מוסקה עם חצילים

מוסקה עם חצילים

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
חציל	3 יח '
קשת	2 יח '
בשר קצוץ	1 ק"ג
שום	5 שיניים
יין אדום יבש	50 מ"ל
גבינת פרמזן	200 גרם
עגבניות	3 יח '
רוטב:
חלב	500 מ"ל
חמאה	50 גרם
קמח	2 כפות. l.
ביצים	2 יח '
אגוז מוסקט טחון	קַמצוּץ
מלח פלפל	טַעַם

שיטת בישול

• חותכים את החצילים לפרוסות, ממליחים ומשאירים למשך 20-30 דקות להסרת המרירות. ואז מטגנים אותם בשמן צמחי רו מבושל למחצה.
• קוצצים את הבצל והשום, מטגנים בשמן צמחי למשך 5 דקות. ואז מוסיפים בשר טחון, מטגנים עוד 7 דקות, יוצקים יין ומשהים עוד 7 דקות.
• מכינים את הרוטב: לשם כך ממיסים את החמאה במחבת, מערבבים פנימה את הקמח. ואז בהדרגה, כך שלא יהיו גושים, מוזגים חלב. תוך כדי ערבוב, על אש נמוכה, הביאו את הרוטב לסמיכות, הוסיפו מוסקט, מלח ופלפל. מסירים רוטב מהאש ויוצקים לתוכו ביצים טרופות תוך ערבוב מתמיד. הכיתי את המיסה בבלנדר כך שלא היו גושים.
• שים את החציל בשכבה הראשונה בתחתית התבנית. מפזרים עליהם שכבת גבינה מגוררת, מניחים מעל את הבשר הטחון. חזור על שכבות. שים פרוסות עגבניות על שכבת הבשר הטחון השנייה ושופכים על הרוטב.
• מפזרים את הגבינה שנותרה מעל ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש עד 180 גרם. למשך 35-40 דקות.
• 

כמה טעים. יש חצילים במרפסת, אני מקווה שהם עדיין לא קפואים. אני בהחלט אבשל את זה.