חבוש וכבש פראי - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

חבוש פראי וטלה

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
חבוש פראי	10 חתיכות
בְּשַׂר כֶּבֶשׂ	1 ק"ג
גזר	3 יח '
סוכר	3 כפות. l.
מלח
תבלינים, תבלינים

שיטת בישול

אלה כנראה המילים הנכונות ביותר לומר, הפירות שקיבלתי כאן "בהזדמנות". הם טופלו, באופן כללי.
🔗
חתכתי את הפירות האלה לשניים. הייתי קצת מופתע מהמבנה הפנימי. למעשה - קופסה לזרעים. ואז הוא חישב את זה, ניקה את כל המחיצות והזרעים הפנימיים.
אל תשכח לנסות את זה. בנוסף לתכונות קשירת השרירים של חבוש, הוא גם חמוץ למדי. אפילו יותר מ ... מספיק. לכן, כשמחשבים את כמות הפירות האלה בדיוק שתניחו בקלחת, יש להתאים לטעמכם ולהעדפותיכם.
🔗
ראשית אנו חותכים את הגזר כמו לפילאף, ואז עלינו לפורר את החלקים האלה. קוייקאמי קטן.
🔗
זה קל יותר עם כבש.
היו לי הצלעות האלה וסכין מכבש קטן מאוד. ואז חתכתי את הצלעות בכדי שייכנסו לקלחת, וחתכתי את הבשר מהשכמה וחתכתי חתיכות כאלה.
🔗
יוצקים מעט שמן צמחי לתחתית התבנית. עדיף על איזה עמיד בחום, למשל מזרעי ענבים.
🔗
לאחר חימום השמן מוזגים פנימה את הגזר. ולא הרבה זמן, תוך כדי ערבוב מתמיד, נתנו לגזר הזה. באופן אידיאלי, הגזר יתמצק ויתרכך מעט.
🔗
בתהליך הריכוך הזה מאוד שפכתי כמה כפיות כמון. לריח!
🔗
ואז כמה כפות סוכר. ואחרי שהפחתנו את החום, אנו מביאים את הגזר למוכנות כמעט רכה.
🔗
הניחו את הטלה על גבי הגזר. ממליחים אותו. ותוסיפו מים. בערך כמה אצבעות על גבי הבשר.
🔗
טובלים כמה ראשי שום בבשר. לַחֲלוּטִין. ועשבי תיבול, תבלינים, תבלינים. שמתי טימין, טימין, כמה לברושקות. פלפלים מהטחנה אינם מזיקים להוסיף. באופן כללי, כאן, כמו תמיד, יש מקום לדמיון ולסיפוק מהעדפות האישיות.
מכסים ומבשלים על אש נמוכה.
עד לאותו רגע, עד שהנוזל יהיה שווה לרמה, כביכול, של בשר.
🔗
ושם את החבוש על הבשר.
אם יש לך חבוש רגיל, אז אתה יכול לקבל יותר, אם ... באופן כללי, אז התאם את עצמך בהתאם לחומצה ש"טעמו "של הפרי הזה. אם כן, לקיים את המידה.
🔗
ובתנור לקלחות.
במשך חצי שעה בטמפרטורה של 220.
🔗
ואז הורידו את הטמפרטורה. עד שהחבוש יהיה מוכן, באופן כללי. משהו כזה זה ייראה.
🔗
והנה התוצאה. מאוד ארומטי.
🔗
אציין רק דבר אחד. חבוש בר הוא חמוץ מאשר חבוש גן. אבל, כמו שזה נראה לי, ארומטי יותר. לכן יש להיזהר בכמות. אחרת זה יצא טוב מאוד.
אנג'לה בשבילך בארוחה שלך!
🔗
🔗