ברברי

מקוקר: המתכונים הטובים ביותר על גינת גן וירק

ברברי זבוב ססגוני התעופף אל השיח - ריח פרחי הברברה משך אותה מרחוק. היא התיישבה על אשכול בהיר של פרחים צהובים, כמו אהילים מעוטרים זעירים, ותחבה את חוטמתה אל תחתית הפרח. ברגע שטעמה ממתיקות הצוף, משהו בפרח רעד, משהו היכה אותה בגבה. הזבוב נעצר לשנייה, אבל אז התחיל לשאוב שוב את המיץ המתוק. שש פעמים היא חשה זעזועים בתוך הפרח ושש פעמים נפגעה. היא לקחה את כל מה שהיא יכלה מהפרח, מוכתמת באבקה, ועפה משם.

ובפרח, האבקנים התכופפו אל אקדח עבה עם סטיגמה עגולה, כמו כפתור. בכל אחד מאתר האבקנים דש המסתם התרומם משני הצדדים, כמו כנפיים קטנות. שסתומים אלה שיחררו את האבקה שנשא הזבוב המנומר. כל אחד מהאבקנים היכה אותה עם אנתר, וכל אחד מהם השאיר עליה אבקה. ועכשיו, כשאיש לא הפריע לפרח, האבקנים חזרו אט אט למקומותיהם הקודמים. עד מהרה נשכב הראשון שבהם בכותרת כפופה בכפית; האחרים עקבו אחריה. הפרח גווע - אהיל בהיר קטן עם עלים עגולים בוהקים. והזבובים עשו את עבודתם. הם העבירו אבקה מפרח לפרח.

בסוף הסתיו, כאשר עלים עפו מהעצים, ציפורים רעבות טסו לשיח הברברי כדי להאכיל. ובפארק הסתיו המשעמם אנשים הולכים עצרו לידו. הם התפעלו מהגרגרים האדומים הבוהקים שלה, מהעלווה הסגולה החיננית שלה עם פריחה אפורה עדינה. כמה זמן הברברי מתפורר!

ההיסטוריה של הברברי היא ארוכה ואירועית. כבר ההודים הקדומים הכירו את הצמח הזה ואת חלק מתכונות גרגרי היער שלו. ההודים הם האומה הראשונה שלמדה לרפא מחלות אנושיות.

בין הצמחים השימושיים ששימשו לטיפול על ידי רופאים הודים, היה

ברברי. תשע מאות שנים לפני תחילת הכרונולוגיה שלנו, היא תועדה בוודות ההודיות הקדושות כצמח מרפא.

בבבל העתיקה, המדינה התרבותית העתיקה ביותר בעולם, שימש הברברי גם לריפוי. על לוחות חרס נכתבים שלטים בצורת טריז: "ברברי מטהר את הדם." לוחות כאלה נשמרו בספריות ונמצאו במהלך חפירות נינוה העתיקה, בין חורבות ארמונו של מלך אשור אשורבניפל (המאה השביעית לפני הספירה).

זה היה המקרה באסיה, אך באירופה נכסי הברברי לא היו ידועים זמן רב. איש מהרופאים ביוון וברומא, מהיפוקרטס המפורסמת (450-377 לפני הספירה) ועד גאלן המפורסם (200), שכתב חמש מאות חיבורים רפואיים, לא הזכיר עליו מילה.

לאחר נפילת האימפריה הרומית, תהילת היכולת לרפא עברה לערבים. מדענים אירופאים הגיעו למדינה הערבית כדי ללמוד ריפוי. ומרופאים ערבים, אירופה למדה לראשונה על התכונות החשובות של גרגרי יער. בימי הביניים הופיע הברברי בגנים ובפארקים של אנגליה וצרפת, ובמאה ה -17 - בשוודיה, נורבגיה, דנמרק, הולנד ובמדינות אחרות באירופה. הוא הובא מאירופה לאמריקה. גרגרי ברברי שימשו בתחילה רק להכנת תרופות. אך מאוחר יותר, כשהאירופאים החלו לחקור ברצינות את הצמחים המקומיים שלהם, התגלו תכונות חדשות של הברברי.

את פירות יעריה החלו להיות מומלצים כתחליף הלימון הטוב ביותר. הם שימשו להכנת חומץ ומשקאות קלים שונים. ברברי שימש לג'לי, ריבה, מרשמלו, מילוי ממתקים. לשולחן הוגשו פירות יער כבושים או מומלחים. מהמיץ הושג דיו אדום. עלים צעירים שימשו להכנת סלט. מרתח של הקליפה שיכור כדי לחזק את הקיבה. מגרפות שיניים ודברים שונים המפנים יפהפיים היו עשויים מעץ.

ברברי, שימושי, יפהפה ולא יומרני, עבר במהירות מגינה אחת לשנייה, מפארק לפארק, מארץ לארץ.

באותה תקופה, כמה מדינות עברו רפורמות בקרקעות - חלוקה מחדש של אדמות.

היה צורך בגדרות חדשות לגבולות החדשים. והחקלאים, שהסתכלו סביב חלקותיהם הלא מוגנות, זכרו את הברברי. שיח צפוף וגבוה גדל על אדמה סלעית, וגדל על אדמה חולית. מה יכול להיות טוב יותר לגדר חיה? השדות, הבוסתנים והמטעים היו מוקפים בריבועים ובמלבנים עם גדרות ברברי. סרטים ארוכים, לאורך מאות קילומטרים, נמתחו ברברי לאורך הדרכים.

ברברי התפשטה יותר ויותר באירופה. אך האיכרים החלו לשים לב כי התבואה בשדות הגובלים בגדר חיות ברברי לא הייתה זהה (כפי שהיה קודם. דגנים החלו לכאוב, הקציר החל לרדת בהתמדה. ספק התעורר: האם הברברי אינו אשם בכך איפה עוד הוא ייפול על השדה בצל השיחים הצפופים שלו, העלים מצהיבים והאוזניים שבריריות.

הספק הפך במהרה לביטחון: "הברברי הוא שהורס את היבול שלנו, הוא שהורס את המדינה. בואו נהרוס את הברברי, והשדות שלנו יקבלו את הופעתם העליזה לשעבר. " אבל לברברי היו חברים רבים. הם הגנו על הצמח. אחרי הכל, מדליית הזהב הוענקה למי שהמציא את העיתונות הטובה ביותר עבור גרגרי יער! והאם לא הייתה ריבת ברבריז נהדרת נטולת זרעים שהפכה את תהילתו של רואן?

מדי שנה, מגפות חלודת הלחם התחזקו והתחזקו. האיכרים לקחו יבול קטן יותר ויותר משדותיהם. לבסוף החלה מלחמה אמיתית עם ברברי. חמושים בגרזנים הלכו האיכרים בהמוניהם להרוס את הגדרות החיים. את הברברי חתכו ונסרו, הברברי נחפר ונשרף. בגללו התעוררו מריבות ותביעות.

במשך שנים רבות ברציפות נמשך מאבק בדנמרק בין פרופסור שולר, האויב הנמרץ של הברברי, לבין המגן הנלהב שלה, שופט הכפר טומסן.

שולר ערך ניסוי: הוא שתל שיח ברברי אחד באמצע שדה שיפון. טבעת רחבה של צמחים חולים הקיפה את שיח זה. הפרופסור הוכיח את נכונות דעתו ושכנע איכרים רבים. אך השופט לא ויתר, וכאשר, על פי הוראת הרשויות, נחפרו כל שיחי הברברי באזור, הוא שתל אותם בגינתו. עד מותו הוא האמין ב"תמימות "הברברי.

ברגע שהשופט מת, המון מיהר לגנו. גרזנים ואתים התחילו לעבוד. כל אחד מהשיחים נפל ארצה. הם הוכנסו לעגלות, הוצאו מהעיר ונשרפו בליווי שירים וצעקות.

בשנת 1865 גילה המדען דה בארי תגלית מעניינת.
הוא הוכיח שמחלת הדגנים וזאת שגורמת לרפידות תפוזים על עלי הברברי הם שני שלבי התפתחות של אותה פטרייה. חלודת לחם חיה, כמו פטריות רבות אחרות, לסירוגין על שני צמחים שונים. במשך כל מחזור החיים היא זקוקה לדגני בוקר ולשיח הדובדבן. נבגים מהשיח עולים על הדגנים, ומאוחר יותר מהדגנים השיח נדבק בנבגים.

חברי הברברי לא יכלו להילחם נגד הראיות הבלתי הפיכות למדע. גדרות נכרתו, שיחים נעלמו מאחוזות, גנים ופארקים ... אבל היה קשה להשמיד את הברברי לחלוטין. הוא עדיין הסתובב בין חובבנים וגדל בחופשיות בעמקי נהרות, בשולי היערות ובהרים.

גדל עד שהתערב החוק. חוק זה ניתן בשנת 1903 בדנמרק. רק גנים בוטניים הורשו לגדל ברברי במדינה זו.

כל יום היו פחות ופחות שיחי ברברי. יחד איתה המחלה נעלמה, דגנים הפכו פרודוקטיביים יותר. באזורים מסוימים, לפני קבלת החוק, איכרים לקחו רק 10 אחוז מהיבול משדותיהם, אך לאחר מספר שנים הגידולים החלו לתת את אותו הקציר.