גלושקי "ארוחת ערב לבבית"

קטגוריה: ארוחה ראשונה
ארוחת ערב לבבית של גלושקי

רכיבים

קמח 500 גרם
מים רותחים 250-280 מ"ל
שמן צמחי 2 כפות. l
מים 3 ליטר
תפוחי אדמה 5-6 יח '.
גזר מחשב אחד.
נוּרָה 3-4 יח '.
רסק עגבניות 1-2 כפות. l
שום 2 שיניים
סלרי מיובש 2 כפות. l
מלח, סוכר לפי הטעם

שיטת בישול

  • בשנת 2008 אירחה פולטבה את אליפות הלאומית לאכילת כופתאות מהירות. הזוכה היה סטודנט בן 19, שבמקביל קבע שיא אוקראיני למהירות אכילת הכופתאות - 12 כופתאות ב -52.3 שניות! האם אתה רוצה לשבור את השיא? אז בוא נתחיל.
  • כמה מתכונים לכופתאות של עקרות בית אוקראיניות קיימים, אפילו עקרות בית אוקראיניות עצמן לא יודעות. הם (מתכונים) עשויים להיות שונים גם בתוך אותה משפחה. למשל, אמא שלי מכינה בצק במי קרח, ואני - במים רותחים. יש עקרות בית נפלאות שעושות זאת בצק תפוחי אדמה... כופתאות ניתן להכין מקמח חיטה, או אולי מכוסמת, שיפון, תירס. אפשר להוסיף תפוח לבצק, או להוסיף גבינת קוטג '. אבל זה לא הכל! כופתאות ניתן לאכול בדרכים שונות לחלוטין. עכשיו אנסה להדגים זאת בדוגמה לארוחת ערב אחת.
  • כופתאות
  • יוצקים קמח בשקופית, מוזגים מים רותחים בזרם דק. מערבבים את השמן. ראשית, אנו מניפים כף, ואז בידיים. הבצק צריך להיות קריר יותר מאשר לכופתאות. סביר להניח שיוצר הלחם לא יתמודד עם זה, אז אתה צריך ללוש ביד. כדי להפוך את הכופתאות שלנו לאותנטיות יותר, תוכלו לבצע משהו כזה:
  • יאק אחרי שתפסתי את הסבון שלי לשוק לפני רידני,
  • קניית חולצה לגבר היא ציר זכייה לגבר.
  • אז קראתי לך כחול, אבל אמרתי לך את האמת.
  • אני לא יהיה כחול, אני לא יהיה Kazaty אמיתי!
  • לישה. אנו שולחים את הבצק למקום חם למשך 40 דקות למנוחה ראויה. שמנו את הסיר על המרק. בגרסה הקצרה אנו משתמשים במרק עוף, בגרסה הרזה - ירקות.


  • אנחנו זורקים סלרי קצוץ או שורש פטרוזיליה למים קרים, או כל מה שזורקים לשם במקרים כאלה. בזמן שהמים רותחים מקלפים את תפוחי האדמה, שלושה גזרים על פומפיה גסה, קוצצים את הבצל וממשיכים לשיר!
  • יאק אחרי שתפסתי את הסבון שלי לשוק לפני רידני,
  • קניית מני צ'וביטוצ'קה היא ציר זכה עבור מני.
  • אז קראתי לך כחול, אבל אמרתי לך את האמת.
  • אני לא יהיה כחול, אני לא יהיה Kazaty אמיתי!
  • המים רתחו, הוסיפו את תפוחי האדמה וחלק קטן מהבצל הגולמי. משאר הבצל, הגזר, השום, הסוכר ורסק העגבניות אנו מכינים טיגון. לא הייתה לי פסטה אבל היה לי קטשופ נוזלי ביתי. הוא לא נתן צבע, אבל הטעם יצא נהדר! המרק מוכן.
  • אנחנו חותכים 3-4 בצלים, מטגנים אותם עד לקבלת צבע נעים ומניחים אותם בצד. מוזגים דבש לקערה, נותנים לו גם להתחמם לטמפרטורת החדר בצד.
  • אנחנו מוציאים את הבצק, שמים מחבת עם מים מומלחים על האש, בה נבשל כופתאות. זכרו כי מים רותחים צריכים להיות מרווחים עבורם. מרדדים את הבצק סמיך כמו כופתאות. כופתאות נחתכות ונקרעות. במקרה הראשון חותכים את הבצק לריבועים קטנים. בשניה - לרצועות ברוחב של 4-5 ס"מ, ורק אז חתיכות נקרעות מהרצועה ונזרקות למים. אמא שלי מגלגלת את הבצק לעיגול, חותכת אותו למגזרים וקורעת את החלקים בצורה כזו. אני מעדיף פסים.
  • שמנו סיר לידו, שם נשים את הכופתאות. טובלים את המנה הראשונה במים רותחים, מרדדים את פיסת הבצק הבאה. הכופתאות צצו - אנחנו בוחרים אותן בעזרת כף מחוררת, נותנים למים לנקז ולסיר, שם מוסיפים מעט שמן צמחי כדי שלא יידבקו זה לזה.
  • למעשה, ארוחת ערב.
  • בראשון יש לנו כופתאות במרק שלנו. הוסיפו מעט כופתאות לקערת המרק.
  • לשנייה - כופתאות עם רוטב בצל. החלק הגברי של האוכלוסייה אוהב את זה מאוד. אנחנו משקים את הכופתאות עם רוטב בצל.בגרסה הקצרה טיגון נעשה עם שומן חזיר, מוסיפים שמנת חמוצה.
  • וכן הלאה קינוח יש לנו כופתאות עם דבש. זה כל כך טעים שאפילו דיאטני טרי לא יכולים לסרב! אפשר לטחון באגוזי מלך קצוצים. כמו הכל ... אה, לא סיימנו את השיר!
  • יאק אחרי שתפסתי את הסבון הקטן שלי לשוק לפני רידני,
  • קניית סובי אגוז - ציר הניצחון של המני.
  • אז קראתי לך כחול, אבל אמרתי לך את האמת.
  • טפר יהיה כחול, טפר יהיה Kazaty אמיתי!
  • עכשיו זה הכל בטוח. טָעִים מְאוֹד!

מטבח לאומי

אוקראיני

הערה

אם המרק אינו מיועד לאחסון ארוך טווח, אלא נהרס בשעות הערב, לכל היותר לשניים, ניתן לבשל בו כופתאות. אבל אני עושה את זה בנפרד, כשהם נרטבים מהמים, וזה בכלל לא "הסוואה".

פרזיה
כבר לישה
יהיה שני וקינוח
גַחְמָה
ואמי וחמותי הכינו בצק לכופתאות כמו שמנת חמוצה סמיכה, ופשוט, בכף, צובטת את המסה הכוללת, זרקו אותו למים רותחים או למרק. ואני - באופן כללי, ביהודית: טוחנים את הבצק באמצעות מכשיר Tuppervey מיוחד, בו החורים גדולים מעט יותר מאשר על פומפיית סלק ...
סוויטקה
פרזיה , שכחתי לומר: לפני שמזגים בצל, ניתן לטגן כופתאות במחבת! אבא שלי מכבד אנשים כאלה מאוד.
גַחְמָה כן, הם כופתאות כאלה ... כולם מגרדים לבשל לפי מתכון אחד
לואיזיה
ציטוט: קפריס

ואמי וחמותי הכינו בצק לכופתאות כמו שמנת חמוצה עבה, ופשוט, בעזרת כף, צובטת את המסה הכוללת, זרקו אותו למים רותחים או למרק.

זו מנת החתימה של בעלי!

זה נקרא "אני לא יכול ליצור כשהמקרר ריק".

אבל הוא יכול. תפוחי אדמה, טיגון בצל, הרבה עשבי תיבול ובלילה כזו לכופתאות. זה יוצא מאוד מאוד טעים, אם כי מאוד מאוד נדיר.

רק שהבצק לא רזה בכלל, אלא עם שאריות ביצה ושמנת חמוצה.
IRR
לקח לנשמה וכופתאות ופיסנצ'קה

צועני
ציטוט: sweetka


בשנת 2008 אירחה פולטבה את אליפות הכופתאות לאכול מהיר. הזוכה היה סטודנט בן 19 שבמקביל קבע שיא אוקראיני למהירות אכילת הכופתאות - 12 כופתאות ב -52.3 שניות! האם אתה רוצה לשבור את השיא? אז בוא נתחיל.
ואז מה קרה לו, איך היה מצבו הבריאותי? לדעתי, אם אוכל לא נלעס, אז בעיות עיכול הן בלתי נמנעות.
אתה צריך לאכול להנאתך, ללעוס אוכל ביסודיות
סוויטקה
ציטוט: צועני

ואז מה קרה לו, איך היה מצבו הבריאותי? לדעתי, אם אוכל לא נלעס, אז בעיות עיכול הן בלתי נמנעות.
אתה צריך לאכול להנאתך, ללעוס אוכל ביסודיות
ומה יכול לקרות לסטודנט רעב בן 19 שהייתה לו הזדמנות לאכול על כדור? כן, הכל התעכל לפני שזה בכלל הגיע לקיבה!
צועני
יתר על כן .. גם האדם הרעב מתגלה כ .. סטודנט עני, עני
לואיזיה
ציטוט: IRR

לקח לנשמה וכופתאות ופיסנצ'קה

IRR, אני מצטער, אבל בשבילי השירים האלה נשמעים בביצוע טריו מארניך בלבד.

פשוט מצאתי את זה.



וכאן תוכלו להאזין בדיוק להופעת השלישייה:

🔗
פרזיה
אולם בישלתי אותו ואז קראתי שאפשר לטגן אותו.

עם בצל מטוגן, בעלי אמר שכדאי שיהיה שם יותר בשר טחון בפעם הבאה, בשום מקום בלי בשר טעים, בכל מקרה. אהבתי במיוחד את הדבש. תודה על המתכון!
סוויטקה
ציטוט: צועני

יתר על כן .. גם האדם הרעב מתגלה כ .. סטודנט עני, עני
ובכן, סטודנטים שניזונים היטב, כמובן, תיאורטית הם כן. אבל למרבה המזל לא נתקלתי בגזע כזה!

פרזיה , כן גברים הם ... הם אפילו מחפשים בשר בממתקים!
אני-רי-שא
סוויטקה ! מתכון נחמד, אך הגשת המתכון ראויה לספר בישול טוב! מְעוּלֶה!
IRR
ציטוט: אני-רי-שא

סוויטקה ! מתכון נחמד, אך הגשת המתכון ראויה לספר בישול טוב! מְעוּלֶה!
קול קולי - LAYOUT, עיצוב אומנותי, הדפסה! לא לפהק, להזדרז, לקנות ציור!
סוויטקה
אירוס, אתה עדיין תחביא ממני!
Qween
אה, סבטוצ'קה, מה הכופתאות הנפלאות שלך! הכי כופתאות הכי אהובות עלי בעולם.
כשראיתי את התצלום נזכרתי מיד בסבתא שלי.והסבתא רבתא עדיין הכינה את אלו שהיו קלויים, רק כופתאות מבושלות עם חתיכות תפוחי אדמה (היא מזגה את המרק) - מתברר "כופתאות זליבני".

תודה על הזכרונות! כאילו הועברתי לילדותי, לחצר הסבתא, מתחת למשמש!
סוויטקה
Qween , zlivani - זה כאילו ??? אני לא יודע כלום על זדון, PAZZORISCHE !!! תגיד לי, תהיה סמור, בפירוט רב יותר!
Qween
ושום דבר "חריץ".
קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לחתיכות ובשלו במים, הוסיפו כופתאות בסוף ובשלו עד שהם רכים. ואז מרוקנים את המרק ומתבלים את הכופתאות בבצל מטוגן (בשמן צמחי). מתברר כופתאות + תפוחי אדמה + בצל מטוגן.

יש לקחת מים לרתיחה כמו למרק, כך שיהיה מקום לכופתאות. אל תשכח להמליח.
אפשר להוסיף טיגון למרק ולשתות אותו, או שאפשר גם בלי לטגן.
IRR
מתברר שטעם, כמו כופתאות עם תפוחי אדמה הם עצלנים בלבד, אין צורך לפסל.
סוויטקה
בוא נלך לסנדקים בכפר, אני בהחלט אעשה את זה !!!!!
סוויטקה
ציטוט: IRR

מתברר שטעם, כמו כופתאות עם תפוחי אדמה הם עצלנים בלבד, אין צורך לפסל.
לעזאזל, למה כולם יודעים עליהם, אבל אני לא יודע?
בנות, איך יכולת לשתוק ?!
IRR
ציטוט: sweetka

לעזאזל, למה כולם יודעים עליהם, אבל אני לא יודע?
בנות, איך יכולת לשתוק ?!
לא ידעתי שהם כך נקראים. אניה תודה.
סקרלט
סבטיק, לא דיווחתי לך! תודה על מתכון אוניברסלי שכזה! הכל התחיל בכך שלמעשה לא יכולתי לחשוב מה לבשל כך וכך לתוספת עם צלעות מבושלות - בעלי לא ממש מכבד תפוחי אדמה, נמאס לי מדייסה, היה אתמול כרוב - ונזכרתי בכופתאות שלך! ובכן זה שיר! מכיוון שיצרנית הלחם שלי יצאה לתיקון, ליתי אותו בידיים - אבל כמעט מייד! הבצק יוצא מדהים, הוא לוש ממש מעצמו! חצי חלק מהבצק הספיק בדיוק לשניים לאכול. וביום זה טחנתי בשר והחלטתי לבנות לבעלי צ'ובורקים לארוחת הבוקר ... לישתי את הבצק בערב והשארתי אותו בשקית על השולחן, בבוקר לטגן אותו - יצא נפלא, אני להגיד לך - הבצק מתגלגל בצורה מדהימה, לשקיפות, אבל הצ'בורק עצמו הסתבר שהכל ישר בפצעונים עכשיו אני חושב על כופתאות
סוויטקה
לחיים, יקירתי
נילה
מוזר, אבל אין לי את המתכון הזה בסימניות שלי
סבטה, אני משתפרת! אני בהחלט אבשל את זה!
סוויטקה
כמעט, להשתפר! אחרת אני אכתוב אותך במחברת השחור-שחור שלי עם גיליונות שחור-שחור של עט שחור-שחור!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם