ביסקוויט קוקוס (מאפין)

[הכנה:]

ביסקוויט קוקוס (מאפין)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	75 גרם
פתיתי קוקוס	25 גרם
חמאה רכה	100 גרם
אבקת סוכר	100 גרם
ביצה	2 יח '
חלב	30 מ"ל
אבקת אפייה	כפית אחת
מלח	1/2 כפית

שיטת בישול

• עוד בתקופה הסובייטית, בזמן שלמדתי בבית הספר, ניסיתי לאפות הכל במיקרוגל (חידוש באותה תקופה). ... אז ככל שהביסקוויט קרוב יותר ל"קלאסי ", כך הוא" גומי "יותר ביציאה - הוא מאבד יותר מדי לחות במהלך אפייה מהירה ברק. תוספת נפט מצילה את המצב, כפי שכבר צוין כאן. בנוסף, עבור כל מיקרוגל יש צורך להתאים את הזמן בניסוי. אפילו העוגות לנפוליאון נאפו במיקרוגל - הן הושחמו בפנים (הן אפילו יכלו להישרף), בחוץ הן נותרו קלילות (התברר באופן מעניין בחלק).
• לאחרונה באתר נתקלתי במתכון לביסקוויט קוקוס במיקרוגל (ניתן בהוראות, הוא פורסם על ידי יאנה). הומלץ לכסות את תבנית האפייה במכסה. הנה מה שקרה:
• 
• את המתכון פרסמה יאנה (טטיאנה) באתר, ועל כך היא מודה. הנה המקור:
• מתכון מתוך ספר למיקרוגל עם השינויים שלי. זה מתבשל מהר מאוד, תוך 6 דקות בלבד. טעמו כמו ביסקוויט רגיל, רק חיצונית הוא מתגלה ללא קרום זהוב. ניתן לאפות ללא קוקוס. אז כדאי להחליף 25 גרם קוקוס ב 25 גרם קמח, כלומר לקחת רק 100 גרם קמח. אם אתה רק צריך עוגות ביסקוויטים לעוגה, אז אתה לא יכול לנצח את המסה, אלא פשוט לערבב את כל המרכיבים בכף ולשפוך לתבנית. והכי חשוב - אל תשמור את הביסקוויט במיקרוגל זמן רב, מכיוון שהוא מאבד מרכותו. בדרך כלל, הוא צריך להיות רך ומעט לח.
• הכנה: מרגרינה או שזיפים מרוככים. שמים חמאה בקערה, מוסיפים אבקת סוכר. מערבבים בעזרת כף, מוסיפים ביצים. מקציפים את כל המסה במיקסר. מוסיפים קמח, פתיתי קוקוס, אבקת אפייה, מלח. יוצקים חלב. מערבבים במהירות בעזרת כף עד לקבלת תערובת אחידה. מכניסים לכלי שמתאים לבישול במיקרוגל. משמנים מראש את הטופס בשכבת שמן דקה כדי שהביסקוויט לא ייצא "מדובלל". דפנות הטופס לא צריכות להיות נמוכות במיוחד, מכיוון שהביסקוויט מכפיל את עצמו בתהליך הבישול. מכניסים את המנה למיקרוגל ומכסים במכסה או מכסה במיקרוגל. מבשלים 6 דקות על מדיום. לאחר האות מוציאים את הביסקוויט ומשאירים להתקרר בתבנית עד שהוא חם. כלפי חוץ, הביסקוויט ייראה כמו דייסה סמיכה, אבל בתוכו יהיה מוכן. קרום אלסטי דק נוצר במהירות על פניו. ואז הופכים את הביסקוויט שהתקרר על מגש ומקשטים לפי הצורך.

זמן ההכנה:

6 דקות

תוכנית בישול:

מצב בינוני

הערה

צילום אירין א.

zalina74, תודה רבה על המתכון! הביסקוויט התגלה כנס, הטעם לא יכול לבוא לידי ביטוי במילים בכלל, זה יוצא דופן !!!
נכון, עשיתי את זה בתנור, המיקרוגל כמעט לא מושך, גם החביתה לא אפויה, צריך לקנות חדש.
רציתי למרוח בקרם ולא היה לי זמן - הם הוציאו הכל מהצורה, שלפו את זה מהידיים במובן המילולי של המילה. אני אחזור שוב ושוב!

כן, הביסקוויט הזה טעים מאוד. אני גם אופה את זה לעיתים קרובות. לדוגמא, לפונדו שוקולד הוא מדלל את חומציות הפרי

מבשלים 6 דקות על מדיום.

כמה זה בוואט? יש לי תנור מקסימום 700 ואט, וזה נמשך כי במשך 700 ואט 300 מ"ל - 3 דקות. והמצב הלפני אחרון - 540W, כך נראה לי, אינו מספיק. אבל עדיין לא ניסיתי את זה, זה רק חשיבה תיאורטית.

החלטתי לנסות את זה. השינויים שלי: הכיתי ביצים עם קומביין, לקחתי סוכר מגורען.במקום אבקה לקחתי שמן צמחי והפחתתי אותו בחצי (שקלתי אותו על המאזניים, הוספתי כף, 50 גרם - 5 כפות), לא היה חלב - הוספתי 4 (אני לא יודע למה, כנראה נתקעתי בראשי ממתכון אחר - קיבלתי אותם לכאן גרעתי כמה דומים) כפות מים, מלח - קורט קטן. שפך את הבצק לתבנית סיליקון, משומן בשמן צמחי (לכל מקרה). כיסיתי אותו במכסה של מיקרוגל (התברר שקוטרו רק) והגדרתי אותו למקסימום. כוח 700w למשך 6 דקות. גדל בערך פי 2. שלפתי אותו כמעט מיד, עכשיו הוא מתקרר על הסורג. עכשיו אני תוהה איך הוא יחתוך.
חתוך כרגיל, מעט פירורים.

[74]

74, תודה על המתכון !!! מהיר וטעים. אהבנו את הביסקוויט.
אפיתי את הביסקוויט הזה לתה אתמול בלילה. הביסקוויט טעים מאוד, נימוח, לא יבש, עשוי פתיתי קוקוס. אפוי בתבנית 20 ס"מ. הגובה התגלה כ -4 ס"מ. אכלנו את זה כמו עוגה, לא קישטנו אותה בשום דבר, היום לא נשאר כלום.

בפעם הבאה אני אאפה בלי קוקוס כדי להשוות את הטעם.

תודה על המתכון, ניסיתי ביסקוויט כזה במסיבה, ולא שאלתי איך מכינים אותו. טעים מאוד

לא הצלחתי, הכל נראה אלמנטרי. אני לא מבין, זה היה מבושל איתי יתר על המידה, כלומר אחרי 6 דקות הוא כבר היה צפוף ועלה בצורה גרועה, קוטר התבנית 20 ס"מ, מצב 750 וואט. יש לי 750 או 600 וואט. בפעם הבאה אנסה אבקת אפייה גדולה יותר וכנראה 600 וואט. נתנסה.

אפוי ב 600 וואט למשך 5 דקות. מתאים היטב, ביסקוויט עדין!

אפוי מספר פעמים, מתכון נהדר! תודה רבה למחבר!

[מריה -83]

מריה -83, מרינה ובאיזו צורה הם אפו? סיליקון? ומה הקוטר והגובה?

יש לי את הצורה הרגילה לתנורי מיקרוגל, או ליתר דיוק מיכל, 13x20 ס"מ מלבני, גובה 5 ס"מ. דלי בתבנית סיליקון

אפיתי את הביסקוויט הזה היום. או כמעט זה - עשוי ממרגרינה וסוכר. אני לא יכול לומר שהוא גדל בנפחו, אולי מעט. אבל זה נאפה יפה. יש איתו בעיה נוספת - הם אפו אותה בתבנית סיליקון, אליה שפכו בשר ג'לי עם שום על NG. שטפתי אותו בחומר ניקוי וניגבתי אותו בחומץ והיה לי את כל הזמן הזה ברחוב. היום שטפתי ורחרחתי שוב - לא היה שום ריח. אבל איך הביסקוויט "מריח" עכשיו והצורה עצמה? אני מפחד לנסות ורציתי לאפות בה עוגה, טוב שהפגם הופיע עכשיו

נוסף יום חמישי, 21 באפריל, 2016 13:18

אבל איך הביסקוויט "מריח" עכשיו?

יום לאחר מכן, הריח נעלם כמעט והוא נמצא רק על הקרום העליון. לעוגה טעם טוב ושבריריות נכונה, אינה מתפוררת תודה על המתכון