להקפצת ירקות.
שמתי את הבשר על הבצל, הוספתי מים חמים כך שכמעט כיסה את הבשר והגדרתי את תוכנית התבשיל למשך 25 דקות. הספירה לאחור התחילה די מהר, לא קיבלתי את הזמן המדויק.
הבשר התגלה כרך מאוד, אך לא מבושל. נראה לי שהנתחים האלה שלא היו מכוסים במים התגלו כקשה יותר, אבל אז, כשהכנסתי את הבשר למחבת, והכל היה מעורב, זה כבר לא היה מורגש.
לְקַזֵז!
SOUP + טיגון / טיגון
אני מאוד אוהב מרקים בסיר הלחץ, במיוחד בגלל שהמרק והמרק עצמו מבושלים בו זמנית.
אז, כתף הודו (גולמית), שתי חבילות של מרק שבע שעועית, גזר, בצל, שום, שמן צמחי.
בתכנית טיגון / טיגון עמוק הקפצתי ירקות - 10 דקות ב 165 מעלות + 8 דקות ב 155 מעלות.
שמתי את ההודו בסיר, כיסיתי את תערובת השעועית ומילאתי אותה במים קרים עד לסף המקסימום. שימו את תוכנית המרק, הלחץ גבוה, זמן ברירת המחדל הוא 20 דקות.
השסתום נסגר 25 דקות לאחר הפעלתו, לאחר 6 דקות נוספות הלחץ עלה והספירה לאחור החלה. לאחר מכן הצלחתי לקבוע את זמן הבישול הרצוי - 35 דקות.
לאחר האות על סיום הבישול, לא שחררתי קיטור בכוח, החלטתי לבדוק כמה זמן ייקח לדיכאון לחץ. בשטעבה, בדרך כלל אחרי 25 דקות, כבר היה אפשר לפתוח את המכסה. ברדמונד, לאחר 35 דקות של המתנה, המצוף עדיין לא נפל; עם זאת, היה צריך לכפות את הקיטור שנותר. לאחר פתיחת המכסה, המרק עדיין רותח. הוצאתי את ההודו, הוא היה מבושל לחלוטין והתרחק מהעצם.
היא חתכה את הבשר והחזירה אותו למרק, המלחה אותו, הביאה אותו לרתיחה על פריי וכיבתה אותו.
התברר שזה מרק עשיר נפלא, כל השעועית מבושלת עד שהיא רכה.
לְקַזֵז!
אורז / דגנים + טיגון / טיגון
יש לי מתכון מאוד מוצלח לאורז עם ירקות כתוספת, לעתים קרובות אני מבשל אותו בווריאציות שונות.
אז, אורז מאודים - 2 כוסות, מים + יין לבן - 3 כוסות, בצל, גזר, שמן חמניות, מלח, תבלינים.
הגדר את תוכנית הטיגון / הטיגון העמוק, זמן ברירת המחדל 18 דקות, טמפרטורה 165 מעלות. לאחר האות היא מזגה שמן צמחי, שמה בצל קצוץ והוקפצה במשך 5 דקות. ואז הוספתי גזר, חתכתי לרצועות דקות והקפצתי עוד 5 דקות. הוספתי אורז יבש לירקות ובישלתי עד סוף התוכנית.
שפכתי מעל מים רותחים (החלפתי 150 גרם מים רותחים ביין לבן), הוספתי מלח, הכנסתי תבלינים (הפעם היו לי עשבי תיבול איטלקיים) וקבעתי את תוכנית האורז / דגני בוקר, זמן ברירת המחדל הוא 10 דקות. השסתום עלה אחרי 4 דקות, ואחרי דקה נוספת הספירה לאחור החלה. הזמן לא השתנה.
לאחר סיום התוכנית, הוקל הלחץ בכוח. אורז על פי מתכון זה מתברר תמיד כמפורר, אינו נדבק זה לזה. נראה לי שהאורז היה יבש מלמעלה, ולח למטה. ערבבתי אותו והשארתי אותו על האש. בזמן שהם אכלו את המרק וזה הגיע לשני, האורז התיישר כולו ובאופן כללי הוא יצא מוצלח מאוד.
לְקַזֵז!
יוגורט / DOUGH
מכיוון שלא מצאתי בהוראות איזו טמפרטורה נתמכת בתוכנית זו, החלטתי לבדוק אותה על מים.
אז, 0.5 ליטר מים, בדיקת טמפרטורה.
הגדר את תוכנית היוגורט / בצק למשך שעה. הנחתי את בדיקת הטמפרטורה בתחתית התבנית. בגלל חוט המדחום, המכסה לא נסגר היטב, הוא פשוט היה מכוסה.
בשלוש הדקות הראשונות הטמפרטורה עלתה מ -23 ל -40 מעלות, במשך 15 דקות היא נשארה ברמה זו ואז ירדה מעט.לרוב המכשיר שמר על 37-38 מעלות. אני חושב שזו תוצאה טובה. נכון, להוכחת הבצק, אני מעדיף טמפרטורה נמוכה יותר, אבל לחלב חמוץ זה יהיה בדיוק נכון.
לא חשבתי לצלם, להתייחס למילה שלי.
לְקַזֵז!
דייסת חלב
התוכנית הזו לא מאוד מבוקשת אצלנו, אבל לצורך הניסוי ניסיתי בכל זאת לבשל דייסת כוסמת חלב לפי המתכון מהאוסף המצורף.
אז, 750 מ"ל חלב, 150 גרם כוסמת, מלח, סוכר.
העמסתי את המצרכים מוקדם בבוקר, קבעתי מיד את השעה ל 30 דקות ואת ההתחלה המתעכבת למשך שעה ועשר דקות. למרות שהתוכנית נטולת לחץ, המתכון קובע כי יש לסגור את השסתום.
לאחר סיום העיכוב, השעון החל למצמץ, המולטי-קוק עבר למצב עבודה לאחר 15 דקות.
לאחר סיום התוכנית פתחתי מיד את המכסה. הכוסמת הייתה מבושלת לגמרי, אך הדייסה התבררה כמשונה - דגנים לחוד, חלב לחוד.
אולי, כדי לקבל דייסה צמיגה יותר, היה צורך לא לשטוף את הכוסמת כל כך ביסודיות, או אפילו לקחת דגני בוקר נוספים. באופן עקרוני, בתכנית זו יש הזדמנות לשחק עם זמן הבישול והטמפרטורה, אך מאז לעתים נדירות אנו אוכלים דייסת חלב, אני בקושי אעשה את זה עכשיו.
לִשְׁאוֹב
התעניינתי מאוד בתוכנית זו, tk. מאפשר להכין סו-וידי, להרתיח חזיר וגבינה. למבחן החלטתי להכין רול הודו לפי המתכון מהפורום.
אז, 900 גרם פילה ירך הודו, גבינת סולוגוני, חמאה, מלח, תבלינים.
היא שפשפה את הבשר במלח ותבלינים, הניחה חתיכות חמאה וגבינה, גלגלה אותו ואקום.
שמתי את שקית הבשר בקערה, מילאתי אותה במים חמים מהברז, הגדרתי את הטמפרטורה ל 65 מעלות ואת הזמן ל 6 שעות 30 דקות. הכנסתי את בדיקת הטמפרטורה לתבנית וסגרתי את המכסה. הסגירה נכשלה לחלוטין בגלל חוט הבדיקה הטמפרטורה. היא הפעילה את המכשיר, הספירה לאחור החלה.
לאחר זמן מה שמתי לב שהטמפרטורה לא רק שלא גדלה, אלא אפילו יורדת מעט. היא הסירה את המדחום, סגרה את המכסה כצפוי, ומיד הממסר החל להלחץ והחימום התחיל. מתברר שזה לא עובד על התוכנית הזו עם מכסה פתוח, חבל.
בגלל הריקודים האלה לא מדדתי את הזמן שלקח למים להגיע לטמפרטורה שנקבעה. יתר על כן, בתהליך העבודה מדדתי את טמפרטורת המים בקערה מספר פעמים - זה תמיד היה 65 מעלות (המדחום קורא מימין), תוצאה מצוינת.
לאחר סיום התוכנית טבלתי את התיק בכיור עם מים קרים והלכתי לישון. למחרת בבוקר היו לי נתחי תה נפלאים.
לְקַזֵז!
מוצרי מאפה
אני לא חובב מאפים מרובי קוקים. עם שחר היכרותי עם שטבא, ניסיתי לאפות בה שרלוט. שמונים דקות עד לבישול (לעומת ארבעים דקות בתנור) איכזבו אותי, כבר לא ניסיתי. עם זאת, בספר המתכונים שהגיע עם המכשיר מצאתי תיאור הכנת עוף מעושן מסוים בתוכנית האפייה והחלטתי לנסות אותו.
אז, פילה חזה עוף 500 גרם, "עשן נוזלי", מלח, תבלינים. העוף נחתך לחתיכות של כ- 100 גרם כל אחד, נשפשף במלח ותבלינים, נמרח ב"עשן נוזלי ", עטף בכמה שכבות של נייר כסף, הכניס לקערה והתחיל את תוכנית האפייה, זמן 40 דקות.
העוף התגלה כעסיסי וארומטי, מעט שחום מתחת. מהר מאוד הלך לכריכים וסלט.
לְקַזֵז!
התוכניות אוכל פילאף, לחם ותינוקות אינן רלוונטיות עבורי, לא בדקתי אותן.
מסקנות
באופן כללי, רשמי המכשיר הם חיוביים ביותר. ישנן תוכניות רבות ושונות עם וללא לחץ, כולם פועלים כהלכה. באופן נוח, תוכלו להגדיר את זמן הבישול לא רק לפני תחילת התוכנית, אלא גם במהלך הפעולה. מראה יפה, מכסה נשלף, ציפוי טוב של הקערה - כל אלה הם יתרונות ברורים.
חסרונות עשויים להתגלות לאורך זמן, אך טרם זוהו.
אני יכול להמליץ בבטחה על סיר הלחץ הרב-קוקי REDMOND RMC-PM380 לכל עקרות הבית.
יש לנו נושא באתר שלנו, הצטרפו אלינו!
|
