לחם ג'ינג'ר מתכון ישן

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אני מפריע למיקסר .. אחרי הכל, אם לא מערבבים אותו, הוא עלול להיכשל במרכז ..

לסוכר - טוב, כמובן שהוא מתוק, הייתי מכין אותו קודם על פי המתכון ואז הייתי משנה אותו לעצמי

מיל, אתה לא הורג אותי עם כפכף, אבל אני אציע הצעה לרציונליזציה: אתה צריך לחמם מעט את הבירה, מולסה עם דבש תתפזר יותר קל

רעיון מגניב שהיה לי דבש נוזלי, זה נמכר כרגיל, אבל אם הוא סמיך, אז כן .. פשוט אל תחמם יותר מדי, אחרת הסודה תגיב חזק מהנדרש

ליסוצ'קה, בנות, הכינה גרסה רזה, לי אישית זה טעים עוד יותר.


🔗

כן, ליסוצ'קה, אני גאה בעצמי

יתר על כן, הפעם ריבת שושנים, כלומר מולסה קלה יותר - החלפתי חצי בסירופ מייפל, ובמקום רסק תפוחים לתינוק הוצאתי שקע סתיו מהמקרר - מחית אנטונובקה, אפויה מראש.

המרכיבים קלים יותר והג'ינג'ר שזוף יותר, מבריק ושמנמן יותר. הביצים בדיוק במתכון זה יכולות לנוח, ואלה שאומצים לצום.

זבבהלה 3 פעמים יותר ג'ינג'ר טרי בתוספת ג'ינג'ר מסוכרת ועוד קצת פלפל - זהו !!!

[אניס]

אניס
אני חושב על אותו דבר ...! תגיד לי, איך אתה אוהב את לחם הזנגביל המופחת בסוכר? האם הכל בסדר, האם יש מספיק מתיקות?

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אם לא איחרתי עם התשובה, מבחינתי - יש אפילו מספיק ממתקים. הכל גם תלוי בטעם של אוכלים, מתוק מדי שלי לא יאכל, גם אם הוא טעים מאוד, זה תמיד היה ככה, אז הם צריכים להסתגל לצרכי הצרכנים))).

של ליס, שוב

אלכסנדרה, זנגוויל יפהפה! אני הולך לקרוא עליה.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אם לא איחרתי עם התשובה, מבחינתי - יש אפילו מספיק ממתקים. הכל גם תלוי בטעם של אוכלים, מתוק מדי שלי לא יאכל, גם אם הוא טעים מאוד, זה תמיד היה ככה, אז הם צריכים להסתגל לצרכי הצרכנים))).

אניס, לא-לא-לא, לא מעט מאוחר אני לגמרי חופשי עד יום שישי , אני לא ממהר. יש לי את אותה תמונה, כמעט בכל המתכונים, אם לא חצי מהסוכר, אז תגרע שליש מבלי להסתכל. תודה על העזרה !

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אני מפריע למיקסר .. אחרי הכל, אם לא מערבבים אותו, הוא עלול להיכשל במרכז ..

של ליס
תודה מיקסר אז מיקסר.

קודם הייתי עושה את זה על פי המתכון ואז הייתי עושה השתנה לעצמי

אם אני מתחיל לשנות לעצמי את המתכון, שם לא נשארה אבן חוץ מדבש וקינמון לא יישאר כלום, את השאר אני לא אוהב ...

של ליס, שוב תודה. אפיתי בשבת, לא נשאר כלום, אבל אני חושב שלא ניחשתי את הצורה הנכונה, היה לי 34x20, אז יצא דק, זה לא השפיע על הטעם. אתה יכול להגיד לי איזה גודל עדיף לעשות כדי שיהיה מפואר. ובכל זאת, אם אין דבש (או ליתר דיוק בלתי אפשרי), מה ניתן להחליף וכמה, אחרת החלפתי את השזיף הצהוב בריבה (נוזל), אני חושב שהוא נתן סבון צפוף יותר.

[טטאליה]

טטאליה, תודה על דבריך הטובים, אני מאוד מרוצה שאהבת

אני אופה בצורת 30x22 ס"מ, זה יוצא דק יותר בצדדים, ועבה יותר במרכז. אבל זה תלוי בתנור, אם חימום אחיד, אז הוא יעלה בצורה אחידה יותר.

אני חושב שאם אתה לא יכול לדבש, אתה צריך לחפש מולסה .. אבל עם ריבות אני לא יודע להחליף .. זה יכול להיות בשבילך אלכסנדרה יכול לעזור

[טטאליה]

אתה יכול להגיד לי איזה גודל עדיף לעשות כדי שיהיה מפואר.

טטאליה, אפיתי בתבנית עוגה עגולה וניתנת להסרה, בקוטר 26 ס"מ. זה יצא פשוט טוב ולא היה חלק עליון במרכז. הכל הסתדר בצורה חלקה.

ריבה עבה יכולה להחליף דבש או מולסה אחת לאחת
ניתן להחליף חלק מהדבש בסירופ מייפל, אך לא הכל - הוא נוזלי. השאר ריבה עבה - אפשר להרתיח כל פרי מחית עם בלנדר לריבה צפופה. אני מבשל בלי סוכר, אבל אתה יכול לטעום את זה. זה יצא טוב מאוד עם ריבה עבה של תפוחים אפויים, מחית ומבושלים בתוספת ריבת ורדים סמיכה (ניתן להשתמש בשזיף סמיך) ומעט סירופ מייפל

[של ליס]

תודה לכולם, הרגעת אותי. אני אגיד את זה שוב, זה כל כך טעים. יש לי אי שם ג'ינג'ר תקציבי, מתקופת מלך האפונה, שם על תה ועם כל ריבה ישנה. אבל הוא צפוף, הוא לא מושך את הביסקוויט. ולכולכם זה יוצא רופף ואוורירי למראה.
של ליס על פי הגודל שלך, מסתבר ששלי פרקטי, גם אני חשבתי שבסוף השבוע הזה אחזור בצורה של 26 ס"מ. אני מניח שהריבה נתנה יותר צפיפות, אבל אני אפילו לא יודעת מהי ואיפה לקנות אותה (סלח לבורותי, תמיד חשבתי שזו נגזרת של דבש, אבל קראתי אותה). והריבה שלי על ידי העקביות שלה דומה לדבש, או ליתר דיוק היא לא שזיף, אלא דובדבן, קודם מרתיחים, ואז טוחנים ומרתיחים עם מחית טהורה עם סוכר. בתוך לחם הזנגוויל זה לא הורגש. החשד היחיד שלי הוא שיש צורך בכמה אנשים לדווח על קמח, לשחק עם אלה ועם אבקת אפייה.

או להרתיח ריבה

[טטאליה]

טטאליהאולי הריבה הייתה מעט דקה? עודף לחות יכול לשתול את הבצק הזה.

ותסתכל על מולסת הקרמל כאן - 🔗, תדע, לפחות איך זה נראה שאין מה להתבייש בו, אני בעצמי לפני יצרנית הלחמים. ru עם כל מיני מאלט-מולסה-גלוטן עליכם והיה בלחש

אז אני חושב, ליסוצ'קה, עדיף להרתיח את זה. ואכן, בתוספת קמח יש לזכור את כל שאר המרכיבים, במיוחד סודה לשתיה ...

ברכות! ואני בא אליך עם לחם הג'ינג'ר שלי. אז הוצאתי אותו מהתנור, אני מסתכל עליו וחושב: האם זה צריך להתקרר במדים?

[לְטָאָה]

לְטָאָה, לא, אתה יכול להוציא את זה מהצורה, כמובן, אבל תן לזה לעמוד בצורה לפחות חצי שעה - מכיוון שהוא יכול להישבר לחתיכות, זה גם מפואר. בזמן שהוא מתקרר, הוא מתייצב מעט, תופס, ותוכל להוציא אותו רגוע יותר

לא חיכיתי לתשובה, הוצאתי אותה מהטופס. הנה:



וכך:



ובכן, פעם נוספת:



תודה רבה לך !!! טעים מאוד, יוצא דופן מאוד! וטעם הלוואי בפה - מממ!

[לְטָאָה]

לְטָאָה, אוי, איזה יופי! שופע, יפה, סופר !!! אני כל כך שמחה שאהבתם את זה !!

אגב, זה מאוד טעים לאכול עם יוגורט אקווה של קיווי-מוזלי, מממ ...

ליס'ס, נאפה יומיים ברציפות. בפעם השנייה שהכנסתי קצת יותר תבלינים ממה שכתבת, התברר שזה טעים עוד יותר. מאוד שופע וריחני. יש בה משהו של ראש השנה. תודה. בעבודה, לאחר הטעימה, כולם הדפיסו יחד את המתכון.

[קלילה]

קלילה, איזה חותך מגניב מעורר תיאבון יצא, גבוה, מפואר, סופר! אז, אתה אומר, המתכון "הלך לעם"?

כן, לגבי תבלינים - זה צריך להיות מותאם לעצמך כשעשיתי את זה עם הנורמה הנמוכה יותר על פי המתכון - הייתי כל כך הרבה, אז צמצמתי הכל לאופן ניטרלי קל. שוב, יש לי לחם ג'ינג'ר קטן (2.5) שאוכל על שתי הלחיים, הוא עדיין לא עולה הרבה תבלינים. אז הוסיפו כמה שהנשמה מבקשת, זה רק משתפר מכך

יש לי גם היום, היא חברה שהתקשרה לפני חצי שעה שהיא תעצור מחר בבוקר .. טוב שלא שתיתי בירה ..

גם אני אפיתי את זה .. כנראה כבר 4 פעמים. אולי זה יועיל למישהו: אני אופה בסיר איטי במשך 50 דקות, זה נראה לא יותר גרוע מאשר בתנור, טעמו נהדר! לצערי, אני לא חברים עם המצלמה :(

ליסוצ'קה, קל לעזור לצער הזה!
אנחנו מכניסים את המכולה למצב הדוד הכפול, זורקים עליו את זנגוויל, מוציאים אותו, מחזירים אותו בזהירות הפוך על המרית ואופים אותו למשך 20 דקות! Ffse

אלכסנדר, אני מדבר על קרום צדדי, מקורמל ככה, ימממ ..

בסרט המצויר, אחרי הכל, יש לנו מאפים עם אדים, הקרום לא מתקרמל כמו שאני אוהב

אז אפו את עוגת חג המולד בסרט המצויר - היא התקרמלה מאוד

אני מדווח: הנה היופי שלי!

פצעון, רך וטעים !!!!

[ליסס, תודה רבה על המתכון!]

ליסס, תודה רבה על המתכון!



שמתי תבלינים בצורה מקסימאלית שיש ללודמילה ב- LJ, אני לא ממש אוהב קינמון, אז חתכתי את המינון לחצי והוספתי אותו עם הל הטחוב האהוב עלי ביותר. טעם חריף ממריץ מאוד! לא חד בכלל.
היא אפתה בצורה גדולה, וזו כנראה הסיבה שלקח 30 דקות בלבד עד לבישול מלא ושעה לקירור
ברכות שוב, עכשיו ב 509!

לודוצ'קה, קח את הדוח! בידיעה שעל פי המתכונים שלך, כל מה שבמשפחה שלנו נאכל באופן מיידי, הכנתי מיד מנה כפולה. עכשיו אני יושב ושמח איך עשיתי את הדבר הנכון. תוך כדי הצילום אכלתי בעצמי 3 חתיכות. עשיתי בעצם הכל לפי המתכון, רק שלא היה לי ג'ינג'ר טרי, והוספתי גרידת לימון. ג'ינג'ר טעים מאוד מאוד !!!
תודה על המתכון !!!

לא יכולתי לסבול את זה במשך 1.5 שעות אחרי האפייה, חתכתי חם, היה לי ריח כזה

[סבטיק]

סבטיק, איזה שטיח נפלא יצא לך, פשוט חגיגה לעיניים !!! טוב, ילדה חכמה, איזה יופי היא אפתה !!

קליל, דאג לעשות את זה עם ג'ינג'ר טרי, זה נותן תו חד ורענן, לא תתחרט, טעים מאוד! ועם גרידה זה צריך להיות גם טעים, זה גם תבלין שטיח

סווטה ... יש לך כלי אפייה כל כך טוב, אלומיניום ... אבל יאללה, תתוודה, מאיפה עצי הסקה?

לעזאזל ... ליודה, הכנסת אותי למבוי סתום עם שאלתך לגבי הטופס ... אין לי תנור, אני אופה בסיר איטי!

שם שמות! השאלה נראית לי
הצורה שלי ממש טובה, והגודל 42X28 מתאים! יש גם 22X32 זהה אך מעט קטן יותר. בתחתית הייתה פעם כתובת "צמח Kalitva" שקניתי אותו בשוק, אבל הרבה זמן ...

נסו לאפות על קמח שיפון! הרבה יותר הרמוני לטעמי.
אתמול "שחר"
אפוי, עלה גם טוב, טועם -
אם תרצה, אפרסם את התמונה בהמשך, כאן

אתמול שוב אפיתי שטיח. הגברים שלי אהבו את זה יותר מקודמו, שבו הוספתי גרידת לימון ותפוז במקום ג'ינג'ר טרי.
היה לי כבר שורש ג'ינג'ר טרי, אז שפכתי את כל זה לבצק. התברר 2 כפות. l. מה לומר? טעם לוואי משטיח
נראה שהיא גם הלכה רחוק מדי. טחוןתי אותו היישר מהטחנה לבצק.
הדבר היחיד שאני לא אוהב זה ריח של דבש. קוטע את כל התבלינים. כבר חשבתי לעשות את זה בלעדיו, ובכן, זה לא יהיה שטיח? כן?

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק, קח את המולסה הקרמלית (רק לא עמילני!!! - קרמל) - ואתה תהיה מאושר! היא לא מריחה של דבש, אבל ההשפעה זהה

או קח חוט של דבש קל, חנות תעשה מלאכותית - תהיה לו ארומה חלשה, וההשפעה נכונה

[קֶשֶׁת]

קֶשֶׁתכמובן שאנחנו רוצים! מעניין מאוד וכתוב לנו בפירוט מה עוד השתנה

צילום הוא עדיין בעיה, אבל זה נראה אותו הבדל חיצוני רק בשחום רב יותר
על פי השינויים, כפי שכבר כתבתי, החלפתי לחלוטין את קמח החיטה בשיפון זרעים (יש בו גם טחינה דקה) באותה כמות של גרם, והפחתתי את הסוכר ב -20 גרם, והוא עבר באופן בלתי מורגש לחלוטין, - מתוק
תבלינים, כמו בעבר, בכמות כמו לודמילה
טָעִים מְאוֹד
למרות שדעתי סובייקטיבית ... אבל חובבי קמח שיפון יבינו על מה אני מדבר אם ינסו

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק, קח את המולסה הקרמלית (רק לא עמילני!!! - קרמל) - ואתה תהיה מאושר! היא לא מריחה של דבש, אבל ההשפעה זהה

או קח חוט של דבש קל, חנות תעשה מלאכותית - תהיה לו ארומה חלשה, וההשפעה נכונה

בעלה הרביעי של חמותי הוא כוורן של הדבש הזה בביתי, טוב, רק ערימות, הנה אני שולח אותו לכל מקום ... שמתי דבש קליל בתוך לחם הזנגביל. כל דבש בשבילי.

ליס, ואיפה להשיג מולסה קרמלית?

אה, שכחתי לכתוב שהורדתי גם סוכר ל 80 גרם. ועדיין מאוד מתוק.

בנות, שימו ריבה עבה במקום דבש - לא תתחרטו

[אלכסנדרה]

ראיתי במכירה במוסקבה

בנות, שימו ריבה עבה במקום דבש - לא תתחרטו

תודה, אלכסנדרה.
אבל איפה אוכל להשיג את הריבה הזו?

[זינגר,]

זינגר,

במונחים של???

כשאין לי זמן, אני קונה סוכרת בסרוביטה
אבל אתה לא צריך שום הגבלה - שום צנצנת ריבה עבה

ובכן, כשיש זמן, למשל, אני לוקח תפוחים, אופה, מחית ומרתיח עד שהוא סמיך
או קיווי פשוט מעוך ומבושל
ובכן, או כל גרגרי יער קפואים - אותו הדבר ...

בריאות טובה

נוח לאפות בסיר איטי

מישהו אפה שטיח בתבנית סיליקון?

מכיוון שעכשיו אני מפרסם זנגוויל בלי ביצים (בלי לשנות את כמות המוצרים האחרים) מסתבר שלא פחות טעים, בעלי אפילו אמר שהוא עדין יותר. אני עדיין אופה בהמון 50 דקות, מנער אותו על הדוד הכנס הכפול, הקרום המקורמל מתגלה כלא יותר גרוע מהתנור (ניסיתי אותו שם איכשהו).

מישהו אפה שטיח בתבנית סיליקון?

מישהו אחר עונה ...
מדוע הכל נדבק לתבנית הסיליקון?
נאפה לראשונה בסיליקון. מתי צריך להוציא אותו ממנו, חם או קר לגמרי?

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יקאתה צריך להתקרר קצת. נראה שהסיליקון מזיע ואז ניתן להסיר הכל היטב. האם זו הפעם הראשונה שמשחת את הטופס?

כן, מרחתי אותו היטב בעזרת מברשת. והיא לא הוציאה את זה מיד.
אז פשוט חשבתי שאני צריך מיד או כשזה יתקרר.

נראה שהסיליקון מזיע ואז ניתן להסיר הכל היטב.

אולי את הקאפקייק השני מוציאים היטב, אבל לחם הג'ינג'ר לא רוצה?

[זינגר]

זינגר, לא אפיתי את לחם הזנגביל בתבנית סיליקון. אפייה היא רק ביסקוויט בסיליקון. אני עדיין משמן את הצורה הזו בחמאה או בשמן זית (תלוי במאפיות) לפני שאני שופך לתוכה משהו. אני לא מוציא את הטריים שנאפה, בדרך כלל מחכה עד שהוא מתקרר למצב מעט חם ורק אז מוציא אותו. יתר על כן, אני הופך את הטופס יחד עם המאפים בצלחת ואז מסיר את הטופס. יש לי את זה רך, אתה יכול לכבות את זה. שכבה קטנה של מאפים (קצה) נדבקת לפעמים לתבנית, אך בסך הכל הכל בסדר, ככלל. לא סביר שעזרתי לך, טוב, אני יודע. אני רוצה לפתור את הבעיה!

[לְהִשְׁתַזֵף]

לְהִשְׁתַזֵף, אתה לא יכול לשמור על כושר הרבה זמן, אחרת הוא יהיה רטוב. לפני שאתה מוציא את זה, נסה למתוח את הטופס עצמו לכיוונים שונים מהאפייה (אני מקווה שאתה מבין אותי), כלומר קירות הטופס ירדו מהתוכן ואז יהפכו אותו.

[זינגר]

זינגר, אני לא רק משמן (במיוחד אם יש הקלה) - מפזרים סולת (או זרעי שומשום) על גבי השומן, הופכים את הטופס - הפליטה העודפת נשפכת - וואלה: אפילו הקלה מורכבת כזו נותרה



הכנתי תמונות למתכון כאן, אך עדיין לא פרסמתי אותו ...

אני מוציא אותו כשהוא מתקרר לחום.

[לְהִשְׁתַזֵף]

לְהִשְׁתַזֵף, אתה לא יכול לשמור על כושר הרבה זמן, אחרת הוא יהיה רטוב. לפני שאתה מוציא את זה, נסה למתוח את הטופס עצמו לכיוונים שונים מהאפייה (אני מקווה שאתה מבין אותי), כלומר קירות הטופס ירדו מהתוכן ואז יהפכו אותו.

כן, לא החזקתי את זה הרבה זמן. הוא נמתח והקצוות היו מנותקים היטב, אך היה צריך לבחור את החלק התחתון (העליון). הצורה הייתה "טירה".

זינגר, אני לא רק משמן (במיוחד אם יש הקלה) - מפזרים סולת (או זרעי שומשום) על גבי השומן, הופכים את הטופס - הפליטה העודפת נשפכת - וואלה: אפילו הקלה מורכבת כזו נותרה

אוקיי, אנסה לפזר אותו בנדיבות סולת. בכל זאת, הבצק דק בזנגוויל.

הכנתי תמונות למתכון כאן, אך עדיין לא פרסמתי אותו ...

האם זה בצק אחר? לא זנגוויל?

[זינגר]

זינגר, אם זה היה זנגוויל, כבר הייתי מדווח כאן - אהבתי את המתכון Pts, אבל בינתיים ...פרסמתי תמונה כדוגמה לצורה מובלטת מאוד; ואפיתי בתוכו בצק שונה, וגם בצק דבש נוזלי-דביק, רק בצק דבש מתחת לזיגוג שלי (תמונות), וזה אגוזי ללא קמח וגם דביק נוזלי ...

קוסמים, הסבירו לי את זה בבקשה ..... או שמא הסתכלתי או שאף אחד לא הכניס טעימות כזו לארון להבשיל אפילו לשבוע?!
קראתי פעם שיש להבשיל מאפים בהם קיימים תבלינים, אחרת התבלין לא יגלה את עצמו ולא ייתן ארומה! או שזה לא תמיד המקרה? תגיד לי, אחרת התכוונתי לאפות, אבל הספקות מכרסמים

[IRRchik]

IRRchik, הנה אתה!

lenchikflor, לא, לפי המתכון אין ארון, אני אגיד לך, הארומה כאילו נפתחה, אבל אם תתנסה ותגיד לנו מה קרה, אנחנו רק נשמח

גם אם אני אאף, לא יהיה מה להכניס לארון! יש לי ספינוגריז פטיש קטן שלא עושה את דרכם, ומדודג 'גדול אני בטוח. כלומר, אנשים רבים מוסיפים פלפל שחור ותבלינים לביסקוויט ושומרים אותו לפחות כמה ימים להתבגר. ואז ג'ינג'ר! אני מאמין שהוא טעים, אבל אחרי הארון הוא תמיד מתוק יותר!