בית מתכונים קולינריים כלים בשריים בְּשַׂר כֶּבֶשׂ קיפודי טלה עם כוסמת

קיפודי טלה עם כוסמת

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר טחון (בקר, טלה)	500-600 גרם
(דייסה מיידית)	1 כף (300 מ"ל)
מים מינרלים	רחוב 1
מלח
לְתַבֵּל
1 כף שמנת חמוצה + 2/3 כפות מים רותחים
2 כפות קטשופ / רסק עגבניות

שיטת בישול

הוסף מים, מלח ותבלינים לבשר הטחון, ללוש היטב. הבשר הטחון צריך להיות די נוזלי, אך לשמור על צורתו. מוסיפים את הדגנים, מעצבים את הקיפודים, מכניסים למחבת ומטגנים מעט. ממיסים שמנת חמוצה וקטשופ עם מים רותחים, מלח, מתבלים ויוצקים את הרוטב שהתקבל לתבנית. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים, מכוסים, עד שהם רכים.
הוספתי קטשופ לטחון במקום לרוטב.

Hyacite

אתמול חיפשתי מתכון מעניין ולא עתיר עבודה לכבש טחון, שחיכה לגורלו במקרר. נתקלתי ב"קיפודים "שלך. בבישול ביצעתי כמה שינויים: החלפתי את המים המינרליים במיץ עגבניות, הוספתי רוטב גרוזיני במקום קטשופ וזרקתי ביצה לבשר הטחון. בישלתי בסיר איטי במצב מרווה במשך 1.5 שעות. זה יצא מאוד נשמתי. ילדים (גברים צעירים - ספורטאים) העריכו את המנה. תודה על המתכון!