לחם שומשום (יצרנית לחם)

לחם שומשום (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
ביצה	מחשב אחד.
מים	1.5 כוסות (כוס 230 מ"ל)
קמח חיטה	4.25 כוסות
דבש	שולחן 3. שקרים.
מלח	2 שעות. לודג '.
שמן שומשום	3 כפות. שקרים.
זרעי שומשום	0.75 כוסות
שמרים	2.5 שעות. לודג '.

שיטת בישול

• הוסף את המרכיבים לפי הסדר המצוין במתכון או לפי המלצת יצרנית הלחם שלך. ... הקרום בינוני.

תוכנית בישול:

מצב - "לחם צרפתי"

הערה

לקחתי את המתכון בהוראות לכיריים של LG והחלטתי להציע אותו לכולם. אתמול ניסיתי את זה בעצמי, והלחם הזה הרשים אותי. נכון, יש חסרון אחד - הוא מעט יקר (שמן שומשום ושומשום עצמו), אבל הטעם יוצא אצילי מאוד.
בהתחלה חשבתי להשתמש בשמן חמניות במקום בשומשום, אבל אחר כך החלצתי שמן שומשום. כפי שהתברר, לא טעיתי. לשמן שומשום יש ריח וטעם טעימים. שמן זה מעניק ללחם ארומה עדינה מאוד, והכי חשוב, הוא מאוד שימושי.

תמונות לארה

מתכונים דומים

לחם חמאה עם קמח שומשום בהכנת לחם (MariV)

לחם שומשום עם דבש וחלב (יצרנית לחם) (יאנה)

לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור) (AXIOMA)

זה כבר נראה יותר כמו פשטידה מאשר לחם, אבל זה חייב להיות טעים מאוד - אני אוהב גם שומשום וגם רסק טחינה

הלחם הוא שיוצא. השומשום שלי קל ואי אפשר אפילו לראות אותו בפירורי הלחם, רק כשנוגסים מרגישים את הזרעים. ואת החלק העליון של הלחם מתקבל זילוף וארומה

[רופא שיניים, השאלה היחידה]

הכנתי לחם היום ... זרעי שומשום לבן ושחור מעורבים 50:50 ... מממ סתם אגדה! למרות ההבדל בין קמח אמריקאי (גלוטן שונה כאן, כפלונים פי 1.5-2 משמש לכופתאות)

רופא שיניים, השאלה היחידה: האם יש התעריף לחמניה קטנה יותר קצת? שמתי לב שבמתכונים לא בהכרח כל המרכיבים יהיו פי 1.5 פחות, למשל

יש לי יצרנית לחם של 900 גרם, אבל לפי הנורמה שלך הלחם "נח" על המכסה, מקלקל מעט את מראה הקרום

אבל למרות זאת, בעלי (והוא משתמש בייצור לחם כבר כמה שנים, אני מתחיל) אמר שהוא לא אכל לחם כל כך נפלא מ"המכונה "ולא מהחנות. זאת למרות שלא היה שמן שומשום בהישג יד (החליף זית כתית מעולה). עכשיו אני רוצה לעשות את זה רק עם שומשום לבן ושומשום.

תודה על המתכון !!!

למרבה הצער, ההוראות מכילות רק מתכון לגליל - 900 גרם. היה לי גם לחם מאוד גבוה. הוא לא הגיע למכסה, אבל הוא היה הרבה יותר גבוה מהצורה. ציינת נכון ששינוי הפרופורציה בעצמך אינו כל כך קל. בהוראות ליצרן הלחם כתוב כי אין לשנות את מספר המוצרים בעצמך מכיוון שהם לא תמיד משתנים באופן פרופורציונלי. מעולם לא עשיתי זאת, אם כי אני מעדיף לאפות לחם קטן יותר.

[שאלה לבעלי המזל של יצרני הלחם של LG]

תודה על התשובה! אז, נאפה ככה, זה כל כך טעים!
נ.ב. כן, הלחם הזה מכין קרוטונים נהדרים. הערכנו עם מרק אפונה, יאם-יאם

שאלה לבעלי המזל של יצרני הלחם של LG: האם ניתן להוריד הוראות ליחידה יחד עם מתכונים איפשהו באינטרנט?

היום אפיתי לחם שומשום. יצא מגניב מאוד. הנה המתכון שלי להיטאצ'י 103.
מים (מהמקרר) - 1 1/8 כוסות
קמח חיטה ("דבר צרפתי") - 3 כוסות,
מלח - 1 כפית,
דבש (נוזלי, ליים) - 2 כפות. כפיות
שמן שומשום (נדיר Crudigno) - 2 כפות. כפיות,
יָבֵשׁ חלב - 1 1/2 כף. כפיות,
שמרים ברגע SAF - 1 1/2 כפית,
זרעי שומשום לבן - 3 כפות. כפיות.
לאפיית לחם שומשום השתמשתי בתוכנית "לחם רגיל". זמן המחזור הוא 3.5 שעות.
הערה אחת: עדיף לנפות את הזרעים מפני זיהומים אפשריים, שעלולים להתרסק על השיניים.אתה יכול לקחת אותם ביחס
1: 1 עם מטוגן. זה ישפר את הטעם. חיות מחמד שמחות!

[ג'ורג ']

ג'ורג ' אנא ספר לי מדוע המתכון מכיל מים מהמקרר?

מים קרים משפרים את איכות הבצק והמאפים. זה מצוין בכל המתכונים המסופקים עם הכיריים.

[ג'ורג ']

ג'ורג ' תודה רבה על תשובתך. רק בתנור הפנסוניק שלי - sd253, נוכחותם של מים קרים כנראה לא מורגשת במיוחד, מכיוון שלוקח הרבה מאוד זמן לחמם את כל המוצרים ולהביא אותם לאותה טמפרטורה.

לחם שומשום לכיכר בינונית (אפייה בסיסית (מהירה))
שמרים יבשים 1 כפית
קמח חיטה 3 כוסות מדידה
מלח 1.5 כפית
סוכר 1.5 כפות. l.
חלב אבקה 1.5 כפות. l.
שמן 1.5 כפות. l.
זרעי שומשום 2 כפות l.
מים 280 מ"ל
לפני שמשתמשים בשומשום אני מנפה ומכבס ואז מטגנים קלות בשמן שומשום - זה יוצא טעים עוד יותר.

התוצאה היא לחם טעים עם ארומה ושומשום עדינים.

ואז מטגנים קלות בשמן שומשום - זה יוצא טעים עוד יותר.

המממ בדרך כלל פשוט מטגנים את השומשום במחבת יבשה.

נסה שמן שומשום אפילו יותר טוב.

אני רוקע כשאני קורא, אני משתף מניסיוני.

מאפה עם שומשום
מולינקס 3000, תוכנית 1 (לחם רגיל), 1000 גרם, קרום בינוני.

1 ביצה + מים - 270 מ"ל
מותק 2. l
מלח 1.5 קוף. l
שומשום - 2 כפות l. יסודות בטיחות החיים. על רסט. שמן - 2 כפות. l
קמח 560 גרם
אֲבָקָה. חלב 2 כפות. l
שומשום אינו צלוי. 2. l
שמרים 2 קוף. l

אני אוהב את כל זרעי השומשום. טָעִים מְאוֹד. גובה. חלק.
תודה על הרעיון למשתמשי הפורום !!!

אפשר גם למתכון שלך לחם שומשום לְהַכנִיס

- 1.5 כפית. שמרים יבשים
- 3 כוסות קמח חיטה
- 2 כפות. l. סהרה
- 1.5 כפית. מלח
- 2 כפות. l. שמן שומשום
- כוס שומשום כמעט מלאה
- 260 מ"ל מים.
מעמיסים את כל המרכיבים ליצרן הלחם בהתאם להוראות ואופים במצב בסיסי.

תודה רבה לרופא שיניים על מתכון מעולה. אני אפיתי את זה לפני כמה ימים והתברר כל כך נס שאפילו חבל לאכול את זה, גבר כל כך חתיך. בעבודה (כשהבאתי את זה לנסות) הם אמרו שמעולם לא אכלו לחם כל כך טעים, המתכון פשוט, אבל ההנאה גדולה!

אפיתי לחם שומשום לפי המתכון של רופא השיניים. התברר שזה לחם עדין מאוד. אנחנו אוהבים את זה. נכון, עשיתי את זה עם שמן זית במקום שמן שומשום. רק לדעתי הקרום התגלה כעבה ולכן אני חושב שעדיף לאפות אותו בתכנית הלחם הראשית.
כן, וגודל הכיכר הייתי רוצה להיות קטן יותר, אחרת זה פשוט יצא מהדלי.
אבל המתכון באמת שווה את זה! תודה לרופא שיניים !!!

[ג'ורג ']

"היום אפיתי לחם שומשום. יצא מגניב מאוד. הנה המתכון שלי להיטאצ'י 103.
מים (מהמקרר) - 1/8 כוסות, "

-ג'ורג ', ו- 1 1/8 כוסות זה כמה גרם. במ"ל.? כמה עולה כוס בהיטאצ'י? ברצוני לחשב מחדש את נפח הכיריים שלי של פנסוניק.
[ציטוט

לחם שומשום לכיכר בינונית (אפייה בסיסית (מהירה))
שמרים יבשים 1 כפית
קמח חיטה 3 כוסות מדידה
מלח 1.5 כפית
סוכר 1.5 כפות. l.
חלב אבקה 1.5 כפות. l.
שמן 1.5 כפות. l.
זרעי שומשום 2 כפות l.
מים 280 מ"ל

התוצאה היא לחם טעים עם ארומה ושומשום עדינים.

מתכון זה עדיין מתאים יותר לתנור הפנסוניק שלי. החלטתי להתחיל איתו. פשוט מביך שחלקם זורקים כוס שומשום מלאה או כוס כמעט מלאה, אחרים רק 2-3 כפות. חשבתי על זה והחלטתי לשים כאן 3 כפות. כפות (חצי, בעצתו של ג'ורג 'ממתכון אחר, מטוגנות בשמן שומשום. אגב, הן נתנו לפחות טעם של זרעים) זרעים אלה נמכרים בכל שוק ב 100 רובל. לקילו. זה יקר יותר באוכאן. אי שם 12 רובל ל 50 גרם. והוא שם שמן שומשום לא 1.5 כפות, אלא 2. נראה שההבדל לא גדול, אבל פתאום הטעם ישתפר! לקחתי שמן באשן 270 רובל. לבקבוק של 0.5 ליטר. שמתי קרום בינוני, בגודל הקטן ביותר, מצב אפיה בסיסי (מהיר - שעה 55 דקות) - לאפייה מהירה ולראות במהירות מה קורה. והנה מה שקרה: לבנת לחם קטנה מעט מהרגיל בגודל נתון זה. הוא התחיל מיד לחתוך אותו בעודו חם - הוא לא חותך טוב, זה נראה לח. נראה שהחללים בבצק גדולים, הוא צריך להיות אוורירי, אבל מתחת לסכין הבצק נדבק זה לזה. הוא לחץ אותו באצבעותיו - נתקע יחד בפלסטלינה.אולי בגלל שהוא חם, אתה צריך לתת לזה להתקרר? אולי יותר מדי מים? קראתי באתר זה - על מנת להסיר פלסטלינה יש צורך להפחית את כמות המים. מעניין כמה? אולי לשווא, לא במרשם, הוסיפה עוד חצי כף שמן? והגדר את המצב - מהיר (מואץ) והיה צורך להגדיר את המצב הרגיל - העיקרי, למשך 4 שעות. כדי שיהיה אפוי טוב יותר. האם עלייה בנפח (גודל) נתון תוסיף רכות? וזה יכול לאפות טוב יותר. ולטעום ..... כן, לחם הוא כמו לחם. טוב טעים, לא רעל. זרעי שומשום קלויים חשים מעט. כמותם בלחם היא מה שאתם צריכים. הרבה, אבל לא יותר מדי. אבל למען האמת, לא הרחתי שום טעם טעים ועדין של שמן שומשום. מה הוא רגיל, שום דבר יוצא מן הכלל. עלינו לנסות מתכונים אחרים, בהם דבש במקום סוכר וביצה כלולים. ובמחר הזה אני אראה מה זה יהפוך אחרי הלילה.

אתה לא יכול לחתוך חם - תהיה פלסטלינה
למצב המואץ אין מספיק שמרים, פעמיים הייתי שם יותר
אבל עדיף לאפות על העיקרית - היא תהיה יותר אוורירית, ולא צריך הרבה שמרים
וחצי כף חמאה לא יזיק - אפשר להוסיף מעט קמח (שליטה בלישה)
בהצלחה!

בתוך, נמצא עכשיו מהודעה אחרת למתכון אחר. לולה
המנהל מייעץ

עבור כוס אחת של קמח חיטה, אתה צריך לקחת 85 - 90 מ"ל של נוזל
(נוזל הוא גם מים וגם חלב ויוגורט וביצים, כלומר כל המוצרים הנוזלים שאתה מתכוון להכניס למתכון)
- עבור כוס אחת של קמח שיפון או דגנים מלאים, עליכם לקחת 100-105 מ"ל נוזלים.

והורדתי קודם את 100 גרם זה. קמח צריך 100 גרם. מים. וזה מתברר שלא מיועד לקמח חיטה, רק 85-90 מ"ל. מים. בואו ניקח את עצת המנהל על אמונה, בואו ונמנה את כמות המים למתכון של בוריס. יש לנו 3 כוסות מדידה של קמח חיטה, מה שאומר שאנחנו צריכים 255-270 מ"ל. ממוצע -262.5 מ"ל. ועדיין הוספתי 2 כפות. כפות שמן שומשום, אבל זה כמו לא להתפתל (1 כף. כף נוזל, בערך - 15 מ"ל - 17 מ"ל.) 2 כפות - 30-32 מ"ל. אנו מחסירים אותם מהכמות הכוללת ומקבלים - 230 מ"ל. מתברר שבנוסף לשמן אין להוסיף למתכון זה 280 מ"ל אלא רק 230 מ"ל. מים. וואו!!!! עד 50 מ"ל. מים עודפים! ברור אם כן מאיפה הפלסטלינה. ננסה את התנור אחרת.

[יורי]

יוריאני באמת לא ממליץ לך לזרוק את עצמך לכל המתכונים ולעשות משהו בין לבין. אם יש לך Panasonic, אתה יכול להשתמש בבטחה במתכון של בוריס, שכן יש לו גם Panas ומתכון מוכח.
באשר לשומשום, מי שאוהב הרבה זרעים ישפוך יותר.
רוצה עצות? אם בחרתם במתכון, אז לדבוק בהמלצות והרכב המחבר, כי על ידי שילוב של שני מתכונים וחישוב המתכון הממוצע האריתמטי, זו לא עובדה שתקבל לחם.
אני מסכים איתו לחלוטין פוגסקה , שהיה צריך לאפות את הלחם במצב "ראשי", ואם אתה שם אותו במצב "מואץ", הוסף שמרים. וכמובן, עדיף לא לחתוך את הלחם חם.
כף חמאה לא תפגע - זה בטוח.
אתה צריך גם להיות זהיר עם פרופורציות. בהודעה שעליה אתה מדבר, יש כתיבת הודעה שאומרת שיש חריגים כמעט לכל כלל. ואגב, שמן לא נכלל בנוזל! בנוזל אנו מתכוונים רק לחלב, יוגורט, שמנת, ביצה ...
בעת חישוב המתכון שלך, בדוק את יצרנית הלחם במהלך הלישה. אם אתה מקבל לחמניה שלמעשה לא נדבקת לידיים שלך, הכל בסדר.
בהצלחה!

למה אתה מעליב אותי? אל תחלוק. ואני לא מפזר שום דבר. פשוט אין לי מספיק זמן לשום דבר, אז אני רוצה להבין במהירות את המתכונים. ובחר אפשרויות שונות מקובלות עבור הכיריים Panasonic SD-253 שלך. - "אם יש לך Panasonic, אז אתה יכול להשתמש בבטחה במתכון של בוריס, כי יש לו גם Panas ומתכון מוכח. ..... רוצה ייעוץ? אם בחרת במתכון, פעל לפי ההמלצות וההרכב של הכותב. ," - שלום! התעורר - אין כוח סובייטי. מה עשיתי? אפיתי בעצות והמלצות הכותב !!!! הבאתי את המתכון שלו מלמעלה. הוא ציין לא את המצב הראשי, אלא את מצב האפייה הבסיסית (מהיר). כלומר, מואץ !!!! והוא ציין להכניס רק כפית שמרים אחת.הוא לא חלה בים, שכדי למצב מואץ עדיף להגדיל את כמות השמרים. ואגב, אתה ממליץ להגדיל אותם. כמה? קל עבורך. ומבחינתי גברים זה פשוט לא בעיה ניתנת לפיתרון. כמו גם הוספת מלח, סוכר לפי הטעם. וזה כמה גרם? אז זה כאן. להגדיל - פי 1.5 2? לא ידעתי ששמן אינו כלול בנוזל. תודה רבה לך על זה! אנחנו חייבים לרשום את זה. ולחות הלחם ..... אני לא יודע על חברות אחרות. אבל שניים בעבודה קנו פנסוניק לפניי, הביאו את הלחם שלהם לנסות. בסך הכל נצפתה רטיבות קלה. לחץ עם האצבעות - זה לא מתיישר, נדבק זה לזה. למען האמת, בגלל זה קניתי את התנור הזה. לא לעצמך. לתפוס קרפיונים עם לחם כזה. ובכן, לשולחן, כמובן שהלחם צריך להיות יבש יותר. קרוב יותר לחנות הרגילה. אז אני רוצה להשיג את התוצאה הזו. ואז מתברר שטויות - אני אופה את הלחם שלי, אבל אני מעדיף לסעוד עם החנות. זהו, אני אלך עכשיו ואחזור על השומשום. בעיקרון, אני אקטין את מינון המים ב -20 גרם בלבד, שמרים .... ובכן, אני חושב שלא כפית אחת, אבל אשים 1.5. בעוד 4 שעות אבטל את המנוי מה שקרה.

יש לך מתכונים בהוראות? שם תוכלו לקרוא את הכמות המומלצת של כל המרכיבים, כולל שמרים ...
ובמצב מואץ הייתי שם לפחות שתי כפות שמרים ...

[יורי]

יורי, תוכל לקבל עצה קטנה. המתכון של בוריס מפרט את כמות השמרים, כמו גם את כל שאר המרכיבים למשטר הבסיסי של ארבע שעות, אם כי הוא כותב שהוא השתמש בתוכנית מואצת. אולי השמרים שלו פעילים מאוד, למשל, כשאני קונה שמרים של פרמיפן בבית-לחם, בהתחלה אני מקטין את כמותם ב -0.25-0.5 כפית, ובכן, פעיל מאוד, ואז שמתי את זה כמו שצריך. ההוראות לתנור שלנו אומרות שאם אתה משתמש באפייה מואצת, אז אתה צריך להגדיל את כמות השמרים ב 0.5 שעות. l. ובכן, אם אתם רוצים לאכול לחם בעצמכם ולא להאכיל אותו לדגים, אפו אותו בתכנית למשך 4 שעות. בהצלחה !. אגב, לולה, לזה התכוונה

אוקיי, מעניין! קראתי את ספר המתכונים הזה לכיריים שלי 100 פעמים. קראתי את זה מחדש ב -101. יו שלי! מצאתי!!! יש. הערה: בעת שימוש באפייה מהירה "מהיר" יש צורך להגדיל את כמות השמרים בחצי כפית, ולהפחית את המים ב 10-20 מ"ל. מדוע הם כתבו כל כך דק? זה גם כמעט בסיסי. יהיה צורך לכתוב באותיות מודגשות. פאי! כמה כל זה מסובך. מְבוּלבָּל. אתה תסלח לי על שלא נזהרתי מלהשאיר שאלות טיפשיות. הם גם נתנו תוכן עניינים למתכונים בספר זה: "מצב אפיה בסיסי (מהיר). אפיה בסיסית (מואצת)" אז עליכם להבין - האם אלה מתכונים לאפייה בסיסית או לאפייה מואצת? סוג של משחק מילים. אז אני מבולבל. עכשיו אני מבין. אגב, שם במתכונים מצוין ש -3 כוסות קמח הן בגודל בינוני (הקטן ביותר). עכשיו יש לי דבר כזה.
ואם הייתי מגדיר את הגודל קצת יותר גדול, את השני בגודלו (לפי הספר - "גדול"), עם אותו מספר מרכיבים זה היה מתגלה כגדול ומפואר יותר. אף אחד לא ניסה את זה? והשמרים שלי הם גם מבית לחם. קניתי אותו שם, במרכז התערוכות הכל-רוסי. נכון, הוא נשמר כבר שנה, אבל במקרר, יבש ופירורי.

מְבוּלבָּל. אתה תסלח לי על כך שלא נזהרתי בשאלות טיפשיות שלי.

שום דבר לא בסדר. ממש כתוב בצורה מבלבלת, ואפילו באותיות קטנות.
אוג'ון כתב על גודל גדול יותר עם פחות מוצרים. אני מצטט: "היום רציתי לאפות לחם XL ובזמן שדיברתי עם הילד שלי, במקום 4 כוסות קמח שפכתי רק 3. הלחם התגלה כגודל L, אבל מאוד נקבובי ואוורירי, אפוי היטב ולא לשרוף "אני מעולם לא עשיתי את זה.
עם זאת, אפו לחם של 4 שעות למבחן, תוכלו מיד להבחין בהבדל באפייה מואצת.

לחם שומשום ל- PANASONIC SD-253. ניסיון מס '2. אני מדווח. מתכון מבוריס. רק לקחתי לא 280 מ"ל מים, אלא 250 מ"ל. שמרים אינם כפית אחת, אלא 1.5 כפית. l. שמן שומשום - 2 כפות. כפיות. טיגנתי 3 כפות שומשום קלות במחבת, באותו שמן. מצב בסיסי (4 שעות). גודל - בינוני (יש לי הכי קטן). נו! עוד דבר! פשוט ניערתי אותו מהדלי.אבל, כבר במראה החיצוני - מה שאתה צריך! עליתי הרבה יותר מפעם שעברה, פעם וחצי. וסומק יותר וקרום. לא, טוב, זה פשוט יפה! והדגנים חומים כהים מעל השדה החום הבהיר מעל ... אה, הם אמרו שאי אפשר לחתוך אותו בזמן שהוא חם. אבל איפה להישאר כאן! כמה הוא צריך כדי להתקרר. שָׁעָה? שתיים? יְוֹם? ובכן, עלי למות מרעב? כבר הסתובבתי בדירה 4 שעות - האם זה יעבוד או לא? לא יכולתי לשאת לקחת סכין חדה ...... אבל הוא לא חותך! הלחם כל כך רך, שהוא נשטף. לחצתי אותו לשולחן ובכל זאת חתכתי אותו קרוב יותר לקרום בצד. זה מוזר: בפעם הקודמת הוא היה ספוגי, והפעם הוא היה סיבי לגמרי בתוך עצמו. משהו צמר גפן מתוק על מקל דומה למבנה הפירורים. אחרי שלחצתי אותו כדי לחתוך אותו, הוא מיד קם. עכשיו לחצתי על החתך באגרוף - קמתי שוב, הסיבים לא נדבקו זה לזה, כמו בפעם הקודמת. בנעימות. צפיתי בסרט בילדותי. זה נחקק בזיכרוני. שמנו 2 כיכרות על הספסל. מאפים וחנות משלך. מכוסה במגבת. והם התיישבו עליהם עם כל מיני דברים. התעוררנו. הם הורידו את המגבת. שניהם כתושים לחלוטין. משל עצמו - כמו בסרט מצויר, לאט לאט, ורד. הפכו כמו פעם. והחנות נותרה מרוסקת. ועכשיו זה קרה לי. כמה פעמים אני מצמיד אותו לשולחן והוא עולה. גדול. לא העזתי לשבת. חבל! מי שרוצה, שיישב לבד. טעמו של הקרום מדהים. אמנם לא מאפה כלשהו, ​​אך טעמו כמו לחם, כמו לחם, לכל בודברוד, לחמאה, למרק של מישהו, לכל דבר. אוניברסלי. אבל הפירור ... ... שלף חתיכה בקושי, היא עדיין חמה, מקומטת באצבעותיו - נצמדת זו לזו. אבל האשימו את זה שהוא חם. כשזה יקרה מוקדם, בשעה 5 בבוקר, אני אקנה לחם רגיל בחנות באוהל בדרך לדוג. הוא התקרר, בקושי חם, אבל הוא גם נדבק יחד באצבעות, ובשעת הצהריים הוא נהיה רגיל, יבש, מתפורר. אולי שלי יתייבש אחר כך. בוא נראה מה יקרה איתו בערב ומחר בבוקר לדוג. באופן כללי, אתה עדיין צריך לאפות את זה. רק להפחית את מינון המים ב 20-30 מ"ל. והגדר את הגודל בינוני (יש לי גדול). זה יכול להתגלות כמפואר עוד יותר ומיד יבש יותר. איך אוכל להשיג את המטרה שלי. תודה לכולם על עצתם.

... אולי שלי יתייבש אחר כך. בוא נראה מה יקרה איתו בערב ומחר בבוקר לדוג. באופן כללי, אתה עדיין צריך לאפות את זה. רק להפחית את מינון המים ב- 20-30 מ"ל. והגדר את הגודל בינוני (יש לי גדול). זה יכול להתגלות כמפואר עוד יותר ומיד יבש יותר. איך אוכל להשיג את המטרה שלי. תודה לכולם על עצתם.

הוא יתייבש רק כאשר יתקרר לחלוטין. וכשאתה מפחית את המים, צפה בלחמניה, אם היא יבשה מאוד, עדיף לשתות אותה
באופן כללי, תארת כל כך טעים שאני אלך את זה בעצמי

זה מגניב!!!! תפוחי אדמה בשמן חם !!!!
הבצק נלוש קר !!!!

[יורי]

יורי, לקרוא ולצחוק. : ד תודה, מצב הרוח הרים. בין אם יתברר כי יש להסתכל על הלחמניה במהלך הלישה הראשונה, כלומר כאשר התנור מתחיל ללוש לאחר השוואת הטמפרטורה, זה 30-60 דקות לאחר ההפעלה. אי אפשר להישרף, הטמפרטורה לא גבוהה מ- 40 מעלות. למה אתה רוצה להפחית את הנוזל אם הלחם כבר שם? ובכל זאת, 20-30 מ"ל זה הרבה, כי יהיה קשה לתנור ללוש. למרות ... הבעלים הוא אדון. האם ניסית להחליף חלק מהמים בחלב + ביצה, תוך אי הכללת חלב יבש (ביצה אחת + חלב עד 200 מ"ל + מים)?
אני גם רוצה לאפות לחם כזה עכשיו, מחר אלך לחנות לשמן שומשום

הממ. מְבוּלבָּל. באמת שלא הסתכלתי בכיריים אפילו פעם אחת בתהליך! אני לא חושב שקראתי את זה. זה אומר שזה בלתי אפשרי. והוא הרגיש שהוא מרגיש חם. חשבתי שהיא חמה בפנים. כמה פעמים טיפסתי לכל התנורים האלה, מיקרוגל, מטחנות בשר כלולות! קיבלתי את זה כל כך הרבה פעמים. ובכן, זה כואב! איך אפשר! אז עכשיו אני מפחד מהם כשהם מופעלים. מתברר שבמכונת הלחם אתה יכול למשך שעה נוספת להרים את המכסה ולהציץ לשנייה ומה קורה שם. רגע, למה לטרוח להסתכל פנימה? מה הטעם? הרי למה זה הומצא? תנור זה ממש.חשבתי - לתוך דבר !!! שפכתי לשם שלא התקרב לזרועי, הדלקתי אותו ושכחתי ממנו, הלכתי לישון וקמתי מוקדם בבוקר ולחם חם מעשן על השולחן! לאפה לאיכרים. ואכן, זה היה כתוב בפרסומת! ואז יש את הצורך בקונטרו-ל-רו-וואט?! מה אני? האם עלי לקום בלילה ולראות את התהליך הולך? ומתי לישון? אילו דברים נוספים לעשות? אל, ובכן אל תפחיד אותי! אני כל כך נסער שאני אופה יותר מדי זמן. ולקראת הלילה, להפך, ניסיתי להגדיל את זמן האפייה על הטיימר, כך שבאמצע הלילה לא קבעתי אותו כמה שעות קודם, כשהוא היה מוכן. אז מתוך 5 פעמים, זה מעולם לא עבד! אנחנו עדיין צריכים לעבוד על זה. ואני רוצה להפחית את הנוזל ... כן, הלחם התברר, אבל ... אבל עדיין, עכשיו הוא התקרר. הוא חתוך בצורה גרועה - רכה, עם שמן מהמקרר לקפה, קשה למריחה - מאוד רך, צריך לנסוע פנימה כדי שלא יעוף. אבל בכל זאת, יש קצת גבינה בבצק. אני קורע אותו בידיים, הוא מרוט, אבל לא מתפורר. ובכן זה לא נכון. יהיה קשה להפריע לכיריים ללא מים - חבל! ובכן, בכל מקרה, אנסה לצמצם את כמותו. יותר מאוחר. לזה אין לאן ללכת. אני לבד עכשיו. לעבודה, רק אחרי מחר. ובכן, אין מי שיאכיל כדי לנסות לאפות אחר היום. והביצה עם חלב ... לא, עוד לא ניסיתי. האם הם מחליפים אבקת חלב? יש לי מתכונים כאלה, אבל מאותו אתר חשבתי שהם לא נכונים. הם שכחו לציין אבקת חלב! בואו ננסה, כמובן שננסה! P / S ואני בכלל לא הומור. זה מצחיק אותך! אבל אני לא! אני עדיין צריך לנקות את המטבח. פיזרתי הכל תוך שאני ממהרת מהמטבח למחשב. לא משנה צחוק. אבל אני מבטיח: להמשיך לתקשר בפורום בשפה יבשה ומדעית, אחרת לא לכלול משהו אחר, מה טוב.

הלחם כל כך רך, שהוא מתפורר ... והפעם כולו סיבי בפנים. משהו צמר גפן מתוק על מקל דומה למבנה הפירורים.

מזל טוב על הצטרפותך למועדון לחם סיבים שכבתי! (לרוב, חברי המועדון הזה הם הבעלים של HP Panasonic, ונותנים למותגים אחרים להעליב)
ולגבי העלים ... במטבח שלי למטרות אלה - מדבקות, תקועות וסדר.
ההוראה ל- 255 (עם קמח בגרמים !!!) נמצאת באתר זה, לצידו, מימין.
וצריך לגעת בלחמניה (חיטה). לא מפחיד. נבדק, אין מוקשים!

הכיריים הומצאו כך שהמתכונים שנבדקו על ידי שמרים ספציפיים, קמח ומים נאפו על ידי עצמך. אין רכיבים דומים! כולם כולם שונים (אני לא לוקח בחשבון את הכיריים, כוסות המידה, הידיים וכו ')!
ההנחיה תהיה כזו:
אתה לוקח מתכון אחד ועל רכיבי SAME ו- ONE אתה מפעיל אותו באופן אישי לאוטומציה (עם הרמת המכסה ושליטה בלחמניה),
ואז, כשהכל כבר ניפוי באגים, אתה שם את המאפים בלילה "טייס אוטומטי", וישן בשקט, בלי לקום ללחמניה.

[יורי,]

יורי, איפה את גר? בואו לבקר לקורסים בחינם!
אגב, כדי לשים לחם בשלווה בלילה, תחילה עליכם לעבוד על המתכון. ניסית להוסיף עוד קמח? ואז הלחם יהיה הדוק יותר. נסו להגדיל את הקמח ב 30 גרם, אם יש צורך, יותר, פשוט אל תשפכו הרבה בבת אחת !!! ...

שמתי את הלחם של לולה למשך הלילה. בבוקר הוצאתי לחם נפלא וטעים. תודה רבה לך.

בפעם האחרונה שנאפה לחם שומשום - התברר. אבל נשארה גבינה קלה. מְעַצבֵּן! למרות שלאחר יומיים החלו להופיע פירורים בעת חיתוך בסכין, ניתן לראותו מיובש. אגב, ציינתי גם רגע יוצא דופן וללא תלות בי. אמא שלי. רבע מהלחם הזה, עטוף בצלופן, שכב בפח הלחם במשך 7 ימים. הם התחילו לאכול - לא שמץ של עובש או ריח מעופש. לחם רגיל ונקנה ביום השלישי כבר יש טעם מעופש וגדל עובש. וזה מחזיק. אולי כאן שמן שומשום עם זרעים משמש כחומר משמר. אף אחד לא שם לב? אבל גם אחרי 7 ימים הגבינה מורגשת וזהו! החלטתי, כמו שרציתי, לאפות שוב. אך הפחיתו את מינון המים בעוד 30 מ"ל. הבסיס הוא כל אותו מתכון מבוריס. רק מים הם -220 מ"ל בלבד. וזרעי שומשום החליטו לקחת לא 3, אלא 4 כפות. כפיות ובישל יתר על המידה את כל 4 הכפות. ובדיוק ככה, לניסוי. ואז בעבר, החלק הלא קלוי של הזרעים כלל לא הורגש.הגודל הוא הגדול ביותר. הקרום בינוני. מצב בסיסי - 4 שעות. הגודל התברר זהה, אך כשהתקרר, למחרת, הוא התפורר מעט מתחת לסכין, והגבינה עדיין נותרה. איך להתמודד עם זה? כשאת לועסת, טוב, איזה סוג של כבד, משהו. ויש הרבה זרעים מטוגנים! גולמיים לא הרגישו כל כך הרבה. ומטוגנים מדי פעם כפופים בשיניים. חזה מפורש איתם. הכל טוב במתינות! והריח והטעם של הלחם שהתקבל מודגשים מדי, שומשום. רודף הרבה זמן, גם אם הוא כבר שתה קפה. למחרת לקחתי חצי לעבודה. בשביל שבנות ינסו. הם אמרו שהוצאתי אותם עם הניסויים שלי כדי שלא אביא אותם יותר, הם אומרים, הם לא נכנסים לשום שמלה. אבל כשהסתכלתי למטבח כעבור שעה, היו רק פירורים על הרצפה. אז אהבתי את זה, אפילו כל כך מקורות יתר!

בנות!
אנא ספר למתחיל! מה עשיתי לא נכון?
כל המרכיבים נמדדים במדויק, HP Panasonic 254. אבל זה לא עלה !!! לבנה דפוקה שכזו, כמו חנות. וגולמי בפנים. גולמי - לא במובן של "לא אפוי", אלא במובן של "רטוב". טעים מאוד, באמת.
קראתי שחלקם אפילו עלו יותר מדי, ויש לי חצי דלי. ואין "חורים" בפירור.
אני אעריך את זה!

עקבתם אחר הלחמניה בתהליך הלישה? אם הוא נוזלי, זה אומר הרבה מים, ואם זה טוב, אבל אז החלף את השמרים

תודה! לא עקב. חשבתי שאסור להרים את המכסה כך שהוא יתעלה טוב (פעם לא אפיתי דבר יותר קשה מביסקוויט). עכשיו אראה. תודה רבה לך!

אתמול אפיתי לחם לפי המתכון בפוסט ההתחלתי. הלחם יצא נהדר! פירור לבן עדין עם ארומת שומשום והרבה זרעים. הלחם לא זול, אבל שווה את זה.

ספרתי לעצמי את המשקפיים בגרמים - מדדתי אותם בכוסות, ואז שקלתי אותן. אולי מישהו יהיה שימושי. ביצה + חלב - 345 מ"ל, קמח - 530 גרם. הוספתי גם כמה כפות קמח, אבל הלחות שלי במטבח גבוהה וכנראה מכך, כמה כפות קמח הולכות בנוסף לכל המתכונים.

לפני כמה ימים אפיתי גם לחם שומשום. מהיום שקניתם את התנור - הלחם הרביעי, עם התוספים - הראשון. אהבתי את זה מאוד! הארומה היא בדרך כלל סופר. כמעט חצי אכלו אותה עם חמאה. טָעִים מְאוֹד! לקחתי את המתכון בהוראות ל- HP.

סלח לטיפש. אבל במתכון מהפוסט ההתחלתי, כפיות וכפות - האם הם מתכוונים למדודים? ועדיין ... איש לא שקל שקל דבש, כמה זה יהיה בגרמים? הדבש שלי מסוכר, אבל אני לא רוצה להמיס משהו ...

[רופא שיניים]

לֶאֱפוֹת. נֵס!! ריח, קרום - אתה יכול פשוט להשתגע. אחד "אבל", עבור ה- HP שלי התברר שהוא גדול מדי ונח על המכסה, כך שהחלק המרכזי של החלק העליון נשאר לבן.

שוב המתכון פשוט נפלא. רופא שיניים, תודה רבה על המתכון!

באופן עקרוני, אם מוסיפים שמן קוזות, אז כמעט כל לחם יהיה "שומשום". מכיוון שלשמן יש ריח וטעם מובהקים. זה חשוב במיוחד עבור אלה שאינם אוהבים או שאין להם זרע קוזות. באופן מוזר, זה חשוב לאנשים עם תותבות נשלפות (מוטב שלא תדעו), אבל אם הזרע נכנס .. אז החג נהרס.

היום סוף סוף אפיתי לחם שומשום לפי המתכון מפוסט ההתחלה. הלחם טעים. במקום שמן שומשום השתמשתי בשמן זית, מכיוון שלא היה לי שמן שומשום. אך טעמו של הלחם לא אבד מכך לחלוטין. אני חושב שזה נובע מהכמות הגדולה של שומשום. המשפחה שלי מאוד אהבה את הלחם

שלום! למרות שאני אופה חסר ניסיון יחסית (כחצי שנה), יש לי כבר מתכון קנייני, שתוקן מעט על ידי על סמך לחם השומשום המוצג כאן. התוצאה מעולם לא נכשלה. אז (אני מתאר בסדר הסימניות, יש לי מולינקס - 3000):

260 מ"ל. מים (אבל יותר טוב ממי גבינה)
2 כפות. כפות סוכר כהה (לצבע יפה)
1.5 כפיות מלח
2 כפות. שמן שומשום
1.5 כוסות קמח חיטה
1.5 כוסות קמח שיפון (הקפידו לנפות קמח)
1.5 כפית שמרים
המצב הוא בסיסי. הקרום בינוני. משקל - 750.
משרוקית להוסיף 1/3 כוס זרעי שומשום.

נסה זאת - לא תתחרט!

חמשת הקופיקות שלי ... מכיוון של- LV יש כוס מדידה של 230 מ"ל, חישבתי הכל מחדש ליחידות מסה ונפח. מה קרה:
1) 1 ביצה + מים = 345 מ"ל
2) קמח חיטה (4, 25 כוסות) = 612 גרם
3) דבש - 3 כפות. l.
4) מלח - 2 כפית.
5) שמן שומשום - 3 כפות. l.
6) זרעי שומשום - 0.75 כוסות
7) אבקת חלב - 1.5 כפות. l.
שמרים - 2.5 כפית

בחלק מהמים (כ -150 מ"ל) מכלל הדילללתי דבש מכיוון שהוא היה מסוכרר.
חלק מהמים (כ- 70 מ"ל) נלקחו להפעלת השמרים. היו ספקות לגבי פעילותם. לכן מומסתי חצי כפית סוכר במים חמים ושלחתי לשם את השמרים. תוך כדי ערבוב כל המרכיבים הם התחילו. ואז פשוט שפכתי את השמרים האלה במהלך הלישה.
טיגנתי מחצית מהזרעים בשמן שומשום (1 ​​כף), כך שנכנסו 2 כפות לבצק.
ואז גם את המחצית השנייה זרקו הראשונים, והתקבלו זרעים של שתי דרגות צלייה.
אפייה במצב הראשי.
הלחם אפילו יצא מהדלי ונח על גג ה- xn. לכן, הקודקוד הוא חיוור. והטעם מדהים !!!!!

רופא שיניים, תודה על המתכון. פשוט אכלתי חתיכת קרום - ארוחה. אני פשוט אוהב שומשום טעים מאוד וארומטי מאוד

הכנתי לחם שומשום לפי מתכון מספר של LG.
רק ז ... מסריח, מצטער על התחצפות. לפליטה
משהו דביק ושמנוני ומסריח.
בנוסף נראה לי שיש שגיאת שגיאה במתכון - הם כתבו את המים פעמיים. המתכון הוא כזה:

לחם שומשום 900 גרם.

מים - 1.5 כוסות
קמח חיטה - 4.25 כוסות
מותק - שולחן שלישי. שקרים.
מלח - 2 כפית.
שמן שומשום - 3 כפות אכסניות
זרעי שומשום - 0.75 כוסות
מים - 1.5 כוסות (שוב ???)
שמרים - 2.5 כפית.

הכנה: הכניסו את החומרים לפי הסדר המצוין במתכון, מצב - "חיטה".

הבצק היה כל כך נוזלי שהגושים לא התערבבו, שמתי אותו ללישה שלוש פעמים. ואז, מכמות שמרים כזו, זה פשוט התחיל לרתוח ובסופו של דבר הוא עדיין ניצל מעיסה אחרי האפייה - זה היה סוג של אפוי במבנה, אבל איכשהו דביק. הסקתי שהייתה טעות במתכון, הם כתבו מים פעמיים. והריח משמן שומשום

פעם ראשונה פנצ'ר כזה עם מתכון מהספר של LG.

[להשלים]

ממש לא נבוך שהמתכון מכיל מים פעמיים / הביטו במתכון מהעמוד הראשון - יש ביצה.

הכנתי מתכון לפתיח, אבל תמיד לא הייתי מרוצה מהלחמנייה - רטוב מדי והייתי רוצה שהפירור קצת יותר יבש. ואז ראיתי את המסר של לארה והתחלתי לעשות כמו שעשתה: ביצה אחת ו להשלים מים עד 1.5 כוסות בנפח 230 מ"ל, כלומר 345 מ"ל זה הכל ביצה ומים, (וקודם לכן עשיתי, כמו בהתחלה, ביצה אחת ובנפרד 1.5 כוסות מים)