קליפות אבטיח מסוכרות

קטגוריה: ריקים

רכיבים
קליפת אבטיח	1 ק"ג
סוכר	1.2 ק"ג
מים	750 מ"ל
לימון	2 יח '

שיטת בישול

חותכים את הקליפה הירוקה החיצונית מקליפת האבטיח.
שוטפים היטב את הקרום הקלוף.
חותכים את העיסה הלבנה לקוביות קטנות או לרצועות.
מכניסים את הקרום לסיר, מכסים במים קרים ומביאים לרתיחה.
לאחר הרתיחה, מבשלים כ -10 דקות, ומדי פעם מסירים את הקצף.
מניחים את הקרום במסננת לניקוז הנוזל.
הכן סירופ:
יוצקים סוכר לסיר, יוצקים מים, מערבבים ומביאים את הסירופ לרתיחה.
מעבירים את הקליפות לסירופ הסוכר המוגמר, מוסיפים את קליפות הלימון, מערבבים, מיישרים את פני השטח ומניחים לעמוד עד לצינון מלא, כלומר 8-12 שעות.
שים את הקרום שוב על האש, מביא לרתיחה, מנמיך את האש ומבשל כ- 15 דקות. כבה וגם השאיר לעמוד.
יש לחזור על הליך הרתיחה והקירור 8-10 פעמים. איפשהו באמצע, סחט מיץ של 2 לימונים לסירופ. הפירות המסוכרים צריכים להיות שקופים והסירופ צריך לרתוח.
מיובש במייבש חשמלי.
לעצמי הסקתי שאתה צריך לקצץ את הקרום. טָעִים מְאוֹד.

מתכונים דומים

פירות הדר מסוכרים למילוי או קישוט (פלוס)

פירות מסוכרים מהירים מקליפות תפוזים לפי שיטת השף הטוב ביותר במוסקבה 2015 סרגיי אפימוב (איקרה)

תות מסוכר (אנג-קיי)

כפרי

מאז חודש מרץ (אז יצא מקליפות תפוזים) לא הכנתי פירות מסוכרים.
אבל הנוכחות של קליפות אבטיח הובילה אותי למצב הרוח המתאים. ושוב נכנעתי לעסק המשעמם הזה. עכשיו המתכון הזה.
הכל התנהל כרגיל. עד היום. בפגישה השמינית (שניים ביום) רותחים אותי יותר מדי במחשב, שפתאום השתגע.
ובכן, אינך יכול לעשות שני דברים בו זמנית. אז החמצתי את הרגע שהיה צורך לעורר את הקרום. נראה שכאן הם קצת שרופים לתחתית. ...
מחר בפעם האחרונה, כנראה, עכשיו אחמם אותם באמבט מים. לניקוז הסירופ שנותר מפירות מסוכרים. ובכן, ואז לתוך המייבש. אם כי מעט שרוף בטעם הסירופ כבר מורגש.

ואילו תוכניות היו שם! פירות מסוכרים לנכד לאחסון, על שאריות הסירופ ביצרנית הגלידה LL, טועמים את התערובת ...
פָנקֵייק!

כפרי חבל
אולי עדיף לא לבשל מחר כדי שהקרום לא יהיה ספוג עם הטעם של השרוף?
ושם את אלה שלא נשרפו לייבוש.

סווטלנה)))

ציטוט: DJ